日本东京都23区9月核心CPI同比上涨2.5% 中新网东京9月26日电 (记者 朱晨曦)日本总务省26日公布的统计数据显示，9月份日本东京都23区去除 生鲜食品后的核心消费价格指数(CPI)为110.0，同比上涨2.5%。 数据显示，食品价格上涨是9月份东京都23区核心CPI上涨的主要推动力。当月，普通粳米价格同比上 涨46.9%。日本民众日常食谱中常见的饭团价格同比上涨17.7%。此外，寿司价格同比上涨10.0%；巧克 力价格同比上涨53.8%；咖啡豆价格同比上涨47.8%；鸡肉价格同比上涨14.1%；鸡蛋价格同比上涨 13.7%。 经济学家预计，今年下半年起日本物价涨势将趋于放缓。在此形势下，日本央行如何择机加息值得关 注。 来源：中国新闻网 编辑：熊思怡 广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 关注中新经纬微信公众号(微信搜索"中新经纬"或"jwview")，看更多精彩财经资讯。 东京都23区CPI数据是日本全国CPI的先行指标，9月份的日本全国CPI将于10月24日公布。(完) ...

日本餐饮行业在中国市场的扩张策略 - 日本餐厅在中国市场迅速扩张 市值突破1万亿日元 [1] - 日本海外餐厅数量从2021年9万家增至2023年18万家 [11] - 在中国分布的日本餐厅数量曾达到7万家 [13] 头部企业的具体扩张举措 - 寿司郎2021年进入中国市场 已在一线城市开设40家门店 [13] - 寿司郎计划到2033年新增100家中国门店 [13] - 藏寿司2023年进入中国市场 重点布局北京上海等消费力强的城市 [15] 日本餐饮企业的财务表现 - 寿司郎母公司9个月营收同比增长18.3% 运营利润增长68.4% [19] - 2024年寿司郎公司总市值突破1万亿日元 [19] - 对比中国餐饮企业表现 如海底捞2025年上半年营收下降3.7% [19] 日本餐厅的经营策略调整 - 通过降价策略吸引消费者 例如将400日元食物降至200日元 [7] - 采用全能型兼职员工模式 降低人力成本 [9] - 实现品牌化与标准化运营 [29] 日本餐厅的市场吸引力要素 - 提供高性价比套餐 包含米饭鸡蛋等多种食物且汤类酱料无限供应 [23] - 运用科技创新提升体验 如屏幕点餐系统和用餐音乐氛围 [25] - 服务质量优异 能为消费者提供情绪价值 [25] 中日餐饮行业对比 - 日本餐厅日均客流量饱和 需排队6-10小时 [23] - 日本餐厅人均消费约120元 部分餐品不低于50元 [23] - 中国餐饮行业存在食品安全问题 如地沟油事件影响发展 [27]

