平台战略与投入 - 美团外卖宣布向"明厨亮灶"商家提供硬件设备补贴、安装费用补贴及平台流量倾斜等系列支持[1] - 公司总投入达1000亿元用于推动"明厨亮灶"覆盖10万家店及加强行业基础建设[1] - 美团"明厨亮灶"补贴金额增加至5亿元用于帮助商家提升后厨透明度[2] 项目进展与覆盖 - 截至9月中旬已有30万商家、3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与"明厨亮灶"计划[1] - 项目已在浙江、吉林、甘肃等省市试点推进[4] - 9月1日起多地餐饮商家收到新一批硬件补贴款部分优秀商家获得数千至万元助力金最高单笔达5万元[1] 运营效果数据 - 参与"明厨亮灶"商家订单量单店最高增长5%至86%消费者投诉率下降23%[2] - 开通直播商家复购率最高提升12%客单价提高8%[2] - 某品牌曝光人数环比增长358%用户好评中"放心""干净""卫生"关键词占比从12%提升至35%[2] 平台支持措施 - 在App内设立"明厨亮灶"独立频道增设后厨直播专属标签商户头像一键看直播等功能[3] - 免费开放AI巡检能力自动识别"未戴工帽""垃圾溢出""违规操作"等不规范行为[3] - 未来将投入资金提升摄像头硬件与链路落地能力解决多后台切换和数据不同步问题[3] 行业合作与倡议 - 中国烹饪协会联合美团外卖向全行业发出《提升食安管理 打造放心外卖》倡议[2] - 鼓励餐饮商户主动展示食品加工制作环节或接入外卖平台"后厨直播"功能[2] - 商家可通过自荐或推荐方式报名完成设备初装入网和核验认证后获得现金补贴[2]

南下资金流向 - 9月19日南下资金净买入港股98.38亿港元 其中净买入山高控股22.4亿港元 阿里巴巴17.27亿港元 盈富基金10.7亿港元 泡泡玛特9.01亿港元 美团8.47亿港元 华虹半导体2.37亿港元 鸿腾精密1.33亿港元 [1] - 净卖出腾讯控股6.22亿港元 小米集团3.98亿港元 [1] - 南下资金连续21日净买入阿里巴巴累计578.28亿港元 连续5日净买入美团累计57.48亿港元 连续5日净卖出腾讯累计16.28亿港元 [1] 重点公司动态 - 山高控股宣布1亿美元股份回购计划 将以每股不超过17港元价格回购 资金来自现有现金流及营运资金 [3] - 花旗认为泡泡玛特股价回调主因市场对LABUBU转售价格下跌担忧 但强调IP热度未降 维持398港元目标价及买入评级 [3] - 美团外卖推出5亿元"明厨亮灶"补贴计划 为商家提供硬件补贴和现金助力金以提升后厨透明度 [3] 资金配置特征 - 南下资金持续加仓电商及消费板块 对科技硬件板块出现分化操作 [1][3] - 盈富基金获10.7亿港元净买入 显示资金对港股宽基指数的配置需求 [1] - 华虹半导体与鸿腾精密分别获2.37亿及1.33亿港元净买入 反映对半导体及电子制造板块的布局 [1]

公司举措 - 美团外卖宣布向更多"明厨亮灶"商家提供补贴 帮助商家实现透明经营并提升消费者信任 [1] - 公司将为商家提供更大额度硬件补贴和现金助力金 商家可通过自荐或推荐方式报名参与 [1] - 美团"明厨亮灶"补贴总额增加至5亿元人民币 用于帮助商家提升后厨透明度 [1] 计划进展 - 截至9月中旬已有30万商家 3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与"明厨亮灶"计划 [1] - 9月1日开始多地餐饮商家收到新一批硬件补贴款 部分优秀商家获得数千至万元不等助力金 [1] - 最高单笔助力金达5万元人民币 商家完成设备初装入网和持续开播后可获得现金补贴 [1]

