公司荣誉与愿景 - 公司旗下品牌“鱼你在一起”荣获猎聘网“2025北京年度非凡雇主”称号 [1] - 该奖项是对公司人才管理与组织能力的重要行业认可 [3] - 公司当前全球门店总数已超过2600家 [1] - 公司的企业愿景是成为“全球中式快餐万店榜首” [5] 人才战略核心 - 公司将团队视为实现“万店榜首”愿景最重要的“成长基金” [5] - 为打造全球化团队，公司引进了连锁餐饮、供应链管理等领域的行业顶尖专家 [5] - 通过校园招聘吸纳具备跨文化沟通能力的留学生，搭建未来人才梯队 [5] - 公司设立企业大学，下设领导力学院、营运管理学院和加盟商成功管理学院 [5] - 公司用人理念是“给想干的人机会，给能干的人位置，给干得好的人股份” [5] 人才培养体系 - 公司核心人才培养载体是“三龙一苗”计划，包括潜龙、飞龙、青龙和鱼苗计划 [6] - “飞龙计划”面向总监级及以上核心管理者，以“宁缺毋滥”为原则，聚焦忠诚度、自驱力与创新力，通过“红色游学+沙漠徒步”等场景化历练及BCG专家赋能进行培养 [6] - “潜龙计划”针对中基层经理，依托中欧商学院课程与工作坊，通过“知识萃取”、辩论赛、铁军训练等方式培养复合型骨干 [6] - “青龙计划”与“鱼苗计划”聚焦新生代与管培生，采用“月度汇报+集中授课+金牌助理”混合机制，通过轮岗、英语角等方式快速融入 [6] 全球化与本地化战略 - 在出海过程中，公司坚持“本地化为主，国内外派为辅”的人才原则 [7] - 公司认为品牌出海的本质是融入当地，而核心是“人的融合” [7] - 在东南亚市场，公司推行包容性管理，通过灵活调整工作安排、完善设施来尊重本地文化习俗与信仰 [7] - 本地化团队通过适配消费习惯、优化运营，助力泰国门店翻台率显著提升，回报周期远优于行业平均水平 [8] - “酸菜鱼+烫捞”双系列新模型的成功落地得益于跨部门人才的紧密协同与创新 [8] 未来展望 - 公司将持续深化人才体系建设，以人才全球化支撑品牌全球化 [10] - 公司目标是向着“全球中式快餐万店榜首”的愿景全速迈进 [10]

事件概述 - 2025年12月6日至7日，《中国企业家》杂志社在北京主办了2025（第二十三届）影响力企业家年会，东润公益基金会创始人、理事长孔东梅出席并发表主旨演讲，核心议题为“文化自信，商业向善” [1][3][14] 文化自信与现代企业管理 - 企业文化是企业的灵魂与最深层的竞争力，决定企业能走多远，其层次由表及里分别为有形资产、技术与管理能力、精神文化 [3][5][15][17] - 中国式现代企业管理的方向在于推动中华优秀传统文化与现代企业精神的创造性融合，探索中国式管理模式，推动企业从“效率竞争”迈向“价值竞争” [3][6][15][18] - 实现融合可从价值重塑与管理智慧两个层面探索，例如将“以人为本、天人合一”、“和而不同”、“兼济天下”、“知行合一”等传统智慧融入企业价值与治理，以形成全球独特竞争优势 [7][19] - 华为、腾讯、阿里巴巴等公司被视为实践典范，它们分别以核心价值观、使命与文化驱动，构筑了技术体系、社会价值创新和数字商业生态系统 [6][18] - 苹果、微软、麦当劳等全球企业也被举例，其成功同样根植于鲜明的企业文化，如偏执创新、赋能使命、标准化核心价值观等 [5][17] 商业向善与企业发展 - 商业向善已成为全球共识，其内核是企业将社会责任内化为终极经营目标，追求社会价值最大化，而非简单的慈善捐赠或利润最大化 [8][20] - 打造企业增长与商业向善的共生模式是当前企业必须思考的时代命题，这与我国“双碳”目标、乡村振兴等国家战略深入推进以及全球ESG评价标准完善紧密相关 [3][9][15][21] - 企业践行商业向善的关键是找到核心能力与社会痛点的结合点，秉持“因义而利”的理念，实现事半功倍并构建独特竞争优势 [3][9][15][21] - 越来越多的中国公司将发展与联合国可持续发展目标（SDGs）及ESG对标，通过负责任的整体运营，追求经济、环境和社会价值的高度统一 [9][21] - 商业向善需要从“企业公益”走向“社会共益”，动员员工、用户及产业链合作伙伴共同参与 [9][22] 共创共益与社会价值生态 - “可持续社会价值创新”是中国企业提出的前瞻理念，实现了企业从“被动担责”到“主动创造”社会价值的跨越 [10][23] - 构建可持续社会价值生态的关键在于“共创共益”，需打破壁垒，推动跨界的机构在技术、资源、人才等要素上深度融合与开放协同 [10][23] - 以东润公益基金会为例，其成立十年来专注于青少年教育，通过协同企业、院校、政府等多方力量，项目网络已覆盖全国31个省的324个县，影响惠及百万余名儿童青少年 [11][23]