门店调改概况 - 永辉超市厦门杏林万科里店于9月26日完成全面调改开业 为集美区首家"胖东来模式"调改店 从商品结构 服务体验 环境空间与员工关怀多维度升级 [1] - 门店位于杏林万科里商场负一层 经营面积1758平方米 辐射周边社区与年轻家庭 聚焦品质生活与便捷服务 [3] - 门店规划近7100支精选商品 其中一二线品牌近3600支 进口商品占比14.8% 整体商品结构接近胖东来80% 含胖东来自有品牌57支及永辉自有品牌125支 [5] 商品结构升级 - 果蔬区打造"民生引流+品质差异+趋势新品"三维矩阵 引进金枕榴莲 新疆西梅等品质水果 新增鲜切果盒 广西酸野等轻食商品 蔬菜板块聚焦有机菜 苗苗菜等八大核心矩阵 引入永辉农场定向种植系列 [6] - 肉禽区突出"本地鲜捞+品质升级"双主线 猪肉主打气调优选系列 黑猪与土猪 牛羊肉组合国际品牌与国内产区 禽类整合天农清远鸡 湘佳鸡鸭及福建名种 [8] - 水产区深度融合滨海特色 引入帝王蟹 西澳红龙等进口大海鲜 强化"现场开鱼"服务 提供现切鱼柳 刺身拼盘 同时引入本港冰鲜品种如黄梅丁 海捕小红斑 [10] - 烘焙与熟食区新增现烤榴莲千层 金秋桂花点心等网红单品 引入烤炉猪 北京烤鸭 现炒板栗等多元即时品类 [12] 环境与服务优化 - 卖场取消强制动线 拓宽通道 增强视觉通透性与行走舒适度 灯光系统全面升级以提高商品呈现效果 [13] - 新增便民服务区 配备血压测量仪 充电宝 直饮水等设施 提供擦手纸 护手霜等细节服务 入口处设置宠物寄存处与饮水设备 [15] - 严格执行"468"鲜度管理 果切超4小时八折 6小时六折 8小时下架 部分叶菜 肉禽 水产每日定时折价 所有商品源头可溯 [17] 员工与运营策略 - 员工数量从66人增至100人 基层员工平均薪资提升 福利机制优化 工作满一年享受10天带薪年假 增设员工休息室 更衣室等多功能空间 [19] - 门店全面对标胖东来产品与价格 依托永辉全国供应链与胖东来选品逻辑 注重契合闽南居民饮食习惯与品质需求 [5][21] - 双节期间主推阳澄湖大闸蟹 挪威三文鱼 特色月饼等节令商品 覆盖海鲜水产 休闲食品 地域特产等多重消费场景 [23] 业务影响与前景 - 厦门首家调改店五缘湾湾悦城店试营业期间首周销售同比增长超800% 客流增长超700% 验证调改模式有效性 [23] - 公司坚定走胖东来模式品质零售路线 以高质价比 优质服务与差异化商品开发 目标成为更适合中国主流家庭的国民超市 [25]

在政府公用事业补贴政策的作用下，日本消费者通胀增速突然放缓，但在央行即将公布政策决议之际， 通胀水平仍远高于其设定的目标。 日本总务省周五数据显示，8月剔除生鲜食品的核心消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%，较7月的3.1%有 所回落，为去年11月以来的最低水平，这一结果与经济学家的预期中值相符。此前经济学家普遍认为， 旨在帮助家庭应对创纪录高温的补贴措施重启将抑制整体通胀表现。同期，涵盖所有品类的整体CPI同 比涨幅也从3.1%降至2.7%。 NLI研究所经济研究部主任Taro Saito表示："这些CPI数据可能在央行预期范围内，不会影响今天的政策 决定，因为他们更关注关税带来的经济风险，而核心通胀仍在改善。他们正在寻找合适的加息时机，预 计最快将在明年1月——前提是届时经济风险已有所缓解。" 彭博经济学家Taro Kimura表示："尽管受临时性能源补贴影响，日本整体CPI同比涨幅有所回落，但8月 通胀动能依然强劲，这使得日本央行有望按计划在10月启动加息。其中，剔除生鲜食品、能源价格及补 贴影响后的通胀指标，同比涨幅仍维持在3%以上，远高于央行2%的目标。" 具体来看，8月日本能源价格同比下跌3.3 ...

日本连锁餐企是怎么练就「迪士尼」娱乐感+极致效率的？ 西贝和罗永浩关于预制菜的混战暂时告一段落了，接下来西贝也会经历一段客流下滑的苦日子。 其实，整个国内餐饮当下都在过苦日子。受制于消费降级和竞争加剧，北京今年上半年限额以上住宿和餐饮业的利润总额同比骤降了67%，海底捞和九毛 九等头部上市餐企已经在极力控制人均消费，但业绩依然持续不振。 但另一边，一线城市的商场里却出现了新的排队王：如果你在周末前往回转寿司店滨寿司或者寿司郎，很可能被门口的屏幕提示还要等两三个小时，去年 8月寿司郎在西单大悦城开的北京首店，中午等候时间甚至一度超过10个小时；而如果你在工作日中午去一家叫肉肉大米的日式牛肉汉堡盖饭店，那可能 排队到午休结束，都还没能吃上一口饭。 不只是表面大排长队，这几家公司的业绩也异常好看。 而你要问市值排名第一的日本餐企是谁——巧了，正好是另一个排队王滨寿司的母公司日本泉膳控股，后者旗下还有大名鼎鼎的平价连锁日式快餐店食其 家。从2023年到现在，泉膳的股价也涨了两倍有余。 要知道，在国内餐饮的消费降级时代，这些「新排队王」的客单价并不低。根据窄门餐眼的数据，寿司郎、滨寿司和肉肉大米的平均客单价分别是120 ...

