产品发布与市场意义 - 国内首个D-阿洛酮糖产品于9月23日由中粮集团正式发布上市 填补国内高端功能糖市场空白 [1] - 中粮集团是国内首家通过酶法工艺实现阿洛酮糖规模化生产的企业 标志着生物制造领域打破国际技术垄断 [1] - D-阿洛酮糖正式于今年7月获国家卫生健康委批准为新食品原料 [1] 产品特性与应用优势 - D-阿洛酮糖甜度为蔗糖70% 热量仅为蔗糖10% 被视为最具潜力的蔗糖替代品之一 [1] - 该糖可参与美拉德反应与焦糖化风味构建 适配饮料、乳制品、烘焙、糖果及中式烹饪等多元场景 [1] - 产品为低糖茶饮与烘焙行业提供创新空间 使消费者在不牺牲口感前提下获得健康甜味体验 [2] 市场规模与增长前景 - 2024年全球阿洛酮糖市场规模达1.477亿美元 预计2025至2034年复合年增长率超14% [1] 技术研发与专利布局 - 中粮自2017年起从498个基因库筛选改造 经上千次突变体试验 开发出高性能D-阿洛酮糖-3-差向异构酶 [2] - 2023年获国内首款该酶类食品加工用酶制剂批准 打破技术壁垒对产能的制约 [2] - 已完成17项专利系统布局 涵盖生产菌种、酶制剂、分离工艺及生产工艺 其中10项核心专利已获授权 [2] 战略定位与产业影响 - 产品推动国内代糖产业结构升级 与国家"体重管理年"等公共健康倡议高度一致 [2] - 中粮集团将科技创新作为核心战略 构建"战略引领、多元参与、产研融合"创新体系 [3] - 集团出台"研发投入视同利润加回"、"成果转化收益分享"等政策 打造"大食物观创新生态圈" [3] 产业化能力建设 - 已形成产业化成套技术与装备体系 构建覆盖饮料、烘焙、乳品、糖果的"一站式应用解决方案" [2] - 具备差异化供应能力 为D-阿洛酮糖在国内加速应用提供支撑 [2]

中国经济网北京9月24日讯(记者 朱晓倩)第十七届全国营养科学大会9月21日—23日在北京举办，本 届大会以"营养创新——推动全民健康高质量发展"为主题，期间举办多场学术交流活动，包括主论坛、 分论坛及成果展览等。在"海洋食品与烹饪营养"分论坛上，农业农村部食物与营养发展研究所研究员徐 海泉围绕我国水产品生产与消费情况进行了介绍。 徐海泉表示，从生产与消费数据来看，我国水产品食物的人均生产和消费量显著增长。 数据显示，四十多年间，水产品食物已成为居民膳食结构的重要组成，特别是成为居民膳食中优质 蛋白质的重要来源。 《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》提出，到2030年人均水产品年消费量目标29公斤以 上，推广应用鱼刺骨营养化、无害化烹调制作技术、引导中小学生营养餐增加水产类食物。 徐海泉认为，实现水产品消费目标，首先要践行大食物观，全方位开发海洋、淡水等食物资源；其 次要发挥政策保障作用，促进产业优化与市场拓展；还应坚持营养导向，从育种、养殖到加工全链条贴 合人体营养需求；同时加强对公众的消费引导，形成"营养指导消费、消费引导生产"的良性循环。 从生产数据看，我国水产品食物产量(指毛重，包括壳、 ...

行业生产与消费趋势 - 中国水产品人均产量从1980年的4.5千克/年大幅增长至2023年的50.4千克/年，增幅达10.2倍 [2] - 中国水产品人均消费量从1980年的4.4千克/年增长至2023年的43.5千克/年，增幅达8.9倍 [2] - 水产品在居民总食物中的蛋白质产量占比提高了9.1%，蛋白质消费量占比提高了13.8%，已成为膳食中优质蛋白质的重要来源 [2] 政策与行业目标 - 《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》设定目标，到2030年人均水产品年消费量达到29公斤以上 [2] - 政策引导推广应用鱼刺骨营养化、无害化烹调技术，并引导中小学生营养餐增加水产类食物 [2] 行业发展路径与策略 - 践行大食物观，全方位开发海洋、淡水等食物资源是实现消费目标的首要路径 [3] - 需发挥政策保障作用，促进产业优化与市场拓展 [3] - 需坚持营养导向，从育种、养殖到加工全链条贴合人体营养需求 [3] - 需加强对公众的消费引导，形成“营养指导消费、消费引导生产”的良性循环 [3]

