文｜酒讯 半颗 编辑｜方圆 图片来源：三亚市商务局视频号截图 把视角放到酒水行业，封关带来的影响并未在短期内显性化。有业内人士表示，目前相关政策对白酒行业的直接影响有限，更多仍停留在制度预 期层面。以葡萄酒行业为例，海南省葡萄酒行业协会会长郑小冬提出，相关政策落地需遵循循序渐进的原则，不会一蹴而就。 12月18日，海南自由贸易港正式启动全岛封关运作。最近几日，包括酒业在内的许多产业都在热烈讨论——海南在封关之后所具备的政策优势和 制度红利，将如何影响你我他。 在白酒出海的叙事中，海南并非新面孔。它身上"免税""旅游""自贸港"等标签，早已吸引多家酒企在此布局，承担起酒企出海路径中贸易中转与 品牌传播的重要角色。随着海南封关启动，这片炙热的土地上掀起新一轮"海南落子"潮，酒企纷纷坐上这张新牌桌，争抢这一时代机遇。 01、酒企落子海南 海南封关的"封"指的并非封闭，而是以海关监管为抓手，将整个海南岛划入一个特殊监管区域，形成一线放开、二线管住、岛内自由的独特运行 机制。 所谓"一线放开"，意味着来自境外的商品和资本更易进入岛内，享受大幅减免的关税优惠与更高效的通关流程；"二线管住"则防止这些优惠政策 对内地市场产 ...

编者按 2025年，中国酒水行业在挑战与机遇中持续变革。渠道库存高企、终端动销乏力等长期问题尚未缓解， 政策、消费与场景的多重变化推动行业步入深度调整。 与此同时，新机遇不断显现：年轻化趋势助推产品创新，低度酒、果露酒、气泡黄酒等成为连接Z世代 的重要载体；渠道去库存催生变革，即时零售、打酒铺等新模式助力动销提升；国内增长放缓，促使酒 企加快出海步伐，白酒正从商品出口迈向文化输出，积极拓展全球布局。 在此背景下，今年酒行业涌现出哪些重要趋势、变化与现象？南都湾财社-酒水新消费指数课题组对此 进行总结与盘点。 2025年白酒市场多次掀起关于价格的讨论，尤其进入下半年，该行业变得更加多变，其中粤港澳大湾区 白酒的零售价激烈变动，便可见端倪。 这半年时间内，南都湾财社-酒水新消费指数课题组（下称"课题组"）密切关注作为酒水消费高地的粤 港澳大湾区的白酒零售均价走势，并通过价格指数产品《湾区酒价》关注白酒市场热点事件与趋势变 化，探究行业新风向。 课题组从今年下半年的《湾区酒价》数据监测与统计结果发现，大湾区白酒消费热情仍在，但是名酒频 频破价销售，行业在调整期中陷入深度博弈。在消费趋冷与行业调整的双重周期叠加下，市 ...

文章核心观点 - 中国银河证券认为，12月食品饮料指数回调主要因中秋错期致11月动销数据环比放缓，以及2026年春节备货期较晚可能给Q4报表收入增速带来压力 [1] - 展望2026年，新消费趋势具有持续性但内部将轮动，传统消费则有望迎来底部改善 [1] - 2026年白酒行业将处于筑底过程，终端需求下滑幅度收窄，供给端继续出清，长期价值将随调整到位而显现，前瞻布局长期变革的酒企有望在下一轮上行周期获得超额收益 [1] 行业行情与板块表现 - 截至2025年12月23日，食品饮料行业指数下跌3.1%，相对于全A指数的超额收益为-4.9%，在31个子行业中排名第28位 [3] - 板块内部表现分化，半数子板块上涨，其中零食、调味发酵品、预加工食品涨幅靠前，分别为+3.6%、+3.0%、+2.6% [3] 白酒行业战略与趋势 - 头部酒企2026年战略聚焦逆周期调节与长期变革并行 [1] - 逆周期调节方面，主要酒企将维护价格体系、稳定渠道利润作为重点工作，措施包括发展高渠道利润率大单品、加大费用投放以提升经销商积极性 [1] - 长期变革方向包括：需求端培育新产业客群与年轻客群；产品端开发符合新消费趋势的产品（如茅台省属配方酒、五粮液低度酒、汾酒竹叶青果味酒）；渠道端维护电商平台关系并积极与即时零售渠道合作 [1] 关键数据跟踪（价格） - **白酒批价**：12月24日，飞天茅台整箱/散瓶批价为1600/1590元，较11月30日均上涨20元，但较去年同期分别下降720元/660元 [2] - **其他名酒批价**：五粮液八代普五批价850元（环比持平，同比-100元）；泸州老窖国窖1573批价840元（环比-10元，同比-20元）；洋河M6+批价540元（环比持平，同比-10元） [2] - **包装材料价格**：截至12月23日，玻璃/PET/包膜价格同比分别-26.4%/-3.8%/-10.5%，铝材/纸箱价格同比分别+10.5%/+4.9% [2] - **原材料价格**：白糖/面粉/棕榈油/猪肉/葵花籽价格同比分别-15.8%/-1.9%/-3.7%/-23.8%/-6.2%；鹌鹑蛋/大豆价格同比分别+12.4%/+7.8%；2025年11月大麦进口价格同比+1.1% [2] - **乳制品价格**：12月18日，国内生鲜乳价格3.03元/公斤，同比-2.6%，环比+0.3%；GDT拍卖全脂奶粉中标价3364美元/吨，同比+15.6%，环比-2.5% [2]

2026年白酒生肖酒市场动态与趋势分析 - 多家头部酒企已发布2026年农历丙午马年生肖酒产品，但市场整体氛围相较于往年略显“冷清” [1] - 生肖酒市场正经历一场由内而外的理性“降温”，酒企布局从“狂热”逐渐转向“冷静” [5] - 2026年参与生肖酒推新的酒企数量较往年或将锐减至少三成 [6] 主要酒企产品发布情况 - **五粮液**：在京东平台首发“丙午马年生肖酒”，其特殊编号产品在直播间被高价拍卖，例如编号8888拍出29128元 [3][7] - **泸州老窖**：推出两款产品，包括优惠价888元的“泸州老窖2026农历丙午马年礼酒”（1.2L）和券后价5888元的“国窖1573定制酒马青云”（1.573L） [3] - **郎酒**：一次性发布三款限量版产品，定价分别为8999元、2999元和1399元 [3] - **舍得酒业**：推出马年生肖酒，限量10万盒，官方标价598元 [3] - **剑南春**：携手中国国家博物馆推出限量3万瓶的丙午马年生肖纪念酒，定价1099元 [3] - **古井贡酒**：推出“年份原浆古20马年生肖酒”，全网上市、限量首发 [3] - **天佑德**：马年生肖纪念酒于10月上市，限量1000坛 [3] - **其他酒企**：山东云门酒业、皇台酒业、白云边等也发布了相关产品 [3] - **贵州茅台**：作为生肖酒市场的开创者，对于2026年是否会推出新的马年生肖酒，官方未透露任何消息 [4] 市场“降温”与格局变化的原因 - 生肖酒业态已成为“名酒+文创”双重门槛赛道，准入门槛被显著抬高，演变为“龙头游戏” [6] - 只有茅台、五粮液、洋河等头部品牌能维持收藏与礼赠刚需，大量区域酒企及贴牌商产品因缺乏品牌力与稀缺性，导致市场供给过剩、需求收缩 [6] - 行业处于深度调整期，消费者理念更迭，消费观念转变叠加行业“挤泡沫”，推动生肖酒从“投机炒作品”向“文化消费品”的价值原点回归 [1][7] 生肖酒的价值属性演变 - 生肖酒兼具文化、收藏、社交与投资等多重价值 [1] - 过去市场火热源于投资、收藏属性的集中爆发，头部品牌生肖酒在二级市场曾有惊人表现，例如茅台部分生肖酒在巅峰时期价格远超发行价数倍甚至数十倍 [7] - 当前白酒消费需求发生根本性转变，消费者更重视口感与送礼场景，生肖酒需夯实饮用核心价值，加速回归“饮用价值”与“情感礼赠”属性 [7][8] 市场面临的挑战与未来出路 - **产品同质化**：当前产品在瓶身设计、主视觉色系（如骏马图案、红色/金色主调）上相似，容易导致消费者审美疲劳，产品独特性和新鲜感衰减 [9] - **市场分化**：市场热度主要由茅台、五粮液等极少数头部品牌带动，区域品牌面临建立自身独立价值体系和受众群体的挑战 [9][10] - **发展出路**：酒企需从文化IP再细分、地域民俗深度嫁接、消费场景反向定制以及强化品牌力等方面寻找新抓手 [9] - **核心能力**：未来竞争需具备系统、持续讲述生肖故事的文化叙事能力，直达消费者的渠道能力，价格治理能力，以及能延长产品生命周期的产品矩阵构建能力 [10] - **成功要素**：生肖酒要想取得市场成功，核心基础仍在于满足文化性和稀缺性 [10] 行业专家观点 - 发力生肖酒可以丰富产品结构，扩宽消费群体，充实品牌文化内涵，满足差异化需求，并在存量市场开辟新的增量空间 [4] - 在行业深度调整期，具备强大品牌影响力和文化创新能力的名酒产品仍值得关注，而缺乏特色或品牌支撑的产品将面临极大的动销压力 [8] - 生肖酒2026年的“退烧”是盲目跟风、同质化竞争的必然结果 [9]

