9月23日凌晨，罗永浩发文表示，接下来一段时期，将抽空把市面在售的大部分预制菜都详细测试一遍。 "我想和团队一起，抽空把市面在售的大部分预制菜都详细测试一遍，看看哪些是可以放心吃的。" 刚刚，他再次回应此事，称不做直播带货。 罗永浩宣布测评预制菜后，有网友提出让他上链接推荐一些放心的预制菜。对此，罗永浩转发回应："不会。为了避嫌，预 制菜我只做评测，不做直播带货。" 透露5年前已还完应还的债务 9月22日，针对网友质疑的罗永浩债务问题，罗永浩本人转发微博回应。 罗永浩表示："如果只还法律强制我个人还的那部分债务，五年前我就还完了。后面我主动还的，都是法律上我不用还的公 司债务。 " 值得注意的是，近日，锤子科技（成都）股份有限公司因"有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务"，新增2条失信被 执行人信息（老赖），执行标的总额2142.86万元。两条均涉及与苏州紫辉盛网创业投资企业（有限合伙）的借款合同纠纷案 件，被执行人的履行情况为全部未履行。 此前，今年8月，该公司及其法定代表人管志良，已因上述案件被执行2142万余元，并被限制高消费。 据中新网报道，对于近日锤子科技（成都）股份有限公司被列为失信被执行人一 ...

本文由 AI算法生成，仅作参考，不涉投资建议，使用风险自担 【9月23日凌晨罗永浩微博发问预制菜品牌现象并将测试产品】9月23日凌晨，罗永浩在个人微博发问， 电商能买到的预制菜，大多并非国民信任的食品品牌巨头所做。他粗略查看，仅发现双汇是全国知名品 牌，还询问大家知不知道原因。 罗永浩称，鉴于预制菜市场近年增长迅猛，而食品巨头普遍未涉足， 接下来一段时间，他想和团队抽空详细测试市面在售的大部分预制菜，以找出可放心食用的产品。 有 网友留言建议他转型做预制菜，罗永浩回复"不会"。 ...

消费者行为变化 - 预制菜在商超的柜台摆放位置从显眼区域移至边角区域且人气下降 [1] - 消费者减少对预制菜的使用频率 因食材新鲜感不足 口味趋同和缺少变化 [1] - 消费者重新偏好亲手烹饪 追求更贴近生活温度的选择和仪式感 [1][3] 餐桌习惯调整 - 年轻群体中周末下厨和邀请朋友聚餐成为流行生活方式 包括挑选时令食材和准备佐餐酒 [3] - 餐桌选择多元化 包括尝试新菜谱 复刻儿时味道或使用渡磬酒作为仪式感象征 [4] - 朋友聚会时家常小炒加渡磬酒比预制菜更能营造轻松氛围 强调情感交流 [4] 预制菜市场趋势 - 预制菜退潮但不完全退出市场 可能以其他形态存在 [7] - 消费者更加重视亲手烹饪过程及家的味道 减少对标准化解决方案的依赖 [7] - 超市中预制菜逐渐退居幕后 让位于更用心的餐桌和真实交流 [7] 佐餐酒角色提升 - 渡磬酒在聚会和家庭餐桌中出现更频繁 作为氛围黏合剂和情绪串联符号 [1][3] - 渡磬酒弥补预制菜在个性化与情感表达上的不足 陪伴烹饪与交流过程 [4][7] - 渡磬酒不仅是酒 更是生活细节的注脚 在烟火气中留下位置 [7]

近日，网红罗永浩与西贝的争执再度把"预制菜"推上风口浪尖。罗在西贝用餐后称"几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心"，西贝创始人贾 国龙则回应："按照国家规定，我们没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜。" 先不论这里是否存在文字游戏，以及法律定义与大众认知之间的差异，有一点可以确定：以贾国龙为代表的餐饮人极度回避"预制菜"标签。他 们清楚，一旦与预制菜挂钩，等于自砸招牌。在消费者眼里，预制菜常被等同于难吃、廉价、品质差、不安全等负面意象。 我们真正想讨论的是：为什么我们会这样想？为什么我们那么反感预制菜？ 预制菜定义 | 图片来源：中国政府网截图 归根结底，中国的饮食文化，和新鲜二字不可分离。预制菜在挑战"新鲜至上"的文化逻辑。在中餐语境里，新鲜既关乎时间，也关乎味道。在 时间维度，新鲜意味着即时性，从田间地头到餐桌以分秒计算，时间越短越新鲜。 比如，符合广州人新鲜标准的鱼必须是游水活鱼现杀，从生物到食物的转换在一两个小时内完成。食品科学讲究畜肉在宰杀后经过排酸风味才 佳。例如，牛肉经过12小时排酸才软嫩柔美。但是潮汕人不答应，现杀的牛肉，还没来得及排酸，甚至肌肉还在跳动，过清汤涮熟，蘸上沙茶 酱，才算入口 ...

