今天分享的是：2024休闲零食行业报告：供应链提效浪潮，零食行业三轮变迁与未来演进深度研究 报告共计：34页 零食行业步入深水区：渠道裂变下的生存法则与未来格局 休闲零食赛道正迎来一场静水深流的变革。昔日依赖单一渠道红利高歌猛进的模式已然褪色，取而代之的，是一场由消费需求 与渠道形态双重演进所驱动的行业深层调整。近日一份行业深度研究报告，为我们揭示了零食产业从渠道扩张到供应链效率比 拼的三轮变迁轨迹，以及身处其中的企业们如何各显神通，寻找新的生存与发展空间。 回顾行业发展脉络，零食品牌的命运与渠道变迁紧密绑定。早期商超时代的旺旺、洽洽，凭借线下网点广布与大众媒体营销， 奠定了国民认知。随后电商东风席卷，三只松鼠、良品铺子等互联网品牌以轻资产模式快速崛起，实现了品牌的"弯道超车"。 而当下，行业进入了以"多元"与"性价比"为关键词的新阶段。一方面，线下渠道分化出量贩零食店等折扣业态，线上则面临流 量去中心化，抖音等内容电商平台崛起；另一方面，消费者对产品价值的要求日益严苛。这一切，都对企业核心能力的构建提 出了前所未有的挑战。 当前最引人注目的渠道变量，莫过于线下量贩零食店与线上抖音电商的异军突起。量贩零食店以 ...

行业与公司 * 涉及的行业为零食行业，具体包括休闲零食、零食量贩渠道以及魔芋、燕麦等细分品类[1] * 涉及的公司包括： * **零食量贩渠道**：万辰集团、鸣鸣很忙（很忙）、赵一鸣[2] * **休闲零食生产商**：卫龙、盐津铺子、西麦食品、恰恰食品、劲仔食品、甘源食品、有友食品[2] * **其他相关**：好想你[3] 核心观点与论据 **1 行业整体表现分化，健康品类与量贩渠道是亮点** * 2025年零食行业表现分化，具备健康品类红利的自主生产型龙头企业表现突出，如卫龙、盐津和西麦[2] * 零食量贩渠道双寡头（很忙、万辰）格局确立，C22市场份额接近80%[1][2] * 恰恰食品因瓜子和坚果成本高企及白牌低价竞争，业绩承压[1][2] * 劲仔和甘源发力电商和零售渠道，但渠道费用增加压制短期利润[1][2] * 有友食品因大单品无骨鸭掌在2024年三季度入驻山姆会员店，贡献主要收入增量[2] **2 零食量贩渠道进入新阶段，关注效率与模型优化** * 量贩双寡头采取差异化路径：很忙侧重开店确保规模领先，万辰侧重打造单店模型盈利能力[1][2] * 截至纪要发布，很忙门店超2.1万家，万辰为1.9万家，鸣鸣很忙为9000家，赵一鸣为1.25万家[2] * 量贩已进入利润弹性释放阶段，2025年净利率提升主要源于收缩补贴、向上游压价及规模效应[3][6] * 2026年增长重点在于多品类模型跑通、门店运营与会员体系优化、自由品牌建设[3][4][6] * 市场对头部品牌的开店空间和同店韧性仍存在预期差[1][4] **3 细分品类创新空间广阔，龙头公司有望引领扩容** * 看好魔芋和燕麦品类的创新空间，有望拓宽市场上限[1][4] * 魔芋休闲食品市场体量约180亿元，可展望至300~800亿元，未来两到三年仍能维持高速增长[5] * 魔芋原料价格下行及新品牌入局不会对卫龙和盐津格局产生重大影响，两者通过品牌和货架竞争共同做大市场[1][5] * 浙江受益（注：原文如此，疑为“企业”或指代相关公司）凭借自主自产自研能力及健全供应链体系，有望延续高景气度[1][4] **4 投资建议与关注机会** * **核心投资主线一**：看好头部零食量贩品牌扩展品类、提升供应链效率及自由品牌带来的店效提升，推荐万辰集团和鸣鸣很忙[1][4] * **核心投资主线二**：看好魔芋和燕麦品类的创新空间，关注卫龙、盐津、西麦等企业[1][4] * **具体推荐顺序**：西麦、万辰、盐津、卫龙[3][6] * **其他关注机会**： * 关注鸣鸣很忙上市带动好想你的投资收益催化[3][6] * 关注恰恰食品原料成本压力趋缓可能带来的底部反转机会[3][6] 其他重要信息 * 零食量贩双寡头（很忙、万辰）均在冲刺港股上市，引发资本市场关注并有望进一步催化板块向上[2]

