文章核心观点 - 中国茶饮市场正经历深刻变革，呈现冲泡奶茶萎缩与现制奶茶增长并存的“冰与火”格局 [4] - 以香飘飘为代表的传统冲泡奶茶公司面临营收净利双降的挑战，其核心冲泡业务大幅下滑 [4][6] - 以蜜雪冰城、古茗为代表的新式现制茶饮公司正集体“狂飙”，凭借规模优势和强大供应链实现营收利润高速增长 [4][12] - 行业竞争焦点转向健康化产品、下沉市场渗透、线上线下渠道融合以及供应链效率 [17][14][18][19] 香飘飘业绩分析 - 公司上半年营收10.35亿元，同比下滑12.21%，归母净利润亏损0.97亿元，同比骤降230.13% [6] - 传统支柱业务冲泡类产品销售收入同比下降31.04%，成为拖累整体业绩的主因 [6] - 即饮类产品作为第二增长曲线，销售收入达5.91亿元，同比增长8.03%，营收占比突破50%，首次超越冲泡业务 [6] - 公司尝试通过推出健康化新品、开设线下快闪店及筹备首个线下门店来寻找新增长点，但面临缺乏运营经验和高额成本的挑战 [6][9][10][11] 现制茶饮公司业绩表现 - 六家新茶饮上市公司上半年合计营收突破330亿元，净利润总和超过50亿元，其中四家实现营收与净利润双增长 [12] - 蜜雪集团上半年营收148.7亿元（同比增长39.3%），净利润27.2亿元（同比增长44.1%） [12] - 古茗上半年收入53.63亿元（同比增长41.2%），归母净利润16.25亿元（同比激增121.51%） [12] - 业绩高增长的核心支撑是规模效应，蜜雪集团全球门店总数达53,014家，净增近9,800家；古茗门店总数达11,179家，同比增长17.5% [12][14] 行业竞争关键要素 - 规模效应带来成本优势和供应链护城河，蜜雪冰城核心原料自产率达100%，古茗为98%门店提供两日一配冷链服务 [14] - 下沉市场是行业领先关键，蜜雪冰城超77%门店位于二线及以下城市，古茗该比例高达81% [14] - 2025年4月起的“外卖大战”为行业注入新活力，奈雪6月至8月同店销售额同比增长超20% [15][16] - 健康化成为核心消费需求，产品研发更注重无糖、低卡等要素，现制茶饮的新鲜现做优势明显 [17] - 消费场景融合是关键，奶茶成为“社交货币”，线上线下协同是品牌拓展增量的核心战场 [17][18]

近期股价表现 - 11月28日盘中股价上涨2.30%，报14.23元/股，总市值58.75亿元 [1] - 近5个交易日股价上涨5.33%，近20日上涨8.05%，近60日上涨4.56% [2] - 当日主力资金净流入26.42万元，大单买入金额168.74万元，占比10.14% [1] 历史交易与股东情况 - 今年以来股价累计下跌11.89% [2] - 最近一次登上龙虎榜为6月4日，当日龙虎榜净买入2273.55万元 [2] - 截至9月30日股东户数为2.05万，较上期减少12.23%，人均流通股增加13.93%至20158股 [2] 公司财务与经营业绩 - 2025年1-9月实现营业收入16.84亿元，同比减少13.12% [2] - 2025年1-9月归母净利润为-8920.72万元，同比大幅减少603.07% [2] - A股上市后累计派现7.57亿元，近三年累计派现3.13亿元 [3] 公司基本情况 - 公司主营业务为奶茶产品的研发、生产和销售，销售商品收入占比99.79% [2] - 所属申万行业为食品饮料-饮料乳品-软饮料，概念板块包括休闲食品、小盘等 [2] - 香港中央结算有限公司于2025年9月30日退出十大流通股东之列 [3]

