行业格局变迁 - 1998年五粮液营收与净利润是茅台的4倍有余 2005年茅台净利润首次反超五粮液 2013年茅台完成对五粮液的全面超越[3] - 茅台2001年上市后通过18年间10次提价策略 出厂价从185元推至969元 稀缺性与收藏价值构筑品牌壁垒[3] - 山西汾酒通过华润系战略入股实现全国化布局 跻身行业前三 白酒消费重心向次高端与大众市场转移[3] 五粮液财务表现 - 公司年营收近900亿元 净利润超300亿元 但2025年上半年营收与净利润增速分别降至4.19%和2.28%[1][3] - 增长势头逐渐放缓 追赶茅台的窗口期似乎已关闭[3] 低度白酒市场竞争 - 泸州老窖2024年凭借40度以下产品斩获超200亿元销售额 其中国窖1573的38度版本占比近半[4] - 古井贡酒推出行业首款26度白酒 五粮液推出29度"一见倾心"采用AI勾调技术 定价399元/500ml[4] 五粮液转型策略 - 以低度白酒为突破口打破被茅台反超后的困局 同时向年轻消费群体抛出橄榄枝[1] - 推出渐变天青色水晶瓶身与邓紫棋代言组合 打破传统白酒刻板印象 通过产品创新与场景重构开辟新赛道[4] - 缺乏茅台顶级品牌溢价与汾酒资本助力 但选择主动出击应对消费代际更替[3][4] 技术挑战与行业影响 - 白酒降度后易出现"水味" 钓鱼台国宾酒业总经理指出过度低度化会导致酒体变质[4] - 低度化可能加速白酒向快消品转型 对传统陈酿体系造成冲击[4] - 年轻消费者是否愿意为"白酒工艺品"买单仍是未知数[4] 战略意义 - 转型实验折射传统巨头的生存焦虑 能否通过低度化与年轻化重获增长动能成为行业格局演变重要样本[5] - 在茅台统治的高端市场与新生代消费群体之间开辟新赛道 是对自身困境的回应也是对行业未来的押注[4][5]

公司动态 - 泸州老窖于9月10日宣布知名脱口秀演员徐志胜代言泸州老窖二曲光瓶酒 [1] - 泸州老窖二曲酒（2025版）更换新包装 主推42度产品 建议零售价65元/瓶（500ml） 官方旗舰店推出开瓶红包活动 金额1.66元至666元不等 [3] - 公司近期在半年报中表示将资源向中高端大众主流产品倾斜 积极布局高增长的光瓶酒赛道 推出全新泸州老窖二曲产品以巩固大众市场定位 [7] - 泸州老窖在半年报中表示正研发28度国窖1573 以应对低度化、健康化、利口化产品需求 [6] 行业趋势 - 白酒行业面临"代际更替"挑战 85后、90后及年轻女性成为最具潜力酒类消费人群 [4] - 年轻消费群体更倾向个性化、低度化、利口化、悦己化酒类消费 偏好小型聚会、下班小酌等"轻社交"场景 [4] - 年轻消费群体喜好"轻便化""高颜值"产品设计 推崇轻松随性饮酒文化 [4] - 据《2025中国白酒市场中期研究报告》显示 1985年至1994年出生的普通白领和职场新人成为企业寻找细分市场的重要突破口 [5] - 五粮液调研显示20-35岁年轻消费群体中52%喜欢啤酒 29%喜欢洋酒果酒 仅19%喜欢白酒 60%以上偏好低度酒 [6] 企业战略 - 头部酒企通过明星代言方式吸引年轻消费群体 泸州老窖二曲曾请岳云鹏代言 五粮液8月请邓紫棋代言29度五粮液·一见倾心 [3] - 白酒低度化成为酒企抓住年轻群体重要方式 包括29度五粮液、42度泸州老窖二曲、29度舍得自在等产品 [6] - 抓住年轻消费群体成为公司核心战略 五粮液高管表示把握年轻群体就是把握未来白酒市场 [4] - 头部酒企利用年轻人群中知名度高的生活消费品与场景进行年轻化尝试 通过群体传播与裂变推动品牌转型与产品销售 [6]

