公司参与展会活动 - 呷哺呷哺集团将于2025年9月10日至14日以参展商和指定餐饮服务商身份参与中国国际服务贸易交易会[1] - 该集团为第七年参展且第三年作为服贸会供餐服务商[1] - 在首钢园展区提供多款火锅煮烫产品、炸串及茶饮等多元化餐食选择[1][3] 食品安全管理措施 - 对所有供餐及试饮活动严格执行餐食留样制度[3] - 每份餐品均存放于冷藏设备中超过48小时以确保食品安全[3] 品牌战略与市场定位 - 集团借服贸会平台展示台式餐饮文化并提升服务与产品品质[1][3] - 通过参与国家级展会加强保障能力并增进消费者对品牌的认知与喜爱[3] - 服贸会被视为展示中国服务贸易的重要窗口[3]

莆田市市场监督管理局2025年食品安全监督抽检信息公告（第三期） 根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全市普通食品安全监督抽检相关信息公布如下： 本次公布的普通食品监督抽检信息涉及27大类食品，包括饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制 品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、冷冻饮品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制 品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、饮料和调味品等。 莆田市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行 法定义务，防控食品安全风险。 特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12345进行投诉举报。 莆田市市场监督管理局 2025年9月9日 2025年莆田市食用农产品和普通食品不合格表 | | | 标 称 | | | | | | | | | | | | 任 务 | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | -- ...

抽检概况 - 丽水市市场监督管理局对19类食品284批次样品进行抽检 合格277批次 不合格7批次 合格率97.5% [2] 不合格产品详情 - 缙云县华明食品厂生产的米面检出脱氢乙酸及其钠盐0.0468g/kg（标准为不得使用）[5] - 云和县王丽芬年糕小作坊生产的米面检出二氧化硫残留量0.0891g/kg（标准为不得使用）[6] - 龙泉市康伟糖糕店生产的水蒸糖糕检出山梨酸及其钾盐1.34g/kg（标准值≤1.0g/kg）[6] - 龙泉市淳泉酒坊生产的白酒检出甜蜜素0.00439g/kg（标准为不得使用）[6] - 杭州桐甄食品有限公司生产梅干菜肉烧饼检出脱氢乙酸及其钠盐0.163g/kg（标准为不得使用）[6] - 青田陈丽娇蔬菜经营部销售的山药检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐1.42mg/kg（标准值≤0.3mg/kg）[6] - 水东菜场陈文伟销售的芹菜检出噻虫胺0.12mg/kg（标准值≤0.04mg/kg）[6] 处理措施 - 对不合格食品采取停止生产销售 下架 风险控制 依法查处等措施 [4] 合格产品情况 - 抽检合格产品覆盖白酒 豆制品 年糕 蔬菜 水果等品类 包括丽水市莲都区赖家酒作坊 青田县冬掌柜白酒加工厂等277家生产单位 [6][7][8][9][10][11][12][13][14]

食品安全事件 - 西安市公安局经开分局通报显示 2025年8月31日12时许 王某生将死老鼠故意放置于魏家凉皮饮料机上 导致公众对食品卫生产生严重怀疑 涉嫌寻衅滋事罪已被刑事拘留[1] - 门店工作人员回应称排查所有监控后未发现老鼠活动轨迹 夜间监控对苍蝇等活物会发出警报[3] - 黑猫投诉平台存在大量未解决食品安全投诉 包括食品有异味 汉堡有蛆 虾堡有卫生纸等[5][8][10] 公司运营状况 - 公司成立于1999年 目前拥有门店400余家 以凉皮为主打产品 但近年因牛肉汉堡和披萨的性价比意外出圈[15] - 陕西魏家餐饮集团有限公司成立于2023年2月 法定代表人为魏文军 旗下拥有魏家便利 魏客咖啡 魏斯理汉堡等多个子品牌[19] - 2023年7月创始人魏文军指控公司高管李春林投资失误导致损失1700万元 并披露公司负债超2亿元[20] 外卖业务战略 - 2023年因平台抽成问题退出美团平台 抽佣比例从早期5%攀升至超20%[20] - 2025年8月全面退出主流外卖平台 包括自有小程序暂停外卖功能 成为中国首个主动放弃外卖渠道的连锁快餐品牌[21] - 行业专家指出外卖在中国餐饮中占比近四成 放弃外卖可能流失依赖外卖的消费群体 但有助于改善盈利能力和堂食体验[21]

