江苏绿色优质农产品发展始终保持全国领先态势，总量规模稳居全国第一。目前，全省持有绿色食品标 志十年以上的生产企业已突破300家，江苏农业持续深耕绿色发展，步履不停。一起走进位于南京市江 宁区的新润食品集团有限公司，探访"鸭子王国"背后的绿色发展密码。 （来源：荔枝新闻） 转自：荔枝新闻 新润的绿色初心，始于源头的坚守。创始人申新军介绍："我们的鸭子由农户散养在稻田里，密度每亩 在20只左右，不喂饲料，而是喂食螺蛳、鱼虾、绿萍、杂草等绿色天然的食料。而且我们还在田间地头 安装音乐播放器，让鸭子在音乐声中快乐成长。这样养出来的鸭子脂肪少、瘦肉多、口感好。" 原料的绿色是根基，工序的绿色则是守护本味的关键。 在恒温恒湿恒氧的加工车间里，浓郁的卤香扑面而来，勾人味蕾。工人们手持工具，有条不紊地完成清 洗、晾干、抹盐、卤煮等工序，每一个动作都透着精益求精的匠心。"炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得 足"，南京盐水鸭制作技艺的12字口诀，被新润人代代相传、严格恪守。 "用作卤水的水，包括这些大料，比如花椒、八角、桂皮等等，都是专门订制的绿色生态产品。"新润食 品集团有限公司工厂负责人陈银霞介绍，"甚至连盐都选用无添加的绿色品种 ...

天眼查App显示，近日，高县罗场镇张四姐板鸭经营部（个体工商户）成立，法定代表人为张晓琴，注 册资本10万人民币，经营范围为许可项目：食品销售；食品生产；食品小作坊经营；食品互联网销售； 餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批 准文件或许可证件为准）一般项目：食用农产品批发；食用农产品初加工；食用农产品零售；初级农产 品收购；农副产品销售。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...

行业规模与产出 - 2024年商品鸭出栏量为939.98万只，2025年全年预计出栏量将超过1200万羽 [6] - 2025年全产业链产值预计达到2.52亿元 [1] - 行业从业人员上万人，年提供优质种蛋7000万枚 [5] 生产与供应链 - 已构建从孵化养殖、屠宰交易、冷链物流到食品加工的完整鸭产业全链条 [5] - 一家龙头企业年加工熟食达700吨 [5] - 通过“稻、鱼、鸭”立体种养实验探索提高鸭子品质和实现增收的新模式 [3] 产品销售与市场拓展 - 宜良烧鸭在全国及老挝、越南、马来西亚等国开设了千家门店 [1] - 全县餐饮企业日均销售烧鸭超过1万只 [5] - 代表性传承人兰学成的门店日均销售烧鸭逾2000只 [3] - 通过“宜品云播”电商直播中心销售白条鸭、烧鸭、板鸭等多种鸭食品系列产品 [6] 产品历史与工艺 - 宜良烧鸭起源于明朝，拥有600余年历史，其制作技艺于2009年被列入云南省非物质文化遗产 [3] - 现代工艺基础由清末刘文结合北京焖炉技法与本地物产首创，使用土坯焖炉与松毛燃料 [3] - 成品烧鸭呈重枣色，皮香酥脆，肉糯松软，食用时一般搭配椒盐或甜酱 [3]

公司基本信息 - 高县沙河镇陈记板鸭店为个体工商户 注册资本5万元人民币 [1] - 法定代表人为陈建 [1] - 经营范围为食品销售及餐饮服务（许可项目） 食用农产品初加工/零售及农副产品销售（一般项目） [1] 行业经营布局 - 公司业务覆盖食品销售与餐饮服务领域 同时涉及农产品初加工及零售环节 [1] - 经营模式包含许可项目与自主经营项目双轨并行 [1]

福建鸭肉饮食文化 - 福建鸭肉料理种类繁多，包括姜母鸭、红糟鸭、槟榔芋烧鸭、芋泥香酥鸭等多种特色菜品 [1][12][24] - 福建人一日三餐都离不开鸭肉，早餐有冬粉鸭、鸭肉粥、鸭仔面等，正餐有卤鸭、熏鸭、鸭米血糕等丰富吃法 [2] - 福建各地鸭肉料理各具特色，闽南以番鸭为主，闽北有板鸭，闽中有卜鸭和卤鸭，闽东有槟榔芋烧鸭 [22][25][27][29] 特色鸭肉菜品 - 姜母鸭是泉州代表性菜品，用老姜和整只番鸭干煲或汤煲，骨酥肉烂，味道辛辣甘甜 [15] - 厦门特色菜品芋泥香酥鸭，外层是香甜芋泥，内裹咸鲜鸭肉和蛋黄，外酥里嫩 [12] - 漳州沙茶鸭用沙茶酱焖制，软烂多汁，衍生出沙茶鸭仔面等小吃 [17] - 福州鸭露是将整只番鸭干蒸出的浓缩汤汁，常用来拌面线，味道醇厚 [31] 鸭肉与其他食材搭配 - 鸭肉与芋头搭配多样，可做槟榔芋烧鸭、芋泥香酥鸭、芋头番鸭汤等 [1][11][24] - 鸭肉与碳水组合丰富，如冬粉鸭、鸭肉粥、鸭汤粉丝等，常配油条增加口感 [18][21] - 鸭血与糯米制成鸭米血糕，可蒸、煮、炒、炸，与姜母鸭同炖最佳 [21] 季节性鸭肉饮食 - 春夏之交适合吃鸭肉粥，选用新鸭肉质鲜嫩 [36] - 端午节吃香糟鸭，红糟与鸭肉搭配，酒香扑鼻 [37] - 中元节吃姜母鸭，中秋吃卤鸭，重阳节吃药材蒸鸭，冬至喝番鸭汤 [41] - 春节必备石榴填鸭，经过特殊填鸭工艺，香而不油，肥而不腻 [44] 鸭肉文化意义 - 鸭肉在福建不仅是美食，还具有"压"制邪气、象征团圆的文化意义 [34] - 福建有众多与鸭相关的俗语，如"鸭肉补虚、鱼肉补脑"、"鸭肉炖汤，胜过参汤"等 [33] - 鸭肉承载着福建人的童年记忆、乡愁和家庭团聚的情感 [45]