公司业务动态 - 香飘飘公司自动化生产线正将脆啵啵黑糖烤奶等新品源源不断装箱，产品经海关检验后发往欧盟、新西兰等多国市场 [1] - 香飘飘公司今年出口奶茶产品已超150吨，在巩固欧盟等传统市场基础上，成功开拓新西兰、柬埔寨、印度、保加利亚等新兴市场 [1] - 浙江奇异鸟生物科技公司的"0奶精轻负担"和"低GI控糖"创新原料，正通过集装箱奔赴20多个国家的新茶饮赛道 [1][3] 产品创新与市场拓展 - 香飘飘公司推出贴合海外消费趋势的创新产品，如脆啵啵黑糖烤奶、脆啵啵椰奶香芋奶茶等，今年一推出就广受市场青睐 [1] - 奇异鸟生物科技公司紧扣"新茶饮"消费升级趋势，重点布局'轻负担'和'控糖'赛道，推出系列符合健康化、个性化需求的产品 [3] - 奇异鸟生物科技公司凭借产品创新优势，产品已累计销往东南亚、中东、欧美的20多个国家，成为海外新茶饮市场的重要供应商 [3] 政策支持与通关便利 - 海关启动"一对一"企业联络员机制，指定专人对接，协助企业系统梳理海外市场核心标准并指导企业形成可追溯的合规体系 [2] - 海关工作人员深入生产车间，全程梳理供应链各环节，指导企业强化自检自控能力，完善原料追溯系统 [2] - 海关推广证书"云签发"模式，落实预约通关、周末通关等便利举措，大幅缩短通关时间，确保产品能够如期装船发运 [2] 行业发展模式 - 浙江奶茶产业正以成品奶茶和核心原料的"双轮驱动"模式开拓全球市场 [3] - 企业的创新活力与海关的政策支持形成合力，彰显了浙江外贸企业在国际市场中的竞争力 [3]

公司产品表现 - "原叶现泡"系列产品上市一年销售额突破一亿元人民币 [1] - 该系列包括原叶现泡奶茶和原叶现泡轻乳茶两款产品 [1] 市场前景评估 - 试销反馈显示"原叶现泡"系列属于健康化冲泡新品类 [1] - 该新品类被评估为未来具有较大市场潜力 [1]

板块整体表现 - 饮料乳品板块在11月18日整体上涨0.42%，表现优于大盘，当日上证指数下跌0.81%，深证成指下跌0.92% [1] - 板块内个股表现分化，香飘飘以3.59%的涨幅领涨，而欢乐家跌幅最大，为-4.78% [1][2] 领涨个股表现 - 香飘飘收盘价为14.99元，上涨3.59%，成交量为11.82万手，成交额为1.73亿元 [1] - 伊利股份收盘价为29.52元，上涨3.33%，成交量为130.33万手，成交额达38.32亿元，为板块内成交额最高个股 [1] 领跌个股表现 - 欢乐家收盘价为24.50元，下跌4.78%，成交量为23.97万手，成交额为6.12亿元 [2] - 三元股份收盘价为5.79元，下跌3.50%，成交量为94.51万手，成交额为5.57亿元 [2] 板块资金流向 - 当日饮料乳品板块整体呈现主力资金净流入，净流入金额为1.9亿元，而游资资金净流出1.4亿元，散户资金净流出4953.61万元 [2] - 伊利股份获得主力资金大幅净流入4.29亿元，主力净占比达11.19%，但遭遇游资净流出1.16亿元和散户净流出3.12亿元 [3] - 养元饮品获得主力资金净流入640.84万元，主力净占比为3.81% [3]