公司发展历程与城市关系 - 公司是合肥本土培育的标杆企业，与城市共同生长二十年，见证了城市腾飞 [1] - 公司成长轨迹与合肥城市发展脉络紧密相连，合肥的扶持政策与营商环境为公司提供了发展土壤 [3] - 在公司的推动下，合肥被授予“中国坚果炒货之都”称号，体现了品牌与城市互相成就 [3] 荣誉与质量认可 - 公司在2022年荣获首届合肥市长质量奖金奖，是当时唯一获此殊荣的食品企业 [1] - 公司凭借“关键保鲜技术”荣获国务院颁发的“国家科学技术进步二等奖” [4] 核心战略与品质管理 - 公司始终坚持“新鲜”为核心的战略布局，通过全产业链管理确保产品品质 [4] - 公司在全球范围内优选种植基地，实施全程可控的直采模式，从源头保障原料新鲜 [4] - 公司依托全球十大工厂，推行“八重新鲜设计”与智能化生产工艺，实现全流程保鲜管理 [4] - 公司在2019年推出“透明工厂”在线平台，向公众开放生产全流程 [4] 科技创新与研发实力 - 公司始终将科技创新视为立身之本，持续进行技术研发与创新投入 [5] - 公司在原料甄选、运输、储存、生产加工及包装保鲜等各环节均形成了自主技术体系，构建“奶粉级”品质保障 [5] - 公司获批成为“国家坚果加工技术研发专业中心”，并设立坚果行业首个博士后科研工作站 [5] - 公司累计获得200余项专利授权，并参与制定多项国家及行业标准 [5] 产品创新与工艺变革 - 公司早年将瓜子工艺从“炒”改为“煮”，并不断推出风味瓜子及“坚果+”系列新品 [5] 全球化布局与市场拓展 - 公司自2000年起布局海外市场，2019年泰国工厂投产是其全球化进程的重要一步 [7] - 公司产品已销往全球50多个国家和地区，并针对不同地区推出本土化风味产品 [7] 文化传播与品牌出海 - 公司在品牌出海过程中致力于传播中国文化，如在海外包装上附食用指南，在韩国推动瓜子进入中文教学课堂，在美国春节时以瓜子传递年俗文化 [7] - 公司正成为向世界展示中国品牌与文化自信的窗口 [7] 未来发展方向 - 公司未来仍将以瓜子与坚果双线发展，持续引领行业迈向更高品质、更可持续的发展道路 [7]

休闲食品行业 - 洽洽食品10月收入实现稳健增长，11月受春节错期影响坚果品类体量有所收缩，瓜子品类保持增长态势 [4] - 洽洽食品后续产品端主要发力点为坚果品类，如单一坚果和风味坚果，同时已储备魔芋、花生果、薯条、坚果乳等新品，品类拓展力度较过往有所提升 [4] - 洽洽食品今年量贩渠道加大投入后实现较高收入增速，山姆/盒马等会员店渠道收入增速较快，KA和流通渠道受客流量影响收入有所下滑 [4] - 洽洽食品明年预计量贩渠道伴随终端开店保持较好的收入增速，商超/流通渠道分别通过调改缩小价差/提高终端服务能力应对新渠道冲击 [4] - 洽洽食品瓜子新采购季价格对比去年高峰期有所下滑，有望带动瓜子毛利率提升，坚果成本持平在价格高位，预计毛利率端继续承压 [4] - 西麦食品25Q4销售旺季动销情况良好，延续前三季度经营趋势，公司对26年燕麦主业维持稳健收入增速目标 [4] - 西麦食品大健康新品11月底已于线上销售，3款新品以组合装形式售卖，药食同源系列冲调产品10月推出后月销表现良好，主要进入胖东来等特定渠道 [4] - 西麦食品线上预计保持较快收入增速，线下收入预计稳健增长，其中量贩渠道通过增加SKU数量实现良好收入增速 [4] - 西麦食品26年燕麦采购均价预计同比下降，有望提升整体毛利率水平，带动公司利润端表现优于收入端 [4] - 万辰集团25H1更注重门店质量，开店速度有控制，25H2门店质量改善，同店同比表现较25H1有所改善 [4] - 万辰集团老店同店表现保持平稳，开店速度有提升，经前期门店质量调整后，26年开店速度有望快于25年 [4] - 万辰集团在店型方面持续推进非零食部分的补充尝试，如高线城市尝试短保/潮玩品类，低线城市添加日化/米面粮油品类 [4] - 万辰集团潮玩品类添加较多，大部分门店都有不同程度添加，IP合作会是长期方向 [4] - 万辰集团自有品牌的打造思路更多是产品思维，通过产品差异化和性价比尝试推出爆品，培养消费者对渠道商品牌的信任度 [4] 餐饮供应链行业 - 安井食品反馈速冻行业价格竞争有所趋缓，10-11月延续三季度趋势、经营表现良好 [5] - 安井食品经营改善得益于下游餐饮需求有一定改善，公司三季度促销力度较低，经销商库存较低、留有余力 [5] - 安井食品今年强调从渠道驱动转向新品驱动，积极推进新品次新品，虾滑等次新品销售额增速较为亮眼、且已成功进入山姆渠道 [5] - 安井食品锁鲜装保持良好的盈利水平、将继续推动火锅料高端升级，后续继续推出6.0新品，嫩鱼丸亦贡献一定体量 [5] - 安井食品在冷冻烘焙、清真食品等赛道亦在布局 [5] - 安井食品渠道端从全面拥抱定制化转向有管控的拥抱商超定制化，对大客户系统、定制程度做了分级，运营效率更高 [6]