公司战略与产品动态 - 泸州老窖于9月10日宣布由知名脱口秀演员徐志胜代言二曲光瓶酒 产品换新包装主推42度产品建议零售价65元/瓶并推出开瓶红包活动金额1.66元至666元不等 [2] - 泸州老窖在半年报中表示将资源向中高端大众主流产品倾斜积极布局高增长的光瓶酒赛道推出全新二曲产品巩固大众市场定位 [6] - 泸州老窖主动创新求变研发28度国窖1573以应对低度化 健康化 利口化等产品需求 [5] 行业年轻化趋势 - 1985年至1994年出生的普通白领和职场新人成为白酒企业寻找细分市场的重要突破口 [4] - 年轻消费群体包括85后 90后及年轻女性更倾向于个性化 低度化 利口化 悦己化的酒类消费偏好小型聚会 下班小酌等轻社交场景 [3] - 五粮液调研显示20-35岁年轻消费群体中仅19%喜欢白酒52%喜欢啤酒29%喜欢洋酒和果酒60%以上偏好低度酒 [5] 企业应对策略 - 头部酒企通过明星代言方式触达年轻群体 例如五粮液8月由邓紫棋代言29度五粮液·一见倾心 [2] - 白酒低度化成为抓住年轻群体的重要方式 例如29度五粮液 42度泸州老窖二曲 29度舍得自在等产品 [5] - 头部酒企利用年轻人群中高频的生活消费品与场景进行营销 借助高消费频次和话题度实现群体传播与品牌年轻化转型 [6]

文章核心观点 - 白酒行业面临深度调整 酒企需苦练内功才能穿越周期 泸州老窖通过系统性创新实现稳健增长 为行业提供高质量发展样本 [1][4][19] 财务表现 - 2025年上半年实现营业收入164.54亿元 归属于上市公司股东的净利润76.63亿元 [2] - 主业毛利率稳定在87.1%高位 合同负债继续增长 体现抵御周期实力 [2] 高端化战略 - 中高档酒类成为收入主力贡献者 毛利率远超行业平均水平 处于高端白酒第一梯队 [5] - 国窖1573作为核心高端单品持续发力 国内市场深入覆盖 海外市场全力扩张 价盘保持稳定 [5] - 依托连续使用450余年的国宝窖池群 形成不可复制的品质壁垒和高端定价逻辑 [6][7] - 通过百里挑一基酒甄选 大师级勾调把控 恒温恒湿陈化等工艺持续提升品质 [7] 低度化创新 - 38度国窖1573成为行业首个百亿级低度白酒大单品 [7] - 28度国窖1573已完成研发并将投放市场 更低度数产品研发正在推进 [9] - 凭借降度不降香 降度不降味 降度不降格的技术优势 保留典型风味和高端基因 [9] 年轻化场景拓展 - 针对Z世代健康化 利口化 场景化需求 推出更轻量易饮产品 [11] - 连续多年打造国窖1573·冰JOYS夏季营销 推广冰饮白酒概念 拓展夏季消费场景 [11][13] - 打造窖主节IP 融合艺术展演 露营体验 Livehouse演出等形式 改变年轻消费者认知 [13] - 布局光瓶酒 果味酒 啤酒 葡萄酒 果味预调酒等多赛道 形成全面产品矩阵 [13] 数智化转型 - 新兴渠道运营模式营收同比大涨27.55% [17] - 五码合一产品追溯体系实现全链路数据追踪 线上销量同比增长58% [17] - 管理费用出现两位数下降 渠道运营效率大幅提升 [17] - 智能化生产基地实现全自动化包装 效率提升2倍以上 合格率达99.98% [18] - 支持柔性生产 快速切换不同度数规格产品包装 [18] 国际化布局 - 38度产品与国际烈酒主流度数接近 更易被国外消费者接受 [18] - 推进让世界品味中国全球之旅 打造中国白酒+高端餐饮 中国白酒+艺术鉴赏等搭配场景 [18] 战略组合 - 形成高端品质+年轻表达战略组合拳 低度化打破认知 场景化拓展时空 高端化巩固价值 [15] - 产品创新和营销迭代构成穿越周期内生动力 数智化和生态化形成抵御波动坚固盾牌 [16]