行业投资评级 - 增持（维持）[5] 核心观点 - 食品饮料行业建议配置白酒与大众品两大板块，白酒行业绝对配置价值已逐渐显现，供给端持续变革寻增量，需求端静待动销渐修复 [1] - 大众品板块关注产品健康升级、势能渠道突破和积极海外掘金，优先关注成长股、后续切换复苏 [1] - 企业积极应对健康化、多元化、年轻化的消费趋势，通过丰富产品布局、拥抱势能渠道、挖掘海外增量来夯实基本盘并蓄势长远发展 [1] 白酒行业总结 - 水井坊持续控量挺价，优化产品矩阵，推行“水井坊”与“第一坊”双品牌协同发展，2025年9月推出定价400-600元的次高端新品“水井坊井 18”，并采用创新经销体系，2025年新增签约终端门店超万家 [2] - 酒鬼酒推动品牌战略下沉，构建“2+2+2”战略单品体系，酒鬼系列精简SKU超50%，渠道库存逐步下降，2025年7月与胖东来联名推出新品“酒鬼·自由爱”推动报表改善 [3] - 舍得酒业坚持老酒战略，大众单品舍之道和沱牌T68稳步贡献增量，新品“舍得自在”发力低度老酒赛道，电商销售实现显著增长 [3] 饮料行业总结 - 康师傅控股方便面业务以高质量驱动核心品类发展，饮品业务贯彻“稳增长调结构”的双轮驱动发展战略，通过优化产品口味、包装和工艺提升竞争力 [4][7] - 统一企业中国方便面和饮料刚需特征明显，产品创新能力突出，短期出行场景增加和网点开拓拉动增长，中长期产能利用率提升和产品结构优化可期 [7] - 华润饮料短期因行业竞争加剧和渠道改革承压，中长期看好其在水品类的优势，自产比例提升推动利润率提升逻辑明晰 [7] - 香飘飘渠道库存健康良性，新品原叶现泡系列销售额已突破一亿，养生功能性产品“古方五红”暖乳茶正在试销 [8] 食品行业总结 - 安琪酵母收入端维持全年10%以上增长目标，海外市场增速和毛利率均高于国内，未来产能建设集中在海外，预期2026年糖蜜成本仍有下降空间 [9] - 仙乐健康加速产品更新迭代，推出乳液钙2.0等大单品，已完成美国、欧洲海外产能布局，推进BFPC产线剥离以贡献利润弹性 [9] - 均瑶健康发力益生菌业务，已构建5万余株菌种资源库，与盒马、高乐高推出新品，益生菌业务有望实现B+C端双轮驱动 [10] - 莲花控股产品矩阵庞大，25Q1-Q3实现营收24.8亿元，同比+28%，其中氨基酸调味品、复合调味品、算力等业务均实现增长 [10][11] - 中炬高新利用调整期夯实管理基础，2026年计划强化基本盘并开拓新业务，通过战略并购实现业务组合优化 [11] - 佳禾食品植脂末业务承压，咖啡业务收入同比+62.7%，加速C端业务拓展，25H1已覆盖线下网点超过6万家 [12] - 卫龙美味受益于魔芋零食快速发展，推出新风味魔芋爽，若魔芋精粉成本进入下行通道将利好利润表现 [13] - 新乳业重点布局低温鲜奶与酸奶，25Q1-Q3实现低温品类双位数增长，新品收入占比创新高，产品结构提升带动净利率快速提升 [13] - 好想你在红枣礼赠领域具领导地位，拓展红枣零食场景带动消费频次提升，红枣成本高位下降带动利润扭亏，高股息属性清晰 [14] - 周黑鸭门店运营提效，积极拓展流通渠道和海外市场，进驻山姆、永辉、胖东来及马来西亚、新加坡等市场 [14] - 劲仔食品核心小鱼品类表现优秀，调整魔芋产品形态，渠道端精耕传统流通并丰富量贩零食渠道，25Q3已实现边际改善 [14][15] - 巴比食品推出手工小笼包新店型，营业额为传统外带门店的2-3倍，预计2025年开至20家，外延并购和内生动能助力增长 [15] - 盖世食品藻类和鱼子类稳定增长，菌类与海珍味类增速突出，通过小规格包装推进C端拓展，国内江苏工厂产能爬坡，海外加速东南亚布局 [16] - 海融科技短期业绩受烘焙需求调整和原材料价格波动承压，中长期通过产品创新、海外市场拓展和新增8万吨产能推动成长 [16] - 海欣食品着力战略调整，优化产品结构聚焦高毛利单品，常温休闲食品成为增长亮点，25年前三季度收入同比增长显著 [17] - 日清食品25Q1-Q3收入和业绩稳健增长，受益于杯装即食面销量增长及生产效率改善，中国内地和新兴市场贡献增量 [17]

近期消费赛道并购活动 - CPE源峰与美国餐饮品牌汉堡王达成战略合作 [1] - 大钲资本被传正在评估对英国连锁咖啡品牌Costa Coffee的潜在收购要约 [1] - 博裕资本拿下星巴克中国60%股权 [1] - KKR收购国民汽水品牌大窑汽水的交易正式落地 [1] 消费市场宏观表现 - 前三季度社会消费品零售总额36.59万亿元，同比增长4.5%，增速低于2019年的8% [1] - 当前市场需求拉动仍显不足，价格总体低位运行 [1] 消费类上市公司业绩表现 - 食品饮料行业上市公司前三季度业绩分化显著 [2] - 白酒行业龙头贵州茅台前三季度营收和利润同比增长超过6%，增速较过去几年双位数增长放缓 [2] - 西式快餐龙头百胜中国第三季度总收入32亿美元，同比增长约4%，经营利润同比增长8%，增速较一季度和二季度回落 [2] - 乳制品龙头伊利股份前三季度营业总收入905.64亿元，同比增长1.71%，归母净利润104.26亿元，同比下降4.07% [2] - 部分中小食品饮料企业如香飘飘、莫高股份、良品铺子出现营收和净利润双双下滑 [2] - 部分细分领域如功能饮料龙头东鹏饮料、奶酪品牌妙可蓝多保持高速增长 [2] 消费需求变化趋势 - 市场对食品饮料产品的品质、健康属性、个性化等要求日益提高 [3] - 需求的多元化与差异化趋势愈发明显 [3] 资本逆势布局消费品牌的核心逻辑 - 标的企业现金流充沛，具备稳健基础，例如星巴克2023财年和2024财年经营活动产生的现金流量净额均在60亿美元以上，2025财年为47.48亿美元 [4] - 标的企业品牌具有稀缺性和不可复制性，且已形成成熟的门店网络 [5] - 当前消费市场处于周期性低谷，品牌出现增长瓶颈，资本具有较大的议价空间 [5] - 消费赛道资源会向头部集中，中国庞大市场具备诞生大品牌的土壤 [5] 消费企业当前核心困境 - 不理解新消费人群 [6] - 对新营销方式持封闭态度 [6] - 不够包容新的组织形态 [6] 未来消费市场三大趋势 - 性价比创新，消费者更注重产品的实用价值 [6] - "小确幸"消费，能带来即时愉悦感的小众产品受青睐 [6] - 自我完善类消费，健康投资、知识付费、养老产品等领域增长迅速 [6] 资本退出路径变化 - 资本更倾向于"持久战"，通过设计优先分红条款获得回报，上市不再是唯一退出标尺 [7] - 并购退出的重要性日益凸显，通过与产业基金合作为优质资产找到产业归宿 [7]

