下沉战略推进 - 公司加速推进下沉战略 将品质服务与胖东来模式创新延伸至县域市场[4] - 海安星湖001广场店作为南通地区首家胖东来模式调改店焕新开业 经营面积达2600多平方米[4] - 调改从商品结构 服务动线 环境空间与员工关怀四大维度系统性融入胖东来经营理念[4] 商品结构优化 - 原有13030支商品中下架7636支 新增3751支 新品占比超过41% 整体商品结构接近胖东来标准80%[5] - 进口商品占比提升至13% 烘焙 熟食等鲜食品类比例从5%大幅增至20%[5] - 形成品质优选+民生刚需+地域特色三维一体的商品体系[5] 生鲜品类升级 - 生鲜区域引入高山蔬菜 有机农产品及定向种植特色蔬果[5] - 肉禽区新增进口牛肉与优质蛋白品类[5] - 水产区引入中高档冰鲜海产 并同步提升本地水产品占比[5] 熟食特色打造 - 熟食区推出东来同款韩式炸鸡 双汇甜肠 臧营桥烧鸡等畅销单品[5] - 与本地供应商合作引入南京盐水鸭 六合猪头肉 桂花糕等传统风味[5] - 深度融合地方饮食文化 打造兼具新意与乡味的熟食体验[5] 特色专区设置 - 门店专设胖东来商品专区与永辉优选专区[7] - 永辉优选主推十款核心商品 涵盖粮油 休食 冷冻等品类[7] - 烘焙区引进90多款新品 提高现制现售比例[7] 卖场空间优化 - 取消强制动线 通道大幅拓宽 中岛货架高度由原2-2.4米统一降至1.6米[8] - 层数由8-9层精简至5-6层 营造通透轻松的购物氛围[8] - 顾客休息区配备血压计 身高体重测量仪 直饮水等便民设施[8] 服务细节提升 - 肉禽柜台提供切丝 切片 绞肉等十余种精细化加工[8] - 海鲜区提供免费清洗 打氧等服务 践行只卖海鲜不卖水承诺[8] - 果切按甜度标明食用顺序 调味品区配备放大镜 连卷袋区设置湿手器[8] 食品安全管理 - 果切商品严格执行468原则 制作完成超4小时打八折 超6小时打六折 超8小时立即下架[10] - 部分叶菜 肉禽 水产类商品坚持日清打折 确保食材新鲜[10] 员工体系升级 - 员工规模从86人扩充至130余人 为本地创造大量就业岗位[11] - 员工平均薪资有一定比例提升 工作满一年可享受10天带薪年假[11] - 增设员工休息室 培训室 更衣室 提供免费员工餐[11] 工匠计划实施 - 对一线员工开展系统培训与认证 覆盖果切 水产 肉禽等七大核心岗位[11] - 提升员工专业技能与服务素质 让员工掌握更精细的技能[11] - 将胖东来以人为本的理念与海安本地消费习惯和文化相融合[11]

门店调改战略 - 永辉超市在南通海安开设首家"胖东来模式"调改店 标志着公司在苏中县域市场布局迈出关键一步[1] - 调改从商品结构 服务动线 环境空间与员工关怀四大维度系统性融入胖东来经营理念[3] - 公司并非简单复制胖东来 而是将其"以人为本"理念与海安本地消费习惯和文化相融合[8] 商品结构优化 - 新品占比超过41% 整体商品结构接近胖东来标准80%[5] - 进口商品占比提升至13% 烘焙 熟食等鲜食品类比例从5%大幅增至20%[5] - 形成"品质优选+民生刚需+地域特色"三维一体的商品体系[5] 生鲜品类升级 - 生鲜区域全面升级 引入高山蔬菜 有机农产品及定向种植特色蔬果[5] - 肉禽区新增进口牛肉与优质蛋白品类[6] - 水产区引入中高档冰鲜海产 并同步提升本地水产品占比[6] 特色专区设置 - 门店专设胖东来商品专区与永辉优选专区[6] - 永辉优选主推十款核心商品 涵盖粮油 休食 冷冻等品类[6] - 新上市微胶囊香氛酵素洗衣液具有7重酵素去污 90%天然成分来源及18%高活性物深层净化等核心优势[6] 服务体验提升 - 顾客休息区配备血压计 身高体重测量仪 直饮水 四季茶饮 免费使用1小时充电宝等便民设施[6] - 海鲜区提供免费清洗 打氧等服务 践行"只卖海鲜不卖水"承诺[6] - 果切按甜度标明食用顺序 调味品区配备放大镜 连卷袋区设置湿手器 试鞋区增加一次性袜套[6] 食品安全管理 - 果切商品严格执行"468原则" 制作完成超4小时打八折 超6小时打六折 超8小时立即下架[6] - 熟食区深度融合地方饮食文化 打造兼具新意与乡味的熟食体验[6] - 通过"工匠计划"提升一线员工技能水平[8]