核心财务表现 - 公司半年营业收入45.93亿元同比下降19.24% 净利润1.73亿元同比下降59.09% [4] - 低档酒营收同比下降25.41% 中档酒营收下降21.87% 高档酒营收下降12.32% [8] - 低档酒毛利率下滑0.73% 中档酒毛利率减少1.93% 高档酒毛利率减少2.16% [8] 产品产销数据 - 核心产品42度500ml陈酿酒生产量同比下降58.63% 销售量下降33.05% 库存量激增652.13% [4] - 52度500ml陈酿白酒生产量下降37.75% 销售量下降14.81% [4] - 42度265ml陈酿酒生产量下降29.99% 销售量下降29.58% [4] - 百年牛栏山系列产品生产量降幅介于20-30%之间 [4] 渠道结构变化 - 经销模式营业收入35.93亿元同比减少23.36% [7] - 京内经销商减少3个至69个 京外经销商减少20个至368个 [6] - 大商制导致低价串货和倾销 价格体系透明使终端利润微薄 [9] 市场竞争压力 - 餐饮渠道结构性下滑 白酒开瓶率降低 [6] - 名酒企业如汾酒、泸州老窖强势下沉抢占大众价格带市场 [5] - 消费者转向零售渠道购买高端产品 大众价格带产品在餐饮场景"失位" [6] 品牌战略困境 - 长期依赖"白牛二"建立民酒认知 品牌被锚定在10元价格带 [8] - 中高端产品遭遇消费者信任壁垒 百年陈酿系列被判定"贵得不合理" [8] - 局部市场100-200元价格带产品表现突出但整体动销乏力 [9] 消费趋势变化 - 年轻消费群体偏好低度酒、精酿啤酒、梅酒和果酒 [10] - "牛碧桶"创新尝试打破传统白酒刻板印象 但流量可持续性存疑 [10] - 低度酒饮因丰富口味和轻松社交属性持续稀释白酒饮用场景 [10] 行业风险因素 - 面临行业分化加剧、消费场景萎缩、新品市场开拓和知识产权侵权四大风险 [10] - 大流通大单品模式与当前行业趋势背离 [6] - 餐饮终端减少白酒进货量 啤酒等低度酒饮占据主导 [6]

白酒行业整体表现 - 2025年上半年A股20家白酒上市公司营收合计2415.08亿元 同比下降0.9% 归母净利润合计945.61亿元 同比下降1.2% [1] - 仅6家企业营收实现正增长 其中贵州茅台以911亿元营收及9%增速领跑 14家企业营收下滑 5家企业降幅超20% [2] - 仅7家企业净利润正增长 4家企业净利润降幅超50% 金种子酒净利润同比下降751% 亏损7220万元 行业出现13家企业营收净利润"双降" [2][3] 头部企业与区域酒企分化 - 贵州茅台、山西汾酒、五粮液等头部企业保持增长 区域名酒如迎驾贡酒、口子窖、今世缘等抗风险能力不足 [2][3] - *ST岩石营收同比下降85%至2825万元 亏损6777万元 虽净利润增速12%但实际为亏损收窄 [2] - 行业集中度较高 头部酒企可能带动回暖 但深度调整阶段洗牌加速 [3] 其他酒类板块表现 - 啤酒板块7家企业中5家营收正增长 青岛啤酒营收超200亿元 净利润39亿元创纪录 燕京啤酒净利润增速达45% [5] - 黄酒企业古越龙山、会稽山营收均超8亿元 净利润超9000万元 金枫酒业营收仅2亿元且亏损714万元 [6] - 葡萄酒及预调酒板块中 张裕A与百润股份营收均接近15亿元 百润股份净利润3.89亿元领先 但两者营收同比下滑 [5][6] 行业跨界融合趋势 - 白酒企业推出低度化产品（如古井贡酒轻度古20、五粮液29°产品）及小规格包装 瞄准年轻消费群体 [7] - 华润啤酒白酒业务营收7.81亿元 旗下拥有金种子、景芝等白酒品牌 推行"啤白双向赋能"策略 [9] - 五粮液推出"风火轮"精酿啤酒 青岛啤酒以6.65亿元收购即墨黄酒 进入黄酒市场 [9] 行业结构性变化 - 酒饮市场呈现年轻化、低度化趋势 消费场景重构 混业经营模式逐渐普及 [1][9] - 其他酒类板块规模较小 9家企业合计营收53亿元 净利润7亿元 相当于单一中型酒企规模 [6] - 啤酒、黄酒等通过年轻化营销实现错位竞争 但整体规模与白酒差距显著 [4][6]