公司举措 - 美团外卖宣布将明厨亮灶补贴金额增加至5亿元人民币 用于帮助商家提升后厨透明度和消费者信任 [1] - 公司从9月开始为商家提供更大额度硬件补贴和现金助力金 商家完成设备初装入网、持续在线开播及核验认证后可获得现金补贴 [1] - 部分优秀商家已获得数额从数千至万元不等的助力金 最高单笔达5万元人民币 [1] 项目进展 - 截至9月中旬已有30万商家 3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与明厨亮灶计划 [1] - 9月1日起多地餐饮商家收到新一批硬件补贴款 商家可通过自荐或推荐方式报名参与 [1] 战略方向 - 在已上线明厨亮灶专区的基础上 进一步向更多商家提供补贴帮助实现透明经营 [1] - 通过向顾客展示后厨提升消费者信任 推动商家转型实现透明化运营 [1]

公司举措 - 美团外卖宣布增加"明厨亮灶"补贴至5亿元人民币用于提升商家后厨透明度 [2] - 公司计划向更多"明厨亮灶"商家提供补贴以扩大计划覆盖范围 [2] 计划进展 - 已有30万商家参与美团"明厨亮灶"计划 [2] - 超过3000个连锁品牌及6万家连锁门店加入该计划 [2] 行业影响 - 美团通过资金补贴推动餐饮行业后厨透明化建设 [2] - 连锁品牌与门店大规模参与显示行业标准化进程加速 [2]

公司投资计划 - "明厨亮灶"补贴增加至5亿元人民币 [1] - 总投入达1000亿元人民币用于助力金发放、商家扶持奖励及行业基础建设 [1] "明厨亮灶"计划进展 - 已有30万商家参与该计划 [1] - 覆盖3000余个连锁品牌及6万家连锁门店 [1] - 计划新增推动"明厨亮灶"覆盖10万家店铺 [1]

计划概述 - 淘宝闪购与饿了么联合多家机构正式发起"明厨亮灶创业帮扶计划" 将"明厨亮灶"建设从行业倡导升级为系统性公益行动 [1] - 计划通过技术创新与资源整合为大学生、残疾人餐饮创业者及"名特优新"个体工商户提供价值超千元的"明厨亮灶创业帮扶0门槛套装"支持 [1] - 首期计划持续3年且预算上不封顶 [1] 目标群体与帮扶内容 - 重点面向大学生(含在校生及2025届应届毕业生)、残疾人创业者及"名特优新"个体工商户推出"0门槛、0套路"帮扶举措 [3] - 免费提供价值超千元的套装包括4G版明厨亮灶摄像头、64GB存储卡、首年4G流量及后厨食安AI巡检服务 [3] - 通过流量扶持赠送200元平台流量和150元消费红包 开通高级会员引流服务及AI设计工具辅助营销 [4] 技术升级与生态合作 - 饿了么自2017年起联合监管部门推广后厨直播 今年7月启动"明厨亮灶2.0"计划提供免费硬件及AI远程巡检功能 [5] - 中国电信等生态伙伴加入提供网络宽带、会员服务等区域化叠加优惠 形成"政府引导—企业协同—社会参与"可持续模式 [5] - 将食品安全透明化从"可视"迈向"可管" 明厨亮灶从"食安监管工具"升级为"生产经营帮扶工具" [5] 实施机制与申报流程 - 创业者可通过组织化申报和社会化申报两个渠道提出申请 需提供与店铺营业执照信息一致的学生证/学历证明/残疾人证等材料 [6] - 申请审核通过后硬件及权益提供方将按月分批寄送设备并发放权益 确保帮扶资源成功落地 [6] - 计划是饿了么联动行业各方落实食品安全责任制、促进创业就业的重要实践 未来将深化政企协作推动创新举措 [6]