公司业绩表现 - 海外分部营收931亿日元（2024年10月至2025年6月），同比增长41% [1] - 海外分部利润111亿日元，同比增长220% [1] - 母公司市值突破万亿日元，成为日本第二家达到此规模的餐饮企业 [1] - 中国市场增长强劲，是公司海外扩张的核心区域 [28] 市场热度与消费者反响 - 小红书话题寿司郎浏览量突破2.3亿次，官方账号粉丝数达106万 [1][9] - 北京首店开业当日排队达1500桌，预约等待时间超10小时 [7] - 广州门店常态化排队，平均等待时间超2小时 [3] - 北京西单大悦城店未来三周用餐时段全部约满 [8] 门店扩张策略 - 进入中国5年共开设63家门店，覆盖13个城市 [10] - 广州18家、深圳11家、北京10家为核心布局城市 [10] - 2024年加速扩张，北京三个月连开3家店，平均每月新增1家 [10] - 正向华东市场渗透，苏州、杭州、宁波陆续开设新店 [12] 产品与运营策略 - SKU数量超100种，部分门店达200种，涵盖寿司、面食、甜点等品类 [17] - 每月推新并设置限定产品，2024年7月以来上新4轮共44款产品 [18][19] - 食材成本率保持45%-50%，远高于行业平均30%水平 [26] - 采用回转寿司智慧系统，食材报废率从2.5%压缩至1% [27] 品牌营销与客群定位 - 频繁联动二次元IP（初音未来、排球少年、崩坏：星穹铁道等）吸引年轻客群 [21] - 客单价约90元，主打50-100元日料主流价格带 [24][25] - 中国二次元用户规模达4.9亿，25岁以下占比超60% [21] - 通过自动化运营降低人力成本，百人餐厅仅需6名前厅服务员 [27] 行业竞争环境 - 平价寿司赛道竞争加剧，滨寿司在华门店数超100家（寿司郎两倍），客单价60-70元 [31] - 海底捞旗下新品牌"如鮨"采用相似模式进入市场 [15] - 上海出现模仿品牌"料理郎"，完全复刻寿司郎运营模式 [34] - 禾绿回转寿司等传统品牌衰退，门店数从超200家缩减至不足50家 [14] 潜在挑战 - 部分门店因选址不佳关闭（成都、东莞、广州各1家），营业不足两年即停业 [30] - 华南地区门店销售额在3-4年后可能出现明显下滑 [30] - 日本核污水事件导致消费者对日料信任度下降 [2] - 消费降级趋势下，中高端日料客单价从300元降至100元 [2]

几乎仅凭一己之力，寿司郎重新带火回转寿司。 诞生于日本经济泡沫时期的回转寿司，正在重返中国消费者的视野。 这背后离不开寿司郎的爆火。 社交平台上，寿司郎被粉丝亲切称为"郎的诱惑"，单在小红书，#寿司郎 话题的浏览量就已经突破2.3亿次。寿司郎的一举一动，无论是开新店还是上新 品，都牵动着一众"自来水"的心。 这种火爆也直接反映在业绩上。前不久，寿司郎的母公司市值突破了万亿日元，是泉膳控股之后第二家达到如此规模的日本公司。这离不开寿司郎近年来 在海外，尤其是中国市场的强劲增长。 最新财报显示，寿司郎海外分部的营收为931亿日元（2024年10月至2025年6月），同比增长超4成，利润更是大涨2.2倍至111亿日元。 股价创新高、业绩大爆发的同时，寿司郎所处的日料赛道近年来的境况可不乐观。 一方面，日本核污水事件后，消费者对于各种日料的信任感也明显下降。另一方面，叠加消费降级，中高端日料受冲击，"以前客单价两三百，现在都降 到了一百"。平价寿司赛道又陷入内卷，不少小老板纷纷转型，不再做日料。 为何寿司郎——这家进入中国市场不到5年的品牌，动辄排号几百桌，成为各大商场"排队王"？年轻人争相打卡的社交货币？ 而在重新 ...

