品牌与产品策略 - 公司时隔19年再度启用葛优作为鲜奶产品代言人并推出升级版"三元北京鲜牛奶" 产品升级包括提高蛋白质含量和突出"100%自有奶源"标识 [1] - 公司聚焦低温鲜奶细分领域和核心区域市场 通过差异化竞争建立壁垒 2024年砍掉近20%产品 SKU退市占比近20% 高端产品占比持续提升 [5][7] - 公司重启"北京市牛奶公司"IP 在鼓楼等地开设茶饮店 推出"现打鲜奶+现制饮品"模式 采用当日配送和三元近郊有机牧场奶源 [8] 市场地位与竞争优势 - 公司鲜奶产品在北京盒马鲜奶货架排面占比接近一半 拥有三排17个产品位置 同时为盒马代工自有品牌鲜奶产品 [3] - 2024年公司鲜奶在北京鲜奶市场销售额份额达58.3% 位居首位 品牌积淀、市场占有率和新鲜奶源在北京市场具有比较优势 [5] - 北京市场低温牛奶以伊利、蒙牛、三元、君乐宝为主 公司2.6元/袋的243毫升鲜牛奶在永辉超市每日售罄 北京消费者认可度高 [5] 渠道与运营优化 - 公司成立专门KA团队为盒马等新零售渠道定制专属牛奶产品 盒马晚安牛奶销售表现好于预期 [7] - 公司优化生产布局和提高产能与销售匹配度 降低运营成本 通过措施有效降低采购成本 [7] - 2024年公司总部部门从21个调整为14个 总部人员减幅46% [7] 财务表现 - 2024年公司营收70.12亿元同比减少10.73% 归母净利润5481.18万元同比下滑77.44% [7] - 2024年上半年公司营业总收入33.31亿元同比下降13.77% 净利润1.83亿元同比增长43.33% [7] 管理层与战略调整 - 2024年4月公司更换总经理 由80后陈海峰接任 其拥有丰富消费品行业经验 擅长营销与电商领域 [8] - 公司面临区域扩张挑战 在华东和华南市场需强化品牌建设以应对地域性品牌竞争 需通过产品升级和渠道优化提升市场化竞争力 [9]

品牌合作与定位 - 公司宣布著名演员葛优担任品牌代言人 强化品牌可靠形象与北京地域文化认同 [1][2] - 此次合作是继19年前首次携手后的"老友重逢" 通过国民级信任度激发消费者情感共鸣 [2][3] - 品牌与代言人在文化情感层面深度联动 使产品成为蕴含北京文化记忆的情感载体 [3] 新产品上市与特点 - 公司推出新品"三元北京鲜牛奶" 蛋白质含量由3.0g升级至3.5g 高于行业部分同类产品水平 [4] - 产品采用100%自有奶源 从养殖到运输全程可控 确保食品安全与品质稳定 [4] - 采用72°C/15s低温杀菌工艺 相较于85℃杀菌工艺 乳铁蛋白增加150% 免疫球蛋白增加785% [6] - 实行夜班生产模式 当天生产当天上架 实现T0到手保证新鲜度 [6] 产业链与生产能力 - 股东首农食品集团拥有29座现代化奶牛场 奶牛存栏量达10.5万余头 日产鲜奶超过1700吨 [5] - 首农畜牧拥有7个科研检测平台和1个种公牛站 被誉为"中国良种公牛的摇篮" [6] - 北京瀛海工厂实现高度自动化与智能化生产 通过计算机系统集中监控全流程 [6] - 生鲜乳品质标准远超欧盟要求 在蛋白质和微生物等关键指标设立更高门槛 [6] 战略布局与管理变革 - 产品与代言人双线并进是2025年品牌整体战略关键环节 形成高度协同效应 [7] - 公司将"三元北京鲜牛奶"作为大单品重点打造 通过集中资源提升市场知名度与份额 [7] - 2024年2月首农食品集团总经理袁浩宗兼任公司董事长 启动战略架构调整 [8] - 2025年上半年任命37岁陈一为党委书记兼董事 41岁陈海峰接任总经理 优化管理架构 [8] - 公司优化决策机制与跨部门协同模式 加快产品研发到市场落地速度 [9] - 积极拓展线上电商 新零售平台与社区团购等新兴渠道 实现全场景覆盖 [10]