投资评级 - 维持"买入"评级 [6] 核心财务表现 - 2025年上半年实现收入299.5亿元，同比下滑21% [2][4] - 扣非归母净亏损8.0亿元 [2][4] - 单二季度收入124.7亿元，同比下滑23% [2][4] - 单二季度扣非归母净亏损9.4亿元，考虑闭店资产处置收益后归母净亏损3.9亿元，同比减亏0.7亿元 [2][4] - 预计2025-2027年EPS为-0.08元、0.05元、0.12元 [9] 毛利率与供应链优化 - 单二季度毛利率为19.8%，同比基本持平 [9] - 生鲜及加工毛利率同比提升2.1个百分点，零售主业毛利率同比提升0.6个百分点 [9] - 烘焙自营销售额占比从40%提升至78% [9] - 完成2860家标品供应商裸采合同签订，精简供应商数量约50% [9] - 生鲜业务源头采购比例提升至60%以上 [9] 门店调整与战略推进 - 2025年上半年净关店223家，总店数为552家 [9] - 关闭长期亏损门店，调改工作进入规模化阶段 [9] - 截至2025年6月30日开业调改店124家 [9] - 拟定增募资不超过40亿元，用于门店调改、物流仓储升级及补充流动资金 [9] 产品与品牌创新 - 永辉伊利高品质鲜牛奶以7.9元亲民价上市，首发4天销售额突破100万元 [9] - 新增自有品牌"YONGHUI橙汁"和"微胶囊香氛酵素洗衣液" [9] - 重构品牌营销体系，报告期内完成102家调改店媒体传播工作，全渠道曝光量突破16亿次 [9] 费用结构分析 - 单二季度销售费用率同比提升3.4个百分点，管理费用率同比提升0.8个百分点，主因收入下滑导致费用率被动上升 [9] - 财务费用率因租赁负债利息支出减少而下降0.9个百分点 [9] - 折摊费用、水电费用等已大幅减少 [9] 未来展望 - 公司深化供应链改革，通过线上渠道扩大调改店服务范围 [9] - 重点关注调改店销售增长和费用收窄带来的业绩拐点 [9] - 竞争力得到整体强化，后续期间费用率预计进一步收窄 [9]

门店调改进展 - 永辉超市鲁谷店完成两个多月自主调改后于8月26日重新开业 全国调改店总数近170家 [1] - 北京及环京区域形成"双店齐开"格局 燕郊上上城店8月28日焕新 大兴康庄天键广场店9月完成调改 [1] - 北京市场调改门店数量预计达20家左右 开业满3个月的稳态调改店均已进入盈利阶段 [1] 商品策略优化 - 商品汰换率提升至半数以上 超80%商品实现与胖东来对标 [2] - 自有品牌与反向定制商品成为核心突破点：微胶囊香氛酵素洗衣液19.8元/3kg 橙汁13.5元/1L 伊利定制款鲜牛奶7.9元/950ml上线4天全国销量破百万 [2] - 进口商品占比近20% 新增国外一线品牌与胖东来自有品牌专区 [4] - 扩充老北京特色商品矩阵：平谷大桃24小时内上架 庞各庄西瓜标明清度 本地风味炸糕每日现做 全聚德等老字号一站式购齐 [2] 全渠道服务升级 - 线上线下商品保持一致 生鲜冷藏订单采用"保温袋+冰袋"双重冷链包装 3公里内实现高品质快速送达 [4] - 覆盖永辉生活APP及美团、饿了么、京东等第三方平台 [4] 消费场景重构 - 经营面积优化缩减 货架高度降低至1.6米 主通道拓宽至3.5米 [5] - 引入餐饮及生活服务配套：北京稻香村、乡村基等餐饮与健身房、药店形成"一刻钟便民生活圈" [5] - 配备全客群服务设施：放大镜、老年购物车、儿童购物车、轮椅购物车、宠物寄存处 [5] - 海鲜区增设剖鱼间提供免费打氧去鳞服务 肉禽区提供切丝切片绞馅等加工服务 [5] - 开设餐吧与户外休闲区域 管家式停车场配备统一制服服务人员 [5] 运营能力提升 - 开展多类型品牌活动：面包冠军大师驻场演示 金枪鱼展、有机蔬菜专场等大规格试吃活动 [7] - 实施精细化运营标准：灯光聚焦商品 小甜肠试吃品长度不低于4厘米 [7] 员工体系建设 - 一线员工薪资提升 增设更衣休息室、休闲室、免费食堂等福利设施 [8] - 推行员工成长体系 北京区域肉禽、烘焙等7个岗位近200位技工通过认证 [8] - 高级技工最高每月享受2500元补贴 建立"技高者多得"机制 [8] 社区生态构建 - 新增爱心驿站为环卫工人、快递员提供手机充电宝、免费饮水、应急药箱等便民服务 [9] - 母婴室配备温奶器、婴儿护理台 超市收货口增设司机休息室 [9] - 提供30多项便民服务包括免费一次性餐具、保温袋、冰袋、多种茶饮及微波炉等设备 [9] 战略定位升级 - 通过全面对标胖东来、优化供应链、重构消费场景实现品质零售战略升级 [9] - 与北京市建设"国际消费中心城市"、石景山区打造"品质之城"政策方向高度契合 [9]