行业动态：生肖酒市场进入调整期 - 随着2026年农历丙午马年临近，多家国内头部酒企已抢先发布马年生肖酒产品，但市场整体氛围相较往年略显“冷清” [1] - 据多家券商机构实地走访调查，2026年参与生肖酒推新的酒企数量较往年或将锐减至少三成 [4] - 生肖酒市场正经历一场“降温”，从过去“酒企扎堆、新品频出、市场狂热”的景象，转向企业布局从狂热逐渐冷静 [4] 企业行动：头部酒企主导新品发布 - 五粮液、洋河股份、古井贡酒、泸州老窖、舍得酒业、剑南春、郎酒等头部酒企均已发布2026年马年生肖酒产品 [3] - 作为生肖酒市场的开创者和风向标，茅台在完成首轮十二生肖全集后，对于2026年是否会推出新的马年生肖酒，至今未透露任何消息 [4] - 部分区域酒企如山东云门酒业、皇台酒业、白云边等也发布了马年生肖酒产品 [3] 产品策略：定价、限量与发售渠道 - 各酒企产品定价差异显著，从舍得酒业的598元到郎酒“马跃乘风”的8999元不等 [3] - 多数产品采取限量发售策略，例如天佑德限量1000坛，剑南春限量3万瓶，舍得酒业限量10万盒 [3] - 发售渠道包括线上平台首发（如五粮液在京东平台首发）和全网上市 [3] 市场价值：从投机炒作向文化消费回归 - 生肖酒市场交织着文化、收藏、社交与投资等多重价值 [1] - 头部品牌的生肖酒，尤其是特殊编号产品，在二级市场曾有惊人表现，例如五粮液丙午马年生肖酒特殊编号藏品在直播间拍出29128元、10185元和9971元的高价 [6] - 在行业深度调整与消费者理性回归影响下，生肖酒市场正从“投机炒作品”艰难而必然地向“文化消费品”的价值原点回归 [6] 竞争格局：准入门槛抬高，成为“龙头游戏” - 生肖酒业态已逐渐成为“名酒+文创”双重门槛赛道，准入门槛被显著抬高 [5] - 目前只有茅台、五粮液、洋河等头部品牌还能维持收藏与礼赠刚需，大量区域酒企及贴牌商产品面临市场供给过剩、需求收缩的局面 [5] - 当前生肖酒市场的热度很大程度上由茅台、五粮液等极少数头部品牌带动和支撑 [8] 消费需求：核心价值发生转变 - 白酒消费需求发生根本性转变，消费者相较于此前关注产品涨价，如今似乎更重视口感与送礼场景 [7] - 生肖酒需在文化属性之外，夯实饮用核心价值，才能真正实现从“投资升值”加速回归“饮用价值”与“情感礼赠”属性 [7] - 酒类消费是典型的群体性社交消费，追求好的寓意与祝福，这给生肖酒提供了收藏、品鉴与投资消费市场 [6] 面临挑战：同质化竞争与价值重估 - 生肖酒市场面临产品包装同质化、市场供需失衡与价值泡沫风险等多重挑战 [8] - 产品瓶身设计或主视觉色系多为骏马图案、吉祥用语、红色/金色主调，容易导致消费者审美疲劳，产品独特性和新鲜感正在衰减 [8] - 生肖酒2026年的“退烧”被认为是盲目跟风、同质化竞争的必然结果 [8] 发展出路：构建长线能力与独立价值 - 专家指出，未来酒企需要从文化IP再细分、地域民俗深度嫁接、消费场景反向定制以及呼吁品牌力回归等多方面入手寻找新抓手 [8] - 区域品牌需要摆脱对头部企业营造的市场氛围依赖，建立自身生肖产品独立价值体系和受众群体 [8] - 新周期比拼的四条长线能力包括：系统持续讲述生肖故事的文化叙事能力、直达渠道能力、价格治理能力以及能有效延长产品生命周期的产品矩阵构建能力 [9] - 长线能力的核心基础仍在于生肖酒的文化性与稀缺性 [10]

