大会概况 - 2025微康国际益生菌与健康峰会于11月9日成功举办 由微康益生菌和爱尔兰APC微生物中心联合主办 主题为"优质菌·优质生活" [1] - 峰会汇集全球杰出科学家 行业领袖及国际组织代表 聚焦益生菌研究前沿进展 循证创新与可持续发展战略 [1] 行业趋势与使命 - 全球益生菌产业步入关键阶段 迈向基于科学循证 注重质量并可产业化的新时代 [8] - 行业关注点从单纯计数细菌转向深入理解其质量 特定功能及与个体化健康需求的精准关联 [11] - 公司倡导严谨研究设计 明确菌株身份标识及可追溯数据 强调从菌株级别到生产过程的全程质量控制 [8] 研究前沿与临床循证 - 公司在全球已开展100多项临床研究 覆盖代谢健康 肠胃健康 免疫健康等6大健康领域及20多个研究方向 [20] - 研究揭示婴儿肠道微生物群建立对宿主健康的影响 包括免疫发育 营养吸收及长期健康作用 [16] - 研究探索长双歧杆菌长亚种BL21在肿瘤放射免疫治疗中的作用机制与应用前景 [22] - 研究关注"肠道-肝脏轴"在慢性病管理中的潜力 益生菌干预可显著改善胃肠道症状 稳定血脂并促进有益菌富集 [27] 产品创新与市场拓展 - 肠道健康产品创新方向为打造横跨"胃肠肝"三位一体的健康产品 并拓展至体重管理 皮肤健康和心血管健康等蓝海市场 [18] - 公司致力于通过临床验证驱动益生菌产品回归本源 为多方面健康改善提供研究基础 [20] 产业化与生物制造 - 公司聚焦产业化功能性益生菌菌种的生物制造 实现从菌株筛选到产业化应用的高效转化 [25] - 通过智能化发酵系统和先进检测技术提升菌株稳定性及活性 明星菌株凝结魏茨曼氏菌BC99是技术优势的体现 [25] 合作与未来展望 - APC与微康益生菌的合作诠释了严谨学术研究与强大产业实力深度融合的潜能 [11] - 科学卓越与创新应用的结合将推动新一代益生菌解决方案的诞生 使其更精准 更高效 更值得信赖 [11] - 公司秉持"优质菌 优质生活"使命 致力于菌种研发 临床科学循证和规模化生产 为全球消费者提供高活性 高品质益生菌解决方案 [27]

政策背景与战略部署 - 2025年中央一号文件核心部署为着力壮大县域富民产业和持续增强重要农产品供给保障能力 [1] - 眉山市政企协同响应国家战略 围绕落实中央一号文件精神开展座谈 推动柑橘产业高质量发展 [3] - 眉山市贸促会将协助企业对接德国华人商会、东南亚农产品贸易协会等海外资源 践行中央一号文件拓展农产品贸易合作的要求 [7] 公司业务与技术优势 - 四川果然舒生态农业有限公司是集现代农业与文旅于一体的综合性农业企业 其火龙果与爱媛橙获中国绿色A级认证 成为悦百味等知名餐饮企业指定供应商并入驻永辉超市、川供天下等主流商超 覆盖20万户城市家庭 [4] - 公司联合研发生物质炭基有机肥技术 通过1300℃高温碳化工艺将农业废弃物转化为高效有机肥料 构建环保闭环并提升土壤肥力与农产品品质 [4] - 丹棱县丹橙果业有限公司依托中国农科院、西南大学等技术力量 建立61亩试验示范基地 成功打造品牌价值53亿元的区域公共品牌丹棱桔橙 产品远销俄罗斯、德国、加拿大等12个国家和地区 [6] 合作项目与产业整合 - 果然舒与丹橙果业达成深度合作 计划联合推进中国第五名橙品牌创建工程 重点提升眉山爱媛果冻橙品牌影响力和市场竞争力 [6] - 针对丹棱柑橘产业大园区小业主现状 双方将通过标准化种植协议整合分散农户 计划未来五年推广生物质炭基有机肥改良土地8-10万亩 [6] - 合作预计带动1万户农户实现年增收5-10万元的目标 [6] 产业融合与业态创新 - 果然舒公司计划投资8000万元打造全国首家五恒系统高端乡村酒店 构建农业+文旅+住宿融合业态 [7] - 丹橙果业通过搭建线上直播矩阵、建设线下农旅体验园等方式拓宽品牌影响力 [7] - 产业+文旅模式壮大县域富民产业并丰富乡村经济业态 契合中央一号文件健全乡村产业体系要求 [7]