冬季饮食核心原则 - 饮食应遵循补能不过量、营养要均衡、饮食宜温热的原则，以提高免疫力，适应寒冷环境 [1] 合理能量供给 - 冬季人体总热量消耗增加，需适当增加热量摄入以维持正常体温和生理活动，长期能量不足会增加感染风险 [2] - 主食提倡米面与杂粮混食，如小米、玉米、全麦粉、荞麦等，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质 [2] - 食用油每日控制在25克以下（约2至3汤匙），不超过50克，多选用豆油、花生油等富含不饱和脂肪酸的植物油，避免过量动物脂肪 [2] 蛋白质摄入 - 蛋白质参与抗体合成，对维持生理功能、修复组织细胞至关重要，应保证每餐有三分之一左右的蛋白质 [3] - 优质蛋白质来源包括瘦肉、禽、鱼、蛋、奶、豆制品，动物性蛋白质优于植物性，但需注意脂肪控制，鸡肉去皮、优选猪里脊等瘦肉 [3] - 大豆蛋白和燕麦蛋白氨基酸比例接近人体需求，是素食者的重要植物蛋白来源 [3] 维生素需求 - 冬季热量消耗增多，与能量代谢相关的维生素需求增加，如维生素B2缺乏易导致口角炎等，动物肝脏、鸡蛋和牛奶是良好来源，建议每周吃一次猪肝（每次50克） [4] - 维生素C提高耐寒能力，促进胶原蛋白合成，新鲜蔬果如冬枣（维生素C含量243毫克/100克）、柑橘、猕猴桃是主要来源，每日吃5至6颗冬枣可满足需求 [5] - 维生素A增强耐寒能力并维护呼吸道健康，动物肝脏、全奶是直接来源，深绿色或红橙黄色蔬果（如菠菜、胡萝卜）富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，建议每日摄入蔬菜300至500克，深色蔬菜占一半以上 [5] 矿物质补充 - 冬季户外活动减少易导致维生素D合成不足，影响钙吸收，奶制品（每日不少于300克）和时令蔬菜（如大白菜、萝卜）是钙的良好来源，需适当增加户外活动促进维生素D合成 [6] - 铁元素促进血红蛋白合成，维持免疫功能，动物瘦组织、鱼肉、动物肝脏等血红素铁更易吸收，植物性来源包括黄豆、黑豆等 [7] - 锌元素缺锌增加感染风险，红肉、贝类（如蛤蚌、牡蛎）是最好来源，坚果类（如核桃、瓜子）也富含锌 [8] 饮食禁忌 - 避免生冷食物，从冰箱取出的蔬果需室温放置后再食用，熟食应加热后食用 [9] - 减少油腻食物摄入，少吃高胆固醇食物（如脑花、动物内脏），烹饪多采用蒸、煮、炖方式，少用煎、炸 [10]

