9月14日，西贝北京一家门店的店长告诉南都湾财社记者，当天已经不能参观后厨了，这已经严重影响 门店的正常营运，总部希望门店把精力放在顾客的堂食体验上，"不然现场太乱，也有就餐的顾客投 诉，同时这也不符合食品安全规定，风险更大"。另外两家北京门店的店长也告诉记者，营业期间，有 顾客正常用餐，门店无法接待后厨参观，如有需求，可以通过门店的明档厨房参观。 西贝上海一家门店店员同样告诉南都湾财社记者，14日上午刚接到通知，因为参观人数太多，严重影响 到门店的正常运营，对现场的工作尤其是高峰期有影响，门店暂停后厨参观活动。上海另一家西贝门店 的店员也表示，14日接到总部通知，考虑到门店要全力服务顾客，目前不开放参观后厨。 西贝广州一家门店的店员告诉南都湾财社记者，门店已经暂停了参观后厨，要优先服务就餐顾客。门店 采用明档厨房，可以直接看见后厨操作。另一家广州门店店员则表示，门店仍可以参观后厨，但是周末 就餐顾客较多，建议等工作日再到店。深圳两家门店店员则表示，可以参观后厨，只需要在现场登记并 遵循参观要求。 9月14日，西贝相关负责人告诉南都湾财社记者，在营业期间，为保障后厨的食品安全标准及门店的正 常经营，西贝邀请媒 ...

中美经贸关系 - 中美双方在西班牙马德里就经贸问题举行会谈 [5] - 中国通信企业协会支持商务部对原产于美国的进口模拟芯片发起反倾销调查 并就美国对华集成电路领域相关措施发起反歧视调查 [5] 汽车行业动态 - 广州市启动3亿元汽车消费专项活动 9月15日至30日购车最高补贴5000元 消费者还可获得价值不低于1000元或2000元的配套权益包 [6] - 智界汽车全新S7和R7开启全国大规模交付 起售价分别为22.98万元和24.98万元 大定订单超21000台 [15] 科技与半导体行业 - 复旦微电针对核心产品线加强晶圆及关键原材料战略储备 存货规模从2020年末约6亿元增长至2025年上半年末约31亿元 其中原材料与在产品合计约21亿元 [12] - 紫金矿业旗下子公司紫金国际金矿向香港交易所提交上市聆讯后资料集 [13] 资本市场与监管 - 中国证券业协会投行业务自律监管平台拟于9月18日17时停止服务并上线第二阶段功能 9月22日9时恢复服务 [6] - 科林电气拟定增募资不超过15亿元用于补充流动资金 [18] 消费与文娱产业 - 电影《浪浪山小妖怪》累计票房突破16.031亿元 进入中国影史动画电影票房榜前五 [7] - 西贝创始人贾国龙宣布将彻底向胖东来学习 做透明化运营 全国门店暂停后厨参观并下架"罗永浩"套餐 [11] 企业合作与项目 - 达实智能签署2386.9万元小米武汉二期智能化项目合同 [18] - 慧博云通关联方申晖金婺拟收购宝德计算22.0875%股份并取得控制权 [18] 航空运输数据 - 上海机场8月浦东国际机场旅客吞吐量同比增长6.9% [18] 国际事件影响 - 美国关税政策导致近半数中小企业成本上升20%以上 约一半企业因成本压力减少运输量 [8] - 瑞银考虑将总部迁往美国以应对瑞士政府新资本金监管要求 高管已与美国特朗普政府官员会面探讨战略转移方案 [8]