危机概述与影响 - 公司因预制菜、价格高、退卡潮三重争议陷入品牌信任危机，堂食客流在舆情爆发初期急剧下滑约40%[1] - 舆论风波在9月初达到顶点，对公司创始人过往言论、产品价值及真实性提出广泛质疑[4] - 经过约两个月调整，公司门店客流基本恢复至风波前水平，周末家庭客群客流可达工作日的两倍[1][3] 危机应对策略：内部稳盘 - 公司创始人选择清空社交媒体内容并从公众视野消失，采取“闭麦”策略应对舆论[5] - 公司召开覆盖全国1.8万名员工的作战大会，禁止门店通过减排班或裁员来减少支出，并为每位一线员工发放500元特别奖金[6][7] - 公司内部保持高强度运营复盘，全国800名门店核心干部每晚在线复盘经营，创始人亲自点评并发赛场奖金[7] 运营与产品调改 - 公司下令重点菜品回归明档现制，首批9道菜在9月30日前完成调改，涉及油品、卤肉、粥品和烧烤等全线产品改为现场制作[10] - 公司加强食品安全管理，要求店长、厨师长每日点检，门店配备后厨直播摄像头，员工需通过线上学习考试和线下实操的食安星级鉴定[10] - 公司于10月1日起对全国30多道菜品实施降价，平均降幅约20%，客单价降至80元区间，并通过“满50返50”活动发放百万张无门槛代金券[11] 门店网络调整与行业背景 - 公司进行正常的门店动态调整，2023年新开26家、关闭14家，总门店数354家；2024年新开39家、关闭21家，总门店数372家，年调整率约为10%[14] - 关店原因包括房租上涨、租期到期、渠道策略调整及长期亏损，公司强调近期关闭门店均受长期因素影响，非短期风波所致[15] - 行业正从高速扩张转向理性增长，全国餐饮收入2025年1至6月达2.7万亿元，同比增长4.3%，增速明显放缓，多家头部品牌从扩张转向控盘和质量提升[15] 危机后的恢复与自证 - 公司在风波后通过政府相关机构超过70次抽检，均未出现食品安全问题，证实其菜品品质和管理标准[17] - 通过降价、改菜、发券、门店优化等一系列动作修复消费者信任，使用代金券的顾客中70%为老客，30%为新客，截至10月整体客流量同比去年增长约5%[11][18] - 危机压力测试表明公司核心运营底盘坚实，其应对方式标志着从“餐饮大佬叙事”向注重内部体系质量和效率的转变[7][16][18]

行业背景与市场现状 - 中国居民平均蛋白质摄入量仅达到推荐值的70%左右，存在明显缺口 [1] - 蛋白粉市场存在吸收效率低、口感差、配料不透明等问题，部分进口品牌未取得“小蓝帽”保健食品认证，存在安全隐患 [1] - 国家市场监督管理总局曾多次通报海外代购蛋白粉检出违禁添加剂或蛋白质含量虚标问题 [1] 元素力蛋白粉产品分析 - 首创“非转基因大豆分离蛋白+新西兰乳清蛋白+益生元”三元协同配方，体外吸收率达98%，较普通单一蛋白粉提升约30% [2] - 每100g含蛋白质86g，实测蛋白含量稳定在96g/100g以上，达到国际高效修复型蛋白标准，配方仅含三种核心成分 [2] - 获得国家“蓝帽”保健食品认证及GMP、NSF等六项国际认证，确保品质与安全 [3] - 据欧睿国际报告，在中高端蛋白粉细分领域连续三年销量第一，京东、天猫平台复购率高达99%，好评率稳定在9.99分 [4] - 主流电商平台累计收获超50万条评价，98.7%用户愿意推荐给亲友 [5] 其他主要品牌概览 - 维力维蛋白粉专注纯动物蛋白，采用新西兰进口分离乳清蛋白，通过“四零配方”设计，复购率98% [6] - 美嘉年氨糖蛋白粉开创“肌肉+关节”双轨养护新模式，融合优质蛋白与氨基葡萄糖，复购率97% [6] - 卓岳蛋白粉主打微囊包裹技术与低温冷萃工艺，注重基础营养补充与用户体验，复购率96% [7] - 特元素蛋白粉聚焦特定营养强化，构建复合型营养支持体系，适合亚健康都市人群，复购率96% [7]