公司业绩表现 - 2024财年总营收3611.29亿日元（约178.76亿元人民币）同比增长19.7% [3] - EBITDA达374.85亿日元（约18.56亿元人民币）同比增长45.3% [3] - 中国市场业绩取得尤为显著的提升 [3] 消费市场热度 - 北京新店单日排号超1000位 非节假日平均排队时长超160分钟 [1] - 广东杭州地区存在同等规模排队现象 [1] - 预约系统需提前两周锁定席位 [5] 产品与服务体系 - 采用传送带自动送餐系统与桌面触屏点餐设备 [7] - 提供自助抹茶冲泡系统实现全程无接触服务 [7] - 推出本土化菜单适配中国消费者热食偏好 [19] - 每月更新限时新品保持消费新鲜感 [19] 游戏化运营策略 - 消费满60元触发抽奖机制 奖品包含限定公仔等周边 [7][9] - 建立寿司币积分体系 可兑换玩偶背包等收藏品 [11] - 限量周边二手市场溢价达11倍 [11] - 通过进度条可视化设计刺激消费完成度 [7] 营销推广体系 - 台湾地区"鲑鱼之乱"营销活动引发全网玩梗热潮 [15] - 与《蜡笔小新》初音未来等IP开展联名合作 [17] - 包装采用漫画设计强化二次元属性 [17] - 消费者自发形成"空盘挑战"社交传播 [17] 数字化运营能力 - 大数据预测系统实现食材零浪费精准生产 [22] - 自动化设备覆盖饭团成型全流程 机器人厨师每小时产能3600份 [22] - 人工成本占比控制在26% [22] - 全自助点餐系统显著降低人力成本 [22] 供应链管理 - 核污水事件后快速替换俄罗斯雪蟹加拿大帆立贝等替代食材 [27] - 建立多元化全球供应体系 [27] - 采用福建真鲷等本土优质水产资源 [27] 行业发展趋势 - 寿司品类从高端消费转向日常大众化消费 [27] - 健康化需求推动低脂低糖产品创新 [29] - 植物基海鲜等新品类可能进入市场 [29] - 三四线城市市场认知度持续提升 [29]

核心观点 - 寿司郎通过游戏化体验设计和本土化营销策略在中国市场取得显著成功 成为餐饮行业的创新标杆 其成功模式为行业提供了效率革命和情绪价值创新的重要思路 [5][6][17][19][20][28][29] 市场表现与运营数据 - 北京新店开业排号超1000位 非节假日高峰期排队时长达160分钟 广东和杭州门店同样出现爆满现象 [5] - 2024财年总营收3611.29亿日元（约178.76亿元人民币） 同比增长19.7% EBITDA达374.85亿日元（约18.56亿元人民币） 同比增长45.3% 中国区业绩表现尤为突出 [6] - 消费者需通过官方小程序预约 预约周期长达两周 单人单次消费约60元 两人单次消费达200-300元 年消费额可近万元 [9][15] 体验设计创新 - 采用餐桌大屏点餐系统与传送带送餐模式 配备自助茶水装置 优化社恐人群用餐体验 [11] - 设计游戏化消费互动系统：每消费60元触发抽奖机会 通过进度条提示刺激加单 奖品包括限量公仔（二手市场溢价超11倍） [11][15] - 引入寿司币积分体系 兑换玩偶/背包等周边 强化用户复购与情感联结 被消费者称为"谷子店" [15][17] 营销策略本土化 - 在台湾推出"鲑鱼之乱"活动：姓名含"鲑鱼"谐音或同字可享全桌免单 引发全网玩梗和免费传播 [20] - 与《蜡笔小新》初音未来等IP联名 包装采用漫画设计 吸引二次元群体 形成Z世代社交货币 [22] - 针对中国市场推出热食菜单 每月更新限时新品 满足本地化口味需求与新鲜感期待 [24] 运营效率与供应链 - 通过数字化系统实现精准需求预测 减少食材浪费 自动化设备包括寿司饭团成型机与机器人厨师（每小时产能3600份） 人工成本占比仅26% [28] - 应对核污水事件时快速替换供应链 采用俄罗斯雪蟹/加拿大帆立贝/福建真鲷等替代原料 消除消费者顾虑 [32] 行业启示与挑战 - 效率革命成为核心竞争力 需聚焦数字化转型与自动化设备应用以提升出品效率和成本控制 [28] - 情绪价值创新是关键 通过游戏化设计/IP联动等方式超越产品功能价值 提供"可负担的精致感" [17][29] - 本土化能力决定全球化成败 需灵活调整产品与供应链以适应不同市场文化环境 [32] - 面临区域发展不均衡问题（如上海市场认知度低） 需持续优化健康产品创新（低糖醋饭/植物基海鲜）以匹配消费升级趋势 [26][33]

