公司业绩与市值表现 - 九毛九2025年上半年营收27.53亿元同比下降10.1% 净利润0.61亿元同比减少16.05% [7] - 公司市值从2021年高峰550亿港元缩水至30亿港元蒸发超520亿港元折合480亿人民币跌幅94% [5] - 创始人财富从2021年128.2亿元降至2023年101.1亿元2024年起跌出创富榜 港股通标的资格被取消 [8] 核心品牌经营状况 - 太二酸菜鱼2025年上半年收入19.49亿元同比下滑13.3% 营收占比从73.4%降至70.8% 门店数从612家收缩至547家半年净闭店65家 [9] - 怂火锅上半年收入4.17亿元同比下降3.5% 九毛九西北菜收入2.26亿元同比暴跌22.6% [10][11] - 太二翻台率从2019年4.9次/天降至2025年2.2次/天 客单价从80元降至73元 [13] 战略调整与业务转型 - 太二推出5.0"鲜活模式"新店型 引入鲜活食材并优化餐厅布局 加速海外拓店至新加坡马来西亚加拿大等国 [17][3] - 集团通过山姆等渠道销售预制太二酸菜鱼售价119.9元/份 货品销售收入从5496万增至1.32亿元同比大增140% 收入占比从1.8%提升至4.8% [17][1] 行业竞争环境 - 2024年中国餐饮闭店数409万家闭店率61.2% 2025年上半年新注册企业134.7万家注销吊销量105.6万家 [20] - 呷哺呷哺2025年上半年营收19.42亿元同比下降18.9% 广州酒家净利润0.39亿元同比下降33% [19] - 六大茶饮品牌总营收突破330亿元合计净利润超55亿元 蜜雪冰城古茗茶百道奈雪利润增速亮眼 [19]