门店调改进展 - 唐山吾悦广场店完成"学习胖东来"自主调改并于9月5日正式开业 成为永辉在唐山市首家调改门店及河北省内第五家"胖永辉"门店[1] - 河北省内已开设五家调改门店 预计9月底将达到六家 形成覆盖主要城市的品质零售网络[2] 商品结构调整 - 对原有万余支商品大幅优化 新增率接近60% 整体商品结构接近胖东来商品结构的80%[1] - 烘焙、熟食等鲜食类商品占比扩大到23%[1] - 熟食区引入胖东来同款去骨猪蹄、小甜肠、牛肉干等网红产品 保留北京烤鸭、韩式炸鸡等风味美食[1] - 烘焙区与中粮、安佳等供应商战略合作 现售产品包括健康欧包、乳酪面包和山茶花山泉吐司[1] 自有品牌发展 - 胖东来自有品牌专区首次亮相唐山 集中陈列五十余款商品包括DL葡萄复合果汁、精酿小麦啤酒等[1] - 永辉自有品牌表现突出：19.8元/3kg微胶囊香氛酵素洗衣液、13.5元/1L新鲜橙汁、7.9元/950ml伊利定制鲜牛奶上市4天全国销量突破百万元[1] 区域特色服务 - 针对唐山旅游资源增加日化旅行装商品 提供免费行李寄存服务及商品优惠邮寄[2] 人力资源优化 - "工匠计划"在环渤海区域7家调改店深入实施 超百位肉禽、烘焙等岗位技工通过职级认定[2] - 高级技工每月专项补贴最高可达2500元[2] 经营业绩提升 - 石家庄长安万达广场店开业两个月销售额同比增长超400% 成交客流提升近200%[2] - 天津SM滨海广场店自1月开业以来销售同比增长近200% 客流同比增长超80% 员工分红总额超过150万元[2]

行业整体表现 - 超市零售上市公司半年报全部出齐 业绩呈现喜忧参半局面 营收出现大涨与大落的分化格局[1] - 新业态加速替代传统门店 自有品牌在财报中重要性提升 行业普遍寻求精细化运营策略[1] 企业财务数据对比 - 永辉超市上半年营收299.48亿元同比下滑20.73% 净利润亏损2.41亿元 扣非净亏损超8亿元[2] - 步步高上半年营收21.29亿元同比增长24.45% 净利润2.01亿元同比大幅增长357.71%[2] - 中百集团净亏损同比扩大近80% 营收下滑近20% 红旗连锁交出上市以来首份营收下滑中期报告[3] - 三江购物营收19.88亿元同比增长1.3% 净利润9137.58万元同比增长17.55%[3] - 沃尔玛中国净销售额58亿美元同比增长30.1% 可比销售额增长21.5% 电商业务增长39%[3] 战略调整与门店优化 - 永辉超市关闭227家门店 93家调改开业 毛利率降至20.8% 归因于门店结构调整和供应链改革[2] - 步步高通过重整举措确认大额收益 聚焦核心优势区域 提升门店效能和盈利能力[2] - 山姆会员商店二季度保持强劲增长 交易单量双位数增长 过去12个月新增8家门店[3] 商品力与供应链变革 - 家家悦自有品牌及定制化商品占比从13%提高至15%[4] - 永辉超市推出"聚焦核心大单品"战略 目标三年孵化100个年销售额破亿单品[4] - 永辉已推出橙汁和洗衣液两款自有品牌产品 设立烘焙熟食频道上新超200款3R商品[4] - 家家悦在近百家门店引入"家悦烘焙" 物美超市加码3R产品研发并推出自有品牌日用品[4] - 自有品牌可提升企业毛利率 增强差异化竞争力 减少同质化价格战 培养消费者忠诚度[5] 全渠道与线上业务 - 沃尔玛中国电商销售额占比超50%[7] - 中百集团构建线上业务矩阵 推出"抱抱生活"平台 筹备前置仓业务[7] - 中百邻里购销售额同比增长16%[7] - 永辉超市线上业务营收54.9亿元占总营收18.33% 较去年同期减亏3475万元[7] - 永辉99家调改门店开通线上业务 家家悦线上销售额6.3亿元同比增长23% 订单量增长26%[7] - 行业面临外卖平台30分钟送达服务的冲击 即时零售平台和折扣零食店造成消费分流[8] 行业挑战与转型 - 消费者购买力减弱 多种新业态对超市行业形成分流[8] - 企业面临门店调改落地 新店选址 供应商寻找 转型资金投入等挑战[8] - 房租人工等刚性成本难以降低 需通过特色商品和服务保持渠道吸引力[8]