事件升级 - 罗永浩与西贝创始人贾国龙因预制菜争议矛盾升级 贾国龙称罗永浩为"网络黑嘴"和"网络黑社会" 但承认其言论促使西贝进步[1] - 罗永浩表示无法和解并威胁让西贝享受"西门子待遇" 参考2011年罗永浩因质量问题公开砸毁西门子冰箱事件[1] - 事件从预制菜产品争议发展为个人冲突 西贝承诺将学习胖东来模式并提高透明度[1] 官方媒体立场 - 新华社强调消费者对预制菜的知情权需求 认为行业需平衡效率与餐饮质量 确保"锅气"标准[3] - 人民日报呼吁预制菜信息透明化 指出行业挑战在于建立消费者信任纽带而非技术问题[3] - 官方媒体主张通过治理优化行业发展环境 推动企业规范与消费者知情选择[3] 行业影响 - 预制菜行业面临消费者信任与透明度压力 需应对知情权诉求[3] - 餐饮行业需协调高效便捷与食品安全刚需 预制菜辅助作用受关注[3] - 企业行为规范成为行业发展关键 影响公众信赖与未来前景[3]

公司运营调整 - 全国门店暂停后厨参观 禁止顾客和媒体进入后厨进行拍摄及直播活动[2] - 暂停原因包括部分顾客反映店内拍摄侵犯肖像权并影响就餐体验[2] - 顾客仍可在明档外观看厨师制作过程[2] 产品线变动 - 西贝"罗永浩"套餐已在部分门店下架 公司已通知相关门店执行[2] - 顾客可单点原套餐内的部分菜品[2] - 西安雁塔区门店确认未专门推出该套餐且当前无法提供[2]

星巴克中国与小红书合作 - 星巴克中国与小红书达成深度合作 联合推出兴趣社区空间计划 将1800家门店改造为围绕宠物 手工 骑行和跑步四大主题的社区空间[2][3] - 合作旨在应对星巴克第三空间理念在中国面临的水土不服 因外卖服务兴起和瑞幸等快取模式竞争导致交易效率和消费便利性重要性提升[4] - 此次合作是星巴克自我变革的一环 希望将单纯咖啡馆体验延伸至兴趣社区空间 深化品牌在年轻用户中的社交属性和文化认同感[4] H&M大陆首店升级 - H&M在上海淮海路重新开设中国首店为品牌体验中心H&M风格之邸 门店面积3000平方米共5层 包含H&M HOME概念店 Café 花店及抖音直播间[5] - H&M Café推出三款季节特调咖啡及周边商品 但周边产品吸引力有待市场检验[5][6] - H&M家居系列自2014年登陆大陆后主要线上销售 未开独立门店 零售总裁表示有计划开独立店但需看消费者接受程度[6] 西贝与罗永浩预制菜争议 - 西贝创始人贾国龙表示与罗永浩的官司一定要打 尽管生意受影响 12日13日营业额各减少100万元[7][8] - 争议焦点在于预制菜定义差异 消费者认为中央厨房制作再加热即预制菜 而西贝依据官方通知称自行制作配送的净菜半成品不属预制菜[8] - 罗永浩诉求是推动预制菜行业透明化 非打击西贝 事件可能推动国家标准制定 连锁餐饮需平衡标准化效率与现做体验[8][9] 优衣库营销活动 - 优衣库在愚园路举办针织派对快闪 展出美丽奴羊毛衫 舒芙蕾针织 羊绒针织等多款秋冬季核心单品[11][12] - 针织系列包括羊绒羊毛棉质混纺等多种材质 涵盖毛衣开衫外套等款式 在秋冬畅销 可能占整体收入20%至30%[12] lululemon品牌活动 - lululemon为庆祝2025天猫超级品牌日及入驻十周年举办Scuba动态剧场活动 品牌大使及演员歌手运动员参与演出[13] - 今年秋季Scuba系列与Steady State系列将上新更多配色和款式[13] Maison Margiela代言人策略变化 - Maison Margiela宣布Miley Cyrus成为品牌历史上首位代言人 打破一向反明星传统[14][15] - 社交媒体改变年轻消费群体偏好 他们追求品牌人味儿 视代言人为品牌与消费者对话的媒介[15] 海蓝之谜科技合作 - 海蓝之谜与SALK INSTITUTE达成为期三年深度合作 研究细胞活力与抗衰老前沿课题 推动抗老科技创新[17] - 这是SALK INSTITUTE首次与护肤品牌合作 该研究所曾诞生六位诺贝尔奖得主[17] Giorgio Armani遗嘱公布 - Giorgio Armani遗嘱指示基金会将15%股份优先转让给LVMH 依视路陆逊梯卡 欧莱雅等已合作知名公司[18] - 被选股东可通过收购剩余30%至54.9%资本控制集团 品牌将走上集团化道路而非独立[18] 开云集团对PUMA股份立场 - 开云集团控股公司Artemis表示不会以当前市场价值出售PUMA的29%股份 且未参与任何交易谈判[19] - 此前彭博社称Artemis为价值9.6亿美元股份寻找买家 李宁安踏被点名[19] 杰尼亚上半年业绩 - 杰尼亚2025上半年营收下降3.4%至9.277亿欧元 但净利润同比飙升53%至4790万欧元[20] - 主品牌ZEGNA的DTC转型后利润率升至14.3%较去年同期12.8%显著改善 但大中华区营收出现双位数下滑 Thom Browne批发业务收缩导致集团营收下滑[20]

