格隆汇9月25日｜据市场消息，星巴克将在重组过程中裁减约900个工作岗位，并关闭部分门店。 ...

合家团圆的中秋节，据说是星巴克打工人一年一度受难日。 今年推出了两款新品，一款叫圆满月饼，售价468元，五种口味齐全，包括黑巧金烘咖啡味、玫瑰酸奶味、青梅佛手柑味、桂香酒酿青稞味和金沙奶黄 味；另一款叫流金月饼，售价358元，只包含其中的三种口味。 358元6小颗的星巴克冰皮流心月饼，弥补了月饼界没有左宗棠鸡的遗憾，也靠层层下压的门店销售KPI扣动了"把员工发展成小微经销商"的发令枪。 在社交平台上，星巴克门店正职或兼职员工为了卖出月饼，不得不八仙过海各显神通：有人卷赠品送咖啡找黄牛，有人上BOSS直聘"卖月饼我要和老板 谈"，还有人拍起抽象短视频演绎求婚戏码，甚至还有员工秀起了自己的肌肉，将月饼盒款款放在胸口，撑出宽阔坚实的肩膀和手臂的肌肉线条，并配 文"买月饼送老公"，还有人不得不自掏腰包、垫钱自购，被称为「员工工资回收计划」。 9月11日，星巴克官方回应称："星巴克不允许垫款自购这种行为，这是原则问题。" 一方面是员工声称层层下压考核指标，把经营压力甩给门店，另一方面公司称"严禁自购"——最终指向的问题，月饼的销量到底由谁来负责？ 01 晒胸肌，拍短剧，星巴克月饼非吃不可吗？ 这是一场长达两个月的拉锯战 ...

日前，一名广东消费者在社交平台分享了她在马来西亚星巴克一门店通过翻译软件点单的视频，但多位 网友指出，该店店员用当地语言辱骂她为笨蛋，此事随即引发争议。 9月24日，南都湾财社记者尝试联系该消费者咨询事件进展，截至发稿前未得到回应。该消费者在视频 评论区表示，谢谢大家的关心，她当时并不清楚店员在说什么。 星巴克在马来西亚由该国上市公司成功食品集团（Berjaya Food Berhad）独家特许经营。9月24日，成 功食品集团相关负责人向南都湾财社记者表示，企业已发布回应声明，并重申，在星巴克，尊重是不可 妥协的。记者注意到，星巴克已在海外官方账号致歉称，涉事店员已被解雇，并将采取一切必要措施， 确保类似事件不再发生。 南都湾财社记者尝试联系采访该消费者，截至发稿前未得到回应。但在社交平台，该消费者最新回应表 示，多谢大家的关心，她当时听不懂店员在说什么。 在海外使用翻译软件点单星巴克 被店员辱骂"笨蛋"？ 9月18日，一名广东的消费者分享了她在马来西亚吉隆坡机场星巴克门店点单的视频，视频中，她使用 翻译软件与店员沟通，配文"散装英文走天下"。不过，在视频评论区，多位马来西亚网友指出，该店员 摆出不耐烦的表情 ...

星巴克本土业务即将卖身中资。 迪卡侬中国抛售百亿股权。 哈根达斯中国出售计划正在筹划当中。 这段时间，国际品牌在中国加速卖身，已经成了一桩公开的秘密。 当年在中国市场不可一世的外资品牌，如今也在饱尝世间冷暖，体会什么叫三十年河东，三十年河西。 这期内容，我想来聊一聊，这段外资品牌绵延40余年的中国史。 01 抢滩登陆 改革开放初期，当第一批外资品牌进入中国，将中国作为廉价的生产车间，以及未来可能的巨大市场之 时，它们也有过和这个市场温情脉脉的时候。 雀巢入华，在东北提供奶牛养殖技术并且收购奶源，又给云南带去了咖啡种苗、购销合同各种免息贷 款。 再比如宝洁，1988年就登陆广州成立合资企业，用海飞丝改变了中国消费者用肥皂甚至洗衣粉洗头发的 历史。 还有可口可乐入华之初，更是百依百顺。 必须是总裁亲自来谈合作，可以。 可口可乐只允许卖给外宾，不能消耗中国外汇，可以。 需要免费赠送中方一条装瓶线，没问题。 为何双方能如此温情体面，因为1978年，中国人均可支配收入也就343元，没什么闲钱能拿去消费。外 资品牌们也知道，这个市场，远远没到分蛋糕的时候。 如果只是布局，那完全可以先礼后兵。 但到了90年代中期，当中国的 ...

