事件概述 - 2025年1月4日上午，汉堡王线上点餐系统发生集中故障，官方小程序、APP及第三方端口出现页面卡顿、闪退、定位错误等问题，导致线上点餐完全停滞[1] - 事件在社交平台引发热议，话题“汉堡王崩了”成为关注焦点[1] 事件原因 - 公司官方回应称，故障是由于瞬时访问量巨大，系统承载能力不足所致[3] - 故障与公司近期推出的品牌代言人联名活动直接相关，该活动引发了消费者的热情支持，导致瞬时流量激增[3] - 门店工作人员证实，联名周边套餐的火热导致短时间内访问量过大，是系统崩溃的原因[4] 公司应对措施 - 公司通过官方微博账号@汉堡王中国 在当日11时12分对事件做出回应，对系统问题致歉[3] - 公司表示小程序和APP正在紧急修复中[3] - 线下门店点餐服务未受影响，消费者可到店正常点餐（联名套餐除外）[4] 相关营销活动背景 - 2024年12月30日，汉堡王官宣演员田栩宁成为其品牌代言人[4] - 公司同步推出了与该代言人相关的联名礼盒，该礼盒全国限量6万份，售价为69.9元[4] - 田栩宁因主演网剧《逆爱》而人气飙升，此次代言活动旨在借助其热度进行营销推广[5] 事件影响与消费者反应 - 系统故障给用户带来了不好的体验，公司对此表示歉意[3] - 尽管线上系统崩溃，但公司强调线下门店仍可提供服务，试图缓解对消费者的影响[4]

事件概述 - 汉堡王中国于1月4日上午因系统故障导致App和小程序无法访问 话题“汉堡王崩了”登上热搜 [1] - 公司官方回应称 故障原因为瞬时访问量巨大导致系统承载能力不足 相关功能正在紧急修复 [1] - 公司就此次事件及部分消费者未能成功购买特定产品两度发文致歉 [1][2] 事件背景与原因 - 系统故障发生在公司开售“田栩宁2026代言人元旦礼盒”期间 该产品于当日（1月4日）上午十点正式开售 [3] - 故障发生时间早于开售时间 有用户表示早上九点四十分系统就已崩溃 [3] - 公司近期官宣其新年代言人为田栩宁 此次礼盒为相关周边产品 [3] 公司应对措施 - 公司承诺近期将在天猫汉堡王官方旗舰店开放同款元旦礼盒套餐的预订 [2] - 公司官方声明在上午十一点多才发布 晚于系统崩溃时间 [3] 市场与消费者反应 - 大量消费者在社交平台发文讨论此事 推动话题成为热搜 [1] - 部分消费者在官方评论区表达了对未能购买到礼盒的失望 并希望官方增加周边产品的供应量 [3]

事件概述 - 2025年1月4日上午，汉堡王线上点餐系统（包括官方小程序、APP及支付宝等第三方端口）出现集中故障，导致页面卡顿、闪退、定位错误及系统完全停滞，引发社交平台热议 [2] - 当日11时12分，汉堡王中国官方回应，故障原因为“瞬时访问量巨大，系统承载能力不足”，小程序/APP正在紧急修复中 [4] - 汉堡王北京西城区一门店工作人员证实，系统崩溃与联名周边套餐活动火热导致短时间内访问量巨大有关，线下门店除该套餐外可正常点餐 [5] 事件原因 - 系统崩溃的直接原因是品牌代言人联名活动引发的瞬时巨大访问流量，超出了系统的承载能力 [4][5] - 该联名活动于2024年12月30日官宣，由人气演员田栩宁担任品牌代言人，并推出全国限量6万份、售价69.9元的联名礼盒 [5] - 田栩宁因主演网剧《逆爱》而人气飙升，其代言活动对粉丝群体产生了强大的吸引力 [6] 公司应对与影响 - 公司通过官方社交媒体渠道对事件进行了公开回应，承认系统问题并向消费者致歉 [4] - 公司强调正在紧急修复系统，并暗示活动相关的“美味和精彩周边”将继续提供 [4] - 事件表明，成功的营销活动（如明星代言和限量周边）能显著提升消费者参与度和线上流量，但也对公司数字基础设施的稳健性提出了更高要求 [4][5]

