本地推已成为生活服务商家 "幕后加速器"。 文 丨 陈然 三年前，95 后赣州人谢敏还因生意失败，背负上百万元的债务；如今，他已是连锁餐饮品牌 "谢记大 树烤肉" 的老板，在全国 42 个城市拥有门店。 抖音是改变他命运的转折点。2022 年底刚开始运营抖音账号时，他还不敢出镜，要面对镜子提前练习 台词；现在，他能连续直播几个小时，首场直播 GMV 就超过 30 万元。 通过他的视频和抖音生活服务一站式营销平台本地推，消费者了解大树烤肉的品牌， 并涌入线下店铺 消费。和商家通过运营内容获得、具有随机性、一定程度上依靠 "运气" 的自然流量相比，商业流量为 付费流量，其效果更加稳定、确定。也正是这些稳定的流量，带来确定的增长，帮助大树烤肉在一年 内拓展连锁加盟店铺至 320 余家。他一直以来的梦想，实现 "自产自销"，也即将实现。去年，他投资 的养殖场和屠宰场项目已经开始建设。 谢敏的故事， 只是数百万在抖音获得生意增长商家的缩影。 随着抖音生活服务广告业务基建、产品 和团队进一步完善，货架心智逐步建立，抖音得以更好地服务各类行业、各种体量的商家。相比单纯 的货架平台，抖音拥有短视频内容心智， 还有超过 6 亿 ...

文章核心观点 - 通过分析日本观光厅约10万份入境游客个人问卷发现 访日外国游客最满意的美食并非传统认知的寿司或天妇罗 而是拉面 其中拉面品类以19.3%的占比高居首位 [5][6] 访日游客美食偏好分析 - 基于日本观光厅2024年4月至2025年3月的“入境游客消费动向调查”个人数据 对游客“最满意的美食”自由回答内容进行了细致分析 [5][8] - 在总计45887份有效问卷中 “拉面・蘸面”品类以19.3%的占比成为最受欢迎的美食类别 [6] - 寿司以13.9%的占比位列第二 烤肉以11.9%的占比位列第三 [6] - 若将排名第四的“品牌牛肉・和牛”计入 烤肉类别实际上可跃居第二位 [6] - 所有肉类料理整体极受欢迎 加上炸猪排 寿喜烧 牛排 烤鸡肉串 炸牛排和涮涮锅等 合计占比轻松超过20% [6] - 在最受欢迎的拉面店排名中 一风堂位列第二 而第一名以压倒性优势胜出 [5]

行业趋势：冬至节气驱动餐饮消费高峰 - 冬至节气成为餐饮消费的重要节点 多家餐饮老字号和知名企业预计相关“暖冬菜”将迎来消费高峰 [1] - 传统非遗餐饮形式“武吃自烤”在立冬、冬至等节气备受消费者追捧 [1] - 北方地区有“冬至到 吃水饺”的习俗 饺子是冬季节气和节日的主角 [2] 公司动态：老字号餐饮备货与创新 - 烤肉季为冬至备下千斤杜泊羊、滩羊的精选部位羊肉 并增加现穿现烤的羊肉串和炙子烤肉供应量 [1] - 老西安饭庄鼓楼店预测冬至当天羊肉泡馍销量将突破600碗 为应对高峰 牛骨羊肉汤底用料超过300斤 比平日增加近一倍 [1] - 砂锅居在冬至延续传统推出限量版圆梦馄饨 并创新推出酸菜炉肉砂锅新品 [1] 公司动态：连锁餐饮品牌备战与业绩预期 - 袁记云饺全国门店进入全面“备战”状态 特别是在去年冬至消费表现亮眼的华北地区 [2] - 去年冬至期间 袁记云饺华北地区全渠道门店单日店均实际收入较前一周环比增长超200% 其中到店堂食与生鲜外带增长接近300% 外卖渠道增长200% [2] - 公司基于去年社区型门店的火爆情况 今年提前部署了专门的供应保障计划 [2] 运营策略：供应链与门店运营保障 - 袁记云饺全国仓储配送系统已进入“节日模式” 包括对热销产品加大储备量 [2] - 门店运营层面已优化人员排班 部分社区门店计划适当延长营业时间 [2] - 今年将在包括北京西城区宣武门、丰台区木樨园、朝阳区东坝等多个商圈门店加大供应 [3]