文章核心观点 - 2026年农历马年生肖酒市场相较于往年呈现“降温”和“理性”趋势，酒企推新热情减弱，市场正从“投机炒作”向“文化消费”价值回归 [1][4][6] 生肖酒市场参与情况 - 多家头部酒企已发布2026年马年生肖酒产品，包括五粮液、洋河股份、古井贡酒、泸州老窖、舍得、剑南春、郎酒等 [1][2] - 泸州老窖推出两款产品：“泸州老窖2026农历丙午马年礼酒”（规格1.2L，优惠价888元）和高端“国窖1573定制酒马青云”（规格1.573L，券后价5888元） [2] - 舍得酒业马年生肖酒限量10万盒，官方标价598元 [2] - 剑南春推出限量3万瓶的丙午马年生肖纪念酒，定价1099元 [2] - 郎酒发布三款产品：“马跃乘风·丙午马年限量版”定价8999元、“青花郎·丙午马年限量版”定价2999元、“红花郎·丙午马年限量版”定价1399元 [2] - 天佑德马年生肖纪念酒限量1000坛 [2] - 作为生肖酒市场开创者的茅台，对于2026年是否推新马年生肖酒尚未透露任何消息 [4] - 据券商机构实地走访，2026年参与生肖酒推新的酒企数量较往年或将锐减至少三成 [5] 市场变化与降温原因 - 生肖酒市场已成为“名酒+文创”双重门槛赛道，只有茅台、五粮液、洋河等头部品牌能维持收藏与礼赠刚需 [5] - 大量区域酒企及贴牌商产品因缺乏品牌力和稀缺性，导致市场供给过剩、需求收缩 [5] - 行业处于深度调整期，消费理念更迭，消费者更重视口感与送礼场景，推动生肖酒从“投资升值”加速回归“饮用价值”与“情感礼赠”属性 [1][6][7] - 生肖酒市场正经历由消费观念转变叠加行业“挤泡沫”共同影响的变局，从“投机炒作品”向“文化消费品”的价值原点回归 [6] 生肖酒的价值与表现 - 生肖酒融合文化、收藏、社交与投资等多重价值 [1] - 头部品牌生肖酒，尤其是特殊编号产品，在二级市场有惊人表现：五粮液丙午马年生肖酒在首发直播间内，编号8888、6666、9999特殊藏品分别拍出29128元、10185元和9971元高价 [6] - 茅台部分生肖酒产品在巅峰时期价格远超发行价数倍甚至数十倍 [6] - 有名酒品牌加持的生肖酒，其稀缺性、文化性等差异化价值更加凸显 [6] 市场面临的挑战 - 产品包装同质化严重，瓶身设计多采用骏马图案、吉祥用语、红色/金色主调，导致消费者审美疲劳，产品独特性和新鲜感衰减 [8] - 市场面临供需失衡与价值泡沫风险 [8] - 在行业深度调整背景下，缺乏鲜明特色或品牌支撑的产品将面临极大的动销压力 [7] - 区域品牌需要摆脱对头部企业营造的市场氛围依赖，建立自身生肖产品独立价值体系和受众群体 [9] 未来发展方向与能力要求 - 酒企需要从文化IP再细分、地域民俗深度嫁接、消费场景反向定制以及品牌力回归等方面寻找新抓手 [9] - 未来竞争拼的是四条长线能力：能系统、持续讲述生肖故事的文化叙事能力；能将放量红利直接触达消费者的直达渠道能力；价格治理能力；能有效延长产品生命周期的产品矩阵构建能力 [9] - 生肖酒要想取得市场成功，核心基础在于满足文化性和稀缺性要素 [9] - 酒企需进行更深度的文化IP挖掘与现代表达，并创新生肖酒的产品文化与运营模式 [7][8]

核心观点 - 华源证券认为，ROA是消费企业经营复苏的前瞻指标，应重视ROA企稳的调整尾声、复苏起点板块，这些板块可能存在估值修复机会 [1][2] - 在复苏板块中，应寻找“价”或“量”仍景气的细分赛道，其中“价”的逻辑是最优选，“量”的逻辑是次选 [1][3] 行业复苏节奏与ROA分析 - 复盘显示，不同消费板块复苏节奏的差异源于行业供需、产业链结构，共性在于存量市场竞争是主流，企业提升销量以消化产能、提升运营效率是核心发展方向 [2] - 通过ROA结合企业与渠道表现，可将调整阶段总结为七个步骤：从供大于求开始，经历价格战、渠道利润压缩、库存高企、现金流紧张、企业协助去库存，最终达到渠道利润好转、供需新平衡，企业收入同比增速转正 [2] - 从行业复苏节奏先后来看，当前时点排序为：软饮料、零食 > 餐饮供应链 > 调味品、乳制品、啤酒 > 白酒 [2] 日本消费分化借鉴与行业成功条件 - 日本90年代消费分化显示，一端是突出性价比的“百元店”和“发泡酒”快速发展，另一端是具备强健康属性的细分品类仍具发展和溢价空间 [2] - 