1月4日上午，"汉堡王崩了"在社交平台引热议。 部分网友发文称汉堡王官方小程序、APP及支付宝等第三方接入端口出现集中故障，用户遭遇页面卡顿、闪退甚至定位错误等异常现象，线上点餐系统完 全停滞。 1月4日，汉堡王北京西城区一门店工作人员对记者表示，"由于这次联名周边套餐比较火热，短时间内访问量较大，导致线上点单系统崩溃，目前正在进 行系统修复中，再次对于系统的问题深表歉意。" 工、农、建、交、邮储，国有大行集体官宣→ 里程碑！人形机器人与具身智能标委会成立，王兴兴彭志辉发言 消费者可以正常到店点餐吗？该门店工作人员表示："线上点餐需要等系统修复完成。除了该联名套餐外，当前线下门店正常点餐没有问题，顾客可以到 门店直接点餐。" 来源：中新经纬 关注" 新华网财经 "视频号 更多财经资讯等你来看 往期推荐 ...

麦当劳“穷鬼套餐”多次涨价与市场定位变化 - 麦当劳“1+1随心配”套餐（俗称“穷鬼套餐”）在3年内经历了4次涨价，价格从最初的12.9元逐步上涨，目前经典搭配（如选择双层吉士汉堡）实际已贵了1元 [3][4] - 公司在今年内已进行第二次调价，并连续三年在年末进行价格调整，大部分餐品价格上调0.5-1元，例如巨无霸、麦香鱼等经典汉堡及麦乐鸡等小食上涨1元，麦麦脆汁鸡、中份薯条、麦旋风等上涨0.5元 [3] - 产品在涨价的同时被指分量缩水，例如双层吉士汉堡体积明显变小，导致消费者体验下降 [3] 涨价策略背后的市场动因 - 推出“穷鬼套餐”最初是对肯德基“疯狂星期四”营销的防御性反击，旨在以12.9元的高性价比组合争夺价格敏感型消费者及下沉市场份额 [4] - 持续的涨价与减配是应对原材料价格波动、劳动力成本上升及租金费用增加等运营成本压力的举措 [7] - 公司的定价策略试图通过直接涨价来转嫁成本压力，而非优化运营效率，这与大众快餐行业“薄利多销”的核心逻辑相悖 [10] 消费者反应与市场定位困境 - 涨价行为引发了社交平台上广泛的负面反馈，消费者认为性价比丧失，并将套餐戏称为“中产套餐” [3] - 公司的策略导致了商业手段与消费者期望的背离：低收入群体感觉“吃不起了”，而中产阶层又认为其“不够体面”，陷入两头不讨好的境地 [8] - “穷鬼套餐”成为网络梗，反映了普通消费者对生活成本上升的无奈与焦虑，公司的涨价行为触动了消费者的情绪雷区 [8] 市场竞争环境与战略风险 - 中国快餐市场竞争加剧，本土品牌凭借更精准的本土化定位、更低的运营成本和更高的性价比，正在挤压麦当劳等国际品牌的市场空间 [10] - 在消费理性化时代，消费者对价格敏感度并未降低，反而更加注重“物有所值”的体验，公司的涨价策略可能使其失去大众消费市场的竞争力 [10] - 公司若意图向中高端市场靠拢，更合理的做法是开辟新的产品线或子品牌，而非在原有基础套餐上通过隐性涨价进行操作，当前策略使其面临“高不成低不就”的风险 [8][10]

