峰会概况 - 2025中国营养健康秋季市场峰会于11月20日在南京国际博览中心成功举办，主题为“解锁‘大护肝’成分矩阵，挑战无声的健康杀手” [1] - 峰会汇聚行业专家、科研机构与企业代表，共同探讨肝脏健康的前沿科学与市场机遇 [1] 肝脏健康市场趋势 - 超过57%的中国消费者通过调整生活方式来护肝，显示健康意识提升 [3] - 养肝保健品市场规模已突破24亿元，市场需求强劲 [3] “肠-肝轴”科学机制 - “肠—肝轴”作为肠道与肝脏双向调控的关键通路，正成为肝脏疾病预防与干预的新靶点 [1] - 肠道与肝脏通过血液循环、免疫信号和代谢物交换相互作用，肠道菌群紊乱可导致内毒素升高、胆汁酸代谢异常，进而引发非酒精性脂肪肝、酒精性肝病等肝脏疾病 [3] 微康益生菌的研发与应用 - 公司基于“肠-肝轴”理论开发了具有临床验证的益生菌菌株，如凝结魏茨曼氏菌BC99，在临床试验中显著改善了肝功能指标（如ALT、AST、γ-GT等），并降低了内毒素水平，增强了抗氧化能力 [6] - 复合菌株组合（如BLa80与LRa05）在情绪健康方面表现出色，可缓解酒精依赖和消化不良症状，提升整体生活质量 [6] - 公司依托AI驱动的菌株开发平台、完整的产业链布局以及符合CNAS标准的检测中心，实现了从菌种筛选到产业化生产的全链服务 [6] 微康益生菌的临床合作与布局 - 公司已与全球多家临床机构合作，完成近百项临床试验，布局六大健康领域20余个研究方向，成为国内益生菌临床研究与实践的领先力量 [6] 行业未来方向 - 随着“护肝”需求从医疗场景向日常保健延伸，以益生菌为代表的微生态干预手段正逐步成为消费者践行主动健康管理的重要选择 [6] - 峰会为“大护肝”成分矩阵的构建与产品创新指明了方向 [6] - 公司未来将继续聚焦微生态科研与产业化应用，推动“优质菌，优质生活”的理念落地 [7]

产品发布 - 公司为四川市场专门推出新品“雪花鲜”啤酒，口号为“领先一步，雪花鲜” [2] - 产品旨在为当地餐桌提供更鲜爽、纯正的啤酒选择 [2] 产品工艺与技术 - 产品采用纯生工艺，融入多项创新酿造技术 [4] - 酿造过程精选两种进口酒花，历经275道大师工序和1818个质量控制节点 [4] - 坚持25天低温慢酿与60天锁鲜技术，确保啤酒鲜活 [4] 产品口感与特色 - 产品以“三高两低一罐鲜”为特色：高麦芽香、高酒花香、高脂香，同时具备低苦味值与低酒精度 [5] - 口感鲜爽，气泡感十足，口味鲜活持久，酒体金黄清澈，麦香迷人 [5] - 设计理念兼顾啤酒浓郁风味与现代消费者对清淡、易饮的需求 [5] 产品规格与市场推广 - 产品规格为一升大罐装，容量设计满足朋友聚饮、佐餐共享时畅快尽兴的诉求 [7] - 产品理念为“好大一罐鲜，一升更尽兴”，适用于亲朋欢聚、佐餐共饮场景 [7] - 新品已在四川省内多家餐饮门店正式上线，消费者可前往当地合作餐饮店品尝购买 [7]