首店扩张态势与市场格局 - 第三季度全省新开首店88家，较第二季度的68家和第一季度的36家持续增长，呈现稳步向上态势 [2] - 高能级（A级）首店占比达到13.1%，较上半年的3.8%有明显跃升，显示市场正从“卷数量”转向“要质量” [2] - 省份级与城市级首店合计占比达92%，其中省份级首店占51.1%，城市级首店占40.9%，品牌策略以稳扎稳打为主 [2] - 昆明是首店主战场，同时大理、昭通、保山等地州市场稳步承接，第三季度楚雄、红河等新兴市场加入，覆盖范围持续扩大 [2] 区域市场商业逻辑与互补性 - 地州市场的商业逻辑与昆明形成鲜明互补，地州更青睐生活配套、区域特色餐饮及大众零售等业态，而非省会城市追求的高端化、旗舰化 [3] - 品牌对不同市场消费特征有精准把握，地州商业在承接首店辐射过程中展现出差异化竞争力 [3] 重点商业项目首店表现 - 第三季度有5家商场引入首店数量超过7家，昆明顺城购物中心以超过10家首店断层领跑 [4] - 保山隆阳吾悦广场、昆明瑞鼎城购物公园各引入7家首店，大理泰业国际广场引入6家首店成为地州新晋顶流 [4] - 昆明顺城购物中心引入品牌包括GRVRGROVE、F426、vestalis、APPLEBY FARMS、汕心等云南首店，覆盖服饰、配饰、餐饮多元业态 [4] - 七彩云南·第壹城第三季度启动近万平方米品牌调整，涉及不少于30个品牌，引进曼卡龙珠宝、珠穆朗玛、石头人烤肉等云南首店 [5] - 昆明恒隆广场引入5家城市级以上首店，包括狗好好办、On昂跑、montbell、Vivienne Westwood、STANLEY，其运动户外品牌矩阵已拓展至25家 [5] 首店业态分布与细分赛道 - 零售业态以47.7%的占有率稳居主导，餐饮业态以38.6%的占比形成有力支撑 [8] - 文体娱、生活服务、儿童亲子等业态占比不足两成，但持续为市场注入创新变量 [8] - 饮品和女装是表现最抢眼的细分赛道，分别有12家和8家品牌首次进入云南 [8] - 饮品赛道品牌如李山山茶事、桃山茶雨、十度鲜家、KOI Thé等，通过文化叙事和场景营造竞争 [8] - 女装品类呈现风格化细分，如播Broadcast、marykki、YESCCI、苏昔、自然生活thezrsh、陌上染云、如芽ROIYAS等，构建多层次风格矩阵 [9]

社交媒体互动趋势 - 用户通过分享个人生活片段和情感表达获得高互动量 如家庭聊天记录获得9572次展示[13] 情感价值话题获得1.4万点赞[14] - 影视剧内容引发追剧共鸣 用户对《疯狂动物城2》表现出购票参与意愿[3] 同时对剧集更新缓慢产生焦虑情绪[36] - 游戏社区存在强烈情感投射 用户对《第五人格》等游戏角色设定有深度认同感 相关评论获得1707次互动[22] 内容创作方向 - 美食类内容采用ABO性别设定类比口味强度 螺蛳粉被定义为Enigma级别 烤肉店和火锅店分别被划分为A级与S级[55][56] - 专业领域衍生出趣味黑话 机械专业群体创造"机佬/机姬"等术语 生物专业出现"生男生女都一样"的学科梗[74][75] - 安全教育内容通过具体场景获得传播 如电线杆定位知识[105] 冰河自救方法[106] 燃气检测技巧[107]均被标注为实用信息 文化现象观察 - 跨代际沟通呈现幽默化特征 父母辈用"拉坨大的"等网络用语回应子女压力诉求[13] - 医疗领域内容通过真实病例引发讨论 如腋毛打结[94] 奶抽筋[98]等非常规诊断案例获得高关注 - 跨境旅行注意事项形成传播热点 澳洲袋鼠蛋蛋纪念品入境被扣事件揭示海关监管细节[100]