蜜雪冰城美国首店开业与市场策略 - 蜜雪冰城于2023年12月20日在美国洛杉矶好莱坞开设首家门店，是其全球扩张布局的重要一步 [3] - 公司在美国市场推出售价仅为3.99美元的套餐（包含一杯奶茶和一个甜筒），显著低于当地普通矿泉水（4美元）、甜筒（超过3美元）及奶茶（5-6美元起步）的价格，形成强烈的价格冲击 [7] - 为迎合美国消费者对高糖食品的偏好，公司为北美市场特别设计了120%、150%甚至200%的糖度选择 [12] 全球化扩张历程与运营本地化 - 蜜雪冰城的海外扩张始于2018年在越南河内开设的首家门店，并非一时冲动，而是多年精心策划的战略 [5][15] - 公司从越南起步，扩展至印尼等东南亚十多个国家，目前海外门店数量已接近4700家，其中越南和印尼市场贡献了超过80%的海外门店份额 [16] - 公司在跨文化运营中展现出强大的适应性，例如在马来西亚针对当地口味研发了巧克力风味和火龙果特调冰淇淋，并将此经验成功迁移至美洲市场 [17] 核心竞争力：供应链与成本控制 - 支撑其低价策略的核心是强大且令竞争对手望而却步的全球供应链体系，而非短期补贴 [19] - 2023年5月，公司与巴西达成协议，计划在未来三到五年内采购不低于40亿元人民币的咖啡豆等农产品，并计划在巴西建设当地原料加工工厂，在美洲建立了稳定的供应链节点 [21][22] - 凭借前瞻性的供应链布局，公司得以在洛杉矶以极具侵略性的低价迅速打开市场空白，并可能将成功模式复制至墨西哥乃至整个南美洲 [24] 品牌营销与市场反响 - 公司借助酷炫的雪王形象、洗脑式主题旋律及限量黑白盲盒等周边产品，迅速将自己转型为时尚潮流地标 [14] - 开业当天，套餐的高性价比给美国消费者带来了惊喜与错愕，许多顾客为品尝招牌饮品（如芋圆葡萄）甘愿在烈日下排队超过一个半小时 [9][14] - 其定价策略和产品设计迅速抓住了当地消费者的兴趣，并在社交平台上成为热议话题 [12] 中国品牌出海趋势与行业影响 - 蜜雪冰城的成功标志着中国品牌在全球市场地位的结构性逆转，从过去仰视洋品牌转变为全方位的品牌逆袭 [25][27] - 在中国品牌出海浪潮中，另一茶饮品牌霸王茶姬也在洛杉矶强势入驻，其经典产品伯牙绝弦定价5.95美元，首日销量突破5000杯 [28] - 中国潮流文化IP（如泡泡玛特旗下的Labubu）同样展现出强大影响力，该IP在2023年创造了超过30亿元人民币的营收，一款全球唯一的131厘米高Labubu潮玩在拍卖会上以108万元成交 [29] - 根本原因在于中国品牌经过国内市场的极度竞争，在产品迭代速度、营销策略及全产业链效率上已完成全面进化，能对相对松散的海外市场形成“降维打击” [31][32]