抽检概况 - 大连市市场监督管理局发布食品安全抽检结果，涉及9大类食品，总计495批次，其中不合格批次为10批次 [2] - 本次抽检不合格率为2.02% (10/495) [2] - 抽检涵盖方便食品、罐头、速冻食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食用农产品、特殊膳食食品 [2] 不合格产品详情：食用农产品 - 瓦房店市旺角瀛润大市场李鹏蔬菜摊点的芹菜，噻虫胺检测值为0.29mg/kg，超出标准值≤0.04mg/kg [3] - 大连昱隆市场老任诚信水果店的杨梅，检出不得使用的脱氢乙酸及其钠盐，检测值为0.0158g/kg [3] - 西岗区石道街高忠海菜果店的芹菜，噻虫胺检测值为0.80mg/kg，超出标准值≤0.04mg/kg [3] - 西岗区吴修霞菜果摊点的胡萝卜，噻虫胺检测值为0.37mg/kg，超出标准值≤0.2mg/kg [4] 不合格产品详情：炒货食品及坚果制品 - 甘井子区大连湾街道乐哈哈超市庞屯店的瓜子，过氧化值(以脂肪计)检测值为2.2g/100g，超出标准值≤0.50g/100g [4] - 沙河口区福佳艾易臻选仓储超市的满口香花生，过氧化值(以脂肪计)检测值为1.0g/100g，超出标准值≤0.50g/100g [4] 不合格产品详情：餐饮食品 - 瓦房店市文兰街道鑫昌源水饺餐饮馆的油饼，铝的残留量(干样品,以Al计)检测值为172mg/kg，超出标准值≤100mg/kg [4] - 甘井子区华中街海底捞饭店的餐盘，检出不得检出的大肠菌群 [4] - 甘井子区山东路商城满盆红小龙虾餐店的餐盘，检出不得检出的大肠菌群 [4] 不合格产品详情：淀粉及淀粉制品 - 大连辽海水产贸易有限公司的水晶对虾片，检出不得使用的脱氢乙酸及其钠盐，检测值为0.0624g/kg [4]

进博会参与成果与战略演变 - 公司作为八届进博会全勤生 本届达成采购签约额2.52亿元 60款出海产品集中亮相 五大品牌矩阵首次协同出击[1] - 通过八年进博会累计采购金额突破14.7亿元 合作版图覆盖马来西亚 意大利 比利时等20多个国家和地区[1] - 公司角色从早期懵懂参与者及采购商 升级为全球品牌管理生态平台 实现从产品思维到生态思维的转变[1] 全球合作与供应链构建 - 公司与马来西亚贝纳丝巧克力合作开发亚米80%可可浓醇黑巧克力 年销售额近1000万元 并计划推出68%香烤榛子巧克力新品 该合作模式已成功复制[2] - 公司建立全球黄金产区精选体系 例如通过市场调研选择泰国原产地的香水椰开发亚米品牌椰子水产品[2] - 合作版图中共建一带一路国家贡献了公司旗下高端进口品牌亚米约80%的商品[1] 产品战略与消费价值重塑 - 公司战略从拼口味和价格 转向健康+情绪双轮驱动 重新定义零食价值以满足健康需求和情感慰藉[2] - 公司目标从让消费者想到瓜子 蜜饯 转变为提供从日常零食到高端酒饮 从社区零售到文化IP的全场景服务[1] - 本届进博会展品兼具全球风味与健康功能 例如亚米品牌推出的高蛋白肉脯等产品[2] 未来发展规划与市场拓展 - 公司未来蓝图通过引进来深化供应链协同 通过走出去拓展国际市场 同时依托社区零售品牌养馋记打造全球品牌管理生态平台[2] - 在走出去方面已制定三步走海外拓展计划 产品目前已进入美国 加拿大 澳大利亚 东南亚等市场[2] - 社区零售品牌养馋记已在江浙沪布局超300家门店 计划2027年实现千店目标 依托全球供应链提供高性价比产品[2]

