门店改造与商品重构 - 永辉超市无锡惠山万达广场店作为无锡首家学习胖东来模式的改造门店 将于9月26日正式开业 引入胖东来DL自有品牌商品 [1] - 商品结构调整幅度显著 原有12826支商品中下架8089支并新增4573支 商品汰换率接近50% [5] - 新商品结构中80%参照胖东来标准选品 进口商品占比达13% 烘焙及熟食等鲜食品类比例从5%大幅提升至20% [5] - 设立胖东来自有品牌专区和永辉自有品牌专区 引入精酿啤酒、果汁、燕麦片、食用油、洗脸巾等网红商品 [5] - 烘焙区重点推出榴莲千层、黄油年糕、抹茶红豆舒芙蕾等产品 熟食区主打东来同款韩式炸鸡、双汇甜肠及牛肉条 [5] 消费场景与服务升级 - 中岛货架高度统一调整为1.6米 层数精简至5-6层 营造更开阔购物空间 [7] - 新增顾客休息区 免费提供一次性餐具、直饮水及微波炉 增设身高测量仪与血压测量仪等便民设备 [7] - 调味品区配备放大镜 连卷袋旁设置湿手器 散装食品区标注一斤大约数量 果切按甜度标明食用顺序 [7] - 推行"468"鲜度标准：超4小时八折、6小时六折、8小时下架 双节期间提供免费礼品包装与祝福卡定制服务 [7] - 为游客增设行李寄存与临时休息区 打造旅途驿站功能 [7] 人力资源与员工福利 - 员工人数从110人增加至222人 平均薪资实现大幅提升 [7] - 工作满一年员工可享受10天带薪年休假 专门增设员工休息室、培训室及更衣室 [7] - 提供免费员工餐 全面改善员工工作环境 [7] 行业转型与城市发展 - 门店改造是无锡商超行业转型的缩影 响应无锡打造"美食之都、购物天堂"的城市发展目标 [7] - 为城市消费市场注入新活力 [7]

行业概述 - 燕麦片是一种高营养密度全谷物食品 完整保留膳食纤维 蛋白质及β-葡聚糖等核心成分 具有降血脂 控血糖的健康价值[1][2] - 主要分为纯燕麦片和复合型燕麦片两大类 纯燕麦片健康价值高 复合型燕麦片口味丰富但糖分和热量通常较高[3] - 核心保健功能源于β-葡聚糖 具有降胆固醇 稳定血糖和增强饱腹感功效 适用于三高人群 减肥者及快节奏生活消费者[5] 市场规模 - 2023年燕麦片市场规模达113.98亿元 预计2025年将突破125亿元[1][14] - 代餐市场2024年规模为2210.3亿元 预计2025年跃升至2639.1亿元 年复合增长率持续领跑食品行业[14] - 全球肥胖问题显著增长 预计2030年全球将有超过29亿成年人处于高BMI状态 其中11亿人达到肥胖标准[7] - 中国成人超重/肥胖人数预计2030年达5.1504亿 为燕麦片市场提供坚实消费基础[7] 竞争格局 - 市场呈现西麦 桂格双寡头格局 2024年CR2达45.2%[1][17] - 冲泡燕麦占主导地位 2024年市占率达68.6% 即食燕麦正快速崛起[16] - 区域品牌如阴山优麦依托产区优势主打差异化概念 新兴品牌聚焦低糖 高蛋白等细分场景通过社交媒体营销崛起[17] 政策环境 - 国家出台《十四五国民健康规划》《中国食物与营养发展纲要》《国家全谷物行动计划》等系列政策文件[9] - 政策从引导 产业支持和科学普及等多方面协同发力 为行业规范化 品质化与可持续发展营造良好环境[9] 产业链 - 产业链呈现上游聚焦品质种植 中游驱动技术升级 下游拓展场景消费的协同格局[11] - 上游以内蒙 河北等冷凉地区为核心产区 通过育种优化与初加工技术保障原料供应[11] - 中游是产业链核心 包括深加工 产品研发及品牌运营 下游通过全渠道销售满足多元场景需求[11] 发展趋势 - 产品端聚焦营养强化 需求定制和形态拓展 通过融入超级食品 益生元等提升健康效益 开发定制化产品及新形态[18] - 渠道端加速线上线下融合 线上借VR/AR技术优化体验 线下转型品牌体验平台 同时向三四线及农村市场下沉[19] - 践行绿色可持续发展 从原料 生产到包装全链条减耗环保 并推进个性化营养定制实现向精准化服务转型[20]