核心观点 - 日式板前模式正被广泛借鉴并融入中式快餐 通过开放式现做、优化动线与空间利用 解决消费者对新鲜透明的需求及餐厅运营效率痛点 从而提升翻台率与营业额 但需警惕形式大于内容的风险 [1][2][8][16] 模式定义与市场应用 - 板前模式源自日料 指厨师在吧台前为顾客现场制作料理 [1] - 该模式自2022年起被应用于汉堡肉等品类并引发热潮 随后被煲仔饭、饺子、麻辣烫、刀削面、烤肉饭等多类中式快餐品牌采纳 呈现“万物皆可板前”趋势 [2][4][6][7] - 应用案例1：煲仔皇品牌于2024年6月开始采用板前模式卖煲仔饭 客单价约35元 顾客可见烹饪全过程 耗时约10分钟 全国已有20多家门店完成调整 计划未来一年半内将全国200多家门店逐步调整为板前模式 [2][4] - 应用案例2：新晋品牌捏捏虎用板前模式卖饺子 一份低至9.5元 人均10+元 在广州约有8家门店 [4] - 应用案例3：其他品类涌现板前玩家 如喜晋道（板前刀削面）、梵云依家（板前麻辣烫 现点现烫现吃）、陋食铭（板前烤肉饭 30秒出餐 人均30+元） [6] 解决消费者痛点 - 反预制与建立信任：板前模式将烹饪过程透明化 直观呈现食材新鲜度与制作卫生 打消消费者对“科技与狠活”的顾虑 通过“所见即所得”和烟火气赢得信任 [9][11] - 契合一人食需求：板前吧台提供独立用餐空间 避免拼桌尴尬 提升单人用餐舒适度 契合日益增长的“一人食”需求 [13][15] 提升运营效率 - 提高餐位利用率与翻台率：传统快餐店布局易导致餐位利用率低 板前模式采用长条吧台或U型布局 允许顾客灵活利用空位“排排坐” 优化空间利用与动线 据透露 煲仔皇板前门店翻台率较升级前提升了1-2轮 [12][13][15] - 优化动线与提升人效：板前模式省去传统传菜环节 厨师在顾客面前完成制作并直接递餐 缩短服务链条 出餐路径更短、节奏更快 提升人效 少量员工即可兼顾多项任务 [15] - 减少客流损失：传统快餐若因等位太久导致顾客流失 举例称每天中午流失5位顾客（客单价30-40元） 一个月损失约4500-6000元 相当于一名服务员月薪 板前模式通过提升周转率有助于减少此类损失 [12] 潜在挑战与风险 - 对卫生与专业度要求更高：透明化操作将后厨细节完全暴露 对门店后厨管理、员工培训、供应链品控提出了高于传统快餐的要求 [17] - 需避免形式大于内容：餐饮核心竞争力仍是食物味道与品质 板前模式应是对食物价值的放大 而非浮于表面的烹饪表演 若仅作为引流噱头而忽视出品稳定性、服务效率与卫生 将难以促成复购并可能被市场反噬 [18][19][20]

