麻六记客服回应酸辣粉发霉问题：产品符合国家食品安全标准 中新网9月28日电(记者 吴家驹)近日，有媒体报道，一网友在社交平台上发布视频称，在某网购平台上购买了7桶麻六记酸辣粉，拆开第一桶发现粉饼发霉。 更早之前，今年7月有报道称，消费者购买到发霉的麻六记酸辣粉，随后代工方白家阿宽道歉并发布召回声明，品牌方麻六记也发布声明道歉。 9月28日，记者以消费者身份询问麻六记某平台网店，其所售酸辣粉会否出现发霉情况。该店铺客服表示，产品符合国家食品安全标准，"收到有任何问题可 以联系客服处理"。 图自麻六记某平台网店 公开资料显示，麻六记品牌创立于2020年，创始人为汪小菲。麻六记网站显示，麻六记总部位于北京，旗下包括零售及实体两大板块；打造出酸辣粉、毛血 旺等多款爆品。其中，酸辣粉速食系列等累计销售超1.7亿桶。 天眼查网站显示，"北京麻六记"企业族群共有42家企业，主公司为北京麻六记餐饮管理有限公司。国家企业信用信息公示系统网站显示，北京麻六记餐饮管 理有限公司法定代表人为宋娜，注册资本800万人民币。(完) 来源：中国新闻网 编辑：郭晋嘉 广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新 ...

麻六记酸辣粉 7 月因发霉被开市客下架，代工厂白家阿宽道歉召回产品，品牌方麻六记的 股东北京食通达科技发展有限公司也发表声明致歉，并提出整改措施。谁料到 9 月又有消 费者称买到 8 月生产的发霉粉饼，而到发稿时为止，品牌方和代工厂都没有公开表态。 对于麻六记酸辣粉出现霉变现象，《 BUG 》栏目询问了麻六记官方旗舰店客服，客服只是 反复表示抱歉，并表示，如果遇到质量问题，可以及时联系客服，提供具体订单和图片，退 回核实会合理处理。麻六记代工厂白家阿宽的阿宽官方旗舰店客服人员表示，他们是厂家直 营店铺，保证正品和质量，如果有质量问题，提供凭证可以售后，但需要录制拆袋视频，提 供给客服。 文 | 《 B UG 》 栏目 刘丽丽 北京食通达科技发展有限公司在 7 月底发布的声明中曾提到，将加强供应链管理，深化驻 厂监督机制，提升审核标准和频次；完善质量风险预警机制，加速建设和加强自己的供应链 体系，系统性提升供应链管理水平。 事实上，除了发霉之外，麻六记酸辣粉今年以来曾多次被消费者投诉发现头发、异物、小虫 等。食品安全问题，品牌方和代工厂谁来担责？北京刘亚博律师指出，因产品存在缺陷造成 他人损害的，生产者承担主要 ...

麻六记酸辣粉7月因发霉被开市客下架，代工厂白家阿宽道歉召回产品，品牌方麻六记的股东北京食通 达科技发展有限公司也发表声明致歉，并提出整改措施。谁料到9月又有消费者称买到8月生产的发霉粉 饼，而到发稿时为止，品牌方和代工厂都没有公开表态。 对于麻六记酸辣粉出现霉变现象，《BUG》栏目询问了麻六记官方旗舰店客服，客服只是反复表示抱 歉，并表示，如果遇到质量问题，可以及时联系客服，提供具体订单和图片，退回核实会合理处理。麻 六记代工厂白家阿宽的阿宽官方旗舰店客服人员表示，他们是厂家直营店铺，保证正品和质量，如果有 质量问题，提供凭证可以售后，但需要录制拆袋视频，提供给客服。 北京食通达科技发展有限公司在7月底发布的声明中曾提到，将加强供应链管理，深化驻厂监督机制， 提升审核标准和频次；完善质量风险预警机制，加速建设和加强自己的供应链体系，系统性提升供应链 管理水平。 事实上，除了发霉之外，麻六记酸辣粉今年以来曾多次被消费者投诉 【下载黑猫投诉客户端】发现头 发、异物、小虫等。食品安全问题，品牌方和代工厂谁来担责？北京刘亚博律师指出，因产品存在缺陷 造成他人损害的，生产者承担主要责任，作为品牌方和销售者，需承担连带责 ...

近日，有不少消费者在社交平台发帖投诉，买到了发霉的麻六记酸辣粉。有网友称，之前吃了两盒，第 三盒的粉揉开之后里面全是霉。对此，抖音的补偿为60元无门槛券。 值得注意的是，此前，在全网热议"罗永浩与西贝事件"时，张兰在直播中带领团队进入麻六记后厨，证 明自家非预制菜，却被曝无健康证、未洗手就切菜。 据了解，7月份，麻六记酸辣粉也曾因"粉饼发霉"受到广泛关注。7月27日，麻六记酸辣粉代工商四川白 家阿宽食品发布声明称，经核查问题集中在两批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可 能导致部分产品受环境细菌污染。7月28日下午，麻六记官方微博发表声明道歉，称经公司内部排查与 核实，确认涉及问题的产品为生产日期为2025年6月16日、6月18日的两个生产批次。目前，公司已在产 品生产所在地启动召回程序，并正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大 程度保障客户的权益。 来源：新浪网 【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不 对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担 全部责任。邮箱：news_c ...

