行业热度与市场规模 - 近两年小火锅热度持续攀升，巨量算数平台“小火锅”关键词搜索指数从2024年初的不到50万提升至2025年11月的约150万 [1] - 社交平台热度高涨，截至2025年11月，“小火锅”话题在小红书浏览量累计超3.6亿次，相关视频在快手、抖音播放量分别超9.5亿次和24.7亿次 [1] - 预计2025年火锅整体市场规模将达到6500亿元，其中小火锅细分市场规模预计达400亿元，同比增速为14% [7] 头部品牌布局动态 - 海底捞通过收购人均约60元的自助小火锅品牌“举高高”布局市场，并称此举顺应消费者追求极致性价比，该品牌收入稳定且利润率较好 [2] - 海底捞在南京部分门店试点推出工作日午餐“迷你捞”，采用“小份菜+旋风小锅”模式，人均约60元，在社交平台获得认可 [2] - 新荣记在北京、西安等地门店重启小火锅业务，推出小海鲜与鲜山羊套餐，其中小海鲜3人餐按位计价每位398元，鲜山羊套餐为228元/位 [3] - 庆丰包子铺在北京新街口店推出全素和含牛羊肉的自助小火锅套餐，售价分别为21.9元、38.8元，该模式已拓展至30余家门店 [3] - 麻辣烫品牌杨国福于今年7月在青岛开设首家自助旋转小火锅门店，定价59.9元/位，开业即火爆 [3] 品牌品质化发展策略 - 品牌通过食材升级寻求差异化，如一围肥牛肉小火锅承诺100%真肥牛并使用进口冻鲜牛肉，其单店平均复购率约50%，部分优秀门店达68% [5] - 围辣小火锅定位“社区品质食堂”，为保障新鲜度，大部分菜品坚持每日现切现串，并与头部供应链企业合作，目前全国门店数已超1100家 [7] - 品牌在锅底上进行创新升级，样本品牌锅底涵盖麻辣、番茄、酸汤、菌汤、海鲜、药膳、异国风味等多种口味 [7] - 龍歌自助小火锅在部分门店推出姬松茸菌汤锅、港式花胶鸡金汤锅等滋补养生锅底，上新不到一个月销售上万份 [7] - 新辣道小火锅推出主打非遗技艺的“非遗酸萝卜锅”，获得市场好评 [7] 行业竞争与挑战 - 随着头部餐饮品牌高调入局，小火锅赛道竞争愈发激烈 [3] - 行业同质化现象显著，为可持续发展，需在食材、锅底、小料等方面创新，并提升品牌辨识度与文化价值 [8]

公司上市进程与市场地位 - 巴奴火锅于2024年12月17日再次向港交所主板递交上市申请，这是继2024年6月后的第二次递表 [1] - 公司是中国最大的品质火锅品牌，按收入计，在2024年中国品质火锅市场份额约为3.1%，在整个中国火锅市场份额约为0.4% [1] 财务表现与盈利能力 - 公司收入从2022年的14.33亿元增长至2024年的23.07亿元，但在2025年前九个月为20.77亿元 [2] - 公司年内利润从2022年亏损519万元，改善为2023年盈利1.02亿元、2024年盈利1.23亿元，并在2025年前九个月达到1.56亿元 [2] - 净利润率实现质的飞跃，从2022年的仅0.5%一路跃升至2025年（预测）的10.1%，三年间大幅提升约20倍 [1][3] - 盈利提升主要得益于成本控制与费用优化：原材料成本占比从2022年的33.8%降至2025年前九个月的30.6% [3][4]；财务费用率从2022年1.6%降至2025年（预测）的0.9% [3] 门店网络与扩张 - 公司直营门店总数从截至2022年12月31日的86家，增长至截至2025年12月7日的162家，增长率达95.2% [2] - 门店网络下沉特征明显，截至2025年12月7日，二线及以下城市门店共130家，占门店总数的80.2% [2] - 公司拥有5家综合性中央厨房和1家专业化底料加工厂，业务覆盖中国14个省及直辖市 [2] 运营效率与顾客指标 - 公司通过调整价格策略驱动客流增长：一线城市人均消费从2022年的183元调至2025年的159元，同期翻台率从3.6次反弹至4.1次 [7][8] - 二线及以下城市在客单价温和下调的同时，顾客总量与翻台率实现同步增长 [7] - 