股价表现与资金流向 - 11月14日盘中股价上涨2.17%至14.60元/股，成交5437.98万元，换手率0.92%，总市值60.28亿元 [1] - 当日主力资金净流入560.83万元，其中特大单净买入301.21万元（占比5.54%），大单净买入259.63万元 [1] - 近5个交易日股价上涨5.04%，近20日上涨14.15%，近60日上涨7.99%，但今年以来累计下跌9.60% [2] - 6月4日登上龙虎榜，当日净买入2273.55万元，买入总额5097.94万元（占总成交额25.27%） [2] 公司基本面与财务数据 - 2025年1-9月公司实现营业收入16.84亿元，同比减少13.12% [2] - 2025年1-9月归母净利润为-8920.72万元，同比大幅减少603.07% [2] - 公司主营业务为奶茶产品研发、生产和销售，销售收入99.79%来自商品销售 [2] - A股上市后累计派现7.57亿元，近三年累计派现3.13亿元 [3] 股东结构与机构持仓 - 截至9月30日股东户数为2.05万，较上期减少12.23% [2] - 人均流通股为20158股，较上期增加13.93% [2] - 截至2025年9月30日，香港中央结算有限公司已退出十大流通股东之列 [3] 行业与板块信息 - 公司所属申万行业为食品饮料-饮料乳品-软饮料 [2] - 概念板块包括小盘、休闲食品、社区团购、增持回购等 [2]

行业整体趋势 - 食品饮料行业迎来重要销售窗口期 2025年11月份资本开支环比增长15.15% [1] - 行业呈现结构性复苏特点 近3个月行业被调研总次数达202次 [1] - 大众品企业品类创新和新渠道开拓成为核心增长举措 [4] 细分领域机构关注度 - 休闲食品-零食板块近1个月机构调研家数达258家 [1] - 食品加工-预加工食品调研家数为200家 [1] - 休闲食品-烘焙食品调研家数为162家 [1] - 调味发酵品调研家数为108家 白酒板块调研家数为104家 [1] - 非白酒-啤酒调研家数为47家 [1] 重点公司动态 - 涪陵榨菜 安琪酵母 香飘飘近3个月分别被调研8次 8次和7次 [2] - 立高食品第三季度业绩交流会吸引88家机构参与 新渠道收入同比增长近40% [2] - 酒鬼酒与胖东来合作开发52度酒鬼·自由爱产品7月19日上市后供不应求 [3] - 劲仔食品通过大单品战略进行渠道创新 双11期间新品在抖音平台热销约4万桶 [3] - 盐津铺子通过体育赛事提升品牌传播力 积极为年货旺季做准备 [3] - 绝味食品依托敏捷供应链体系优化全国市场动态调度机制 [4] 旺季销售表现 - 国庆中秋双节期间白酒线上销售亮眼 京东七鲜平台白酒成交额同比增长超一倍 [1] - 抖音酒水销售环比增长58% [1]

公司业务定位 - 公司主营杯装饮料研发及销售 [2] 核心发展战略 - 当前积极推进冲泡产品的健康化升级 [2] - 当前积极推进即饮业务作为第二成长曲线的打造 [2] 业务澄清 - 公司未涉及互联网金融业务 [2]