行业定义与分类 - 调味品是增加菜肴色香味、促进食欲的辅助食品，包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等类别 [1] - 行业分为基础调味料（如食盐、酱油、醋）和复合调味料（如固态复合调味料、调味酱）两大类别 [1][6][8] 市场规模与增长 - 2024年调味品行业总市场规模达4981亿元，同比增长3.9% [1] - 基础调味料市场规模3716亿元（同比增长2.6%），复合调味料市场规模1265亿元（同比增长7.8%） [2] - 复合调味料增速显著高于基础调味料，反映消费升级趋势 [2][5] 市场结构分布 - 基础调味料中酱油占比最高（28.0%），其次为基础调味酱（9.7%）和食醋（5.9%） [6] - 复合调味料中固态复合调味料占比53.3%，液体复合调味料占26.8%，复合调味酱占19.9% [8] - 复合调味料市场份额从2019年起持续提升，2024年占比达25.40%，基础调味料占比降至74.60% [5] 区域市场分析 - 华东、华中、华南、华北、东北、西南、西北七大区域均存在细分市场分析 [24][26] - 区域市场规模受经济环境、消费习惯等因素影响 [24][26] 行业竞争格局 - 行业存在品牌壁垒、技术壁垒和渠道壁垒 [16][20] - 竞争分析采用波特五力模型和SWOT分析框架 [20][23] - 企业竞争要素包括产品策略、定价策略、渠道策略和推广策略 [32] 产业链结构 - 产业链涵盖上游原材料供应和下游销售渠道 [18] - 上游产业影响成本结构，下游需求影响销售模式 [18][22] 发展趋势预测 - 2025-2032年行业规模将持续增长，复合调味料占比有望进一步提升 [29][30] - 技术创新和消费升级是行业主要驱动因素 [14][29]

菜篮子指数 - 2025年6月全国菜篮子指数为113.01 环比下降2.37个点 同比上涨0.22个点 [1] - 蔬菜价格环比小幅上涨 结束连续4个月环比下降趋势 [1] 蔬菜价格变动 - 6月28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.36元 环比上涨1.4% 同比下降0.2% [1] - 北京新发地市场6月蔬菜加权平均价每公斤2.63元 环比5月上涨1.15% [6] 价格上涨原因 - 6月阶段性持续高温加速南方蔬菜退市 推动黄瓜/西红柿/豆角类价格上涨 [3] - 产地转换带来阶段性波动 影响香菜/生菜等鲜嫩品种价格反复波动 [3] - 北京周边产区降雨和高温导致豇豆价格环比上周每斤上涨0.4-0.5元 [4] - 茄子/西葫芦因北京/河北/山西阴雨天气产量降低 价格上扬 [4] - 香菜/韭菜/茴香等鲜嫩小品种因保鲜期短 呈现季节性上涨 [4] 未来供应展望 - 7月北方高温和南方暴雨可能继续影响瓜类菜/叶类菜上市量和外运 [3] - 耐高温性差品种如黄瓜/苦瓜/辣椒可能出现短期涨价 [3] - 三季度冷凉地区蔬菜上市量将增加 今夏供应能力显著优于去年同期 [3] - 北京新发地市场因当地扩种 预计后期供应较充足 [6]

生态治理与经济发展 - 甘肃武威市民勤县通过种植梭梭树实现防风固沙，并引入嫁接肉苁蓉技术、林下养鸡、种植茴香等经济作物，拓宽乡村增收渠道，形成"治沙+致富"双赢模式 [1] - 民勤县东湖镇下润村村民沈永胜承包20亩土地种植茴香，养殖三四十头绵羊，成为当地生态致富典型代表 [1] - 梭梭林不仅改善生态环境，还通过国家政策扶持和村民筹款建设新农村，完善基础设施如柏油路、公交系统，并借助互联网拓展茴香销路 [5] 历史背景与治理成效 - 民勤县地处河西走廊东北部，三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，曾是沙尘暴重灾区，20世纪50年代起通过种植梭梭、沙枣等耐旱植物构筑绿色防线 [3] - 20世纪七八十年代村民在政府号召下大规模种植梭梭树，初期遭遇阻力但后期成效显著，代代传承形成治沙传统 [5] - 2023年"河西走廊-塔克拉玛干"沙漠边缘阻击战启动后，民勤县升级治沙策略，科学布局三道防线，实施"东拓、西筑、南护、北锁、中保"方略 [7] 生活改善与科技应用 - 下润村从土坯房、沙土路升级为新农村，配备柏油路、定时公交、24小时水电供应，村民使用电磁炉和天然气取代柴火 [5][7] - 互联网普及使村民通过手机获取信息、网购商品，茴香等农产品销往全国，村委会还开设爱心食堂服务老人 [5][7] - 治沙技术结合艺术创作，如沙漠雕塑展，展现自然与人文融合 [7]