进博会作为全球食品贸易平台 - 农食产品展区汇聚2000余家参展企业，展示全球万千风味，成为一座"全球美食博物馆" [1] - 作为全球首个以进口为主题的国家级展会，进博会打破地理阻隔与贸易壁垒，是贸易合作的"黄金桥" [1] - 展会推动各国优质农食产品便捷进入中国市场，使"异国风味"变得触手可及 [1] 参展食品与国家特色 - 展品包括加拿大的啤酒、马来西亚榴莲、巴西、阿根廷和澳大利亚等国的肉类 [1] - 巴西烤肉、法国鹅肝、哥伦比亚热情果、哥斯达黎加火山蕉等商品汇聚 [1] - 为适配中国市场需求，不少企业特地研发定制适合中国消费者口味的食品，体现"因需而变"的创新 [1] 产业链合作与发展影响 - 中国咖啡企业在云南设立加工厂助力咖农增收，并引进国外高品质咖啡推动产业发展 [2] - 进博会展示的中国方案与技术合作为发展中国家农产品走向国际提供有效路径 [2] - 贸易合作转化为就业岗位与收入增长，红利渗透到产业链每一环 [2]

餐饮行业营销新趋势 - 餐饮行业营销进入"真"表达时代，品牌立足本真特色，通过明确讲述者、内容、途径和方式，更直接地在用户心中建立认知[1] - 营销方式发生新变化，包括店员讲解产品历史、田间地头直播、创始人唠嗑式直播、高颜值男团热舞等，使品牌特色更立体生动[1] - 品牌通过讲自身真优势，利用抖音玩法与节点爆发流量，直接展示品牌优势，完成人群吸引和心智积累，实现长期主义增长[1] 农耕记案例：真食材溯源 - 农耕记首创"户外现炒"直播，将直播间搬到黑龙江五常市稻田源头，以金黃稻浪为背景，现场烹饪新米，完整透明展示制作链条[3] - 直播形式回应年轻消费者对食品安全和食材新鲜度的需求，真实场景建立"所见即所得"的确定性，感染力远超传统营销话术[3] - 抖音平台数据显示，农耕记稻田直播平均在线人数环比增长136.5%，观看时长提升84.1%，最高在线人数超过5万[7] - 成功关键在于精准捕捉都市人群对自然松弛生活的向往，将抽象"新鲜"承诺转化为可感知画面，契合节点情绪，连接认同价值的用户[8] 麻辣空间案例：真故事讲述 - 麻辣空间清油火锅以"用一锅清油，敬20载情"为主题，在成都双子塔前直播，借地标背书提升品牌可信度，承接国庆地域流量[12] - 联合创始人朱总走进直播间担任"故事主理人"，像朋友聊天一样分享清油火锅由来与发展，拉近品牌与消费者的心理距离[9][16] - 创始人出镜场次观看人数和互动率明显提升，搭配厨师长分享、员工故事、创意RAP和型男舞蹈，以年轻化方式传递品牌内核[17] - 创始人从幕后走向台前是诚意体现，帮助传统品牌在内容平台上践行长期主义，让消费者理解品牌背后理念[17] 鸿安肥牛案例：真链路展现 - 鸿安肥牛凭借30年根基，通过抖音实现"破圈"，将"前店后厂"的全链条闭环实力从后端推向前台，被更多家庭和年轻消费者看见[19] - 品牌拥有从养殖、屠宰、加工、运输到餐桌的全链条，引进德国设备，运用48小时排酸工艺，确保牛肉鲜嫩多汁[19] - 结合产品品质优势推出自助餐模式，拓展消费边界，并通过"首次直播+店内员工达人"的直给型传播，多维度展示供应链优势[20] - 抖音平台销售额同比增长112%，核销率达到116%，后续计划深入供应链和源头牧场直播，使真链路更加可视化[22] 谢记大树烤肉案例：真内容创新 - 谢记大树烤肉创立于2024年初，一年半内从单店扩张至全国314家门店，覆盖江西、广东、河北、河南、山西等省份[25] - 品牌敏锐捕捉抖音粉丝"想看男团团播"的留言和平台团播走热趋势，邀请"小鲜肉"男团入驻直播间，吸引18-40岁女性客群[26] - 围绕"鲜肉烤场，C位出道"策划话题，一语双关指表演嘉宾和食材品质，热舞与带货环节穿插，平衡曝光与转化需求[26] - 该场抖音直播GMV突破600万元，直播后发布男团切片短视频，借助平台裂变传播扩大影响力，双人餐和150元代金券均成交近2万单[27]