核心观点 - 以稻香为代表的老牌港台餐饮品牌正从中国一线城市大规模撤退，这并非孤立事件，而是行业在消费需求迭代、竞争升级和商业模式更替背景下的必然洗牌结果 [1][3][6] - 本土餐饮品牌通过产品创新、场景体验、数字化供应链和精准营销等方式强势补位，正在挤压并取代传统港台餐饮的市场空间 [7][20][22] - 餐饮品牌未来的破局路径在于坚守产品内核的同时，进行创新表达、控本增效和精准营销，以适应新的市场环境 [25][27][29] 老牌港式茶楼的撤退现状 - 稻香在过去一年内陆续有11家门店传出歇业消息，门店遍布广州、惠州、上海等多个城市 [3] - 稻香已关闭其位于上海的静安店、铁狮门店、绿地店这3家门店，标志着其正式退出上海市场 [1][4] - 香港品牌大家乐因战略调整，关闭了华东地区全部11家门店，撤离华东市场 [6] - 翠华餐厅在2024年4月至2025年3月间关闭了4家大陆门店，且无新增门店，2025财年陷入营收净利润双降困境 [6] - 谭仔国际在2024财年营收增速大幅下滑，同年关闭了4家深圳门店 [6] 老牌港式茶楼的生存困境 - 产品力脱节：稻香等品牌依赖预制茶点，被消费者吐槽口味不佳、品质下降，例如虾饺蒸烂破皮、豉汁排骨无蒜香豉香 [9] - 成本压力陡增：一线城市核心商圈租金不断上涨，导致门店续约时租金大幅上涨，人工和食材成本也在逐年上升 [13] - 营销创新乏力：品牌形象老化，客群结构偏向中老年，对年轻消费群体缺乏吸引力，推出的促销活动未能打动年轻人 [14][15] - 客群断层：年轻消费者更偏好具有社交属性及体验感的餐饮品牌，导致老牌港式茶楼客流量持续下滑 [15] 行业洗牌的底层逻辑 - 消费需求迭代：年轻消费群体（如00后）既在意正宗风味，又重视社交属性、体验感受和情绪价值，对“漂亮饭”（适合拍照分享）有追求 [17] - 竞争维度升级：竞争从单一产品比拼扩展到产品、场景、文化等多维度，本土品牌（如蔡澜点心七年布局100家门店）及新茶饮品牌（如瑞幸、库迪）通过创新分流客源 [20] - 商业模式代际更替：依赖“中央厨房+冷链配送”预制模式的旧范式，难以抗衡本土品牌“数字化供应链+场景体验+社交营销”的新生态 [22] - 本土品牌成功案例：眉州东坡凭借数字化供应链，在2024年实现营收同比增长超15%；全聚德通过门店焕新也带来了营收增长 [22] 本土品牌的替代与竞争策略 - 产品与技艺：本土老字号如点都德坚持现点现做现蒸，虾饺、叉烧包制作技艺是非物质文化遗产，与预制茶点形成鲜明对比 [9][18] - 场景与体验：新派粤菜馆小炳胜凭借“精致粤菜+打卡场景”出圈；南园酒家将粤式早茶与岭南园林文化体验结合，吸引年轻客群 [7] - 品牌与扩张：百年老字号杏花楼以非遗月饼、广式点心为核心加速全国布局；蔡澜点心以“文化+消费”为核心，通过非遗周边和主题活动强化体验感 [7][20] 餐饮品牌的未来破局路径 - 坚守内核与创新表达：全聚德保留经典烤鸭菜品，同时开设“空中四合院”主题门店，利用“光影餐厅”、“节气菜单”提升体验感；莲香楼坚守广式点心手工技艺，升级门店场景融入岭南文化 [25] - 控本增效与轻量化运营：借助数字化手段优化供应链管理，削减采购和运输成本；改善门店结构，例如广州酒家依靠社区店与中央厨房协同，提升坪效，并拓展“到店+到家”全渠道模式 [27] - 精准锚定与圈层营销：针对年轻客群注重社交和情绪价值的特点，利用内容传播和场景营造进行营销；针对中老年客群注重品质和性价比的特点，守住产品初心并提供贴心服务；例如全聚德深化“宴会+文化”场景，利苑用开放式厨房展现烹饪过程 [29]

孙婉秋/摄 必胜客布局汉堡赛道并非偶然。 早在2024年4月，品牌便推出"比萨堡"系列在全国门店正式上线，凭借19.9元起的亲民定价收获不少消费者青睐。对于此次品牌升级，百胜中国对外回应 称，"随着一人食需求的日益增长，我们对汉堡品类进行了整体升级，升级后的必胜汉堡是必胜客专注于汉堡品类和一人食赛道的创新尝试。" 试水汉堡品类一年多后，必胜客正式加码这一细分赛道。 2025年最后几天，百胜中国旗下必胜客悄悄放大招，在深圳连开两家"必胜汉堡"门店，持续向多元化方向探索。 据了解，12月27日，必胜客旗下独立汉堡品牌"必胜汉堡"首批两家门店同步落地深圳，主打"西餐级汉堡"，客单价在40元左右，门店采用与必胜客门店紧 邻布局的模式，采用明厨亮灶、现点现做模式。开业初期，品牌推出"买一送一"等优惠活动，进一步吸引消费者尝鲜。 左宇/摄 这一拓店节奏较以往明显提速，2025年前9个月，必胜客门店数量净增加298家，期末总数达4022家，而2024年全年为净增长412家。必胜客中国总经理蒯 俊透露，2025年加盟店在净新增门店中的占比在20%—30%，而到了2026至2028年，这个数字将达到40%—50%。加盟模式将成 ...