整体翻台率从2022年的3.0次/天提升至2025年的3.7次/天 [8] - 整体服务顾客总量从2022年的984.7万人增长至2024年的1682.7万人，并在2025年前三个月达到541.3万人 [8] 增长模式与面临的挑战 - 公司展现了从“规模扩张”向“质量效益”转型的清晰路径，凭借“品质火锅”差异化定位建立品牌溢价，再通过供应链与运营效率将溢价转化为利润 [5] - 增长存在内在张力：2024年在门店数持续增加的情况下，总收入出现下滑，显示收入增长与门店增长出现暂时脱节 [4] - 规模化下维持品质与成本控制是长期命题，员工成本占比稳定在32%左右，是服务业刚性支出 [4] - 公司面临模式持续性的考验：降价带来的客流增长能否覆盖毛利收窄、品牌心智在高线城市是否牢固、管理与供应链体系能否支撑持续扩张 [7][8][9] - 公司在整个火锅市场仍是份额微小的参与者（0.4%），面临将成功的单店盈利模型大规模复制的终极考验 [8][9] 行业发展趋势 - 餐饮业正从“流量红利”时代进入“品牌力与运营效率”双轮驱动的“硬实力”竞争阶段 [7] - 行业分化加剧，消费复苏红利加速向具备品牌、供应链和资本优势的规模企业集中：2025年一季度限额以上单位餐饮收入增速（6.8%）显著高于整体餐饮收入增速（4.7%） [7] - 火锅赛道竞争白热化，消费者对品质和体验的需求提升，但消费决策更趋理性，对价格敏感度并未消失 [7]

公司上市进程与市场地位 - 巴奴火锅于2024年12月17日再次向港交所主板递交上市申请，这是其继2024年6月首次递表后的第二次尝试 [1] - 公司是中国最大的品质火锅品牌，按收入计，在2024年中国品质火锅市场份额约为3.1%，在整个中国火锅市场份额约为0.4% [1] 财务表现与盈利能力 - 公司收入从2022年的14.33亿元增长至2024年的23.07亿元，但在2025年前九个月为20.77亿元，2024年全年收入较2023年增长但2025年前九个月同比有所回调 [2][4] - 公司年内利润（亏损）从2022年的亏损519万元，大幅改善至2023年的盈利1.02亿元、2024年的1.23亿元以及2025年前九个月的1.56亿元 [2][4] - 净利润率实现质的飞跃，从2022年的仅0.5%一路跃升至2025年（预测）的10.1%，三年间大幅提升约20倍 [1][3] - 除税前利润率从2022年的0.5%提升至2025年前九个月的10.1% [4] 运营扩张与门店网络 - 公司直营门店总数从截至2022年12月31日的86家，增长至截至2025年12月7日的162家，增长率达95.2% [2] - 截至2025年12月7日，公司80.2%的门店位于二线及以下城市，共计130家，一线城市门店为32家 [2] - 公司业务覆盖中国14个省及直辖市，并拥有5家综合性中央厨房和1家专业化底料加工厂 [2] 盈利驱动因素与成本控制 - 原材料及耗材成本占收入比例从2022年的33.8%稳步降至2025年前九个月的30.6% [3][4] - 财务费用率从2022年的1.6%降至2025年前九个月的0.9% [3][4] - 使用权资产折旧及摊销、其他资产的折旧及摊销等刚性费用占比显著压缩 [3][4] 运营数据与客户策略 - 公司通过调整价格策略驱动客流增长，一线城市人均消费从2022年的183元调至2025年第一季度的159元，同期翻台率从3.6次反弹至4.1次 [7][8] - 二线及以下城市作为扩张主力，客单价温和下调的同时，顾客总量与翻台率同步增长 [7] - 整体服务顾客总量从2022年的984.7万人增长至2024年的1682.7万人，并在2025年第一季度达到541.3万人 [8] - 整体翻台率从2022年的3.0次/天提升至2025年第一季度的3.7次/天 [8] 行业趋势与竞争格局 - 餐饮业正从“流量红利”时代进入“品牌力与运营效率”双轮驱动的“硬实力”竞争阶段 [7] - 