近日，在2025年"王宝和杯"全国河蟹大赛上崭露头角的宁夏顺盈农牧科技有限公司联合贺兰本地餐饮企 业，推出吃"辣子鸡"送蟹品尝的活动，让贺兰老百姓通过品蟹了解贺兰螃蟹独佳的口感和优越的品质， 不断拓宽本地市场。 在落幕不久的2025年"王宝和杯"全国河蟹大赛上，来自贺兰县的宁夏顺盈农牧科技有限公司的螃蟹以较 好的品质、独特的口感获得金蟹奖、最佳口感奖两项殊荣。宁夏顺盈农牧科技有限公司负责人邓碧昊表 示，之所以能取得如此骄人的成绩，得益于贺兰充足的日照、黄河水的滋养和昼夜温差这得天独厚的自 然条件配以科学的养殖技术，使得养殖的螃蟹品相好、活力足、个头大、味道鲜甜，受不少消费者的青 睐。继"王宝和杯"全国河蟹大赛后，本就畅销的"塞上湖蟹"捕获了众多南方顾客的味蕾。 秋去冬来，正是蟹满黄肥品鲜时。在宁夏顺盈农牧科技有限公司的暂养池内，挥舞着钳子的螃蟹"横行 霸道"，活力十足。接下来，邓碧昊打算继续与更多餐饮企业合作，让"塞上湖蟹"从池塘以最新鲜的状 态直达消费者餐桌，同时于养殖上探索新的养殖模式，打响品牌知名度。 随着本地螃蟹在省外打响了品牌后，邓碧昊发现贺兰县不少本地人对"塞上湖蟹"知之甚少，便和本地餐 饮企业家 ...

公司发展历程 - 公司创始人于2005年携带5000澳元赴澳大利亚，并在墨尔本唐人街中餐馆开始厨师工作 [1] - 2008年公司与合伙人开设首家川菜馆，主要客源为中国留学生，但随后因客源单一遇到经营瓶颈 [1] - 2015年公司在墨尔本史密斯街区开设名为Bowl Bowl Dumpling（江湖）的餐厅，以川渝地区家常菜为特色 [2] 产品战略与创新 - 公司核心产品包括鱼香茄子、钟水饺、大刀回锅肉等创意川菜，钟水饺作为招牌菜使用双流二荆条辣椒面炼制的红油和秘制复合酱料 [1][2] - 为适应当地市场，公司对传统川菜进行改良，如宫保鸡丁改用意大利黑醋调和酸甜，辣子鸡搭配酸奶酱汁中和辣味，麻婆豆腐则调整烹饪方式减少油分并搭配蔬菜 [3] - 公司在菜品摆盘上注重仪式感，并在菜品英文翻译上花费巧思，例如将水煮鱼译为"鱼儿水中游"，以吸引年轻消费者在社交媒体分享用餐体验 [3] 市场定位与机遇 - 公司发现2005年澳大利亚中餐市场以改良粤菜为主，川菜存在巨大市场空间 [1] - 公司通过走出唐人街，学习西餐低温慢煮、快速降温等烹饪技巧，并与米其林厨师合作以精进技艺 [2] - 公司未来计划将中国云南傣家菜、成都街头小吃等更多地域风味引入墨尔本市场 [3]