公司股份回购 - 百胜中国于2025年12月30日执行了股份回购操作 [1] - 此次回购共斥资626.8万港元 [1] - 公司以该笔资金回购了1.69万股股份 [1]

文章核心观点 - 百胜中国旗下品牌必胜客推出专注于汉堡品类和一人食赛道的新品牌“必胜汉堡”，这是公司持续扩展品牌矩阵、探索新增量的最新创新尝试 [1][5][16] 品牌与产品详情 - “必胜汉堡”是必胜客旗下新推出的品牌，目前已在深圳开出两家门店，与必胜客门店紧邻 [1][3] - 品牌主打“现点现做”，采用每日现烤的比萨面包和铁板现煎大块牛肉等食材，制作区域为明厨亮灶 [3] - 招牌产品包括经典意式肉酱牛堡、每日鲜切黑钻凤梨芝士牛堡等，单品价格从23元至35元不等，客单价约为40元 [1][3][5] - 必胜客的汉堡产品“比萨堡”于去年4月上市，市场反馈良好，为单独开店提供了信心 [5] - 对比必胜客餐厅，必胜汉堡的汉堡SKU达到10个，新增了意式肉酱、黑钻凤梨等风味元素，客单价约40元低于必胜客的70元 [5] - “必胜汉堡”商标由必胜客国际有限公司于2025年10月28日申请注册，目前状态为“注册申请中” [8] 市场定位与战略 - 必胜汉堡明确切入“一人食”赛道，以应对中国快速增长的一人食经济，2024年该市场规模达8000亿元 [7] - 在消费者一人进餐的选择中，汉堡薯条品类占比为44.73% [7] - 相较于必胜客传统强调的家庭聚餐与分享场景，汉堡品类在份量控制和食用便捷性上更适合一人食 [7] - 公司通过多品牌组合覆盖广泛消费场景与客群，肯德基负责规模基本盘，必胜客通过汉堡等提升渗透率，其他品牌负责细分领域占位 [16] 行业背景与竞争格局 - 2024年中国西式快餐市场规模达到2975亿元，同比增长11.0% [9] - 截至2025年3月，中国西式快餐门店数已达32.5万家，同比增长6.6% [9] - 汉堡品类占据西式快餐最大的市场份额，占比为71.0% [9] - 汉堡赛道竞争激烈且同质化严重，市场分层明显：头部企业包括华莱士（19512家）、肯德基（12288家）及塔斯汀（11031家） [9][11] - 品牌突围需注重质价比与差异化，例如创新堡胚（如现烤堡胚）和使用更高品质、独特的食材 [11] 公司竞争优势与过往尝试 - 必胜汉堡可利用必胜客原有品牌背书快速赢得消费者信任，并可基本复用百胜中国强大的供应链，形成内部协同效应 [13] - 百胜中国此前已进行多项品牌多元化尝试：肯悦咖啡（KCOFFEE）已突破1800家，必胜客WOW店型已扩展至250家，KPRO肯律轻食已开设100多家 [14] - 公司正通过多元化策略进行大包围，探索新增量，旨在借助其强大的供应链及数字化储备将更多餐饮品类用百胜模式重做一遍 [16] - 采用多品牌矩阵是餐饮企业绘制增长新曲线的常见选择，例如海底捞和九毛九集团也推出了众多子品牌 [18]