2025年一季度餐饮收入同比增长4.7%，但限额以上单位餐饮收入增速（6.8%）显著高于整体，表明复苏红利向具备优势的规模企业集中 [7] - 火锅赛道分化剧烈，消费者对品质和体验的需求提升，但消费决策更趋理性 [7] 增长模式与未来挑战 - 公司展现了从差异化定位建立品牌溢价，再通过供应链与运营效率将溢价转化为利润，并反哺审慎扩张的清晰路径 [5] - 2024年在门店数持续增加的情况下，总收入出现下滑，揭示了收入增长与门店增长存在暂时脱节的风险 [4] - 员工成本占比稳定在32%左右，是服务业刚性支出，未来进一步扩张中管控人力成本而不损害服务体验是巨大挑战 [4] - 公司面临将高品质盈利模式成功大规模复制的考验，包括人才培养、跨区域管理及供应链支撑能力的几何级数增长挑战 [8][9]

新店广告牌被盗事件与行业竞争 - 巴奴连云港新店在未开业前，于12月13日发现安装在商场4层和5层的广告吊旗被盗，公司已报警并公开征集线索，同时呼吁行业良性竞争[3] - 由于被盗广告所在商场的4楼已有海底捞门店在营，引发市场关于两家高端火锅品牌“商战”的猜测，有未经证实的网络评论称系海底捞员工所为[7] - 巴奴长期以“服务不过度”等口号被视为暗讽海底捞，此次事件使双方竞争关系再次成为焦点[11] - 截至发稿，海底捞对此事件暂无官方回应，商场及巴奴客服亦未提供监控调查的具体结果[3][11][12] 财务表现与运营数据 - 公司于2025年前三季度实现收入20.77亿元人民币，同比增长24.5%，净利润1.56亿元，同比增长58.46%[14] - 经调整净利润为2.36亿元，同比增长80.78%，盈利能力提升主要得益于门店运营效率改善[14][15] - 门店经营利润率从2022年的15.2%稳步提升至2025年前三季度的24.3%[15] - 翻台率从2024年同期的3.1次/天提升至2025年前三季度的3.6次/天[15] - 客单价呈现持续下滑趋势，从2023年的150元降至2024年的142元，再降至2025年前三季度的138元[16] 扩张战略与门店网络 - 公司门店数量从2025年6月9日的145家增长至12月7日的162家，半年内净增17家[16] - 公司计划在2026年至2028年新开超过150家门店，采取快速扩张策略[17] - 这种“跑马圈地”式的扩张对供应链管理、人才储备和资金链构成考验[17] 公司治理与监管关注问题 - 公司在2025年1月派发高达7000万元人民币的股息，创始人杜中兵及其家族从中获得超过5800万元[19] - 该IPO前的突击分红行为引发监管部门关注，中国证监会在其境外上市备案中就此提出九连问，要求说明分红合理性、决策程序及税费缴纳情况[19] - 公司存在用工合规性问题，2022年至2025年前三季度，未足额为员工缴纳社保及公积金的供款缺口分别为160万元、120万元、70万元、50万元[19] - 创始人杜中兵曾因“月薪5000你就不要吃巴奴”等争议言论给品牌带来负面影响[20] IPO进程与招股书更新 - 公司此前提交的招股书于12月16日因满6个月失效，次日（12月17日）即火速更新并再次递交港交所，显示其迫切的上市决心[4][14]

近期事件与商战猜测 - 巴奴火锅位于江苏连云港苏宁广场6楼的新店（计划于12月31日开业）在12月13日发现其安装在商场4楼和5楼的广告牌被盗，公司已报警并公开征集线索 [2][4][20] - 由于该商场4楼已有一家经营7年的海底捞门店，事件引发了两家高端火锅品牌之间“商战”的猜测 [2][4][20] - 有未经证实的网络传言称，广告牌系海底捞员工撕毁，海底捞方面愿意赔偿并恢复广告，但巴奴要求对方公开道歉 [4][21] - 巴奴官方客服表示报警后暂无调查结果，且不清楚是否已调阅监控；海底捞官方截至目前未作回应 [2][8][9][25][26] - 巴奴在事件后发布题为《醒醒》的文章，内容被解读为呼吁行业良性竞争 [2][17] 