行业现象概述 - 近期全国多个城市出现区域知名餐饮品牌走上街头摆摊售餐的新趋势 [2] - 此现象被视为餐饮行业在消费观念转变背景下的积极探索与转型尝试 [8] - 与五星级酒店摆摊的"品牌下沉"不同，正餐餐厅摆摊更似核心业务收缩下的直接自救 [15] 摆摊模式的具体特征 - 菜品类型极为丰富，覆盖经典主菜、卤味、冷菜、小吃及汤品等多个品类，部分摊位菜品数量多达70种 [4] - 定价策略向"亲民"靠拢，炒菜多在10-30元区间，素菜冷菜在10元以下，荤菜卤味15-30元，50元以上菜品罕见 [4] - 营业时间集中于午间与下午三点后，以匹配下班人群与家庭采购需求 [4] - 通过现场拌制、厨师长亲自打菜、标注"现炒现卖"等方式强化品质感与新鲜度 [4] 市场反馈与效果 - 市场反馈积极，不少消费者因"价格实惠""购买便捷"或"认可品牌"而买单，摊位前出现排长队场景 [4][8] - 部分摊位单日最高收入可达3万元，多数被报道摊位单日收入能稳定在1万元左右 [11] - 例如和记小菜实施外摆后营业额直接提升50% [11] - 吸引了此前因堂食消费高而未消费过这些品牌的人群，百元以内可解决两餐 [4] 模式面临的挑战与质疑 - 有消费者在社交平台反馈部分菜品"吃起来像预制菜"，质疑其口感不及堂食水准 [5] - 部分菜品价格被指性价比优势不明显，例如包子卖到5元一个，狮子头8元一个 [5] - 增加的收入未必能完全替代堂食，可能只是原有堂食客群转向外带消费，并未带来显著新客源 [12] - 由于外摆菜品定价普遍低于堂食，其对利润增长的实际贡献较为有限 [12] 行业背景与驱动因素 - 近几年来，受"禁酒令""公款吃喝"限制及宏观经济背景影响，以商务宴请和家庭聚餐为核心的正餐市场持续承压 [9] - 餐饮消费支出增加的消费者占比从2023年的50.0%降至2024年的31.3%，支出减少者增加了4.8个百分点 [9] - 上市餐饮企业人均消费下滑，例如绿茶餐厅从62.9元下降到56.2元，老乡鸡从30.6元下降到28.2元 [9] - 线上渠道对营收补充作用增强，绿茶餐厅外卖业务占比从2023年的14.4%提升至2024年的18.8% [11] 商业模式与盈利性分析 - 对于承担高额租金、人力成本的正餐餐厅，摆摊模式大概率是"热闹不赚钱" [14] - 难以达到老乡鸡凭借超1500家门店形成的高效运营水平，且面对更低客单价，利润空间被压缩 [14] - 以老乡鸡为参考，其单店日销售额约1.51万元，净利率仅为6.5% [12] - 堂食核心成本如门店租金、水电、人力等多为固定支出，一旦客流不足则单位成本急剧上升 [11] 战略意图与长期影响 - 不少品牌摆摊核心目的并非单纯追求销售额，而是通过吸引人流、增强品牌曝光，实现"流动广告"效果 [14] - 通过建群、提前发布菜单、接受预订等方式，将临时客流转化为私域流量，为后续营销蓄力 [14] - 长期风险在于品牌价值可能被侵蚀，顾客习惯于路边低价购买同等菜品后，可能削弱堂食吸引力与定价能力 [15] - 可能形成"摆摊越火、堂食越冷"的负向循环，加剧原有经营困境 [15] 竞争格局与市场定位 - 品牌餐厅与小餐馆本质上处于不同赛道，追求环境、服务与社交体验的堂食客群与追求性价比的外摆客群重叠度有限 [17] - 参与摆摊的多为拥有较好地段和资金实力的大中型餐厅，其数量有限，与成本结构更灵活的小餐馆生存逻辑有差异 [17] - 餐厅外摆菜品多为大锅菜，售卖方式类似食堂打菜，口感经打包带回家后大打折扣，难以媲美小馆"猛火现炒" [17] 行业未来发展方向 - 消费者走进餐厅期待的已不仅是一顿饭，更可能是一次新鲜体验、一份情绪价值或一个值得分享的理由 [19] - 已有餐饮品牌尝试"餐饮+表演"等复合业态模式，通过强化店内体验吸引消费者回到餐桌 [19] - 在菜品日益同质化的今天，缺乏新意与独特体验的餐厅正在持续失去对顾客的吸引力 [19] - 根本命题在于如何让"走进餐厅、坐下来吃饭"这件事重新变得不可替代 [19]

抽检总体情况 - 本期共抽取食品、食用农产品等240批次 经检验合格229批次 不合格11批次 不合格率为4.58% [2] 不合格产品问题分析 - 不合格项目主要涉及微生物污染和农兽药残留 包括亚硝酸盐、铜绿假单胞菌、大肠菌群、镉、倍硫磷、噻虫胺、噻虫嗪等指标不符合国家标准 [2] - 包装饮用水成为不合格重灾区 抽检的11批次不合格产品中有7批次为包装饮用水 主要问题是铜绿假单胞菌超标 [3] - 食用农产品中发现重金属镉超标问题 例如某批发超市的茄子镉含量检测值为0.114 mg/kg 超出标准限值0.05 mg/kg的128% [3] 合格产品分布情况 - 本次抽检合格产品覆盖多个食品品类 包括刺梨制品、肉制品、调味品、粮食加工品等 共229批次合格 [4] - 刺梨产业表现突出 多家公司的刺梨果汁、刺梨干等产品通过抽检 如贵州趣露食品的果趣山刺梨果汁饮料、贵州山王果健康的有机刺梨原汁等 [7] - 传统特色食品质量稳定 包括老干妈风味豆豉、独山盐酸菜、瓮安泡酸辣等地方特色产品均符合标准要求 [5][9]