公司食品安全战略举措 - 公司推出明厨亮灶专项计划并设立流量专区 接入商家接近30万家 其中稳定在播商家超过15万家[3] - 为小微商户提供全额硬件和安装补贴 已发放5000万元补贴 受补贴商家日均直播时长达11.4小时[3] - 通过拼好饭业务推出百万亮厨计划 鼓励商家通过实况直播等形式开放后厨并给予专项扶持[3] - 上线堂食店标签两个月内超140万商家完成认证 帮助具备堂食能力商家还原真实经营场景[3] - 孵化浣熊食堂业务实现入驻商家100%开通明厨亮灶 鼓励通过食安日记记录进货台账等动作并在线公示[4][5] - 计划未来三年通过1200座浣熊食堂帮助上万餐饮商家实现品质升级[5] 技术赋能与数据应用 - 通过数据挖掘 AI算法和场景理解等核心能力推动明厨亮灶落实落地[1] - 开发食品安全共治大数据系统 实时展示全国各省市治理进展及商家后厨直播画面[6] - 基于平台海量数据建立食安分系统刻画商家食品安全表现 未来将融入商家评价体系[6] - 升级政企协同数字化系统平台 接入地方许可数据提升资质验真能力[6] 监督与共治体系 - 今年累计对超50万在网经营商家进行线下检查 重点核验门店地址真实性和环境卫生[6] - 建立骑手社会监督机制 对核实属实的线索给予200权益值激励 已在北京河南浙江等地开展试点[7] - 联合中国烹饪协会向餐饮企业发出倡议 推动明厨亮灶食材溯源等举措落实落地[7] 行业影响与成效 - 商家开通明厨亮灶后用户好评中放心干净等关键词占比显著提高 同步带动复购增长[3] - 浣熊食堂通过集中式外卖厨房实现全程可视可追溯 从房租成本场地能耗等方面为商家降本增效[4] - 公司致力于在技术创新数据应用和社会协同方面探索 守护外卖服务生态的透明安全与可信赖[7]

"明厨亮灶"最能提升用户信任度 上海"放心外卖"白皮书发布 9月2日，2025年上海市杨浦区食品安全宣传周的启动仪式上，由上海市食品安全工作联合会和杨浦区市 场监督管理局指导，上海财经大学数字经济研究院与美团共同编制的《上海市"放心外卖"食品安全白皮 书》(以下称"白皮书")正式发布。白皮书显示，"无堂食"与"幽灵外卖"并无必然关联，有近四分之一受 访用户愿意接受"独立外卖专营店"。 9月2日，上海市杨浦区举办食品安全宣传周启动仪式。摄影：段礼伟 外卖消费有何特征趋势？各方如何保障食品安全……启动仪式上，上海财经大学数字经济研究院副院 长、教授崔丽丽解读了白皮书的核心内容与亮点。 数据显示，上海餐饮外卖消费整体展现出了"高频刚需"的特征，54.58%的受访者每周点餐超过3次，这 类受访者中19.85%每天点餐1次及以上。此外，66.49%的受访者在周末或节假日订购外卖。 平台与商家如何赢得消费者信任？白皮书指出，消费者食品安全信任主要源于安全基准、透明公示与品 牌背书。数据显示，64.81%的消费者认为"后厨实时直播及操作过程可视化"最能提升信任度。63.28% 的被调研对象认可"用户评价无食品安全差评"和" ...

餐饮外卖与堂食标准差异现象 - 部分餐饮商家存在堂食与外卖标准不同的现象 消费者反映菜品口味和食材存在差异 例如烧烤外卖中使用更便宜的肉类[1] - 多数正规商家在操作上难以实施"两套生产线" 因午晚餐高峰期需快速出餐避免订单积压[1] - 咖啡类产品因配送过程中奶沫塌陷问题 商家被迫对外卖产品进行去奶沫处理 导致与堂食标准不一致[1] 消费者投诉焦点与行业现状 - 消费者更频繁反映"外卖分量不足"和"线上线下价格不一致"问题 而非原材料使用差异[2] - 配送时间和距离导致外卖口感与食物形态发生变化 消费者对原材料差异不敏感 个别不良商家"以次充好"难以被发现[2] - 消费者维权面临举证难度大的困境[2] 行业规范与监管建议 - 专家建议商家应明确告知外卖与堂食标准是否相同[2] - 推广"明厨亮灶"措施 鼓励外卖商家安装监控设备使消费者能实时查看制作过程[2] - 当前法律法规对"双标"行为尚未明确界定 存在取证困难和处罚不明确的问题[2] - 建议加大执法检查力度 建立线索举报奖励机制 推动社会各界参与食品安全共治[2]