值得注意的是，此前，在全网热议"罗永浩与西贝事件"时，张兰在直播中带领团队进入麻六记后厨，证 明自家非预制菜，却被曝无健康证、未洗手就切菜。 据了解，7月份，麻六记酸辣粉也曾因"粉饼发霉"受到广泛关注。7月27日，麻六记酸辣粉代工商四川白 家阿宽食品发布声明称，经核查问题集中在两批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可 能导致部分产品受环境细菌污染。7月28日下午，麻六记官方微博发表声明道歉，称经公司内部排查与 核实，确认涉及问题的产品为生产日期为2025年6月16日、6月18日的两个生产批次。目前，公司已在产 品生产所在地启动召回程序，并正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大 程度保障客户的权益。 责任编辑：李昂 近日，有不少消费者在社交平台发帖投诉，买到了发霉的麻六记酸辣粉。有网友称，之前吃了两盒，第 三盒的粉揉开之后里面全是霉。对此，抖音的补偿为60元无门槛券。 新浪科技就此询问麻六记，官方暂无回应。 ...

近日，因有网友发视频称麻六记酸辣粉连续开了四盒都发霉一事引发热议。 此前，其代工厂白家阿宽发文回应称，部分批次因生产过程消杀环节不足，导致产品可能受细菌污染，出现粉饼发白、发霉现象。 查询发现，麻六记酸辣粉因发霉问题多次被投诉，涉及多个销售渠道。 据悉，此次并非麻六记第一次被曝出酸辣粉发霉。今年7月份，就有深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六 记酸辣粉，多位消费者表示此事属实。 企查查APP显示，近期，北京麻六记餐饮管理有限公司房山分店注销，该分店成立于2021年11月。2024年年报显示，该分店参保人数为39。 （齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 石卉 综合中国经济网微信、新民晚报、企查查等） ...

近日，罗永浩吐槽"西贝全是预制菜"一事在网上引发热议，双方不断发声，风波持续升级，张兰在直播 中带领团队进入麻六记后厨，证明自家非预制菜，却被网友发现其无健康证、没洗手就切菜。有部分网 友说，"这比预制菜更可怕"。 网友评论 网友指出，这种行为违反餐饮卫生规范，也存在传播疾病风险。 爱企查App显示，麻六记是一家连锁餐饮品牌商，主打针对年轻人群的新川味连锁餐饮，餐厅主推新毛 血旺核心单品，配合川菜经典菜品新配方新口味切入市场。品牌创始人为汪小菲。 购买记录 7月25日，开市客（Costco）上海门店工作人员回应称，麻六记酸辣粉产品近两日确实已从卖场下架， 下架是因收到厂商（麻六记方）的通知，关于下架的具体原因还不清楚。 另据报道，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸 辣粉。多位消费者表示此事属实，且线下门店已经退款产品的金额，进一步的补偿赔偿还在商讨。 7月28日下午，麻六记官方微博发表声明道歉，称经公司内部排查与核实，确认涉及问题的产品为生产 日期为2025年6月16日、6月18日的两个生产批次。麻六记称，目前，公司已在产品生产所在地启动召回 程序，并正积极与相关 ...

核心观点 - 麻六记因代工生产的酸辣粉出现食品安全问题引发信任危机，暴露网红品牌代工模式的弊端 [5][12] - 代工模式虽然降低初期成本，但品控难度大，利润空间有限，形成恶性循环 [12][13][14] - 部分品牌开始转型自建工厂以摆脱代工依赖，寻求长期发展 [18] 问题酸辣粉引发信任危机 - Costco全国门店紧急下架麻六记酸辣粉，问题产品集中在2025年6月16日、18日生产的两批次270克规格酸辣粉 [4][5] - 代工厂阿宽食品承认生产过程中消杀环节存在不足，导致部分产品受环境细菌污染 [5] - 依据《食品安全法》，消费者最高可获得千元赔偿，但实际执行中存在差异 [7] - 麻六记直播场均观看人数仅2.6万，单场直播累计销量为5万-7.5万元，总销售额为250万-500万元，较2022年月销售额破亿的高光时刻大幅下滑 [8][9] - 多地线下门店注销，汪小菲关联的16家企业中仅9家存续，张兰的7家企业均已注销或吊销 [9] 贴牌依赖 - 麻六记速食业务几乎完全依赖代工，酸辣粉由阿宽食品代工，采购金额1592.87万元，占阿宽食品主营业务收入的2.61% [12] - 阿宽食品2021年上半年定制销售业务的毛利率仅为18.6%，2022年上半年定制销售毛利率同比下降1.3% [13][14] - 代工模式利润受挤压，研发和品控投入有限，形成恶性循环 [14] - 初创品牌多选择贴牌合作，酸辣粉代工成本可低至每盒4.6元，部分地区工厂甚至不到2元 [16][17] 代工模式隐患与转型 - 麻六记酸辣粉此前就存在产品质量问题，2022年底被指添加剂含量超20种 [16] - 代工厂品控体系未能有效运行，直接导致此次消杀环节不足的问题 [18] - 三只松鼠等品牌开始加速建设自有工厂，推行"开放工厂日"等以提高消费者信任 [18] - 长期来看，网红品牌需摆脱对代工厂的依赖才能实现可持续发展 [18]