行业业绩表现 - 永辉超市上半年营业收入299.48亿元同比下滑20.73% 净利润亏损2.41亿元 关闭门店227家 调改开业93家 毛利率同比下降0.78个百分点至20.8% [3] - 步步高上半年营业收入21.29亿元同比增长24.45% 净利润2.01亿元同比增长357.71% 超市销售额大幅提升 [3] - 中百集团净亏损同比扩大近80% 营收下滑近20% 红旗连锁出现上市以来首次营收下滑 [3] - 三江购物上半年营业收入19.88亿元同比增长1.3% 归母净利润9137.58万元同比增长17.55% [4] - 沃尔玛中国上半年净销售额58亿美元同比增长30.1% 可比销售额增长21.5% 电商业务增长39% 山姆会员店交易单量双位数增长 过去12个月新增8家门店 [4] 商品战略转型 - 家家悦上半年自有品牌及定制化商品占比由13%提高至15% [5] - 永辉超市推出"聚焦核心大单品"战略 目标三年孵化100个年销售额破亿单品 已推出两款自有品牌产品 [6] - 永辉超市设立烘焙熟食频道 上新超过200款3R商品 家家悦在近百家门店引入"家悦烘焙"带动销量增长 [6] - 物美超市加码3R产品研发 与区域合作推出自有品牌日用品 [6] - 发展自有品牌可提升毛利率 增强差异化竞争力 减少同质化价格战 培养消费者忠诚度 优化供应链效率 [6] 全渠道发展 - 沃尔玛中国电商销售额占比超过50% [7] - 中百集团构建线上业务矩阵 推出本地生活服务平台"抱抱生活" 筹备前置仓业务 "中百邻里购"销售额同比增长16% [7] - 永辉超市线上业务营收54.9亿元占营业收入18.33% 较去年同期减亏3475万元 99家调改门店开通线上业务 [7] - 家家悦上半年线上销售额6.3亿元同比增长23% 订单量增长26% [7] - 线上销售额增速远高于线下门店和公司整体增速 在总营收中占比持续提升 [7] 行业挑战 - 消费者购买力减弱 面临即时零售平台、折扣零食店等业态的消费分流 [8] - 企业面临门店调改落地、新店选址、高质量供应商难寻、转型资金投入较大等挑战 [8] - 房租、人工等刚性成本难以降低 [8]