新华社呼和浩特9月23日电（记者李志鹏）眼下，内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗宏盘乡头道沟 村的燕麦田里一片金黄。村民马官旺站在自家燕麦田边查看燕麦成熟情况，为收割燕麦做好准备。 燕麦产业化发展离不开良种保障。乌兰察布市农牧局种业工作站站长赵玉平说，乌兰察布市建设国 家燕麦良种繁育基地，打造燕麦"看禾选种"平台，加强企业、科研院所联合攻关，选育出"乌莜1号""乌 莜2号"等新品种。"依托'看禾选种'平台，我们集中展示20多个适合本地种植的高产优质品种，有助于 加速良种选育、示范与推广，进一步提高燕麦产量与品质。" 在种植环节，乌兰察布市以"公司+合作社+种植大户"模式，激发经营主体积极性，扩大订单种植 范围，推广宽幅条播、绿色防控等农业技术，创建出集中连片、标准化的种植基地，燕麦单产提升工作 成效显著。2024年，乌兰察布市燕麦种植面积达105万亩、产量8.5万吨，两项指标排名均居全国地市级 前列。 凭借燕麦种植优势，乌兰察布市着力发展燕麦深加工，壮大燕麦产业集群，现有产品覆盖燕麦米、 燕麦片、燕麦酸奶等品类。内蒙古阴山优麦食品有限公司负责人卢继兵说，作为燕麦行业龙头企业，公 司建成年产2万吨燕麦香米、2万吨燕 ...

产能规划 - 四大生产基地投产 江苏宿迁 河北定兴 广西贺州 河北张北 [1] - 近期无大额基地建设投入 专注技术改造与产品创新 [1] 增长战略 - 三年内成为中国有机燕麦头部品牌 张北基地助力该目标 [1] - 布局礼品渠道 开发礼盒产品与合作伙伴共同拓展 [1] - 通过药食同源粉类产品拓展粉类市场 [1] - 通过西一大健康产品拓展大健康市场 [1] 粉类产品竞争策略 - 借力国家预包装食品数字标签新规要求标注配料来源 产地 食用方法等信息 [2] - 选用优质药材食材 严格生产质量管控 [2] - 发挥西麦品牌优势 强强联合快速发展 [2] 粉类产品经济效益 - 平均客单价高于现有燕麦产品 [4] - 客单价提升降低单位物流费用 [4] - 规模增长摊薄供应链固定费用 [4] - 利润提升但不牺牲原料质量 [4] 渠道策略 - 粉类产品与燕麦产品同属冲调品类 渠道存在共性 [5] - 粉类市场规模大 渠道碎片化 目标为切入市场获取份额 [5] - 即时零售渠道增速超过公司整体增速 [6] - 零食系统渠道通过增加SKU实现差异化营销 [6] - 积极布局线上创新渠道 [6]

门店调改战略 - 永辉超市在南通海安开设首家"胖东来模式"调改店 标志着公司在苏中县域市场布局迈出关键一步[1] - 调改从商品结构 服务动线 环境空间与员工关怀四大维度系统性融入胖东来经营理念[3] - 公司并非简单复制胖东来 而是将其"以人为本"理念与海安本地消费习惯和文化相融合[8] 商品结构优化 - 新品占比超过41% 整体商品结构接近胖东来标准80%[5] - 进口商品占比提升至13% 烘焙 熟食等鲜食品类比例从5%大幅增至20%[5] - 形成"品质优选+民生刚需+地域特色"三维一体的商品体系[5] 生鲜品类升级 - 生鲜区域全面升级 引入高山蔬菜 有机农产品及定向种植特色蔬果[5] - 肉禽区新增进口牛肉与优质蛋白品类[6] - 水产区引入中高档冰鲜海产 并同步提升本地水产品占比[6] 特色专区设置 - 门店专设胖东来商品专区与永辉优选专区[6] - 永辉优选主推十款核心商品 涵盖粮油 休食 冷冻等品类[6] - 新上市微胶囊香氛酵素洗衣液具有7重酵素去污 90%天然成分来源及18%高活性物深层净化等核心优势[6] 服务体验提升 - 顾客休息区配备血压计 身高体重测量仪 直饮水 四季茶饮 免费使用1小时充电宝等便民设施[6] - 海鲜区提供免费清洗 打氧等服务 践行"只卖海鲜不卖水"承诺[6] - 果切按甜度标明食用顺序 调味品区配备放大镜 连卷袋区设置湿手器 试鞋区增加一次性袜套[6] 食品安全管理 - 果切商品严格执行"468原则" 制作完成超4小时打八折 超6小时打六折 超8小时立即下架[6] - 熟食区深度融合地方饮食文化 打造兼具新意与乡味的熟食体验[6] - 通过"工匠计划"提升一线员工技能水平[8]