事件概述 - 山东烟台及辽宁沈阳等地多家烤肉店使用玉米作为烧烤燃料引发公众争议 [1] - 店家称使用玉米可使火更柔、烟更静并为烤肉增添一丝淡淡的甜味同时部分玉米是从周边农户手中收购或为陈化粮 [1][2] 商家行为与主张 - 烤肉店认为使用玉米作为燃料比木炭更环保健康且收购价格不低于市场价 [2] - 店家表示其行为是帮助了农民而非浪费粮食 [1] 政策与行业背景 - 我国玉米主要用途包括饲料加工、工业原料、食品加工和人用 [2] - 国家政策对玉米用途有明确引导2022年中央一号文件指出要严格控制以玉米为原料的燃料乙醇加工这相较于2017年提出的适度发展粮食燃料乙醇是政策上的调整 [2] 公众舆论与社会观念 - 公众普遍认为该行为与节约粮食尊重自然的传统价值观相悖并对粮食安全表示关切 [1][3] - 公众的敏感反应体现了对资源合理利用和粮食安全的高度重视 [3] 行为合理性分析 - 若商家小量使用或使用的是不宜食用的陈化粮则未必造成严重粮食浪费且可能助农户增收 [1][3] - 若商家大规模使用品质良好可食用的玉米则不符合节约粮食原则 [3]

项目概况 - 新疆文旅投商贸有限公司推出创新项目“疆闪闪”文旅餐车 [4][5] - 项目以“来自新疆的礼物”为设计理念 集美食体验 文化传播 城市赋能于一体 [8][9] - 餐车精选烤肉 烤包子 馕 新疆奶茶等最具代表性的新疆美食 [8] 运营模式与市场拓展 - “疆闪闪”文旅餐车采用“移动餐饮+文化体验”的创新模式 [27] - 项目已成功登陆深圳 上海等多个城市 [23][24] - 餐车通过严格筛选食材 精心研发餐品及文化表达的设计传递地道新疆味道 [9][10] 市场反响与合作前景 - 在“疆品南下 粤品北上”展销活动期间 消费者在餐车前排队争相品尝 [13] - 消费者反馈烤包子外皮酥脆肉馅鲜美多汁 新疆奶茶独特香气引发美好回忆 [14][15] - 不少采购商对项目表现出浓厚兴趣 期待深入合作探索新疆产品在大湾区的创新营销路径 [28][29] 战略意义 - 项目以餐车为载体搭建文化交流桥梁 促进新疆与援疆省市的深度交流与互利共赢 [18][19][20] - “疆闪闪”文旅餐车成为连接新疆与援疆省市的重要纽带 [26][27]

节日消费与商业活动 - 中秋节前岛内店家推出多样节日商品，包括口味多样的月饼、烤肉和团圆盆菜，以营造节日氛围 [2] - 位于台北万华的老字号饼店二和珍在中秋期间吸引大量民众选购，其产品包括绿豆沙馅和咖喱卤肉馅的台式糕点、杏福饼、老婆饼等 [2] - 二和珍饼店作为第三代传承的家族企业，在礼盒外观设计上融入早期台湾砖瓦式建筑进行视觉创新，同时保留传统口味以呈现原汁原味的老味道 [2] 传统习俗与新兴风尚 - 在台湾，中秋传统习俗包括赏月、剥柚、吃饼、烤肉，并称为“中秋四宝” [1] - 烤肉作为近几十年兴起的新风俗，其盛行据信源于20世纪80年代一则成功的烤肉酱广告“一家烤肉万家香” [1] - 除“中秋四宝”外，岛内现存多种中秋习俗，如祭祖、祭拜土地公、拜月娘、博饼等，中秋节当日的祭拜仪式寓意祈愿阖家平安幸福 [3] 节日活动与文化体验 - 中秋假期台湾多地举办丰富活动，例如南投举办茶博会，嘉义上演海上烟花秀，高雄举行热气球嘉年华，为民众提供多样化的过节方式 [3] - 中秋期间民众参与文化体验活动，例如有基隆市民专程前往台北故宫博物院感受文化盛宴，并提及苏轼名句“但愿人长久，千里共婵娟”所蕴含的团圆向往 [3]