行业背景与竞争格局 - 乳制品行业进入存量竞争阶段 消费者需求从"喝奶"转向"喝好奶" [3] - 低温鲜奶全国渗透率从2018年3月28%上升至2024年3月39% [3] - 60.9%消费者将"新鲜程度"视为购买决策核心因素 [3] - 全国性乳企加码低温鲜奶等高增长赛道 区域性乳企面临严峻挑战 [1] 产品创新与升级 - 推出全新低温鲜奶产品"三元北京鲜牛奶" 突出本地化属性 [1][3] - 蛋白质含量从3.0g/100ml提升至3.5g/100ml [4] - 采用72℃/15s低温杀菌工艺 乳铁蛋白增加150% 免疫球蛋白增加785% [4] - 新包装强化"北京"地域标识 融入城市建筑轮廓 [3] 供应链与渠道优势 - 实现"当天生产 当天上架"的供应链效率 [1] - 北京工业园总面积12万平方米 日产能达1200吨 [7] - 承担北京市约80%鲜奶生产供应工作 [7] - 拆分常低温业务为经销与直营体系 KA团队强化终端运营 [7] - 重新启用"北京市牛奶公司"IP 开设直营门店 [7] 品牌战略与文化营销 - 邀请葛优担任品牌代言人 强化北京地域认同 [1][9] - 产品成为游客体验京味文化的窗口 布局热门旅游区域店面 [9] - 通过"鲜奶自助打奶""手打冰淇淋"等体验式消费场景对话新消费者 [7] - 将老字号打造为北京文化符号与品质生活代表 [1] 发展战略与行业定位 - 以"新鲜+区域"差异化战略引导市场从价格竞争转向品牌价值竞争 [11] - 通过场景重塑 产品迭代与新业态开拓实现守正创新 [9] - 作为近70年历史的老字号 持续与北京文化深度融合 [9][11]

品牌焕新与营销策略 - 公司宣布全新升级的"北京鲜牛奶"正式上市 并携手国民表演艺术家葛优亮相 广告宣传同步在北京全面铺开[1] - 时隔19年再次签约葛优作为品牌代言人 拍摄品牌TVC大片 以幽默风趣方式诠释"喝的就是一个鲜"的品牌主张[5] - 线上发起葛优打电话给19年前的自己等话题活动 通过跨时空对话形式激发消费者关注和讨论[5] - 线下广告投放重点覆盖北京核心商圈 写字楼 住宅区等消费者高频触达场景 有效提升品牌影响力[5] - 新领导班子上任后在品牌建设方面展现更加开放和创新姿态 通过代言人策略实现品牌年轻化和破圈传播[6] 产品升级与技术创新 - 新产品"三元北京鲜牛奶"采用72℃/15s低温杀菌工艺为国内首创 能最大限度保留乳铁蛋白 免疫球蛋白lgG 过氧化物酶等活性物质[3] - 产品蛋白质含量从3.0g提升至3.5g 口感更加香浓 包装采用属地式命名方式并加入北京标识感建筑元素[3] - 奶源均来自首农畜牧旗下牛场 为首农集团100%自有奶源[3] - 启动夜间生产 做到当天生产 当天配送 实现T0上架 让消费者能喝到生产日期更新鲜 到手剩余保质期更短的鲜牛奶[4] 低温奶战略布局 - 此次新品上市标志着公司在低温鲜奶领域的战略深耕[2] - 低温奶是公司业务单元中的重要板块 新产品是聚焦北京 聚焦低温战略下首个推出的低温全新产品[3] - 公司逐步细化低温鲜奶产品矩阵 确定低温大单品策略[3] - 全力打造具有地域特色和强区域竞争力的代表性低温产品 推进特渠及到户业务品牌化升级 形成"低温+特渠"双驱动模式[7] - 通过"牧场-工厂-终端"200公里半径的全链路冷链控制 实现"当天生产 当天配送 T0上架"[8] 市场竞争与行业地位 - 公司在北京消费者心目中具有重要地位 北京市场一直是主要市场 在首都液态奶市场份额长期稳居第一[3][7] - 乳制品行业竞争激烈 液态奶整体销量略有下降 低温鲜奶 低温酸奶表现相对稳健 消费需求继续呈现分化趋势[7] - 低温鲜奶的竞争本质是冷链效率的竞争 公司社区配送覆盖率高 送奶入户业务通过数字化改造提升复购率[8] - 背靠首农食品集团 拥有70年历史的国家奶牛育种和养殖龙头企业首农畜牧 实现"从牧场到餐桌"全链路自主可控[8] 管理层战略与未来发展 - 新领导班子上任后在品牌 产品 渠道等多方面进行全面革新 展现出强劲发展势头[2] - 少壮派管理层以"快 稳 准 狠"重新定位企业 梳理产品体系[9] - 新管理层在产品创新 品牌效应以及粉丝效应方面的发力符合公司在北京及华北的位置优势[6] - 未来需在产品研发上持续投入 紧跟消费趋势推出更多创新产品 进一步扩大市场覆盖范围 提升全国影响力[9]