核心观点 - 白酒行业处于调整期 公司通过高端化 低度化 年轻化与场景化的系统性创新展现抗压能力与成长韧性 [1][16] 高端化战略 - 高端产品营收占比超九成 中高档酒营收达150.48亿元 占总营收91.5% [3] - 高端化是应对行业波动的护城河 高净值客群需求稳定且利润丰厚 [3] - 形成"双品牌 三品系 大单品"体系化作战 国窖1573稳居高端白酒前三 [4] - 通过特曲60版等腰部产品夯实全价格带竞争力 实现金字塔式产品结构 [6] 低度化布局 - 38度国窖1573已成为百亿级大单品 在国窖系列中占比升至50% [8] - 研发成功28度国窖1573 低度化战略进入体系化推进阶段 [9] - 低度化契合年轻消费者和女性群体对轻饮的需求 涉及酒体设计与工艺创新 [8][9] - 通过"冰·JOYS"等创新饮用方式绑定新消费场景 [9] 年轻化与消费趋势 - 85年至94年出生的普通白领和职场新人成为酒场新主力 追求利口性和健康特性 [11] - 商务及管理人群仍是白酒消费主力 占比85.1% [11] - 低度产品承接年轻消费者需求 占据消费者心智高地 [11] 场景创新与渠道建设 - 新兴渠道营收同比增长28% 远高于传统渠道增速 [13] - 通过"五码合一" 经销商门户系统和新媒体矩阵实现精准需求捕捉 [13] - 品牌IP化运营连接年轻群体 包括窖主节 封藏大典和体育赛事赞助 [13] - 将饮酒场景延伸至家庭聚会 朋友社交 火锅和户外露营等多元情境 [15] - 通过黄舣实验室CNAS认证和科技馆开馆强化品牌科技感 [15] 财务表现 - 2025年上半年实现营收164.54亿元 归母净利润76.63亿元 [1]

产品发布与市场表现 - 29°五粮液·一见倾心于8月29日通过抖音线上发布会正式推出 并冠名邓紫棋上海演唱会同步进行新品发布直播 [2][3] - 直播峰值同时在线观看人数超10万 点赞量突破百万 产品在直播间获得消费者热情抢购与好评 [3] - 8月26日开启全平台预售（京东 天猫 微信官方商城 抖音旗舰店）后 预订消费者迅速超过万人 [5] 产品战略与定位 - 产品主打"自我犒赏"与"品质社交"两大核心场景 打破传统白酒绑定商务宴请的刻板印象 [2][6] - 致力于成为品牌与年轻消费群体深度沟通的情感纽带 开创健康低度饮用新趋势 [2] - 通过梯度化产品矩阵（52度 39度 29度）实现从高端商务宴请到大众日常消费的全场景覆盖 [12] 技术传承与创新 - 低度酒技术研发始于1972年 1978年通过华罗庚优选法解决降度后浑浊失光及酒味寡淡的技术难题 [5] - 1986年29度五粮液荣获国家级"银樽奖" 成为行业低度白酒经典范本 [5] - 新品传承1986年获奖酒体核心工艺 同时结合现代消费者口感偏好进行多维度升级 [6] 年轻化市场策略 - 针对20-35岁年轻人调研显示超过60%偏好低度酒 产品契合年轻群体对柔和顺滑易饮的需求 [7][6] - 邀请邓紫棋担任全球代言人 冠名其演唱会 传递"青春自由悦己"的产品主张 [10] - 通过"五粮·炙造"体验店 "捷美颂"酒吧 酒旅融合体验店等创新渠道接触年轻消费者 [13] 品牌建设与营销成效 - 2025年被定位为"营销执行提升年" 上半年实现营收527.71亿元（同比增长4.19%） 归母净利润194.92亿元（同比增长2.28%） [14] - 通过绑定明星演唱会 热门综艺 音乐晚会等演艺IP提升品牌年轻化形象和文化内涵 [13] - 线上线下渠道协同发展 电商平台预售表现强劲 线下优化终端陈列和服务体验 [5][13] 行业趋势洞察 - 白酒行业正从"宴请应酬"符号转化为生活"情绪伴侣"和"美学单品" 回归情感交流本质 [6] - 年轻消费者更注重饮酒过程中的自我感受和情绪表达 追求个性化多元化和易饮性 [7] - 五粮液为行业提供年轻化发展经验 通过系统化工程实现品牌转型和市场拓展 [14]