食品选购渠道与标准 - 优先选择证照齐全、信誉良好的合法经营渠道购买食品 避开无资质经营场所 坚决远离无生产日期、无保质期、无生产厂家的"三无"食品 [2] - 购买预包装食品时仔细核对生产日期与保质期 优先选择生产日期较新的产品 检查包装是否完整 警惕标签模糊的可疑食品 选购礼盒装食品需逐一核查内部独立小包装保质期 [2] - 通过线上渠道选购时需确认商家资质 仔细查看商品详情页信息 收货后第一时间核对实物 购买冷链食品需检查运输温度是否达标 [2] - 选购散装熟食、糕点等现制现售食品时 关注公示的生产日期与保质期限 尽量当天购买当天食用 [2] 食品储存方法与条件 - 食品保质期有效性以标注储存条件为前提 冷藏食品需0-8℃ 冷冻食品需-18℃以下 谷物食用油等需存放于阴凉干燥处 [3] - 冰箱内存放食品需遵循"熟上生下"原则 生熟食品分开存放并密封覆盖 真空包装食品开封后需及时密封冷藏并尽快食用 [3] - 常温存放的餐饮食品不宜超过2小时 熟食再次食用前须彻底加热至中心温度70℃以上 需定期清理冰箱储物柜 优先食用临期食品 [3] - 部分食品虽可免除保质期标注 但仍需严格遵守规定储存条件 若出现异味、结块、浑浊等异常需及时丢弃 [3] 食品食用前核查与风险防范 - 食用前务必再次核对保质期 若发现食品出现霉斑、颜色异常、质地发黏、异味刺鼻等感官异常 或罐头瓶装食品出现鼓包、渗漏等情况 均需立即丢弃 [4] - 油脂类食品过期后易氧化酸败 含蛋、奶、蔬果成分的调味品开封后需及时冷藏 鸡蛋等食材可通过清水浮沉测试辅助判断新鲜度 [4] - 生肉、海鲜、熟食及婴幼儿食品等高危品类 一旦过期或状态异常严禁食用 日常生活中避免食用生食或未充分加热的食品 [4]

入选“双免白名单”事件 - 公司于11月1日被正式纳入《昌平区2025年第1期“法治助企·双免白名单”Ⅰ类企业》[1] - 该评审由北京市昌平区人民法院、发改委、经信局、市场监管局、工商联等多部门联合进行，标准极为严格[3] “双免白名单”制度性质 - 该制度是昌平区为优化营商环境推出的创新举措，旨在筛选区域内优质企业并提供法治领域激励措施[3] - 该名单被视为区域法治化营商环境的“金字招牌”[2] 入选意义与公司优势 - 入选最高级别的Ⅰ类企业，直接反映了公司拥有稳健的财务结构、规范的内部管理和可持续的商业模式[6] - 评定是对公司市场行为、商业道德和合同精神的高度肯定，彰显其卓越的信誉度[6] - 标志着公司已建立系统、规范、高效的现代企业合规管理体系，在合同管理、知识产权等方面实现精准风险防控[6] - 入选后将享受法治领域的优惠政策，体现了政府部门对公司的高度信任与支持[6] 公司未来展望 - 公司表示将珍惜荣誉，以更优质的健康产品与服务回馈市场[8] - 公司致力于为推动区域经济高质量发展贡献更多力量[8]

公司动态 - 公司旗下品牌“山食六计”郑州首店于2025年11月22日在金水区正式开业 [1] - 开业当天现场氛围热烈，门店外有锣鼓表演，店内食叶草馒头吸引市民驻足围观 [3] - 首店开业首日取得亮眼成绩，试吃热度、进店客流和销量表现均显示出市场对健康新主食的热烈反响 [12] 产品与战略 - 公司推出新品类“食叶草馒头”，以“营养升级”为核心亮点，是对传统主食的全新探索 [9] - 产品以天然食叶草为主要原料，搭配优质面粉，保留松软香甜口感的同时融入食叶草的营养精华 [9] - 产品富含优质蛋白、多种维生素、钙铁钾等多种矿物质，膳食纤维含量充足，且具有低脂肪、低热量的特性 [9] - 产品战略旨在让更多人重新认识馒头，吸引年轻人回归传统主食，通过天然食材和手作温度传递食物本真力量 [9] - 公司未来将继续秉承天然、健康、营养的理念，为家庭提供纯粹美味安心的主食体验 [14] 市场反应 - 开业当天市民排队体验新品馒头，对产品的健康和特色给予积极评价，如“健康又特别”、“颜色治愈看着天然”、“孩子喜欢家长放心” [6]