燕麦健康价值与科学共识 - 燕麦是全谷物中健康效应研究较为充分的品种 具有降低血胆固醇和餐后血糖等明确健康效果[1][2] - 燕麦含有丰富蛋白质和人体必需氨基酸 其中赖氨酸含量较高 属于优质谷物蛋白[2] - 燕麦富含膳食纤维 维生素B1 B2 钙 铁等微量营养素 且天然不含麸质 是低敏食品研发重要原料[2] 燕麦产业现状与发展方向 - 中国已构建较完整燕麦产业链 产品包括燕麦米 燕麦片 燕麦粉 燕麦面 燕麦饼干 燕麦奶 燕麦麸等[2] - 行业建议加强研发创新 开拓午餐晚餐主辅食 燕麦咖啡 佐餐饮品等消费场景[2] - 需开发针对特殊人群的低GI 益生菌 益生元 低敏 植物基等燕麦衍生产品[2] 政策背景与公共健康需求 - 中国面临肥胖 糖尿病 高血压和心脑血管疾病发生率上升的公共健康挑战 全谷物摄入不足是典型问题[1] - 《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》提出要增加全谷物消费 促进营养均衡[1] - 提升燕麦摄入是改善居民膳食结构的重要举措 也是建设"健康中国"的关键环节[3] 共识发布与推广意义 - 《燕麦与健康的科学共识（2025）》由科信食品与健康信息交流中心等五家权威机构联合发布[1] - 共识旨在通过传播科学知识和理念推动健康消费[1] - 需加大公众营养科普和饮食指导力度 鼓励将燕麦等全谷物融入日常饮食[1][3]

行业现象分析 - 食品行业主理人模式从受追捧到被消费者抛弃 反映品牌IP过度泛滥与价值错配问题 [1][9][10] - 主理人概念源自海外 本质是品牌人格化运营 要求高超业务水平与管理能力 但当前多数从业者缺乏专业性 [4][6] - 消费者对主理人店铺的核心不满在于价格虚高（如咖啡售价达数十元）且产品品质未达预期（口感与连锁品牌无差异） [3][7] 消费行为变化 - 年轻消费者初期愿为情绪价值支付溢价 但理性消费时代更看重产品实质与性价比（瑞幸9.9元咖啡形成价格对比） [1][3] - 消费者反感过度包装的主理人标签（如煎饼果子、烤肠摊主自称主理人） 认为本质是个体户却刻意营造高端人设 [4][7] - 当前消费者偏好真材实料的服务提供者 而非缺乏专业能力的"形象型主理人" [9][12] 商业模式缺陷 - 主理人店铺依赖高溢价盈利而非规模化运营 产品力不足时易引发价值质疑 [6][7] - 品牌将主理人作为营销噱头（如燕麦片品牌称"早餐主理人"） 反而加剧消费者反感 [9] - IP化运营存在风险：当产品无差异化时 消费者会将注意力转向主理人个人 若无法持续提供价值则导致口碑崩塌 [10] 行业未来展望 - 需清除缺乏专业能力的假主理人 推动行业重塑 [12] - 未来主理人模式需以专业化服务与过硬产品重建信任 尤其在行业壁垒高、服务需求强的领域 [11] - 主理人本质是品牌与消费者关系重塑的桥梁 在渠道发达时代需更精准匹配消费需求 [10][11]