文章核心观点 - 东南亚电商市场正从“流量红利期”进入“品牌深耕期”，游戏规则已变，企业需从粗放式卖货转向品牌建设、用户运营和深度本地化[1][3] - 江苏制造企业在东南亚中高端市场具备产品竞争力，但面临将产品优势转化为品牌优势的共同挑战，深度本土化是掘金东南亚蓝海市场的关键[1][4] - 借助AI数据工具实现“超速本地化”、搭建本地化团队与合规运营、以及供应链区域化布局，是江苏企业成功开拓东南亚市场、实现从“产品出海”到“品牌扎根”转变的核心路径[5][6][7][8] 市场趋势与战略转变 - 东南亚电商市场经历结构性变化，从过去粗放式的卖货模式转向品牌精细化运营[3] - 市场正从跨境电商的“流量红利期”迈向“品牌深耕期”，简单的铺货、竞价模式难以为继[3] - 企业需超越货物贸易思维，转向品牌建设、用户运营和本地化体验打造，以获得持续增长和溢价能力[3] - 多元化出海和深度本地化运营是平台与产业带商家共同成长的关键[3] - 通过数字化贸易新模式嵌入当地产业链，是建立稳定渠道、规避风险的重要路径[3] 江苏企业的机遇与挑战 - 以制造业见长的江苏企业产品力突出，在东南亚中高端市场已被验证具有独特竞争力，例如连云港的穿戴甲、水晶制品，苏州的智能小家电、扫地机器人，南京的精密工具[4] - 核心挑战在于如何将优质产品转化为被本地消费者认可和喜爱的品牌[4] - 东南亚市场既是承接产业优势、释放产能潜力的“纾困窗口”，也是助力制造优势转化为全球品牌影响力的“黄金赛道”[8] 数据驱动的本地化解决方案 - 出海企业面临审美差异、消费习惯不同、社交媒体生态迥异等“水土不服”困境[5] - 可利用AI数据工具整合分析谷歌、Facebook、Instagram、TikTok、Shopee等全渠道社媒大数据，生成可执行的消费者洞察和市场趋势报告，实现“数据驱动本地化”[5] - 该工具能分析话题热度与情感，并基于分析结果生成从产品概念到营销活动的全套本地化方案[6] - 案例：茶饮品牌“霸王茶姬”通过数据工具进行市场倾听，基于“天气炎热”和“本地盛产椰子”的洞察交叉分析，研发推出“铁观音椰子茶”，一周内销量激增3000%[6] - 案例：马来西亚必胜客利用数据工具进行菜单库存联动监测，确保榴梿比萨等热门促销菜品供应不断档[6] - 借助AI数据工具可实现“超速本地化”，避免文化误判带来的试错成本，快速建立符合当地语境的市场竞争力[6] 本土化团队与合规运营 - 搭建和管理高效的海外团队是中国企业出海的普遍痛点，东南亚就业市场是“买方市场”，失业率仅约3%，本地人才选择多[7] - 企业需转变国内“雇主市场”思维，与本地人才期望对齐[7] - 专业服务可提供从代招聘、人员挂靠，到劳动法规合规咨询、薪资福利体系本地化设计等“桥梁保驾护航”服务[7] - 本土化不仅是营销本土化，更是人才本土化、运营本土化，甚至生产制造的本土化[8] - 案例：一家江苏车辆零配件制造企业为获得马来西亚“原产地认证”，需在当地完成一定比例加工和采购，专业服务方在两个月内帮助其快速搭建近50人的本地团队，涵盖生产、管理、物流等环节，使其满足规则并顺利衔接欧美等多元市场[8] 供应链与出海模式演进 - 当前国际贸易环境变化下，江苏制造企业出海呈现新态势：从单纯的货物出口，转向供应链的区域化布局[8] - 为满足原产地规则等要求，可能需要在当地完成一定比例的加工和采购，这推动了生产制造环节的本土化[8]

公司业务发展与里程碑 - 肯德基在北京的第600家门店于12月5日开业 [1] - 新门店为集肯德基、肯悦咖啡K COFFEE、肯律轻食KPRO于一体的“三合一”门店 [1] - 该门店标志着肯德基通过多元商业模式在北京进行创新布局 [1] 企业社会责任与公益项目 - 肯德基在北京的第60家“食物驿站”同步揭幕 [1] - “食物驿站”公益项目已实现北京全市十六区完全覆盖 [1] - 该项目始于2020年，旨在“珍惜粮食、减少浪费”，将店内余量食物免费提供给有需要的人 [1] - “余量食物”指已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物，经统一包装并贴上食用指引后发放 [1] - 目前肯德基食物驿站在中国已突破1000家，覆盖全国180个城市 [1]