课程发布与合作 - 由“橄榄，西班牙的超级食物”项目与下厨房APP及国宴大厨贾月星合作打造的西班牙橄榄专题录播课程于2025年11月4日正式上线 [2] - 课程是2025年10月30日下厨房APP西班牙橄榄大师班直播的延伸，总时长约25分钟 [2] - 课程设置注重实用，包含食材讲解环节，旨在满足家庭烹饪爱好者与专业厨师的需求 [2] 课程内容与菜品解析 - 课程重点呈现了两道融合菜品：《西班牙混合橄榄淋虾仁》与《西班牙大青橄榄三汁鸡》 [4] - 《西班牙混合橄榄淋虾仁》选用了曼萨尼亚青橄榄、戈代尔大青橄榄和欧西布兰卡黑橄榄三种代表性品种，各自发挥独特风味特质 [4][5] - 《西班牙大青橄榄三汁鸡》精选果肉厚实的戈代尔大青橄榄，其清新果香与中式三汁酱料融合，为传统炖鸡注入地中海风味 [5] 产品与文化背景 - 西班牙是世界最大的食用橄榄生产国，其橄榄种植历史可追溯至古罗马时期 [8] - 在西班牙饮食文化中，橄榄是开胃菜主角及聚会庆典不可或缺的食材，象征着地中海生活方式 [8] - 西班牙橄榄从采摘到腌制遵循古老传统工艺，凝聚地中海阳光精华 [8] 市场推广与活动 - 下厨房APP为VIP用户提供免费学习期，持续至2025年12月4日 [10] - 下厨房将持续推进中西美食文化交流，通过系统化课程让中国消费者了解并喜爱西班牙橄榄 [10] - “橄榄·西班牙的超级食物”项目由西班牙对外贸易发展与投资局及西班牙食用橄榄行业协会共同资助 [12] - 项目将通过“西班牙橄榄食刻”官方微信、微博、抖音进行线上推广，并举行电商推广、烹饪大赛、餐厅活动等一系列线下活动 [12]

公司产品定位与理念 - 公司专注于酿造“醇正坤沙酱酒”，定位为一瓶好酒 [1] - 产品的核心标准是“好入口不上头”，源于一群酱酒爱好者对品尝好酒的初心 [4] - 公司于五年前在茅台镇酱酒核心产区开始酿造，五年后产品面世 [4] 产品酿造工艺与历史 - 公司坚持传承酱酒工艺，注重上好原料并遵守天时地利 [7] - 酿造过程始于2012年，在茅台镇周边种植本地糯高粱，2013年正式启动酿造 [7] - 经过五年时间，于2018年成功推出璞工坊坤沙酱酒 [7] 质量保障与溯源体系 - 公司建立了系统的溯源体系，严密记录从糯高粱种植到七个轮次取酒的全过程 [9] - 每一口酒均可追溯至源头及具体匠人，确保品质透明 [9] - 公司旨在与消费者分享一瓶好酒的完整诞生之旅 [9]