产品价格调整 - 公司自11月1日起对旗下35款产品进行涨价，涉及坚果、巴旦木、瓜子、开心果及芒果干等品类 [1] - 产品涨价幅度在0.2元至10元之间，最高涨幅约23.40%，例如50克/袋开心果涨价1.1元至5.8元，坚果礼盒每盒涨价10元至140元 [1] - 此次涨价主要原因为全球坚果果干原料、包材及物流运输等综合成本持续攀升且波动显著 [1] 财务表现分析 - 公司前三季度营收同比增长8.22%至77.59亿元，但净利润同比下跌52.91%至1.61亿元，呈现增收不增利态势 [4] - 上半年公司整体毛利率同比下降2.97%至25.08%，但第三季度毛利率同比改善，上涨4.14%至25.69，前三季度整体毛利率同比微降0.70%至25.27% [3] - 上半年净利润下降52.22%部分归因于国际形势导致的坚果原料成本上涨 [4] 成本与费用结构 - 营业成本上涨速度小幅高于收入涨幅，同时销售费用较高影响了利润率 [4] - 前三季度销售费用为16.05亿元，同比增长24.06%，占收入比例为20.69% [4] - 分产品看，上半年坚果毛利率下跌2.64%至23.91%，而综合产品毛利率同比增长1.53%至32.01%，烘焙产品毛利率同比增长1.09%至22.71% [3] 业务模式与渠道 - 公司主打零食品类包括坚果、烘焙、综合产品等，近年来实现核心坚果及零食品类自主生产 [6] - 公司自我定位为“全品类+全渠道”的休闲零食企业，持续布局线下渠道，但线上收入仍是主要来源，上半年占比约78.42% [6] - 公司曾于今年4月向港交所递交招股书，但目前招股书已失效 [6]

价格调整概述 - 公司发布通知，对线下分销的35款产品进行价格上调，单品调价幅度从0.2元至10元不等，执行日期为11月1日 [1] - 此次为全国性提价，可能受原材料成本以及进口成本上涨所致 [5] 具体产品调价详情 - 60g*50袋规格的芒果干、70g*50袋规格的蓝莓味爆浆山楂每袋价格上调0.2元，为调价幅度最小的产品 [5] - 纯坚果款/璀璨款的坚果礼盒每盒价格上涨10元，为调价幅度最大的产品 [5] - 价格调整涉及开心果、巴旦木、芒果干、瓜子以及坚果礼盒等多款热门产品 [3][5] 调价原因与背景 - 调价原因为全球坚果果干原料、包材及物流运输等综合成本持续攀升且波动显著 [5] - 公司旨在通过调价应对长期挑战，保障产品品质稳定与提升，并确保供应链的可持续与健康发展 [5] - 公司给予合作伙伴缓冲期，在10月25日至10月31日期间下单的订单仍按原价结算 [5] 市场反应与公司现状 - 零售终端称仍未接到调价通知，公司网上旗舰店客服也表示目前没有接到通知 [6] - 公司前三季度营收为77.59亿元，同比增长8.22%；但归母净利润为1.61亿元，同比下降52.91% [6] - 公司经营现金流为-5.06亿元，上年同期为3180.36万元；计入当期损益的政府补助达9881.77万元，占净利润比重超六成 [6] - 公司股价报收23.19元/股，跌0.56%，总市值为93亿元，股价年内跌幅超过36% [6]

价格调整策略 - 公司于11月1日起对线下分销的35款产品进行价格上调 [1] - 单品调价幅度从0.2元至10元不等 其中芒果干和蓝莓味爆浆山楂每袋上调0.2元为最小调价幅度 纯坚果款璀璨款礼盒每盒涨10元为最大调价幅度 [1][6] - 在10月25日至10月31日期间下单的订单仍按原价结算 为合作伙伴提供缓冲期 [6] 调价产品明细 - 调价涉及开心果、巴旦木、芒果干、瓜子以及坚果礼盒等多款热门产品 [6] - 具体产品包括终端专供开心果100g调价2元至11.5元/袋 终端专供手剥巴旦木70g调价0.5元至4.4元/袋 [5] - 坚果礼盒调价幅度在0.3元至10元之间 调价后价格范围从23.3元/盒至165元/盒不等 [5] 调价原因 - 本次全国性提价可能受原材料成本以及进口成本上涨所致 [5] - 全球坚果果干原料、包材及物流运输等综合成本持续攀升且波动显著 [6] - 调价旨在应对长期挑战 保障产品品质稳定与提升 并确保供应链的可持续与健康发展 [6] 公司财务状况 - 前三季度公司营收为77.59亿元 同比增长8.22% 但归母净利润为1.61亿元 同比下降52.91% [6] - 经营现金流为-5.06亿元 上年同期为3180.36万元 [6] - 计入当期损益的政府补助达9881.77万元 占净利润比重超六成 [6] 市场表现 - 公司当前总市值为93亿元 股价报收23.19元/股 日内下跌0.56% [7] - 公司股价年内跌幅已超过36% [7]