核心观点 - 公司以"送奶到户"模式为核心竞争力 通过重资产布局和深度本地化运营 在即时零售时代强调"高质量送达"而非单纯追求速度 构建品牌护城河 [4][7][12] - 公司依托全产业链闭环管理及本地奶源优势 实现产品新鲜度与品质升级 并通过战略聚焦京津冀市场 强化品牌情感价值与文化认同 [14][26][28] - 行业低温鲜奶细分赛道保持增长 公司通过产品创新与组织改革应对竞争 未来或通过深度运营与上游溯源建立长期优势 [32][34][38] 业务模式与竞争优势 - 送奶到户业务从牧场到餐桌最快仅需12小时 依托百公里低温冷链实现"保鲜通道" [8][9] - 公司拥有29座现代化奶牛场和10.5万头荷斯坦奶牛 日供鲜奶1700吨以上 100%采用北京本地奶源 [14] - 建立远超欧盟标准的全程可追溯养殖体系 实现从种植到销售的全链路闭环管理 [14] - 瀛海智能化生产基地通过中央控制系统降低人为干预风险 保障产品稳定鲜纯 [14] 产品创新与升级 - 三元北京鲜牛奶蛋白质含量从3.0g/450ml提升至3.5g 保质期严格控制在7-9天 [15] - 在鼓楼东大街开设"北京市牛奶公司"实体店 销售现打鲜奶等产品 吸引年轻及老年客群 [19][20] - 通过西客站专卖店将产品定位为"北京礼物" 结合文旅地标强化文化属性 [27][28] 市场战略与改革 - 战略聚焦京津冀市场 因品牌渗透率高且渠道投入产出比最优 [26][27] - 精简SKU并优化营销资源分配 通过总部与事业部协同提升效率 [35] - 重新启用葛优作为品牌代言人 强化品牌情感记忆与北京基因 [24][28] 行业背景与趋势 - 低温鲜奶赛道2025年渗透率增速达4.1% 社交媒体主动搜索增速超108% [32] - 行业整体从"量价齐升"转向"量稳价弱" 同质化竞争倒逼乳企产品创新 [31][33] - 低温鲜奶成为少数增长细分领域 但头部企业与区域乳企价格竞争加剧 [32][33]