业务拓展 - 蓝蛙全国首家烘焙门店开业 将原国贸店酒水吧改为烘焙产品橱窗[2] - 新门店保留汉堡及牛排等常规产品 烘焙档口提供独立菜单 包括香蕉蛋糕 蔓越莓核桃欧包及燕麦红枣乡村面包等[2] - 烘焙产品定价区间为12-42元/份 相较于品牌大几十元的汉堡产品显得较为亲民[2] 门店规模 - 品牌于2002年在上海开设首家门店 至2022年11月已覆盖中国23个城市共79家门店[2] - 2023年初门店数量增至83家 根据窄门餐眼数据 截至2025年8月中旬在营门店数为84家[2] 公司背景 - 蓝蛙关联公司为蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司 成立于2004年8月 法定代表人为何波[2] - 公司注册资本2571万美元 由NEW PRECISION LIMITED全资持股 经营范围含餐饮管理与服务[2] 历史事件 - 2023年3月蓝蛙北京悠唐门店被曝光存在后厨卫生隐患问题[3] - 公司当时发布声明称成立专案组进行内部自查 涉事门店主动停业整顿 并同步开展全国门店飞行检查[3]

核心观点 - 蜜雪冰城凭借低价策略和加盟模式实现规模与财务的断层式领先 成为现制茶饮市场龙头 但面临单店盈利下滑 市场饱和及食品安全等挑战 [1][2][7][10][11] 财务表现 - 2025年上半年收入148.7亿元 同比增长39.3% 毛利47.1亿元 同比增长38.3% 净利润27.2亿元 同比增长44.1% 日均净赚约1500万元 [2] - 营收规模显著领先同业 第二名霸王茶姬收入67.25亿元 仅为蜜雪冰城的45% 古茗净利润16.25亿元 约为蜜雪冰城的60% [3] 门店规模与分布 - 全球门店数达53014家 较去年同期新增9796家 日均新开27家 门店数量超过古茗 霸王茶姬 茶百道 沪上阿姨和奈雪的茶五家总和 [2][3] - 国内门店高度集中下沉市场 三线及以下城市门店27804家 占比57.6% 一线城市门店仅2356家 占比4.9% [7] 商业模式 - 收入97%来自向加盟商销售商品和设备 本质为供应链公司 而非直接面向消费者的茶饮品牌 [4][5] - 加盟商需支付一次性费用（审核费500元 加盟费7000-11000元 装修费5-10万元 设备费8万元 首次订货费6万元）和周期性费用（年管理费4800元 培训费） [5][6] 竞争与挑战 - 下沉市场门店趋于饱和 内部竞争加剧导致单店营收普遍下滑 早期加盟店年净利润可达50万元 近年新店可能降至一半 [7][10] - 拓展一二线城市面临高租金与低价模式矛盾 以及霸王茶姬 喜茶降价和咖啡品牌跨界竞争 [7] - 食品安全风险因规模大 价格低 管理链条长而放大 2025年多次因食安问题上热搜 [11] 增长策略 - 海外市场已进入12个国家 包括哈萨克斯坦和马来西亚 尝试复制国内模式 [2][9] - 通过子品牌幸运咖切入咖啡赛道 采用相同低价策略 但目前仍处于投入期 [9][11] 品牌与营销 - 通过魔性主题曲 IP人格化运营和社交媒体事件营销实现低成本品牌效应最大化 [1][8] - 长期挑战在于将流量转化为品牌忠诚度 而非短暂的话题热度 [9]

食品安全宣传活动 - 桂平市罗秀市场监管所组织开展4场食品安全专题宣讲活动 累计覆盖师生3600余人[1] - 宣讲活动采用理论讲解加互动问答形式 包含食品安全法核心条款 食品保质期识别方法 食物中毒应急处理等知识普及[1] - 活动发放食品安全监督卡 鼓励学生反馈校园周边违规食品经营行为[1] 宣传材料与内容 - 市场监管所结合校园食品安全特点制作图文并茂宣传材料 包含食品安全科普手册和案例警示海报[1] - 内容聚焦近年校园常见食品安全问题 包括五毛食品隐患和隔夜餐储存误区等[1] - 通过真实案例解析和食品安全小问答环节 现场解答发芽土豆食用 剩菜加热标准等问题[1] 后续监管计划 - 市场监管所将持续加强校园及周边食品安全监管 推动食品安全宣传常态化[2] - 机构将进一步做好校园食品安全监管和宣传工作 切实守护师生食品安全[2]