财务表现 - 2025年上半年营业收入527.71亿元，同比增长4.19% [1] - 归母净利润194.92亿元，同比增长2.28% [1] - 在行业深度调整背景下保持稳健态势 [1] 营销体系改革 - 改组五粮液品牌事业部为酒类销售公司，实施市场片区负责制和五级联动责任制 [2] - 配强营销高管队伍并加强市场化选才机制 [2] - 电商业务组织变革中组建专班并补充专业化人才 [2] 渠道建设 - "三店一家"网络新增242家，覆盖18个空白区县 [3] - 新增进货终端7990家，产品铺货率显著提升 [3] - 推进20个核心城市终端直配，缩短流通环节 [3] - 宴席场次及开瓶扫码数据同比保持两位数增长，服务消费者超283万人次 [3] 数字化与线上布局 - 深化与京东/天猫/抖音战略合作，布局消费者为中心的电商体系 [3] - 与头部达人"与辉同行""交个朋友"开展合作 [3] - 试点"京东秒送"即时零售平台，赋能成都线下终端 [3] 年轻化战略 - 推出29°五粮液一见倾心新品，契合年轻消费者轻松悦己需求 [4] - 提供纯饮/冰镇/调配等创新品饮方式 [4] - 开设融合新派酒饮的"五粮·炙造"潮流空间 [4] - 在成都宽窄巷子/无锡南长街落地酒旅融合体验店 [4] - 在上海打造面向年轻群体的"捷美颂"酒饮融合饮吧 [4] 国际化与高端场景拓展 - 与米其林指南深化合作，融入全球美食场景 [5] - 通过"美酒+美食"创新融合拓宽消费场景 [5] - 借助米其林全球影响力强化高端白酒认知 [5] 产能与基建 - 10万吨生态酿酒二期项目中9个酿酒车间已封顶 [6] - 江北片区供水系统升级改造进入设备安装调试阶段 [6] - 中国白酒文化圣地项目一标段完成施工 [6] 研发投入与技术突破 - 上半年研发费用2.1亿元，同比增长31% [6] - 现代生物技术复刻老窖泥工程技术取得突破 [6] 文化品牌建设 - 发布《五粮液酒典》系列丛书和文脉史脉谱系研究报告 [6] - 深度参与大阪世博会/博鳌论坛/APEC峰会等国际高端平台 [7] - 连续举办和美全球行/首届和美婚典/第四届和美文化节等IP活动 [7] - 与央视合作推出《礼仪中国》《美美与共·和美之歌》 [7] - 深度融入湖南卫视《中餐厅9》节目 [7]

近年来，白酒不再是中老年酒桌专属，正从传统宴席走向年轻场景，从"文化说教"转向"体验共鸣"。白酒加冰、调鸡尾酒成为新风尚，中小酒企探索国际 化、头部品牌布局年轻化，重新定义着白酒的消费边界；而白酒 "绑定酒桌文化" 的刻板印象，也在科普创新与场景拓展中逐渐消解。 8月22日，搜狐酒业播主毕然连线源坤教育科技联合创始人钟宇辰，开启搜狐酒馆特别节目，深入探讨白酒科普的创新实践、国际化的现实障碍及中小酒企 的破局方向。直播热度聚焦行业关注，直播热度31万+。 本次对话中，钟宇辰深入解析了白酒如何吸引年轻人，揭秘了国际化与年轻化新思路并提出"白酒科普要从消费者视角出发，用细节打动受众"的核心观点。 以下是直播全文，供行业人士参考。 毕然：您曾在国外学习和工作，是什么促使您回国并投身白酒这个传统领域？ 钟宇辰：主要有两方面原因。从现实角度看，我父亲从事白酒相关工作，行业内积累了不少人脉资源，做事相对方便。从个人意愿出发，我在外企工作一段 时间后发现，外企在中国的运营模式与传统行业差异不大，而白酒行业有更多创新空间：比如推动白酒国际化、年轻化，这些尝试比单纯做外企销售更有意 义。我希望把在国外学到的知识与中国白酒结合，探 ...