西贝公司战略调整 - 西贝创始人承认应对方式有错误并承诺改正 [1][2] - 公司宣布将彻底学习胖东来经营模式 [2] - 西贝决定采取透明化运营策略 [2] 预制菜行业监管进展 - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查 [4] - 新规将首次强制要求餐饮门店披露预制菜使用情况 [4] - 行业即将从野蛮生长阶段进入合规时代 [4][5] 公众人物表态 - 罗永浩宣布结束西贝相关争议 [3] - 其支持预制菜但强调消费者知情权重要性 [4] - 认为新国标出台将推动行业透明化发展 [3][4] 行业影响 - 西贝事件推动预制菜行业规范化进程 [5] - 新规实施将保障消费者知情选择权 [4][5] - 行业将建立统一食品安全标准体系 [4][5]

公司事件概述 - 西贝创始人贾国龙在行业群内表态承认应对方式有误并承诺改进 同时宣布将彻底向胖东来学习并推行透明化运营[1] - 公司因后厨员工使用漏勺疏通下水道的视频引发食品安全信任危机 该事件与预制菜争议共同发酵[2][3] - 公司客服回应称涉事门店操作不规范 清洁工具应贴专用标识且禁止混用 目前已启动核查[3] 危机应对措施 - 公司于9月12日宣布全国370余家门店开放后厨参观 同时上线"罗永浩"套餐供消费者点选[4] - 9月14日中午起全国门店暂停后厨参观 仅允许顾客在明档外观测烹饪过程[5] - "罗永浩"套餐已部分下架 但顾客仍可单点套餐内菜品[6] 预制菜争议与合规性 - 创始人贾国龙明确表示西贝100%非预制菜 依据为国家标准中中央厨房模式产品不纳入预制菜范围[7][8] - 市场监管总局2024年3月明确预制菜需满足工业化预加工、预包装及加热后食用三特征[7] - 争议引发人民日报刊发评论呼吁在交锋中达成共识[8] 公司经营状况 - 公司在全国62个城市拥有370余家直营门店 员工约18000人[8] - 2020-2025年上半年营收分别为52亿元、55亿元、50亿元、62亿元、58亿元、29亿元 2023年达峰值后增速放缓[8] - 原计划2026年上市 已开展引入战略投资人等筹备工作[9] - 2010年至今完成3轮融资 当前为Pre-A轮 成立于2001年11月[10][11] 后续发展重点 - 需完善供应链溯源机制 增强市场透明度以修复品牌信任[14] - 未来1-2年需重点改善业绩表现[14]