能够在存量市场中抓住结构性机遇的行业通常具备两大条件：1)精准解决需求痛点，如应对老龄化社会的健康焦虑和收入低预期下的性价比需求；2)行业本身渗透率处于低位，具备从传统行业吸纳份额的空间 [3] - 具体表现为性价比平替快速起势，以及传统行业的专业化、细分化发展，带动细分品类渗透率提升 [3] 投资策略：价的逻辑 - CPI上行或将成为渗透率较高的传统行业的“宏大叙事”，有望带动板块估值修复，如白酒、啤酒、乳制品，这些或仍是承接增量资金尤其是“红利+”资金的主要板块 [1][3] - 白酒建议关注贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒 [3] - 乳制品重点推荐优然牧业、中国圣牧，建议关注伊利股份、蒙牛乳业、青岛啤酒股份 [3] 投资策略：量的逻辑 - 性价比消费中，供应链效率高者获得量增 [1][4] - 餐饮供应链建议关注巴比食品、安井食品、锅圈、天味食品、有友食品 [4] - 软饮料建议关注东鹏饮料、农夫山泉、华润饮料 [4] - 渗透率低的行业或可穿越周期 [1][4] - 参考日本，低度酒重点推荐百润股份 [4] - 功能性食品除了渗透率提升逻辑，仍可通过专业化、精准定位等方式提高品牌溢价，重点推荐科拓生物，西麦食品、仙乐健康 [4] - 出海带来增量市场，重点推荐安琪酵母，百龙创园 [4]

行业与公司 * 涉及的行业为食品饮料行业，具体包括白酒、乳制品、休闲食品及零食、饮料、啤酒、调味品、速冻食品等子板块 [1] * 涉及的上市公司包括：贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒、洋河股份、伊利股份、新乳业、盐津铺子、卫龙、万辰食品、洽洽食品、东鹏饮料、燕京啤酒、青岛啤酒、海天味业、安井食品、立高食品、颐海国际、安琪酵母、农夫山泉、统一、百威亚太、天禾味业、天味食品、甘源食品等 [1][3][4][5][6][7][8][9][12][13][14][20][22][26] 核心观点与论据 宏观与行业趋势 * 2026年中央经济工作会议将扩内需作为首要任务，预计出台政策刺激消费，提高居民收入，为食品饮料行业带来系统性机会 [1][2] * 科技企业如比亚迪、小米已开始增加员工工资，与中央政策相呼应 [1][2] * 食品饮料板块过去六年受疫情和经济放缓影响，量、价及渠道结构发生显著变化，2025年经济放缓影响已传导至表内 [3] * 当前消费者信心逐步恢复，但消费行为偏理性谨慎，新兴渠道（电商、O2O、内容电商）重要性崛起，传统KA卖场及经销商体系重要性下降 [14] 白酒行业 * 白酒行业处于深度调整期，2025年前主要杀估值，2025年进入杀EPS阶段 [1][4] * 扩内需政策有望加速行业筑底，边际改善迹象可能在2026年二三季度显现，将提振商务和政务消费场景，加速库存出清 [1][4] * 高端白酒如茅台、老窖，以及调整后的汾酒、洋河值得关注 [1][4] * 洋河股份通过营销改革与补齐渠道组织短板，在禁酒令解除及需求边际改善背景下，实现份额逆转或提升，新董事长履新后推出的新海之蓝推力可观 [22][23] * 预计洋河2026年省内市场有较好回款意愿支撑，若天之蓝能通过换新保渠道利润稳固基本盘，500元以下价位产品有望逐步提升，水晶梦通过“农村包围城市”策略抢占份额 [23][24] 乳制品行业 * 乳制品行业供需两端调整基本完成 [1][3][5] * 在生育政策、增收政策催化下，奶粉和液态奶需求预计增加，同时深加工及国产替代效应加速 [1][5] * 行业将进入盈利复苏通道，可关注伊利、新乳业等公司 [1][5] 休闲食品及零食市场 * 受益于口红效应、新渠道轮动（如量贩店、电商）以及健康化便捷化驱动，在居民增收政策推动下，市场预期逐步回暖 [1][3][6] * 推荐魔芋零食、辣味零食赛道中的盐津铺子、卫龙，以及万辰食品和洽洽食品 [1][6] * 量贩零食行业作为高效业态仍有较大发展空间，万辰作为行业龙头，通过提升门店质量、整合上游供应链及渠道动作改善毛利率 [18] * 量贩零食行业进入稳步开店和盈利提升阶段，回本周期约为2至2.5年，对加盟商吸引力强，未来开店空间依然存在 [18] * 万辰公司2025年第三季度提升门店质量并加快开店速度，进行体制调整，推出新品，增加其他品类（如潮玩、冻品、短保、日化、粮油），扩大辐射客群并实现供应链整合 [17] * 甘源食品基本面较好，传统渠道拖累减少，新品与新渠道开发带来促进作用，量贩渠道收入占比达到25%，未来将继续拓展电商、高端会员店等新兴渠道 [26][27] 饮料赛道 * 健康化趋势明显，非现饮渠道占比逐步增加 [1][3][7] * 推荐高成长公司东鹏饮料 [1][3][7] * 东鹏饮料通过降低PPT成本以及大单品爬坡带来的规模效应，实现利润率平稳略升，过去业绩兑现度较好，新品表现优秀 [14][15] * 展望2026年，东鹏饮料有望通过冰冻化、高势能门店等措施实现双位数左右增长，出海和口味化延伸将带来长期增量 [16] * 电解质饮料“补水啦”在2025年第三季度保持快速增长，已成为公司明确的第二大增长极，将受益于科学补水消费升级趋势 [1][16] * 东鹏全国布局了超过420万家终端网点和3,200多家经销商资源，有助于将单品复用到各个渠道 [16] 啤酒、调味品及速冻食品 * 啤酒市场消费场景预计改善，即使成本红利边际变弱，但利润韧性仍强，可重点关注燕京啤酒与青岛啤酒 [3][8] * 调味品市场呈现存量竞争下龙头份额提升逻辑，以海天味业为主要投资机会 [3][8] * 速冻食品价格战趋缓后格局变好，可重点关注安井食品、立高食品与颐海国际 [3][8] * 海天味业新管理层上任后围绕效率改善进行自我革新，巩固核心产品市场地位并尝试新产品创新，自2023年底至2025年三季度，公司收入和利润增速显著高于行业平均水平，毛销差从27%恢复至33%以上，经销商数量企稳回升，主力产品增速由负转正 [19] 成本波动与原材料 * 成本波动是影响大众品板块企业业绩的重要因素，大宗商品红利可能减少，但部分农产品成本下降带来投资机会 [9] * 2025年葵花籽种植面积恢复至大约800至900万亩，使得新一季瓜子成本下降具有较高确定性，预计瓜子成本将下降约10% [10] * 2025年上半年葵花籽毛利率曾降至20.9%，为近五年最低，预计2026年瓜子的毛利率有望逐步修复至30%左右，建议重点关注洽洽食品 [10][11] * 2024年下半年开始魔芋市场供需矛盾凸显，魔芋精粉价格从4-5万元/吨上涨至8-9万元/吨，2025年价格仍处于高位大约7-8万元/吨左右 [12] * 尽管魔芋种植面积增长10%左右，但扩展速度有限，价格急跌不太可能，预计2026年魔芋精粉价格降幅在10%以上，将显著缓解卫龙、盐津等龙头企业成本压力 [12] * 2025年卫龙上半年毛利率为47%，与去年同期相比有所下降，但明年情况会有所缓解 [12] * 随着新榨季开始，糖蜜价格已下探到800-900元/吨，并有望维持低位，为安琪酵母未来1-2年盈利能力提供强劲支撑 [13] 创新驱动与供应链管理 * 创新驱动型公司主要通过产品创新和渠道创新推动增长 [14] * 产品创新方面：农夫山泉通过前瞻性布局（如无糖茶、自饮黑咖啡）实现连续多年双位数收入增长，在无糖茶品类市场份额已接近80%；立高推出更具性价比的新奶油并受益于欧盟反倾销补贴政策，收入从23年的1-2亿元增至25年的7亿元 [14] * 渠道创新方面：新乳业通过推出适应不同渠道特性的定制化产品（如发酵乳和焦糖布丁），在山姆会员店渠道实现快速增长，从24年的不到4亿元增至25年的接近6亿元；统一通过战略联盟和代加工业务实现翻倍增长，并带来超过10%的EBIT产率 [14] * 推荐从产品角度关注农夫山泉、立高、卫龙；从渠道角度关注新乳业和统一 [14] * 高效供应链管理与精细化渠道管理对于提升企业效率壁垒尤为重要 [14] * 东鹏饮料在效率制胜方向上表现突出，通过降低PPT成本以及大单品爬坡带来的规模效应，实现利润率平稳略升 [14][15] 困境反转逻辑下的公司 * 餐饮行业困境反转逻辑中，推荐关注颐海国际、天禾味业和天味食品 [20] * 颐海国际关联方业务（如海底捞）温和复苏，自身加强小B渠道拓展与C端零售布局，经营稳步向上，新产能利用率逐渐爬坡，本地团队出海布局早具先发优势 [20][21] * 天禾味业前期舆情事件影响逐步消退，今年销量基数低且库存去化干净，加之消费者对健康产品需求增加，明年经营状况预计改善 [21] * 天味食品因今年报表基数低，同时进行渠道资产整合，消费者基础稳健，有望恢复到稳健发展通道 [21] * 酒类困境反转逻辑中，推荐关注洋河股份和百威亚太 [22] * 百威亚太过去因产品结构老化、高端升级受阻及疫情后夜场和高端餐饮渠道受损严重，2025年中高层调整导致经营表现偏弱，优势区域份额被抢夺 [25] * 百威正在推进渠道改革，从中低端产品入手从大商模式向深度分销模式转变，并推动非现饮渠道转型，2025年销量双位数下降，但明年Q1库存调整到合理位置后将在低基数下具备优势，夜场降幅已趋稳，高端消费趋于稳定 [25] * 零食行业中甘源食品发展稳健，自身短板不断补足，值得关注 [26][28] 其他重要内容 * 2025年白酒板块第三季度业绩出现明显反弹，但全年下跌约7% [3] * 啤酒、调味品和速冻食品也有投资机会 [3] * 由于供给层面因素，一些农产品价格下降，例如猪肉与原奶价格仍处低位，为相关企业提供了成本红利 [9] * 除了成本因素，竞争策略和渠道结构变化也影响了毛利率 [11] * 在低基数基础上，2026年利润端将有较大弹性 [11]

市场表现 - 2024年12月24日尾盘，三大指数集体上涨，沪指收于3940.95点，上涨0.53% [1] - 白酒板块指数收于2196.49点，当日上涨0.18%，但板块内13只个股出现下跌 [1] - 贵州茅台收盘价为1400.90元/股，下跌0.49% [1] - 五粮液收盘价为109.28元/股，下跌0.40% [1] - 山西汾酒收盘价为175.60元/股，下跌0.96% [1] - 泸州老窖收盘价为119.94元/股，下跌0.38% [1] - 洋河股份收盘价为62.10元/股，下跌0.06% [1] 行业观点 - 爱建证券指出，白酒企业正步入业绩快速出清通道 [1] - 随着政策压力逐渐消退，在扩消费政策催化下，行业需求有望实现弱复苏 [1] - 行业目前处于估值低位，市场悲观预期已充分反映 [1] - 预计后续行业出清方向会更加明确，市场底部愈发清晰 [1]

核心观点 - 报告认为，资产回报率是判断消费复苏节奏的前瞻指标，当前食品饮料行业处于存量竞争阶段，企业提升运营效率是核心发展方向 [4][13] - 通过ROA及渠道表现判断，各细分板块复苏节奏存在差异，当前顺序为：软饮料、零食 > 餐饮供应链 > 调味品、乳制品、啤酒 > 白酒 [5][25] - 借鉴日本90年代经验，在消费分化背景下，能够逆势增长的行业需满足两大条件：精准解决需求痛点（如健康焦虑、性价比需求）和行业本身渗透率处于低位 [5][60] - 2026年投资策略应重视ROA企稳的调整尾声板块，并寻找“价”或“量”仍景气的细分赛道，其中“价”的逻辑优于“量” [6][117] 行业复苏框架与ROA分析 - 报告构建了消费调整周期图谱，行业经历从供大于求、价格战、渠道利润压缩亏损、企业协助去库存，到渠道利润好转、企业收入增速转正等七个阶段 [5][14] - 在供给过剩的存量市场竞争中，企业提升销量以消化产能、提升运营效率是核心方向，因此ROA是消费企业经营复苏的前瞻指标 [4][17] - 资产周转率的变化是明确行业周期趋势性转变的核心指标，结合预收/应收账款、现金流等可更好判断拐点 [16] - 2025年前三季度，食品饮料板块ROA同比降幅扩大至9%，其中资产周转率和净利率分别同比下降5%和4%，显示渠道深度调整、需求加速寻底 [24] - 食品加工板块ROA同比降幅显著收窄至1.5%，营收同比增速转正至1.9%，或率先筑底；而白酒板块ROA同比下降13%，营收和净利润增速由正转负，是主要拖累 [24] 细分板块复苏节奏判断 - **软饮料与零食**：复苏节奏领先。