项目战略与核心观点 - 项目核心战略从面向广大中小学生普及食育知识，转向重点培育职业院校烹饪专业学生，旨在从行业源头培养兼具技艺、营养知识与文化自信的未来厨师[3] - 该战略转向体现了前瞻性，认为赋能未来厨师等于从源头为亿万家庭的餐桌健康提供保障[6] - 项目已从辽宁、浙江、贵州的试点起步，逐步走向全国，走进了百余所学校[3] 项目具体举措与成果 - 项目编纂形成《营养健康与饮食文化》培训教材，并捐赠予四川、贵州、重庆等地4所职业院校，惠及师生数万名[6] - 项目打造了“学-思-践-悟”闭环育人模型，通过“营养烹饪与饮食文化”系列专题讲座奠定理论基础[7] - 项目组织“食育文化公益实践营”，组织优秀学子进京进行为期五天的研学，内容涵盖高校及研究院实验室的科技前沿体验与饮食文化讲座[7] - 通过系列活动，学生实现了从“会做菜”到“懂吃好”的本质转变，在美食展示中自觉进行减盐、控油和食材搭配创新[9] 行业影响与评价 - 行业专家认为项目精准抓住了食育推广的关键环节，食育是驱动烹饪行业转型升级、实现高质量发展的核心动力[10] - 行业对烹饪专业学生的期望是成为既能科学“写菜谱”又能完美“做菜”的复合型人才，以服务于健康中国建设[11] - 该项目被视为一场关于烹饪职业教育改革的深刻探索，培养的青年人才将助力中华饮食文化在传承与创新中焕发更健康、持久的生命力[11]

核心观点 - 地方市场监管部门通过深化兵地融合协作，联合开展食品安全专项检查，旨在提升区域食品安全协同监管效能，共同营造安全放心的食品消费环境 [1] 监管行动与检查重点 - 联合执法部门深入商超、食杂店、餐饮单位等重点场所，对食品安全关键环节进行细致排查 [1] - 检查重点包括经营主体资质、从业人员健康证明是否齐全有效，以及食品原料采购索证索票、进货查验记录是否规范完整 [1] - 对米面粮油、肉蛋奶等大宗食品的保质期与储存条件进行逐一核对，坚决防范"三无"、过期、变质食品流入市场 [1] 监管策略与未来计划 - 执法过程中坚持"监管与宣教结合"，同步开展《中华人民共和国食品安全法》普法宣传，引导经营者增强责任意识、诚信守法经营 [1] - 现场解答消费者咨询，旨在提升公众食品安全辨识与自我保护能力 [1] - 未来将持续深化兵地协作，健全信息互通和执法联动机制，强化食品安全日常监管与专项整治 [1] - 计划压紧压实经营主体责任，推动各项食品安全管理制度落细落实，全力守护人民群众"舌尖上的安全" [1]

专项整治行动概述 - 沙湾市市场监督管理局自2025年11月1日起开展为期三个月的过期食品专项整治行动 [1] - 行动旨在防范食品安全风险，打击违法违规行为，保障群众饮食安全 [1] 整治覆盖范围与重点对象 - 整治覆盖食品生产、销售、餐饮服务全环节 [1] - 聚焦保质期短、易腐败变质及消费者投诉集中的重点食品品种 [1] - 重点检查对象包括校园及周边食品经营单位、商超、农贸市场、餐饮服务单位、集中用餐单位食堂 [1] 重点查处行为 - 严厉查处经营使用过期食品、翻新改标再销售、未规范处置临期及过期食品等违法违规行为 [1] 主体责任与自查自纠 - 向食品生产经营者发布《关于规范过期食品管理的提醒告诫书》，强化主体责任落实 [3] - 组织全市食品生产经营者全面开展自查自纠，重点核查进货查验、贮存管理、临期食品分类提示、过期食品处置等制度执行情况 [3] 监管模式与关键环节 - 采取"源头排查+流通检查+餐饮清查+闭环监管"模式 [3] - 深入食品生产企业、批发市场、商超、餐馆等场所，严查过期食品回收处置台账、储存条件、标签标识等关键环节 [3] - 督促经营者规范建立过期食品登记、销毁记录并留存影像资料，阻断过期食品回流市场路径 [3] 执法与监督措施 - 针对违法违规线索加大执法办案力度，依法从严从重处罚，涉嫌犯罪及时移送公安机关 [5] - 畅通"12315"投诉举报渠道，鼓励群众参与监督 [5] - 通过新媒体等载体广泛宣传过期食品危害及整治进展，曝光典型案例，营造社会共治氛围 [5] 下一步工作计划 - 持续推进专项整治行动，强化日常监管与长效机制建设 [5] - 定期开展"回头看"，确保整治成效落地 [5]