财务表现与运营数据 - 公司于2025年前三季度实现收入20.77亿元人民币，同比增长24.5% [10][27] - 2025年前三季度净利润为1.56亿元，同比增长58.46%；经调整净利润为2.36亿元，同比增长80.78% [10][27] - 门店经营利润率从2022年的15.2%提升至2025年前三季度的24.3% [11][28] - 翻台率从2024年同期的3.1次/天提升至2025年前三季度的3.6次/天 [11][28] - 客单价呈现持续下滑趋势，从2023年的150元降至2024年的142元，再降至2025年前三季度的138元 [12][29] 扩张战略与门店网络 - 公司门店数量从2025年6月9日的145家增长至12月7日的162家，半年内净增17家 [12][29] - 公司计划在2026年至2028年间新开超过150家门店 [12][29] - 公司增长在很大程度上依赖于门店的快速扩张 [12][29] 行业竞争态势 - 高端火锅赛道竞争异常激烈，巴奴长期将海底捞作为主要竞争对标对象 [7][24] - 巴奴通过“服务不过度”等口号，以及“好面不用舞，天然零添加”等产品宣传，被外界视为对海底捞的暗讽 [7][24] 公司治理与监管关注 - 公司在2025年1月（IPO前夕）突击派发高达7000万元的股息，创始人杜中兵及其家族从中获得超过5800万元 [14][31] - 该分红行为引发市场质疑，并招致中国证监会就分红的合理性、决策程序、税费缴纳及公司负债情况等发出“九连问” [14][31] - 公司存在用工合规性问题，2022年至2025年前三季度，未足额为员工缴纳社保及公积金的供款缺口分别为160万元、120万元、70万元和50万元 [14][31] - 创始人杜中兵曾因“月薪5000你就不要吃巴奴”的争议言论，给品牌形象带来负面影响 [15][32] IPO进程 - 公司此前提交的招股书于12月16日因满6个月而失效 [10][18][27] - 失效次日（12月17日），公司迅速更新并再次向港交所提交招股书，显示其迫切的上市决心 [10][18][27]

核心观点 - “媒体+”与即时零售平台协同赋能，推动潮汕牛肉火锅产业从地域特色餐饮向标准化、工业化食品产业升级，通过拓展多元消费场景和优化供应链，释放市场新活力 [5][6][7][12][51][52][65][66] 行业趋势与市场机遇 - 即时零售增速高达21.9%，远超电商增速的6.5%和社零增速的3.5%，为潮汕牛肉火锅开辟了新市场空间 [14][15] - 消费需求从“线下堂食”向“即时享有”迭代，即时零售平台实现“30分钟优质牛肉上餐桌”，破解传统产销难题 [13][19][20] - 即时零售重构零售逻辑，从“人找货”向“货找人”转变，从“按需购买”向“即时享有”升级 [23][24] - 即时零售成为重要的增量销售渠道，夜间订单占比接近40%，填补了传统线下门店的时间与空间空白 [55][56] 品牌与渠道战略 - 潮汕牛肉火锅品牌积极拥抱即时零售，与京东、美团闪购等平台合作，开设自营旗舰店并打通多元渠道 [7][28][62] - 品牌战略以鲜切牛肉为核心，延伸冷冻调理品、即食产品及预包装酱料，覆盖家庭厨房与便捷消费场景 [10][11] - 通过即时零售平台进行场景化营销与精准投放，提升品牌在本地市场的知名度与影响力 [25][26] - 品牌通过平台数据洞察优化产品结构，例如陈记顺和年消耗肉牛约4万头的供应链能力得到释放 [63][64] 消费场景与用户画像 - 即时零售实现“场景全覆盖”，潮汕牛肉火锅成功解锁居家、社交、出行、夜间等多元消费场景 [32][33][39] - 居家场景相关订单量同比增长35%，社交场景（如朋友小聚）和出行场景（如户外露营）带动产品订单量大幅提升 [36][37][38][39] - 消费群体以90后年轻消费者为主，占比达三分之二，追求效率、注重体验 [42][43] - 