食品安全事件 - 麻六记酸辣粉因发霉问题被消费者投诉，多地开市客门店已下架相关产品[3][6] - 代工厂白家阿宽承认生产过程中消杀不足，导致部分产品受细菌污染出现霉变[4][49] - 麻六记以8桶装65.9元规格在开市客销售，折合单价8元多，属速食酸辣粉中高端价位[8] 行业影响范围 - 白家阿宽自有品牌产品也被曝出类似发霉情况，天猫旗舰店月销超20万件[11][13][14] - 全国销量第一的宛禾砂锅土豆粉同样出现多起发霉案例[19][20] - 嘻螺会、杨国福麻辣烫等品牌速食粉类产品均被消费者反映保质期内变质[22][25] 湿粉工艺特性 - 湿粉采用漏粉工艺提升口感，但品控难度高于传统干粉[41][42][43] - 需经过严格消杀流程包括原料控制、蒸煮时长、环境温度等多环节管理[46][48] - 现行行业标准未针对湿粉制定特殊运输储存要求，地方标准适用性有限[52][53][54] 商业模式问题 - 代工模式普遍存在，麻六记、李子柒等品牌均由白家阿宽代工生产[60] - 消费者支付品牌溢价但实际承担相同生产风险，价格差未体现品质差异[62][64] - 客服售后标准不统一，多数仅退款或补发，少数获得法定十倍赔偿[36][38][39] 市场发展趋势 - 湿粉类速食因口感升级受追捧，单价达传统方便面2-3倍[66][68][70] - 麻六记抖音销售额从单日6000万峰值降至近期1000-2500万[71][72] - 湿粉变质可能产生米酵菌酸毒素，历史中毒事件病死率达42%[74][76][77]

核心观点 - 麻六记酸辣粉因食品安全问题引发广泛关注，代工厂白家阿宽承认生产过程中消杀不足导致产品霉变[8][9] - 速食湿粉行业集体暴露出品控问题，包括李子柒、宛禾、嘻螺会等知名品牌均出现类似发霉案例[20][23][28] - 湿粉生产工艺复杂且标准滞后，代工模式加剧了食品安全风险[40][44][54] - 消费者维权困难，赔偿标准执行不统一，多数仅获退款或补发[33][36][38] - 湿粉产品溢价明显但安全性能未同步提升，行业面临信任危机[61][65][75] 行业问题分析 产品质量事件 - 麻六记酸辣粉在开市客渠道大规模下架，涉事批次生产日期为6月16日及18日[8][36] - 白家阿宽自有品牌同月销量超20万件，招牌产品红油面皮累计销售2亿件，但同样出现霉变投诉[15][17][18] - 李子柒酸辣粉两个月前被曝三包连续霉变，宛禾土豆粉作为销量第一品牌霉变投诉频发[20][23] - 杨国福麻辣烫速食版、嘻螺会砂锅土豆粉均在保质期内出现霉变[25][28] 生产工艺缺陷 - 湿粉替代干粉成为行业趋势，但需保持水分导致灭菌难度倍增[40][44] - 现行行业标准QB/T 2652-2004和SB/T 10652-2012未针对湿粉制定特殊要求[48][49] - 代工模式普遍存在，麻六记、李子柒均委托白家阿宽生产，宛禾使用蔚美食品代工[54][55][57] 消费维权现状 - 法律规定的十倍赔偿或千元赔偿执行率低，多数案例仅获退款[33] - 麻六记声明最高赔偿1000元，但仅限开市客定制版产品[36][38] - 消费者反映霉变产品常被客服归咎于储存不当，维权需平台介入[33][38] 市场影响 品牌表现 - 麻六记抖音销售额从巅峰期单日6000万、月销1.2亿降至近30天1000-2500万[68] - 阿宽旗舰店酸辣粉售价不足麻六记(8元/桶)、李子柒(10元/桶)的50%，但代工产品溢价显著[57][59][61] 行业风险 - 湿粉可能产生的米酵菌酸毒素致死率达42%，远超可见霉变风险[71][73] - 电商和商超未建立湿粉冷链运输体系，与干制速食混放加剧变质风险[52] - 品牌过度营销导致消费者为溢价买单，但未获得相应品质保障[61][65][75]