行业政策与目标 - 北京市商务局等9部门联合出台行动方案 提出2025年北京老字号企业整体营收或产值规模达到2000亿元左右 示范创建"中华老字号"130家左右 "北京老字号"300家左右 建设北京老字号博物馆 培育10个左右北京老字号集聚区 九成以上老字号企业实现"触网" 七成以上开展直播销售 [4] 行业发展趋势 - 老字号正经历消费主体、消费场景、竞争逻辑三大转变：Z世代和年轻中产成为消费主力 看重文化认同和体验价值；线上社交电商、线下沉浸式体验、跨界联名重构消费结构；竞争范围扩大到所有消费品牌 [9] - 国潮兴起的深层动力是文化自信回归与消费者对高品质、有文化内涵产品的追求 为老字号带来前所未有的机遇 [7] - 老字号穿越从"产品创新"到"场景革命"再到"文化系统化展示"的渐进过程 [26] 企业创新实践 - 北京华天饮食控股集团开展三大探索："不打价格战 开展生物钟营销"、"市集场景要知行合一"、面向门店产品环境服务全面升级的"彩虹计划" [15] - 北京义利食品在全国开设首家"義利Bread"概念店 打造沉浸式消费体验 核心是平衡坚守初心与创新求变 [18] - 北京市三元食品推出"三元北京鲜牛奶" 实现从奶源到生产端及物流端闭环北京 当天生产当天配送 T0上架 [20] - 北京一得阁墨业通过挖掘品牌故事、推出博物馆定制产品、年轻化包装设计、丰富传播形式促进消费力提升 [29] 平台与生态建设 - 深蓝智库老字号创新消费研究院正式成立 将通过专题沙龙、调研走访、主题报告等方式助力老字号创新探索 [10][12] - 宁波银行搭建"美好生活平台"数字化生活服务平台 已入驻全国11000余家品牌商户、近80000余家门店 专门设立老字号专区开展深度合作 [22][25] - 邮储银行从线上线下双向赋能老字号 打通融资链条助力企业快速融资 [33] 文商旅融合与博物馆建设 - 老字号办博物馆具有天然优势 包括特色产品、深厚文脉、工艺大师资源及独有制作工具与技法 "活态传承"是关键差异化因素 [29] - 菜百股份采用"馆店结合"模式融合文化与商业 实现多维度创新双向赋能 [29] - 北京红星将博物馆作为消费场景 提高文化引领力、聚焦核心竞争力、打造持续经营能力 [29] - 文商旅融合帮助老字号突破年龄层及场景边界 从人货交易转变为消费者体验及场景打造的价值链条 [33]

沙龙活动背景与目的 - 2025寻找老字号消费力沙龙于服贸会期间举办 聚焦老字号在传承传统文化的同时通过创新实现品牌年轻化、时尚化、国际化[1] - 活动由北京市商务局指导 北京商报社、北京老字号协会主办 深蓝媒体智库作为智库平台[1] 老字号发展战略 - 老字号需通过品质与营销深度融合北京文化以贴近消费者[2] - 公司需在守正创新中打好文旅牌 实现场景重构、产品创新和渠道构建[2] 公司具体创新举措 - 推出"三元北京鲜牛奶" 实现从奶源到生产端及物流端的闭环北京 当天生产当天配送T0上架[2] - 在鼓楼、西客站开设北京市牛奶公司茶饮店 未来将布局更多交通枢纽及商圈[2] - 公司拥有70年历史 坚持70年零事故的品质坚守[3] 品牌发展理念 - "守正"指品质与坚守 为消费者带来良好体验与安心品质[3] - "创新"需与年轻消费者沟通 保持市场洞察与个性化创新 将产品创新与消费者需求结合[3]

行业发展趋势 - 老字号已成为打造独特创新消费场景、深度挖掘消费潜能的重要力量 [1] - 行业聚焦老字号在保护传承传统文化的同时 通过创新实现品牌年轻化、时尚化、国际化 引领国潮消费新风尚 [1] 公司战略与创新 - 三元食品作为70年老字号 在守正创新变革过程中重点打好文旅牌 [5] - 公司通过场景重构让全国消费者感受并体验产品 推出创新低温鲜奶"三元北京鲜牛奶" 实现从奶源到生产端及物流端闭环北京 做到当天生产当天配送 实现真正T0上架 [5] - 在渠道构建层面不断拓展新零售业态 在鼓楼 西客站开设北京市牛奶公司茶饮店 未来将布局更多交通枢纽及商圈 [5] 品牌发展理念 - 守正指品质与坚守 三元食品在市场竞争中坚持为消费者带来良好体验与安心品质 做到70年零事故 [6] - 创新指在品质坚守下不断与年轻消费者沟通 保持市场洞察与个性化创新 做到与时俱进 将产品创新与消费者需求结合 [6]