14年前创业那天，32岁的崔建维给了自己一个小小的仪式感——对外改名成"渐为"，寓意"渐渐有所作为"。 如今，由他创立的冰淇淋连锁"野人先生"崭露头角，甚至在最近常被与哈根达斯比较，一度还传出计划赴港IPO。虽然崔渐为否认了这个说法，但他确实 有为野人先生描绘一张可以分享的蓝图：成为冰淇淋界的星巴克。 2011年，崔渐为在北京一所高校内开出首店，最早名为"鲜果会"，主打鲜果冰淇淋，2015年开出第一家真正的gelato店"野人牧坊"，去年品牌升级时改名 为更顺口易记的"野人先生"。 崔渐为（建维） 语速不紧不慢、带山西口音的崔渐为，和星巴克创始人霍华德经历有些相似：自小家境清寒、辞掉高薪工作创业。他也想像霍华德那样，把"标准化+连 锁化"的咖啡扩张路径复制到gelato（意大利手工冰淇淋）这一品类上，让一门常见于意大利小店的生意长出规模化品牌。 近日，崔渐为与小食代进行了一次单独交流。我们来一起听听，在"雪糕刺客"被冷落的当下，这个客单价近30元的品牌是如何被打造出来的，如今身处何 方，以及将要如何"逆势而行"？ 创业 野人先生于2011年在北京开出首店，目前按门店数计算已跻身中国冰淇淋连锁前三。根据窄门餐眼 ...

▲这是灵兽第1681篇原创文章 无论包装得多么精美，概念炒得多么新颖，月饼的本质还是月饼。 这并个例。多位自称星巴克员工的网友纷纷在社交平台"吐槽"，称在销售星巴克月饼过程中承受较大压力，甚至出现自掏腰包购买月饼的情况。 智通财经曾就"星巴克员工曝月饼卖不掉垫钱自购"的时间进行过报道，星巴克中国方面回应称，"对于网友所说的情况，我们正在核实。星巴克不允许垫 款自购这种行为，这是原则问题。 作者/晴山 ID/lingshouke 1 员工自掏腰包的"月饼焦虑" "被逼着垫了15盒，金额近3000元，导致生活费紧张。" 近日，一位IP属地为湖南且自称星巴克大学生兼职员工的网友在社交平台发声，称自己因门店中秋月饼销售任务而陷入困境。这条帖子迅速引发关注，将 星巴克月饼销售的内部压力暴露在公众视野中。 事实上，星巴克月饼销售的"内卷"早已有迹可循。 时间回到2023年中秋节前夕，社交媒体上关于星巴克月饼的讨论达到了一个小高潮。 "每年这个时候，星巴克伙伴的噩梦。"一位网友在微博上写道，并配上了某家星巴克门店内部群聊的截图。截图显示，店长正在群里分配月饼销售任 务："每人15盒，完不成的话……大家都懂的。" 据中国连锁 ...

0:00 一败绩是输给了星巴克的微笑女店员！西贝真是没苦硬吃[允悲]#西贝# 罗永浩互联网唯 ...

星巴克中国业务的出售案，只差临门一脚了。问题是，这最后一脚，该由谁来踢？ 博裕资本、凯雷集团、EQT与红杉中国成为传闻中的最终竞购方，结果预计于10月底前落定。 这四家入围的都是财务投资者，这也是遵循了麦当劳中国出售的旧例，但财务投资者真是星巴克中国最 好的接盘侠吗？恐怕也未必。本土消费巨头不仅具备资金实力，在经营经验方面可能比财务投资者更胜 一筹。 如果考虑本土消费巨头的话，除了之前传闻中的阿里、美团和腾讯，其实还有一家企业，应该抓住这次 机会，争取成为星巴克中国的接盘侠。 这家企业就是海底捞。 尽管火锅与咖啡看似毫不相关，海底捞与星巴克的商业内核却高度相似：它们本质上都不是餐饮提供 商，而是社交空间运营商。 星巴克凭借"第三空间"战略构建用户黏性，海底捞则借极致服务将就餐体验转化为年轻人的线下社交 场。可以说，在这一点上，海底捞和星巴克是一对尚未产生交集的soulmate。 高毛利、轻模式、强引流的新茶饮，恰是海底捞寻求新增长的最优解。但自建茶饮品牌的时间窗口已经 关闭。海底捞虽早有尝试，却始终困于"店中店"模式，规模难以突破。 星巴克出售为海底捞提供了一个"弯道超车"的契机：成熟的品牌认知、庞大的门店网 ...