假日消费新场景 - 枣庄市通过举办齐鲁足球超级联赛等大型赛事，有机串联全市优质景区、特色市集、非遗项目与夜间经济业态，推出五大系列共120余项活动，吸引超一万名球迷观赛并带动城市漫游[4] - 赛事经济带动文旅消费，酒店为外地球迷提供八折优惠并附赠景点联票，有效延长游客停留时间并提升消费体验[4] - 日照市推出家电"以旧换新"补贴政策，对一级能效家电提供20%补贴且单件最高补贴2000元，例如一台标价3200元的电视，消费者在享受国补和直播代金券后实际支付2530元[5][6] - 凌云家电等企业积极配合政策，自筹资金发放消费券并与抖音直播等线上渠道结合，开展电视、冰箱、洗衣机等多品类促销活动，进一步激发消费活力[6] 新兴消费业态 - 无棣古城的中医养生馆创新商业模式，将传统中医问诊、理疗与药膳、茶饮、文创产品相结合，打造复合消费空间，精准吸引年轻消费群体[7] - 中医药养生服务呈现年轻化趋势，通过推出季节性和个性化配制的香囊、药膳馒头（如五黑养生馒头、红枣枸杞补气馒头）以及竹蔗茅根枇杷饮等产品，将传统文化转化为现代消费热点[7] - 邹平市在"黄河大集"等活动中推广中医药膳和茶饮，显示地方政府正积极培育将传统文化与假日经济相结合的新消费增长点[7]

赛事经济与文旅融合 - 枣庄市通过举办山东省齐鲁足球超级联赛揭幕战吸引一万多名球迷，并以此为核心吸引物串联全市文旅资源[4] - 赛事带动城市漫游经济，为外地球迷提供酒店八折优惠并附赠景点联票，有效延长游客停留时间[4] - 围绕赛事推出五大系列共120余项活动，涵盖美食、美景等业态，培育消费新热点[4] 家电消费与政策刺激 - 日照市实施家电“以旧换新”补贴政策，对一级能效家电提供20%补贴，单件商品最高补贴2000元[5] - 零售商凌云家电自筹资金发放消费券，例如20元抵50元代金券可与国补叠加使用，刺激电视、冰箱、洗衣机等品类消费[5][6] - 政策带动居民消费升级，例如一台标价3200元的电视，通过补贴和优惠券后实际支付2530元，降幅达21%[5] 中医养生与传统文化消费 - 无棣古城中医养生馆创新商业模式，融合免费问诊、理疗、药膳、文创产品，精准吸引年轻消费群体[7] - 中医药产品多元化，包括根据季节和体质配制的香囊、花草茶及“五黑养生馒头”等药膳食品，满足健康消费需求[7] - 邹平市“黄河大集”推出中医药膳和茶饮，如“竹蔗茅根枇杷饮”等饮品受到市场欢迎，反映传统文化消费热潮[7]

质量强市建设成效 - 全市公共服务质量满意度得分连续2年正增长 [1] - 成功举办石榴产业链和锂电池产业链供应链质量联动提升推进会 [2] - 绘制13条产业链2.0版质量图谱，对64项共性技术短板进行重点突破 [2] 质量基础设施与服务 - 打造“枣来检”质量基础设施“一站式”服务品牌，布局建设6个产业服务站 [3] - 食品药品检验检测中心增配5台设备，完成农药残留检测项目扩项71项 [3] - 国家机床质检中心完成各类机床及机械密封检测470余批次 [3] 技术创新与研发体系 - 企业技术中心体系包括国家级2家、省级58家、市级206家 [3] - 工程研究中心体系包括省级13家、市级104家 [3] - 全市入库国家科技型中小企业1295家，218家企业通过高新技术企业认定 [4] - 27项成果入选省重大科技成果库，3项成果入选“山东好成果” [4] 品牌建设与质量荣誉 - 滕州市入选国家质量强县（区、镇）培育库 [4] - 3家企业入选第四批“好品山东”名单，4家企业入选全省质量标杆名单 [4] - 1家企业荣获“泰山品质”高端认证，10件商标和5件地理标志入选保护名录 [4] - 省级枣庄石榴产业商标品牌指导站落户峄城 [4] 质量安全监管 - 对重点工业产品开展市级监督抽查685批次，合格率96.2% [4] - 检查农资生产经营场所1200余家，办理案件108件，罚没款44.26万元 [4] - 抽查在建项目20个、检测机构7家、混凝土企业14家，整改隐患123条 [4] - 建立住宅质量投诉闭环机制，梳理汇总23类高频投诉 [4]