核心消费市场位于大湾区，同时北方市场在“媒体+”传播赋能下逐步崛起 [44][45] 产品创新与产业延伸 - 消费趋势呈现“便捷化、品质化、场景化”特征，品牌围绕即时零售场景进行产品创新 [46][47] - 产品创新包括：推出一人食小规格火锅套餐、开发预包装酱料与即食制品、打造露营专属套餐等 [47][48][49] - 创新产品通过即时零售平台快速触达消费者，推动产业从“餐饮服务”向“食品工业”延伸 [49][50] - 即时零售推动产业标准化、工业化转型，倒逼养殖、加工、配送等环节升级，助力打造粤港澳大湾区优质牛肉供应基地 [61][62] 平台赋能与生态构建 - 美团闪购、京东等平台通过“货、场、人”全方位协同的赋能体系，为产业搭建高质量发展生态支撑 [52][53] - “媒体+”与即时零售深度融合，形成“传播带动消费、消费驱动升级”的良性循环 [53][54] - 平台的高效履约能力提升消费体验，平台的用户评价与反馈机制为品牌优化产品与服务提供直接依据 [59][60] - 品牌通过即时零售平台第一时间收集消费者反馈，为上游生产提供支撑 [29][30]

活动概况与核心模式 - 活动为昌平区2025年涮肉美食节的年终活动，主题为“涮肉+滑雪”，在军都山滑雪场举办，旨在以“冰雪+美食”的创新场景打造冬日消费盛宴 [1] - 活动采用“政府搭台、企业唱戏、文旅融合”的政企协同模式，是落实扩大内需战略的具体实践，旨在串联滑雪与餐饮消费，激活冬季淡季文旅市场并为本地餐饮企业拓展客源 [8] - 活动选址滑雪场雪地核心区域，首创“雪道直达展位”模式，实现滑雪爱好者“摘板即涮肉”的无缝衔接，生动诠释“从摘板到涮肉，只需要1秒”的口号 [2] 参与品牌与消费矩阵 - 共有11家品牌参与联动，涵盖老字号、新锐餐饮、文旅机构及特色市集 [2] - 参与品牌包括北冰洋、昌平文旅集团、呷哺呷哺、和庆斋、九华山庄、幸會火锅咖啡、阳坊大都涮羊肉、阳坊涮肉、月朗斋、巴图锡盟羊肉铜锅涮、军都四季火锅等 [2] - 品牌组合形成了“涮肉主力+文旅赋能+特色饮品”的全场景消费矩阵 [2] 活动内容与特色体验 - 现场提供手切鲜羊肉、创意涮肉等冬日限定美味，并推出多种美食节专属优惠 [5] - 活动亮点之一是雪地实景涮肉，将昌平“冰雪+美食”地域特色发挥到极致，成为社交媒体打卡新地标 [6] - 活动另一亮点是文化融合，百年老字号月朗斋现场展示国家级非物质文化遗产“麒麟鞭”，让市民在品味美食的同时感受文化底蕴 [6] 战略目标与行业影响 - 活动紧扣昌平“国际消费中心城市示范区”建设目标，以“冰雪经济”为切入点，推动“吃住行游购娱”全链条消费联动 [8] - 活动旨在进一步擦亮“昌平涮肉”金字招牌，并通过“小场景”撬动“大市场” [8] - 后续还将推出“涮肉+温泉”和“涮肉+采摘”主题快闪活动，以持续放大“美食+”效应 [11]

上市动态 - 巴奴国际控股有限公司于12月17日再次向港交所提交上市申请书 联席保荐机构为中金公司与招银国际 [3] - 公司是中国最大的品质火锅品牌 截至最后实际可行日期 其直营门店网络覆盖全国46个城市 门店数量达162家 较2021年末增长95.2% [3] - 公司若成功上市募资 计划将资金用于继续扩张门店数量并升级中央厨房 此举有望提高净利率 [3] 股权投资与股东行动 - 知名对冲基金埃利奥特管理公司已买入价值超过10亿美元的Lululemon股份 成为其最大股东之一 [7] - 埃利奥特正深度介入Lululemon未来的管理方向 其目标是通过人事调整及战略变革推动公司走出当前低谷 [7] - 埃利奥特与曾在拉夫·劳伦担任首席财务官和首席运营官的资深零售高管简·尼尔森密切合作 并视其为接任Lululemon首席执行官的潜在人选 [7] 并购与投资 - 新乳业于12月18日公告已完成对福州澳牛收购项目的全部股权转让款支付 收购新公司55%股权的交易对价为1.11亿元 [10] - 截至2025年11月 