行业监管动态 - 2025年全国食品安全宣传周活动将于9月11日启动 主题为"尚德守法共享食安" [1] - 活动期间将举办全国食品安全宣传周主场活动 第十六届中国食品安全论坛及第四届中国食育大会 [1] - 最高人民法院将发布危害食品安全犯罪典型案例 明确法律底线并彰显对食品安全犯罪"零容忍"态度 [1]

中国经济网北京9月5日讯(记者 鞠然)9月4日，国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信 办、最高人民法院、最高人民检察院、教育部、工业和信息化部、公安部、民政部、司法部、生态环境 部、交通运输部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局、 金融监管总局、广电总局、国家粮食和储备局、国家林草局、中国民航局、共青团中央、中国科协、中 国贸促会、供销合作总社、中国国家铁路集团有限公司28部门联合印发《关于开展2025年全国食品安全 宣传周活动的通知》(以下简称《通知》)，2025年全国食品安全宣传周以"尚德守法 共享食安"为主题， 将于9月11日启动。 《通知》强调，各地要结合实际贯彻落实《中共中央办公厅、国务院办公厅关于进一步强化食品安 全全链条监管的意见》，加强政策宣传解读，进一步强化食品安全全流程、全生命周期监管；鼓励社会 各界积极参与食品安全治理，宣传食品安全法律法规，普及食品安全科学知识，提升公众食品安全素 养。此外，还将展示各地区各有关部门助力食品产业高质量发展、提升人民群众满意度等方面的新思 路、新做法和新成效。 据了解，宣传周期间，国家层面拟举办宣传周主场活动 ...

抽检总体情况 - 2025年上半年端州区市场监督管理局开展"百姓点检日"专项抽检活动 共抽检10大类食品100批次样品 覆盖61家经营主体 总体合格率为98% [1] - 抽检品类包括食用农产品45批次 粮食加工品16批次 食用油油脂制品11批次 餐饮食品10批次 调味品7批次 饮料4批次 乳制品3批次 冷冻饮品2批次 食糖1批次 薯类膨化食品1批次 [1] - 不合格样品2批次 均为食用农产品类别 不合格率为2% [1] 不合格产品情况 - 不合格产品为草鱼和罗氏虾 抽样单号分别为XBJ25441202004542120ZX和XBJ25441202004542122ZX [3] - 不合格项目涉及兽药残留问题 具体为硝基呋喃代谢物检测不合格 [3][7] - 不合格产品来自端州区广源海鲜店和胜达海鲜批发市场 [3] 合格产品分布 - 粮食加工品抽检16批次全部合格 包括挂面、馒头等产品 涉及河北金业集团、邢台金沙河等生产企业 [3][7] - 食用油油脂制品抽检11批次全部合格 包括花生油、大豆油等 涉及益海粮油、广东端溪城等生产企业 [3][6] - 调味品抽检7批次全部合格 包括酱油、黄皮酱等 涉及广东东古调味、鹤山东古等企业 [3][6] - 乳制品抽检3批次全部合格 包括特仑苏纯牛奶和伊利脱脂牛奶 来自蒙牛和伊利集团 [4] 抽检场所覆盖 - 抽检覆盖大中小型超市 包括大昌购物广场、昌隆超市等 [5][6][7] - 抽检覆盖农贸市场 包括江南农副产品批发市场、景山岗市场等 [3][6] - 抽检覆盖餐饮门店 包括海底捞、圣海捞等餐饮企业 [5][7] 检测项目重点 - 重点检测兽药残留、重金属污染、食品添加剂超量或超范围使用等项目 [1] - 食用农产品主要检测硝基呋喃类、孔雀石绿等禁用药残 [3][7] - 粮食加工品主要检测添加剂使用情况 [3]