活动概况 - 乌苏市外卖行业党支部于11月13日开展主题党日活动，采用“集中学习+现场研讨+实践倡议”模式 [1] - 活动内容包括重温入党誓词、微分享等，旨在增强党员责任感和使命感，使全会精神落地生根 [1] 行业角色定位 - 外卖骑手不仅是餐品配送员，更是民生服务的践行者，是连接商家与消费者的重要纽带 [3] - 行业是保障民生供给、提升消费体验的关键力量，每次准时送达都是在践行“以人民为中心”的发展思想 [3] 党员骑手认知转变 - 党员骑手认识到平凡岗位也能为中国式现代化做贡献，工作成为城市治理和民生保障的一部分 [3] - 骑手计划在配送中更留心观察路面情况，遇突发状况及时上报，充当城市安全的“移动探头” [3] 党支部未来规划 - 党支部将持续深入学习贯彻党的二十届四中全会精神成果 [3] - 将通过设立“先锋骑手岗”引导外卖骑手凝聚共识、激发热情，让党旗在配送一线飘扬 [3]

监管行动概述 - 新疆乌苏市市场监管局开展酒类市场安全检查以规范经营秩序并保障消费者权益 [1] - 监管行动聚焦于烟酒专卖店、商超便利店及散装酒销售门店 [1] - 下一步计划建立常态化监管机制以持续净化市场环境 [1] 检查重点内容 - 重点核查经营者的营业执照和食品经营许可证 [1] - 督促市场主体严格落实索证索票制度并核查供货资质、进货凭证及检验报告以确保来源可溯 [1] - 严查假冒伪劣产品并规范标签标识杜绝“特供”“专供”等违规标注及虚假宣传 [1] 市场主体引导 - 检查过程中执法人员向市场主体普及相关法律法规 [1] - 督促市场主体履行主体责任并规范进货查验制度的落实 [1]

大会概况 - 2025微康国际益生菌检测大会于2025年11月8日由微康益生菌主办，旨在搭建权威交流平台，推动行业高质量发展 [1] - 大会汇聚了300余位质量检测行业专家学者，特邀多位国际知名益生菌专家作专题报告 [1] - 会议围绕检测标准优化、技术革新及国际化发展等议题展开深入研讨 [1] 公司战略与定位 - 公司长期倡导临床益生菌、高活性益生菌、保质期活菌数等核心指标，并参与了70多项益生菌标准的制定，其中一半是检测方法标准 [7] - 公司致力于益生菌技术研究、标准制定，推动行业技术、标准、法规建设，秉持“优质菌、优质生活”的企业使命 [7] - 公司定位为提供产业化功能性菌种全链完整解决方案，拥有顶尖科研团队、产能布局与供应链实力 [17] - 公司构建了以质量为核心的益生菌循证研究体系，包括自主知识产权菌种库建设及质量控制、临床循证研究进展和CRO服务 [24][25] 行业趋势与政策支持 - 益生菌科学连接基础科学、生命科学与人类大健康，其发展迎来前所未有的战略机遇 [9] - 中国“十五五”发展规划将生物制造与大健康产业置于未来战略新兴产业的核心地位 [9] - 建立完善的科学评价体系，包括活性评价、功效性验证、安全性评价，是益生菌产业健康发展的基础 [9] 检测技术与标准发展 - 全球益生菌检测方法面临市场背景与核心挑战，现有方法存在局限性，新兴检测技术如绝对定量技术正在创新突破 [14] - 益生菌菌株精准鉴定和活性评价技术取得进展，未来趋势包括应对挑战和持续发展 [15][16] - 中国正在推进食品用菌种检验方法国家标准体系建设，以适应食品用菌种产品发展趋势 [18] - 针对特定菌种如乳杆菌属的检验方法研究已形成标准框架及技术指标，并进行了方法验证 [19] 前沿技术与创新应用 - 公司介绍了万亿活性益生菌的检测技术方案 [20] - 高通量测序技术等创新智造手段正广泛应用于益生菌的产学研应用 [21] - 公司建立了针对嗜黏蛋白阿克曼氏菌Akk11的特定检测方法，包括流式细胞术创新方案并实现了国际对标突破 [26] - AI技术被应用于功能性益生菌菌种的精准开发、工艺高效优化和生产智能制造 [27] 行业合作与未来展望 - 大会通过圆桌会议等形式，邀请顶级专家及企业代表共同探讨“益生菌检验与标准展望”和“益生菌检测技术助力消费者建立科学认知”两大议题 [28][29] - 大会为构建国际统一的菌种检测标准体系奠定基础，旨在推动形成具有全球共识的质控范式 [31] - 行业需要全球合作，持续分享专业知识，统一分析方法，拥抱技术创新，以打造透明、科学驱动、值得信赖的益生菌产业 [11]