食品安全事件 - 西贝后厨员工使用漏勺疏通下水道引发公众对食品安全的担忧 视频显示员工用无明确标识的不锈钢漏勺处理地漏残渣 且清洁工具与烹饪工具外观相似[1] - 公司回应称门店应配备专用地漏清洁工具并贴有标识 涉事门店存在工具选择和操作不规范问题[2] - 事件导致全国370余家门店暂停后厨参观 仅允许顾客在明档外观看烹饪过程[2] 预制菜争议 - 西贝创始人贾国龙明确表示按国家规定西贝没有预制菜 且100%不是预制菜[3] - 市场监管总局2024年3月明确预制菜定义 规定连锁餐饮中央厨房模式向自有门店配送的菜品不纳入预制菜范围[3] - 公司为应对预制菜风波曾推出后厨参观和罗永浩套餐 但套餐于事件后下架[2][3] 公司经营状况 - 西贝在全国62个城市运营370余家直营门店 拥有约18000名员工[3] - 2020-2025年上半年营收分别为52亿元 55亿元 50亿元 62亿元 58亿元 29亿元 2023年达峰值后2024-2025年增速放缓[3] - 公司原计划2026年上市 已开展引入战略投资人等筹备工作[3] 品牌与危机管理 - 事件引发严重信任危机 公司需完善供应链溯源机制和增强市场透明度以修复品牌信任[4] - 罗永浩于9月13日宣布预制菜争议告一段落 呼吁国家法规尽快出台[2] - 人民日报9月14日刊发评论指出预制菜讨论需在交锋中达成共识[3]

西贝后厨管理调整 - 全国门店暂停后厨参观以保证后厨正常运行 [1] - 部分门店允许媒体在工作日持健康证参观拍摄但需提前咨询 [1] 产品策略变动 - 西贝"罗永浩"套餐于9月14日下架 [1] - 该套餐曾于9月12日上架包含13道菜其中1道仅北京有售 [2] - 套餐按正常价格销售无优惠定价为663元 [3] 合作方动态 - 罗永浩公开表示西贝事件告一段落并呼吁预制菜法规尽快出台 [3][4] - 罗永浩称因该事件耽误工作将回归正事 [4]

事件背景与影响 - 罗永浩于2024年9月10日起连续发布30余条微博并开展直播批评西贝预制菜问题 在线人数1分钟突破10万 [4] - 西贝创始人贾国龙称此为西贝成立37年来最大外部危机 公司2023年营收62亿元 拥有370余家直营门店及1.8万名员工 [4] - 事件导致西贝营业额连续三日下滑：9月10日跌100万元 11日跌100万元 12日预计跌200万至300万元 客流量断崖式减少 [4][9] 公司应对措施 - 贾国龙决定起诉罗永浩 强调"生意可以不做 官司一定要打" 认为此事涉及是非黑白问题 [5][13][16] - 公司内部对应对方式存在分歧 多数建议采取缓和态度 但管理层坚持强硬对抗立场 [18] - 计划通过视频公开罗永浩所点13道菜品的完整制作过程 以证明未使用预制菜 [24] 预制菜争议焦点 - 贾国龙区分预制菜与预制工艺：西贝门店使用预制工艺（如净菜加工、提前炖煮）但否认使用预制菜 [40][43] - 公司承认曾通过外卖渠道销售袋装产品（如小牛焖饭牛肉包）但强调该业务已于2024年4月终止 [37] - 指出行业标准中预制菜指工厂全熟封装产品 而西贝采用门店现场加工模式 [39][40] 企业经营状况 - 贾国龙于2023年9月重回CEO岗位 至2024年9月已满一年 自评工作成效80分 [34][35] - 公司近期发展状态被描述为"跌跌撞撞但总体健康" [33] - 获得胖东来创始人于东来公开声援 贾国龙表示曾三次带队前往胖东来学习 [27][28][31] 行业认知与趋势 - 强调食品工业化与标准化是行业趋势 但需区分质量等级 反对将预制菜等同于低质产品 [45] - 指出净菜加工、真空包装等技术是为保证食材新鲜度与风味 非传统毛菜处理模式 [43] - 认为消费者焦虑源于对预制菜的误解 实际冷冻锁鲜技术可避免添加剂使用 [45]