公司已累计支付1.09亿元 近日完成了剩余231.46万元的支付 [10] - “福州澳牛”品牌资产及业务深耕福建地区 在区位上与新乳业有较强互补性 可加强公司在福建地区的渠道能力和品牌影响力 有利于拓宽在华南地区的业务规模 [10] 品牌战略与市场拓展 - 拥有意大利运动品牌Lotto的WHP Global公司已与Pure Cotton Global Group签署新授权协议 由后者负责在美国和加拿大设计、生产和分销Lotto品牌的休闲服饰系列 [13] - Lotto品牌以全新街头服饰风格重返北美市场 首批产品包括T恤、连帽衫等街头服饰单品 首个系列已在品牌官网发布 [13] - Lotto重返北美市场正值人们对2026年世界杯期待高涨之际 Pure Cotton Global Group的制造专业知识将为品牌增长打造强大平台 [13] 业务调整与收缩 - 万宁宣布因公司业务战略调整 中国大陆线下门店将于2026年1月15日之后正式停止运营 线上官方商场（小程序）将于2025年12月28日停止运营 [15] - 万宁跨境官方商城（小程序）及多个跨境电商平台旗舰店将继续运营 [15] - 万宁收缩内地市场主要与国潮品牌迅速崛起和电商冲击导致其市场份额被抢占有关 [15] 产品营销与联名 - 瑞幸咖啡与小黄人联名上新「巴拿拿拿铁」 新品选用厄瓜多尔进口香蕉与100%阿拉卡比深烘咖啡豆 售价为35元/大杯 [18] - 小黄人IP自带流量 可帮助瑞幸将9.9元价格带打入更广泛的客群消费场景 预计能拉动新增交易用户 巩固“联名=销量放大器”的品牌心智 [18] 管理层变动 (食品饮料) - 百威亚太公告 首席财务官Ignacio Lares决定卸任 自2026年4月1日起生效 Lares已在公司及母公司百威集团任职18年 [21] - Bernardo Novick获委任为公司首席财务官 自2026年4月1日起生效 两人均在集团任职超20年 财务风格一脉相承 预计将是平稳过渡 [21] - 康师傅控股公告 现任首席执行官陈应让决定在2026年退休 43岁的魏宏丞将自2026年1月1日起接任首席执行官 并继续担任执行董事 [25] - 此次管理层更迭延续了企业职业化与家族传承相结合的发展路径 标志着康师傅正式进入“创二代”掌舵阶段 [25] 管理层变动 (乳制品) - 菲仕兰安排 现任专业乳制品与贸易业务集团总裁Roger Loo将接替林万鹏（Harvey Uong）出任菲仕兰专业营养品全球总裁 林万鹏将于2026年4月1日离职 [23] - 专业营养板块（包括美素佳儿、皇家美素佳儿等婴幼儿配方奶粉）是菲仕兰在中国市场的核心业务 [23] - 新帅上任意味着市场对相关业务有新的增长期待 [23] 时尚行业人事传闻 - 有消息传闻现任Alaïa创意总监Pieter Mulier将接任VERSACE创意总监一职 [28] - Pieter Mulier自2021年加入Alaïa以来 通过强调结构、工艺与雕塑感轮廓为品牌建立起清晰的设计语言 在保持核心审美的同时吸引了更年轻的消费群体 [28] - Pieter Mulier此前在JIL SANDER、CALVIN KLEIN等品牌积累的丰富经验 以及被PRADA集团视为带领品牌向前的重要人选 被视为其潜在上任的重要因素 [28]

公司发展历程与战略 - 公司创始人杜中兵于2001年在河南安阳开设第一家火锅店，初衷是为家人朋友做好火锅 [2][3] - 2012年公司进行关键战略聚焦，更名为“巴奴毛肚火锅”，将品牌与核心单品毛肚强绑定，放弃大而全的竞争 [4] - 公司围绕毛肚大单品进行产品创新，采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术开发绿色毛肚生产线，并形成“毛肚+菌汤”的招牌组合 [4][5] - 公司自2006年起持续建设供应链体系，在重庆建立锅底加工厂，并于2020年提出“第三代供应链”理念，强调“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜” [8] - 2015年，公司创始人首次系统阐述“产品主义”，将其作为企业哲学，一切运营围绕产品展开，以区隔于以服务闻名的竞争对手 [8] - 公司采用全直营模式，截至最后实际可行日期，拥有162家门店，覆盖全国30余城，其中超过80%位于二线及以下城市 [9] 市场定位与财务表现 - 公司定位为“质量火锅”或“贵价火锅”，人均消费显著高于行业龙头 [11][12] - 2022年至2024年，公司人均消费分别为147元、150元、142元；截至2025年9月，人均消费降至138元 [12] - 2024年，竞争对手海底捞国内人均消费为97.5元，呷哺呷哺为54.8元 [12] - 按收入计，公司是2024年中国质量火锅市场最大品牌，市场份额约为3.1%；同时是中国整体火锅市场第三大品牌，市场份额约为0.4% [11] - 2022年至2024年，公司营收从约14.3亿元增长至约23.1亿元，并在2024年实现净利润约1.23亿元 [13] - 公司运营效率持续提升，门店经营利润率从2022年的15.2%提升至2025年前三季度的24.3%；整体翻台率从3.0升至3.6 [13] 资本化进程与行业背景 - 公司于2025年6月首次向港交所提交上市申请，目标成为“火锅第三股”；在首次递交招股书失效后，已更新财务数据再度冲刺 [1] - 2025年港股迎来餐饮企业上市潮，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、绿茶餐厅等企业相继上市，老乡鸡等也在排队IPO [18] - 餐饮企业寻求IPO的核心动力源于行业竞争升级，需要巨额资金投入供应链、数字化、品牌等系统化能力建设 [19] - 资本市场对餐饮行业的认知正在改变，开始更系统地看待其投资价值，尤其是商业模式清晰、可复制性强、品牌护城河高的连锁企业 [19] - 餐饮IPO审核审慎，监管重点关注食品安全、收入真实性及竞争可持续性等问题 [20] 面临的挑战与未来展望 - 公司规模相对较小，162家直营店相较于竞争对手上千家的规模仍属“小而美”，直营模式带来更重的资产负担和更慢的扩张速度 [16] - 公司面临增长与规模的平衡挑战，上市融资支持扩张的同时，需维持高标准供应链并确保单店盈利模型不失效 [16] - 当前消费市场注重理性与性价比，公司锚定的品质客群其消费频次和意愿可能受宏观经济环境影响 [17] - 公司需持续保持差异化优势，其招牌产品如毛肚需具备持续创新能力，以支撑长期溢价 [17] - 公司需要向投资者阐明其“垂直深耕的品质供应链”的独特定位，以区别于竞争对手的“服务”或“性价比”路线 [20]

领域标杆诞生！ 潮汕牛肉火锅产 业风云榜获奖名 单揭晓_南方+_ 南方plus 匠心筑梦兴牛 业，盛典擎旗领 未来！12月20 日，在媒体+首 届潮汕牛肉火锅 文化节·2025南 方牛业大会暨大 湾区优质牛肉产 销对接会举办当 晚，"粤牧优品 之夜"暨潮汕牛 肉火锅产业风云 榜颁奖典礼在广 州隆重进行。 本次"潮汕牛肉 火锅产业风云 榜"由南方报业 传媒集团、南方 农村报、广东省 牛产业发展促进 会主办，旨在通 过专业评选鼓励 和表彰行业典 范，激励一线奋 斗者，树立值得 追随的行业标 杆，为奋斗者加 油，为成功者加 冕，推动行业标 杆的形成与整体 水平提升。 经过多方面的综 合考察和评选， 最终评选 出："粤牧优 品"定点养殖场 基地11家，风云 人物5位，产业 人物贡献6位， 最受欢迎品牌8 个，供应链优质 服务企业7家， 并在此次颁奖典 礼上颁发荣誉。 具体获奖名单如 下： "粤牧优 品"定点养 殖场基地 新疆生产建设兵 团第四师供销社 （创锦农业开发 集团有限公司） 宁夏桂柳犇牛牧 业有限公司 万荣县向阳牧业 有限公司 呼伦贝尔农垦现 代牧业有限公司 贵州景耀农业科 技公司 贵州犊享黄牛农 业发展有限 ...