外卖行业的发展与影响 - 行业快速崛起，解决了老年人和年轻人的用餐需求，老年人因行动不便，年轻人因工作繁忙而依赖外卖[1] - 行业创造了大量就业岗位，并为餐饮业带来额外订单，数据显示餐饮业30%的营业额来自外卖订单[1] 外卖行业存在的弊端 - 食品安全问题突出，消费者难以监督后厨，部分商家使用过期食材或添加剂以降低成本[3] - 包装产生大量垃圾，每年产生1600万吨垃圾，主要为难以分解的塑料制品，污染环境[3] - 外卖员为赶时间常违反交通规则，如闯红灯、逆行，导致交通安全事故频发[5] - 行业门槛低导致就业结构性失衡，年轻人涌入外卖行业，致使工厂技术岗位招工困难，传统技艺传承受阻[5] 预制菜行业的崛起与优势 - 自2024年起，预制菜行业悄然崛起，对外卖行业构成冲击[7] - 预制菜由规范化工厂生产，从原料到加工均有标准可循，食品安全更有保障[7] - 预制菜节省了消费者买菜、洗菜、切配的时间，满足了工薪族快速烹饪的需求[10] - 预制菜减少了塑料包装的使用，比外卖更环保[10] - 预制菜成本更低，无需支付外卖的配送费和包装费，有助于家庭节省开支并避免重油重盐等不健康成分[10] 行业趋势展望 - 预制菜因其统一出品、质量可靠、节省时间和费用等优势，受到老年人和年轻人的青睐[10] - 预计未来将有越来越多消费者从外卖转向购买预制菜，这可能对外卖行业产生持续冲击[10]