展会基本信息 - 第11届日本食品出口展将于2025年12月3日至5日在日本幕张国际展览中心举办 [2][8] - 展会由RX Japan株式会社和日本贸易振兴机构（JETRO）共同主办 并获得日本政府机构支持 [4] - 展会每年举办两次 分为夏季展和冬季展 本次为冬季展 [8] 展会价值与定位 - 展会是专为进口商及国际买家举办的最佳食品商贸展 [4] - 对于希望在全球范围内采购、进口或经销高品质日本食品与饮料的企业而言 是挖掘新商机的重要盛会 [8] - 旨在为行业网罗更全面更优质的日本食品 [18] 参展商与展品范围 - 展会汇集日本各地数百家顶尖食品企业 [9] - 展品涵盖海鲜、农产品、肉类、加工食品、日本茶、饮料、酒类、甜点、零食、保健及美容食品等 [9] - 本次冬季展将有大批不同展商展示其当季食材 [18] 展会特色与服务 - 所有参展厂商均配备英语工作人员 大部分展商准备了中文翻译以方便采购沟通 [14] - 每个展位设有洽谈区 并提供独家商谈预约系统 方便买家提前预约商务会面并高效洽谈 [15][17] - 展会现场可品尝各地特色美食 感受日本传统文化 参与互动并赢取礼品 [20] 观众参与信息 - 参观展会需事先注册登记 可扫码免费获取入场码 [3][20] - VIP观众登记仅限经理级别人士 [3] - 展会为观众提供了与世界各地食品饮料行业专业人士交流的平台 [12]

公司发展沿革与业务架构 - 公司前身为1998年成立的永酱酒业公司，现已发展为涵盖酱香酒工艺传承培训学校、白酒鉴定评估公司、供应链管理公司、电子商务公司及1915巴拿马太平洋国际博览会品牌运营公司的多元化生态型企业集团 [4] - 业务重点围绕酱香酒生态和1915巴拿马太平洋国际博览会文化产业两大主体 [4] - 董事长职业生涯跨越教育、文化、酿酒三大领域，曾从事教育10年、媒体工作3年、组织部门工作10年，2015年退休后全面投入企业经营 [4] 酱香酒产业生态布局 - 世袭酱香酒工艺传承培训学校于2017年创办，专家库拥有78位中青年专家，为产区培训产业工人近1万余人 [7] - 学校于2021年成为酱香酒职业技能等级认证机构，认证品酒师、制曲工、酿造工三个工种，考评1万3千余人，近万人次获国家人社部可查询证书 [7] - 2020年成立贵州华巅白酒产品鉴定评估公司，已为近百余家企业近万吨基酒提供鉴定评估服务，助力5000余吨合格基酒通过银行质押贷款 [9] - 成立华巅实业有限公司专注酱香酒供应链服务，但目前因资金需求尚未正常开展业务 [10] 1915PPIE酱香酒小二茅生态项目 - 项目于近期正式启动，包含小二茅酒行、小二茅酒馆、小二茅酒铺三种业态，定位为酱香酒文化体验前哨站 [16] - 运营核心是通过文化体验引流，结合教育、鉴定评估、供应链服务，帮助消费者识酒鉴酒并直连产区企业 [16] - 项目获得仁怀市市长陈清松的肯定，要求公司利用教育、鉴定评估、1915PPIE品牌为产区营销、人才培养、品质管理服务 [15] 文化战略与寻根历程 - 公司强调以道家哲学"守正创新"为文化核心，守正指坚守品质正道、诚信经营和文化纯洁性，创新指将传统智慧转化为现代管理、品牌与体验 [21] - 公司近期完成董事长家族文化寻根，确认茅台张氏为龙虎山天师后裔，迁徙历史达1200余年，并举行认祖归宗活动 [18] - 文化寻根发现先祖与川盐入黔、江西商帮、药材贸易的深厚关联，强化了江右商帮开拓精神的文化认同 [18] 文研所使命与开放合作 - 文研所将聚焦挖掘道文化精髓、推动传统智慧现代转化、培养新型人才，并强调开放包容，欢迎专家学者批判讨论 [23] - 文研所旨在构建"源于道，立于企，惠于众"的文化体系，服务产区生态繁荣和消费者文化需求 [22][23] 生态出海与国家战略契合 - 公司生态战略契合国家推动"历史经典产业高质量发展"的叙事，将酱香酒视为中国生态智慧、工匠精神的文化载体 [25] - 计划以"中国文化出海"为战略，借助1915PPIE等国际IP，使产品与文化成为世界了解中国哲学的窗口 [26]