核心观点 - 杭州多所高校推出特色校园美食 吸引学生和市民消费 部分菜品需额外支付搭伙费 [1][2][3][5][6][8] 浙江大学美食 - 紫金港校区大食堂三楼供应浙大烤鸭 寓意"考浙大呀" 成为师生聚餐必点菜品 [1] - 紫金港校区玉湖餐厅二楼风味区广式叉烧汤粉受欢迎 饭点排长队 叉烧外皮焦脆 蜜汁腌渍 [1] - 玉泉校区靓园拌面使用现熬葱油 可加煎蛋 毕业校友常回顾 仅限师生消费 [2] - 西溪校区第一食堂供应香酥鸭腿 腌制3小时后油炸 表皮金黄酥脆 汁水丰富 年末学生节套餐标配 [2] 杭州师范大学美食 - 仓前校区恕园美食广场海鲜面广受欢迎 含豆腐鱼 皮皮虾 鱿鱼 鱼饼等食材 鲜味浓郁 [3] - 同一校区炖盅系列包括老藕枸杞猪蹄盅 虫草花乌鸡盅等 细火慢熬 汤浓味鲜 受养生群体青睐 [3] - 下沙校区仁园红烧肉色泽琥珀 肥肉如玛瑙 瘦肉嵌酱纹 搭配米饭消费 [3] - 美食广场档口黄焖鸡使用鸡腿肉与鲍汁慢炖 鸡肉软糯 价格统一 无额外费用 [3] 杭州电子科技大学美食 - 三餐厅蜜汁山药经蒸熟 油炸 裹糖浆制作 外脆里糯 酸甜可口 学生建议每日供应 [4] - 五餐厅雪菜焗排骨油炸至金黄 搭配雪菜 口感咸鲜 出锅时排长队 解馋效果好 [4] 西湖大学美食 - C19食堂建德豆腐包面皮麦香 豆腐馅如绢帛化开 汁水丰富 食堂多方寻访师傅制作 [6] - 拉面小店日销300多碗 羊肉烩面使用新鲜羊肉羊骨文火炖煮 汤色如琥珀 校长施一公认证地道 [6] 浙大城市学院美食 - 瘦肉丸晶莹Q弹 搭配紫菜 香菜 米醋 辣椒油 常与馄饨双拼 师生喜爱 [6] - 学苑餐厅寿司系列包括三文鱼 鳗鱼 蟹柳 黄瓜火腿等 造型精美 如微型山水 [7] 其他高校美食 - 浙江理工大学隆江猪脚饭 黄焖鸡米饭 浙江财经大学牛肉炒刀削 烧鸭饭 浙江树人学院烤盘饭 大盘鸡拌面 鸡公煲等均具特色 [8] 消费政策 - 除靓园拌面外 市民预约入校后可品尝多数菜品 但需支付搭伙费 价格高于师生 [2][5] - 西湖大学建德豆腐包 拉面及浙大城市学院美食对市民开放 享受师生同价 [6][8]