公司发展里程碑与扩张 - 肯德基于2025年12月5日在北京开设第600家门店 标志着其在北京市场达到新的里程碑 [2] - 从1987年在北京前门开设中国内地第一家门店起 至2025年1月达到第500家 再到第600家 公司在一年内以“百店速度”实现了快速扩张 [2] - 新开业的第600家门店为肯德基、肯悦咖啡K COFFEE、肯律轻食KPRO的“三合一”门店 展示了多品牌集成的发展模式 [2] 业务多元化与创新 - 公司旗下品牌肯悦咖啡K COFFEE和肯律轻食KPRO在北京市场快速发展 [2] - 公司计划继续深化文商旅融合 打造更多消费创新模型 例如2025年1月开业的第500家餐厅就是与北京市文旅局共同打造的独具“京味儿”的主题餐厅 [2] 公益项目进展 - 与第600家门店同步 肯德基在北京启用了第60家“食物驿站” 实现了该公益项目在北京全市16区的完全覆盖 [2] - “食物驿站”公益模式由肯德基于2020年首创 旨在将店内余量食物免费送给有需要的人 [2] - 目前 肯德基食物驿站在中国已突破1000家 覆盖全国180个城市 [2]

公司业务里程碑与扩张 - 肯德基北京第600家门店于12月5日开业 标志着其在京门店规模达到新里程碑 [1] - 肯德基在北京的门店数量从2025年1月的500家增长至12月的600家 实现了“一年间”以“百店速度”的扩张 [3][5] - 北京肯德基第600家门店是肯德基、肯悦咖啡K COFFEE、肯律轻食KPRO的“三合一”门店 展示了多元商业模式 [7] 本土化战略与文化融合 - 公司自1987年在北京前门开设中国内地第一家门店起 三十余年来始终以本土化深耕为核心 将品牌发展与城市文化、市民生活深度绑定 [3] - 2025年1月开业的北京第500家餐厅是与市文旅局共同打造的文旅主题餐厅 创新性融入京绣、雕漆等非遗元素 成为文商旅融合的创新范本 [3] - 公司通过肯悦咖啡KCOFFEE与“北京礼物”合作 在京打造出全球首家咖啡社交概念店 [5] 子品牌发展与产品创新 - 肯悦咖啡KCOFFEE在京已发展至第1000店 [5] - 肯德基旗下能量轻食品牌KPRO肯律轻食在北京召开品牌发布会 正式发布“安心好品质 均衡好轻食”全新品牌主张和六大安心承诺 [5] - 公司通过肯悦咖啡KCOFFEE、肯律轻食KPRO在京的快速发展 持续为消费者提供创新多元的美食体验 [5] 公益项目“食物驿站”的拓展 - 肯德基食物驿站公益项目始于2020年 旨在将店内的余量食物免费送给有需要的人 以减少食物浪费 [8] - 该项目在中国已突破1000家 覆盖全国180个城市 [8] - 北京肯德基第60家食物驿站于12月5日同步揭幕 标志着该项目在京实现全市十六区完全覆盖 [1] - 肯德基食物驿站在京从2022年首批6家增长至2024年12月的60家 实现了“三年十倍”的跨越式增长 [10] 未来发展方向 - 北京肯德基未来将继续深化文商旅融合 打造更多消费创新模型 为北京国际消费中心城市建设贡献力量 [7] - 公司将继续以“文化+品质+责任”的发展内核 书写与城市共生共长的篇章 [1]

公司对第三方数据的澄清 - 公司发布声明 称第三方监测平台“极海品牌监测”发布的关于其门店开闭店数据严重失实 [1] - 公司澄清 2025年1月至11月 其闭店数为67家 迁址店数为238家 截至2025年11月底在营门店数为11124家 [1] - 公司表示 该第三方平台发布数据前从未与品牌沟通核实 并保留追究法律责任的权利 [1] 第三方数据与官方数据的差异 - 根据极海品牌监测此前数据 截至12月2日 公司在过去90天新开968家店 新关907家店 [1] - 在媒体报道后 极海品牌监测更新了数据 截至12月4日 公司在过去90天新开门店1043家 关闭门店73家 [3] - 更新后的第三方数据与公司官方数据仍有出入 [3] 公司发展历程与市场定位 - 公司于2012年在福州创立 同年首店在南昌开业 [5] - 2019年公司推出招牌产品“中式汉堡” 次年进行品牌升级 锁定“中国汉堡”赛道 [5] - 公司市场策略与蜜雪冰城相似 先瞄准县城 走农村包围城市路线 定价较肯德基、麦当劳便宜 [5] - 2021年11月 公司获得源码资本、不惑创投的1.2亿元人民币投资 此为唯一一次公开融资 [5] 门店扩张趋势与现状 - 自2022年起 公司加速开店 在四年内成为继华莱士、肯德基之后第三家门店数超过1万家的汉堡品牌 [7] - 根据第三方平台窄门餐眼 近一年在炸鸡汉堡品类中 公司的门店增长最多 [7] - 对比2023年 公司2024年开店节奏明显放缓 窄门餐眼显示2023年新开门店3775家 2024年新开门店降至2355家 截至11月13日今年新开店2215家 [7] - 公司未对媒体关于今年官方开店数据的询问给予明确回复 [7] 业务多元化探索 - 公司在开店放缓的同时 正在寻找新的增长曲线 [7] - 2024年10月 公司在泉州开出两家“塔斯汀·中国披萨”店 披萨馅料强调“国味”特征 如川香肉酱、北京烤鸭、梅干菜猪肘等 单个披萨最低价格18元 [7]