公司战略核心 - 公司召开“发展战略及文化研究首届专家学者座谈会”，核心是审视并深化以“道文化”为核心的战略构想，旨在为打造“百年老店”进行战略升维 [1] - 公司文化战略的完整路径是从历史寻根、文化求真、哲学引领，到市场检验和产业生态支撑，最终实现从“卖产品”到“卖文化”再到“卖生活方式”的产业升维 [32] 历史与文化根基 - 公司董事长张永勇家族的血脉可追溯至道教祖庭江西龙虎山，与道教文化有深厚渊源，家族先人在明代平播战役中屡立战功 [2] - 家族由龙虎山迁至茅台后，抓住当地营商机遇，发展起以盐业、酒业与中药材为核心的商业体系，形成历史上著名的“天和号”商业实体 [2] - “天和号”的命名源于《庄子》，象征“天枢星与天和的融合”，体现“天人合一”的道家核心思想，表明其商业实践浸润文化智慧 [4] - 公司董事长多年来致力于家族文献整理与研究，通过“巴博会”寻访等活动，将静态文化资源转化为动态经济发展动力 [4] 企业文化构建 - 公司文化构建需避免成为空洞口号，应像反刍动物一样经历咀嚼、消化、吸收，最终成为与企业产品、历史和生命根源紧密相连的有机体 [8] - 公司命名从“永”到“永脉”的演变，是文化从外在标签内化为企业灵魂的生动写照 [8] - 企业家的文化觉醒往往来自于真实的实践碰撞而非书本教条 [9] 长期发展战略 - 公司自1998年建厂以来，近三十年坚持文化引领，在仁怀能留存几十年的企业不多，其持续存在是文化战略有效性的明证 [13] - 打造“百年老店”必须抓文化，质量是生存根本，文化是永续发展的关键 [13] - 公司与茅台王家在历史上相互扶持、共同成长的故事，揭示了区域产业集群中基于共同地域文化的“命运共同体”关系 [13] 管理哲学与精神境界 - 以“水”喻道，道家“水善利万物而不争”、“反者道之动”等智慧对企业顺逆周期中的生存发展有指导意义，酒作为“水与火”交融的产物，其酿造需顺应自然规律，与“道法自然”契合 [17] - “无为而治”是依循规律达到“无所不为”的最高管理境界，企业家需超越对“我”的执着，使企业成为地方精神或行业标杆的承载者 [17] - 企业老板的思想境界决定了企业的精神高度 [17] 市场实践与产品赋能 - 创造经济价值是企业根本责任，脱离效益的文化是无本之木，必须先把酒卖好以创造税收和解决就业 [21] - 文化不能空谈，必须与产品深度融合并找到具体卖点，文化的成功最终要由市场检验，产品受到消费者喜欢企业才能发展 [21] - 在文化挖掘上需要有更开放的视角和更务实的应用，因为张氏文化和“王茅”等传承并非公司独家所有 [21] 产业生态与创新能力 - 公司战略落地需扎实的产业基础，即“粮-草”支撑，包括如何卖酒和保障渠道质量，酱酒核心竞争力在于气候、土壤、水质、工艺构成的完整生态系统 [25] - 建议将酱香酒与张氏家族的药材养生传承结合，开发养生酒新品类，作为差异化竞争的突破口 [25] - 竞争力归结于人才培养体系与质量标准化两大抓手，需与院校合作定向培养，建立全链路培训机制并引入数字化管理系统 [25] 品牌升级与未来方向 - 公司旗下的“小二茅”生态项目契合“卖酒向卖生活方式转变”的产业升级方向，需回答“为什么喝酒、喝什么酒、和谁喝、在哪喝”四个核心问题 [28] - 建议引入数字化与VR技术增强体验，使“小二茅”模式有潜力复制到全国 [28] - 公司发展需坚持“厂市同心”战略，弘扬红色文化和中华优秀传统文化，推动文化与经济深度融合 [30]