行业现状与挑战 - 北京五星级酒店2024年接待量同比下降4.1%，全国五星级酒店数量从850家锐减至736家[1] - 北京瑜舍酒店关闭，太古地产酒店板块亏损超3亿港元[1] - 上海宝格丽酒店被收购价24.3亿元，温州万和豪生大酒店因3.65亿元债务破产清算[1] - 酒店平均房价跌破600元至599.72元，出租率仅为60.73%[2] - 公务宴请缩减70%导致高端餐饮收入下滑26%，婚宴市场需求下降20.5%[2][5] 转型策略与案例 - 郑州永和铂爵国际酒店外摆餐饮单日营收3万元，相当于平日3-4倍[2] - 利用17:00-18:00闲置厨师人力，新增成本仅含食材采购费用[4] - 60%顾客为首次接触酒店的市民，定价对标社区门店[4] - 杭州之江饭店"国宴包子"日销6500元，天津丽思卡尔顿和牛汉堡3小时售罄[5] - 郑州酒店将摊位扩展为200平米夜市，实现20%进店转化率[9] 消费者行为与心理 - 消费者反馈"以排档价享受米其林服务"，62%外摆消费者因"同等价格更优体验"产生复购[5][7] - 五星级酒店用透明操作台和可溯源食材对小摊贩形成降维打击[5] - 济南高端酒店套餐均价压到12.7元，验证"物有所值"新消费铁律[7] 运营挑战与风险 - 常州某酒店外摆毛利率仅15%，人力食材成本占比41%[8] - 露天操作食品安全风险和占道经营政策红线可能叫停转型[8] - 部分摊位从门庭若市到门可罗雀，显示"打卡经济"局限性[8] - 高端酒店品牌定位模糊化，造成核心客群流失[8][11] 未来趋势与创新 - 绍兴市政府发布《商业外摆指南》鼓励"应摆尽摆"[9] - 南京酒店搭建"临时厨房"快闪店，杭州萧山宾馆线上订单占比达40%[10] - 武汉酒店研发真空包装即食礼盒，济南舜和集团董事长亲自掌勺卖8元拉皮[10] - 行业需从营销驱动转向价值驱动，构建会员专属精品市集或文化餐饮体验[11]

航空飞行携带物品指南 禁止携带物品 - 禁止携带易燃、易爆、剧毒、放射性物品及酒精体积百分含量超过70%的高浓度酒精等违禁品 [1] - 打火机、火柴、电子点烟器等火种类物品既不能托运也不能随身携带 [1] 酒精类饮品规定 - 酒精类饮品禁止随身携带但可办理托运 [1] - 托运时需满足酒精含量在24%到70%之间，每人托运不得超过5升（500毫升瓶装白酒限10瓶）且包装完好、标识清晰 [1] 洗漱用品规定 - 可携带少量自用化妆品，单件容器容积不超过100毫升、每种限带1件并接受开瓶检查 [1] - 牙膏、剃须膏等每种限带1件，单件不得超过100克或100毫升 [1] 充电宝和锂电池规定 - 充电宝和锂电池禁止托运但可随身携带 [1] - 额定能量在100瓦时以下无需申报，100瓦时到160瓦时须经航空公司批准且每人限带2块，超过160瓦时禁止携带 [2] - 备用锂电池需做好绝缘防护防止短路 [3] 土特产携带规定 - 正规厂家生产且采用真空包装的粽子、辣子鸡等土特产可随身携带 [3] - 自行包装的辣子鸡等特产吃食和含液态物品的粽子礼盒需做好保护措施防止油渍渗出后可办理托运 [3]