行业供需状况 - 国内燕麦市场供不应求且产能缺口大 需依赖进口填补市场空缺 [1] - 丰宁县作为重要燕麦产区 年种植面积达40万亩 属于核心产区之一 [3] 品种与技术优势 - 中国农科院作科所定向选育突破性品种"中燕一号" 从1492份种质资源中筛选而出 [2] - 该品种具备高产量与耐旱特性 健康成分β-葡聚糖含量超过5% 具有营养优势 [2] - 科技机构持续加强与企业合作 旨在提升产业科技含量与附加值 强化品牌影响力 [2] 产业链发展模式 - 龙头企业采用"公司+农户"模式带动农户种植 建立联农带农利益联结机制 [2] - 农户作为产业直接参与者与劳动者 被定位为产业受益主体 保障发展可持续性 [2] 产区自然条件 - 丰宁坝上地区处于燕麦黄金生长纬度 具备日照长/海拔高/温差大等地理优势 [3] - 当地产出的燕麦品质好/营养高/用途广 形成优质原料供应基础 [3]

公司业务定位 - 专注于燕麦产品研发、生产与销售 [1] - 致力于提供健康营养的燕麦谷物健康食品 [1] 产品线构成 - 产品线主要包括各种类型的燕麦片和燕麦粉 [1] - 产品线涵盖不同消费群体的需求 [1] 客户结构 - B2B客户涵盖乳企、饮料及休闲零食品牌等企业 [1] 发展战略 - 始终关注市场动态和消费者需求变化 [1] - 通过创新和提升产品质量提供更丰富健康的选择 [1] - 为消费者带来更多元化的产品和服务 [1]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 中国燕麦片市场处于高速发展阶段，近年市场规模显著增长，未来仍将保持增长态势 [9] - 政策支持和技术创新推动燕麦片市场发展，产品多样性增加，满足消费者对便捷和健康饮食的需求 [4][7] - 市场竞争激烈，十大代表品牌通过多维度量化评估模型评选，各品牌在产品力、供应链和品牌影响力等方面各有优势 [12] - 未来燕麦片市场有望在政策带动下进一步放量，益生菌发酵技术或成为市场竞争新维度 [31][34] 根据相关目录分别进行总结 市场背景 - 燕麦片根据加工方式和食用便捷性分为传统、即食、快煮和蒸糯燕麦片，市场已进入监管体系成熟的高速发展阶段，多种创新产品推动市场扩容 [4] - 燕麦片是燕麦粒加工制成的谷物食品，富含营养，生产销售需符合相关食品安全标准和行业规范 [5] - 燕麦片市场经历了从动物饲料到家庭便捷食品的转变，2016 年至今进入高速发展期，政策和技术创新促进产品多样性发展 [7] 市场现状 - 2018 - 2023 年中国燕麦片行业市场规模从 48.85 亿元增至 113.98 亿元，年复合增长率 18.46%，预计 2024 - 2028 年年均复合增长率为 5.07% [9] - 政策、科技和市场需求推动中国农业发展，燕麦种植面积和产量上升，2024 年收获面积预计达 405.0 千公顷，全球占比升至 4.67% [10] - 中国人均燕麦年消费量逼近 1kg，燕麦片消费占比达 37.5%，94.6%消费者年龄在 18 - 55 岁，61.7%消费者习惯早餐食用，93.3%用于家庭消耗 [10][11] 市场竞争 - 十大代表品牌评选遵循多维度量化评估模型，核心指标包括产品力与创新、供应链掌控与成本效率、品牌影响力与渠道渗透 [12] - 骨骼健康益生菌行业呈现梯队情况，第一梯队有北京同仁堂等，第二梯队为华大营养等，第三梯队为深圳精准健康等 [17] - 推荐桂格食品、西麦食品等十大品牌，各品牌在产品功能、创新、原料等方面各有特色 [19] 发展趋势 - 中国谷物产量可满足居民膳食纤维需求，但居民摄入不足，燕麦片作为热门品类，在政策带动下有望市场放量 [31][33] - 益生菌发酵技术可提升燕麦产品营养价值和谷物蛋白吸收率，未来或成为市场竞争新维度 [34]