江苏绿色优质农产品发展始终保持全国领先态势，总量规模稳居全国第一。目前，全省持有绿色食品标 志十年以上的生产企业已突破300家，江苏农业持续深耕绿色发展，步履不停。一起走进位于南京市江 宁区的新润食品集团有限公司，探访"鸭子王国"背后的绿色发展密码。 （来源：荔枝新闻） 转自：荔枝新闻 新润的绿色初心，始于源头的坚守。创始人申新军介绍："我们的鸭子由农户散养在稻田里，密度每亩 在20只左右，不喂饲料，而是喂食螺蛳、鱼虾、绿萍、杂草等绿色天然的食料。而且我们还在田间地头 安装音乐播放器，让鸭子在音乐声中快乐成长。这样养出来的鸭子脂肪少、瘦肉多、口感好。" 原料的绿色是根基，工序的绿色则是守护本味的关键。 在恒温恒湿恒氧的加工车间里，浓郁的卤香扑面而来，勾人味蕾。工人们手持工具，有条不紊地完成清 洗、晾干、抹盐、卤煮等工序，每一个动作都透着精益求精的匠心。"炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得 足"，南京盐水鸭制作技艺的12字口诀，被新润人代代相传、严格恪守。 "用作卤水的水，包括这些大料，比如花椒、八角、桂皮等等，都是专门订制的绿色生态产品。"新润食 品集团有限公司工厂负责人陈银霞介绍，"甚至连盐都选用无添加的绿色品种 ...