公司调改策略 - 永辉超市鲁谷店完成两个多月自主调改后重新开业 全国调改店总数近170家 [1] - 调改深度结合胖东来模式 从商品选品到场景体验全方位升级 践行"照顾好员工、服务好顾客"理念 [1] - 门店商品汰换率提升至半数以上 商品结构中超80%实现与胖东来对标 [1] - 经营面积大幅优化缩减 货架高度降低至1.6米 主通道拓宽至3.5米 改善购物动线与视野 [2] - 北京市场调改门店数量预计达20家左右 大兴康庄天键广场店9月完成调改 [3] 商品结构优化 - 进口商品占比近20% 新增国外一线品牌 同时陈列老国货和国内新锐品牌 [2] - 自有品牌与反向定制商品实现优质平价 19.8元/3kg洗衣液提升功效并控制成本 13.5元/L橙汁经过439道安全关卡 [1] - 扩充老北京特色商品矩阵 平谷大桃24小时内从采摘到上架 庞各庄西瓜标注甜度数值 [1] - 本地风味炸糕、驴打滚、艾窝窝每日现做 全聚德、月盛斋等老字号品牌一站式购齐 [1] - 推出山茶花山泉吐司、"丰收的喜悦"欧包等现烤产品 多口味奶油杯、牛乳蛋糕独家供应 北京烤鸭增加半只装 [1] 服务与体验升级 - 线上线下商品保持一致 生鲜订单采用"保温袋+冰袋"双重冷链包装 3公里内实现高品质快速送达 [2] - 配备放大镜、老年购物车、儿童购物车、轮椅购物车、宠物寄存处等全客群服务设施 [2] - 开放式收银台采用"多进多出"设计 高峰时段可同时开启55个结算机台 [2] - 海鲜区增设剖鱼间 提供去鳞、去内脏等处理服务 [2] 员工与运营改善 - 一线员工薪资提升 增设更衣休息室、休闲室、免费食堂等福利设施 [2] - 员工成长体系强化 专业技能与服务意识日趋成熟 [3] - 在京开业满3个月的稳态调改店均已进入盈利阶段 [3] 战略意义 - 鲁谷店调改是永辉品质零售战略在北京核心区域的关键落子 承载十六载邻里情谊 [3] - 通过全面对标胖东来、优化供应链、重构消费场景、赋能员工、深化社区联结 提升"国民超市"内涵 [3][4] - 调改方向与北京市建设"国际消费中心城市"、石景山区打造"品质之城"、完善"一刻钟便民生活圈"相契合 [4]

门店调改进展 - 永辉超市在北京的第12家胖改店将于8月26日开业 增加老北京小吃和现制卤水豆腐等特色商品 [1] - 全国调改店总数将近170家 燕郊上上城店8月28日焕新开业 大兴康庄天键广场店9月完成调改 [1] - 北京开业满3个月的稳态调改店均已进入盈利阶段 今年北京胖永辉门店数量将达约20家 [1] 经营表现与资金规划 - 调改完成后门店销售相比调改前明显好转 下半年继续推进门店调改和闭店工作 [1] - 公司推进定增事项计划募资不超过40亿元 用于门店改造及补充流动资金、偿还债务 [1] - 由于调改转型带来短期阵痛 预计全年盈利承压 四季度后会明显好转 [1] 商品结构优化 - 商品汰换率提升至半数以上 超80%商品实现与胖东来对标 [2] - 自有品牌根据胖东来供应链经验升级 成为优质平价的破局点 [2] - 微胶囊香氛酵素洗衣液售价19.8元 升级除菌除螨和持久留香等功能 [2] 产品市场表现 - 伊利定制款鲜牛奶上线4天全国销量破百万件 [2] - 自有品牌商品受到消费者关注 [2] 行业竞争格局 - 全国范围内爆改将提升企业在零售行业中的竞争地位和影响力 [2] - 零售业终极竞争是资金耐力、商品深度和组织韧性的综合较量 [2] - 未来商超需在优质商品和服务基础上探索新商业模式和技术应用 [2]

门店调改进展 - 永辉超市在京第12家"胖改店"将于8月26日开业 新增老北京小吃和现制卤水豆腐等特色商品 [1] - 全国调改店总数近170家 燕郊上上城店8月28日焕新开业 大兴康庄天键广场店9月完成调改 [3] - 北京地区开业满3个月的稳态调改店均已进入盈利阶段 今年北京"胖永辉"门店数量将达20家左右 [3] 经营与资金状况 - 公司推进定增事项计划募资不超过40亿元 用于门店改造及补充流动资金、偿还债务 [3] - 调改店完成后门店销售相比调改前明显好转 下半年继续推进门店调改和闭店工作 [3] - 因调改转型带来短期阵痛预计全年盈利承压 四季度后明显好转 [3] 商品与供应链优化 - 自有品牌根据胖东来供应链经验升级 商品汰换率提升至半数以上 [4] - 超80%商品结构与胖东来实现对标 自有品牌与反向定制商品成为"优质平价"破局点 [4] - 微胶囊香氛酵素洗衣液售价19.8元 升级除菌除螨和持久留香等功能 伊利定制款鲜牛奶上线4天全国销量破百万件 [4] 行业竞争与发展 - 调改需要企业投入大量资金和资源 全国范围内"爆改"会提升企业竞争地位和影响力 [3] - 零售业终极竞争是资金耐力、商品深度和组织韧性的综合较量 [5] - 未来商超市场将多元化差异化 需在优质商品服务基础上探索新商业模式和技术应用 [5]