公司声明与数据争议 - 第三方监测平台“极海品牌监测”数据显示，公司在过去90天内新开968家店，同时新关907家店，引发“闭店风波” [1] - 公司官方声明驳斥第三方数据严重失实，并公布截至2025年11月底在营门店数为11124家，2025年1-11月闭店数仅为67家，迁址店数为238家 [1] - 公司表示第三方平台发布数据前未与品牌沟通核实，并保留追究法律责任的权利 [1] 公司发展历程与扩张 - 公司成立于2012年，最初主营披萨但发展不佳，于2019年转型为中式汉堡品牌 [3] - 公司自2020年起扩张加速，至2024年门店数突破8000家 [3] - 公司采用加盟模式快速扩张，加盟费为3.88万元，单店总投资约45.23万元 [4] - 公司门店单品平均毛利在65%-70%，结合线上活动毛利预估为50%-55%，外卖平台毛利在45%-50% [4] - 公司于2021年11月获得源码资本与不惑创投1.2亿元人民币融资 [4] - 公司在2025年第三季度突破万店规模，成为继华莱士后第二个进入“万店俱乐部”的中国汉堡品牌 [4] 食品安全与管理隐忧 - 公司在2022年“3·15”期间被央视曝光南昌门店存在食材短斤少两、使用过期食材、修改食材有效期及后厨卫生差等问题 [4] - 公司创始人当时发布内部信承认一线门店管理存在明显失职，并承诺整改 [4] - 食品安全问题此后持续暴露，2023年10月有江西网友反映鸡米花、鸡腿肉未熟，2024年10月及12月分别有广州和四川网友曝光“吃出生肉”事件 [5] - 频繁的食品安全问题反映出公司在高速扩张下，供应链能力和门店管理能力仍有待提高 [6]

公司发展历程与定位 - 公司由三位80后于2012年创立，最初门店集中在福建福州，主要创始人魏友纯早年曾为华莱士代理 [3] - 成立之初以西式快餐起家，主打“汉堡+披萨”双品类，于2019年明确“中式汉堡”差异化定位，以“中国汉堡”为标签 [3] - 凭借性价比优势在下沉市场快速扩张，并于2025年下半年正式成为“万店品牌” [3][6] 门店扩张与运营数据 - 截至12月2日，过去90天内新开门店968家，但同期新关门店907家，当前在营门店数量约为10,296家 [3] - 窄门餐眼数据显示，2022年至2025年，公司每年新开店数量均在2,300家以上 [6] - 近几年加盟区域扩大，势力不断扩展至一线城市 [6] 产品与定价策略 - 产品主打“手擀现烤”，推出香辣鸡腿汉堡、板烧凤梨汉堡、北京烤鸭汉堡、麻婆豆腐汉堡等多款中式风味汉堡，以及小食、烤鸡、饮品系列 [4] - 客单价约为19元，低于以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐客单水平 [4] 公司股权结构与融资情况 - 运营主体福州塔斯汀餐饮管理有限公司成立于2017年12月，法定代表人杨兵，注册资本约1.2亿元人民币 [6] - 公司由Tasiting(HK)Holdings Limited全资持股，主要创始人魏友纯出任董事 [6] - 公司当前估值高达70亿元人民币 [6] - 2021年11月完成A轮融资，金额1.2亿元，投资方包括不惑创投、源码资本 [6] - 2023年11月再次融资，红杉中国入场，不惑创投与源码资本继续加码，具体金额未公布 [6]