零食板块在量贩等新渠道崛起下景气度较高，ROA在资产周转率驱动下整体提升 [25][33]。软饮料属于宽品类，各细分赛道周期不同，东鹏特饮等龙头驱动板块ROA提升 [39][41] - **餐饮供应链**：复苏逻辑有望持续强化。其中速冻食品板块边际改善，行业从严重过剩进入供给收敛阶段；调味品则因B端需求受损（2025年Q1-3餐厅调味品采购金额同比-7.6%）处于加速寻底期 [25][26] - **乳制品与啤酒**：处于调整中后期。乳制品行业整体处于萧条尾声，液态奶业务渗透率成熟，增长需依赖乳制品深加工等细分板块 [41][42]。啤酒行业高端化行至中局，资产周转率承压，ROA提升主要来自利润率增长 [37] - **白酒**：处于全面去渠道库存阶段（上述周期第③阶段）。渠道亏损幅度加大，现金流紧张传导至上市公司报表，大部分酒企已在去库存过程中 [25][43] 日本经验借鉴：消费分化与结构性机遇 - 90年代日本消费并非“不消费”而是“换个活法”，家庭支出结构由商品消费向服务型消费转变，商品消费内部呈现“可选消费收缩、必选消费重构” [51][54] - **性价比平替崛起**：典型案例如发泡酒因酒税规则套利，价格比传统啤酒便宜30-40%，快速替代啤酒份额；外食产业衰退后，“中食”（预制食品）因省时省力、高质价比而崛起，其支出占比从2000年的10.8%提升至2023年的15.1% [61][63][82] - **高渗透率下的专业化、细分化发展**：在健康化趋势下，无糖饮料（尤其是无糖茶）占比快速提升，日本绿茶饮料市场规模在1995至2005年间增长4倍以上 [89][92]。乳制品通过深加工和功能化（如功能性酸奶）实现价值链提升，2023年日本功能性酸奶占酸奶市场比重已达49.8% [108] - **保健品市场**：在实现高渗透率后，行业朝向专业化、细分化发展，运动营养等细分赛道在存量中实现高增长 [100] 2026年投资策略：价优于量 - **从“价”的逻辑**：CPI上行或成为白酒、啤酒、乳制品等高渗透率传统板块的“宏大叙事”，有望带动板块估值修复，这些板块仍是承接“红利+”资金的主力 [6][117] - **从“量”的逻辑**：主要关注三条主线： 1. **性价比消费中的高效供应链**：如餐饮供应链和软饮料领域，供应链效率高者将获得量增 [6][117] 2. **低渗透率行业的穿越周期潜力**：参考日本，如低度酒（预调酒）、功能性食品（益生菌、燕麦、代糖），这些行业除了渗透率提升，还可通过专业化提高溢价 [6][117] 3. **出海带来的增量市场**：以安琪酵母为成功案例，供应链出海模式发展较好 [6][117] 重点板块与公司观点 - **白酒**：板块绝对收益起点已现，当前处于经销商去库阶段，茅台批价企稳是更明确信号。在新零售渠道有优势的品牌将占优，建议关注贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒 [6][118][127] - **啤酒**：2026年估值修复核心看吨酒价格能否企稳回升。若CPI温和上行，或为改善价盘提供支撑。过去成本改善对利润贡献显著，但2026年预计边际减弱 [128][135][136] - **乳制品**：原奶价格拐点或在2026年到来。当前生鲜乳价格3.03元/公斤，较2021年高峰下降30.8%。上游牧场（如优然牧业、中国圣牧）投资时点位于奶价向上拐点 [137][141]。中游乳企需关注需求回暖，深加工（奶酪、黄油）是产业升级和净利率改善方向 [144][151] - **餐饮供应链**：建议关注巴比食品、安井食品、锅圈、天味食品、有友食品 [6] - **软饮料**：建议关注东鹏饮料、农夫山泉、华润饮料 [6] - **低度酒与功能性食品**：低度酒重点推荐百润股份；功能性食品重点推荐科拓生物，建议关注西麦食品、仙乐健康 [6] - **出海**：重点推荐安琪酵母，建议关注百龙创园 [6]