数字化建设成果发布 - 星巴克中国创新科技中心SITC正式发布成立两年来的数字化建设成果并宣布迁入深圳河套科创中心新址 [1] - SITC作为核心驱动引擎推动公司向数字化全面赋能的体验型咖啡公司加速迈进 [3] - SITC秉持"科技融合人文"理念聚焦门店产品和伙伴三大核心领域通过精细化个性化和以人为本的科技创新持续赋能伙伴服务顾客 [3] 门店数字化升级 - 在全国门店投资建造电子菜单板打造第三空间体验中的全新沟通界面除极少数受条件限制门店外绝大多数门店已完成升级改造 [3] - 电子菜单板结合升级的产品中心和菜单中心能力支持门店根据商圈客群特点和不同时段需求灵活调整产品品项实现个性化属地化时段化的产品与市场活动敏捷部署 [4] - 电子菜单板成为与顾客分享从豆到杯故事的全新平台通过视觉与声音体验带入门店 [4] - 电子菜单板作为数字化互动界面在特殊时刻营造节日氛围创造专属惊喜提供更温暖的个性化体验和情绪价值 [6] 数据驱动的产品创新 - 通过大数据洞察与模型建立洞察研发测试推广反馈的快速创新模式在深圳市场启动早餐测试项目 [7] - 基于对深圳早餐咖啡顾客群体的深度洞察推出更适合佐餐口感更顺滑的每日黑咖和每日奶咖以及食品搭配组合并根据高频次复购特点优化价格 [7] - 数据赋能的产品创新模式将运用在更广泛领域为顾客创造更多贴心和惊喜的饮品食品 [7] - 通过拓展数据维度实现风味和糖度数据的完全分离推出真味无糖创新体系跨越多个饮品品类解锁超500种搭配组合 [9] 运营效率提升 - 通过数据与技术赋能帮助门店伙伴在多个工作环节实现减负增效未来覆盖更多工作场景 [10] - 门店自动化库存管理系统彩虹已升级至20阶段需求预测覆盖上游供应商基于市场趋势业务规划和门店运营状态精准调控全年52周货品需求协同上游补货 [10] - 全国超7500家门店布局IoT智能物联网系统对7大系统20多个设备实现实时数据追踪根据不同门店类型和时段运营特点提供节能提效优化方案全年节省能耗费用超5000万元 [10] 人工智能应用 - 通过AI工具精准预测工作量简化跨店人员管理门店健康度诊断系统接入第三方顾客评论数据助力店经理实时掌握运营状态优化服务 [10] - 在AI技术赋能下未来千店千面门店将进化为理解预测并满足顾客个性化需求的智慧空间让顾客更方便找到最匹配门店 [11] - 在全国1800多家门店上线兴趣社区空间未来在AI赋能下更多独特兴趣空间将与相关兴趣人群更方便匹配实现双向奔赴 [11] - 在产品研发环节开展AI应用探索未来AI赋能将贯穿产品创新全生命周期让创新成为数据驱动的艺术提高创新效率和成功率 [11] - 为每位伙伴配备AI助理推进数字雇员在全组织应用助力伙伴从事务性工作脱身专注于创造性工作和人文联结 [13] 战略发展与行业影响 - 凭借超7800家门店广泛覆盖和完善数字化基础通过科技灵感创新技术解决方案增强独特竞争优势保持咖啡领导力 [11] - 随着SITC迁入新址公司将继续深入扎根中国市场广泛吸引专家型人才打造开放平台与更多伙伴合作为中国零售行业驱动世界级创新助力精品咖啡行业及零售产业高质量发展 [13]

数字化建设成果 - 星巴克中国创新科技中心正式发布成立两年来的数字化建设成果并迁入深圳河套科创中心新址 [1] - 该中心聚焦门店、产品和伙伴三大核心领域，以精细化、个性化和以人为本的科技创新持续赋能 [3] - 全国超7500家门店布局IoT智能物联网系统，实现对7大系统20多个设备数据的实时追踪，全年节省能耗费用超5000万元 [5] 门店数字化升级 - 全国门店投资建造电子菜单板，绝大多数门店已完成升级改造，塑造数字化第三空间体验 [3] - 通过AI管理工具实现自动化库存管理、人力资源排班与多门店协同系统，简化跨店人员管理 [4] - 门店健康度诊断系统接入第三方顾客评论数据，助力店经理实时掌握运营状态 [4] 产品创新与客制化 - 数据赋能的产品创新模式运用在更广泛领域，今年初推出"真味无糖"创新体系实现风味和糖度数据完全分离 [4] - 通过拓展数据维度和跨平台数据整合，为顾客提供超500种饮品搭配组合 [4] - AI科技赋能深度客制化能力，在更多场景开辟科技融合人文的创新机遇 [3] 运营效率提升 - 智能物联网与One–Box智能硬件实现降本增效，根据不同门店类型和时段提供节能优化方案 [5] - 数据与技术赋能帮助门店伙伴在多个工作环节实现减负增效，未来将覆盖更多工作场景 [4] - 通过超7800家门店的数字化基础增强独特竞争优势，保持咖啡行业领导力 [5] 未来发展方向 - AI技术将持续赋能门店、产品和伙伴三大核心领域，重塑星巴克体验并驱动世界级创新 [5] - 未来将实现"千店千面"的智慧门店进化，能理解、预测并满足顾客个性化需求 [5] - 科技创新将扩大在门店、产品和伙伴方面的独特竞争优势，为顾客创造更丰富价值 [3]