近日，罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于"预制菜"的争论引起广泛关注。作为知名餐饮品牌，西贝一直给 人以新鲜、现做的印象，罗永浩直言西贝餐厅使用的是预制菜，让不少消费者感到意外。 对于预制菜，不同消费者有不同的看法。有人认为，预制菜方便快捷，价格亲民，在快节奏的现代生活 中，能够让人们在有限的时间内享受到多样化的美食，提高了生活的质量；也有人认为，预制菜在带来 便利的同时，也存在着包括食品安全、营养流失、口感和新鲜度大打折扣等问题。 笔者认为，此次罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于"预制菜"的争论背后，更多的是商家是否做到了信息透 明。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受 的服务的真实情况的权利。商家在使用预制菜时应该明示和告知，从而保障消费者的知情权和选择权。 由于过去预制菜出现的一些问题，不少人对预制菜存在"劣质"的刻板印象。实际上，预制菜本身并不必 然与"劣质"划等号，通过严格把控，在食材选择、工艺把控等方面完全可以达到高标准。 笔者认为，预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应当 加强全链条食品安全风险管控，从源头把控产品质量 ...

行业现状与消费者认知 - 国内预制菜市场规模在3年内翻了一番 2023年达到5165亿元 约为2020年的两倍[4][16] - 消费者将预制菜与不健康划等号 并逐渐扩大抵制范围 成为重要餐饮评价标准之一[5][7] - 餐饮商家普遍采用"新鲜现炒"标签吸引顾客 但实际后厨仍存在预制菜使用[7][9] 餐饮经营者成本结构 - 使用预制菜使餐厅食材成本下降约17% 人力和租金成本减少60% 净利率提升14%[12] - 现炒模式需配备至少7名厨师 鱼类菜品出餐时间超40分钟 需单独设置鱼档与专业师傅[12] - 不使用预制菜的餐厅面临高昂固定成本：煤气开通费8万~10万元 商用宽带月费超5000元（家用仅100元）[13] 产业链效率与工业化进程 - 中央厨房设备市场规模过去13年增长逾10倍 驱动菜品标准化需求[16] - 优质预制料理包因食材与技术优势 成本可能高于现制菜品[17] - 预制菜本质为高效率低成本工业化产物 与精致料理不矛盾 统一采购可保障卫生质量[16][17] 市场矛盾与发展前景 - 消费者抵触源于低质量产品及定义模糊 不愿以现炒价格购买预制菜[17] - 行业仍处快速发展阶段 部分国家市场模式预示中国存在更大发展空间[16] - 解决方案需依赖全产业链效率提升与持续创新 时间将平衡矛盾[17]

预制菜行业舆论关注 - 预制菜话题引发全民关注 涉及消费者知情权和行业健康发展 [3] - 舆论热议焦点在于如何平衡便捷服务与餐饮品质保障 [3] - 行业需通过治理优化发展环境 推动企业行为规范与消费者知情选择 [3] 行业发展核心挑战 - 行业真正挑战在于建立消费者信任纽带而非技术层面 [3] - 需清晰界定预制菜标准并减少信息不对称问题 [3] - 餐饮业发展需兼顾高效便捷与满足公众吃得安心明白的刚需 [3] 媒体与公众讨论方向 - 讨论需走向理性和建设性 通过交锋凝聚共识 [3][5] - 信息透明化是核心 需让消费者主动选择而非被动接受 [3] - 新华社等权威媒体就预制菜问题发声引发全网关注 [7]

行业关注焦点 - 预制菜话题引发全民关注 涉及日常餐饮和消费者知情权 [1] - 讨论核心关乎行业健康发展 需在交锋中凝聚共识 [1] - 行业需平衡高效便捷与公众吃得安心、吃得明白的刚需 [1] 行业发展挑战 - 真正挑战在于建立消费者信任纽带而非技术层面 [1] - 需解决信息不对称问题 让消费者获得主动选择权 [1] - 企业行为规范与消费者知情选择需同步推动 [1] 治理与标准化需求 - 需更清晰界定预制菜标准以优化发展环境 [1] - 通过治理推动行业规范发展 赢取公众信赖 [1] - 讨论应走向理性和建设性 寻找治理良策 [1]

罗永浩直播观点 - 罗永浩在9月12日晚多平台直播中表示不反对预制菜 但反对预制菜假装现做 [2] - 罗永浩称宁愿选择预制菜也不愿食用方便面 [2] 预制菜行业透明度诉求 - 罗永浩强调希望通过讨论推动中国预制菜行业透明化发展 [2] - 其诉求聚焦于保障消费者对预制菜产品的知情权 [2] 西贝预制菜事件背景 - 罗永浩此前因吐槽西贝餐厅全部使用预制菜且定价过高引发舆论热议 [2] - 罗永浩明确表示其批评对象并非西贝或贾国龙本人 而是行业现象 [2]