行业规模与地位 - 中国已成为全球最大食用菌生产国与消费国，产量连续多年占全球70%以上 [3][8] - 中国食用菌年产量超4000万吨，去年产值已超3800亿元人民币，成为种植业又一个"3000亿元级"产业类型 [8] - 云南昆明市木水花野生菌交易中心食用菌交易额占全省市场交易规模的85.7%，今年雨季日均交易量增至30吨以上 [5] 市场消费趋势 - 食用菌消费场景多样化，从金针菇小零食到杏鲍菇"炒一切"，再到药膳等新吃法不断涌现 [3] - 食用菌作为优质膳食纤维来源，可补充氨基酸、蛋白质和膳食纤维，备受消费者青睐 [12] - 直播电商和跨境电商平台拓展了食用菌销售范围，提供了全新贸易渠道 [12] 产业链发展 - 湖北省随州市香菇深加工产品已有30余种，深加工品类在全市食用菌出口中占比超八成 [7] - 普通干菇通过精深加工，出口价值能提升15%至20%，如提取香菇多糖、多肽使产品附加值大幅提升 [7] - 宁夏石嘴山市大武口区星海镇香菇种植基地实现菌棒自产，种植成本降至3.5元/棒，种植利润由每棚2万元增至3.4万元，增幅达70% [10] 科技创新与种质资源 - 加强种质资源挖掘和保护利用，强化功能育种和定向育种，提升产业科技含量 [11] - 海南大学食用菌科技小院展开"猎菇行动"，筛选优质菌种，培育高温下生长更快的白背毛木耳品种，推赛村种植面积超300亩，干品年产量达600吨 [11] - 中国支持11个省份自主开展食用菌等农业微生物种质资源普查，强化资源收集 [13] 农旅融合与品牌建设 - 云南省南华县推出"采菌研学游""菌香美食游"特色线路，日均接待3个旅游团队，部分民宿一房难求，形成"菌旅融合"发展模式 [6] - 南华县森林覆盖率达71.77%，已知可食用野生菌种类超1000种，被誉为"中国野生菌之乡" [6] - 云南食用菌畅销海外市场，松茸在日本成为"菌中珍品"，香肉齿菌受韩国消费者喜爱，鸡油菌和松乳菇在欧美市场受欢迎 [5] 政策支持与标准化 - 今年中央一号文件提出"推动食用菌产业提质增效"，去年国务院办公厅文件提出"发展壮大食用菌产业，开发食用菌食品" [3][13] - 中国发布实施食用菌相关国家标准、农业行业标准20余项，集成推广标准化生产关键技术 [13] - 《普通高等学校本科专业目录（2025年）》设置菌物科学与工程、食用菌科学与工程等专业，加强人才培养 [13]

中国农民丰收节与农业主题 - 国家层面设立的首个农民节日，于每年农历秋分举行，2024年为第八届，主题为“庆农业丰收 享美好生活” [1] 居民食品消费升级趋势 - 居民饮食观念从“吃饱”向“吃好”转变，“大食物观”正改变日常消费习惯 [2] - 家庭早餐注重营养均衡，食材包括鸡蛋、牛奶、肉类和青菜，并通过线上线下结合方式采购 [3][5] - 个人早餐记录在短视频平台吸引数百万粉丝，反映出健康饮食内容的巨大市场需求 [7] 早餐食品行业多元化发展 - 传统早餐呈现地域特色，如北方的扎实碳水、南昌的瓦罐汤与炒粉、淮南的牛肉汤等 [9][11] - 新兴健康食材受欢迎，如燕麦粥、全麦面包、酸奶和水果 [13] - 餐饮企业推出创新产品组合，例如上海的“豆浆拿铁”和武汉的“热干面披萨”，以满足健康与新口味需求 [13] 早市经济与农产品流通 - 哈尔滨红专街早市规模显著，近500米街道聚集260多个摊位，食品种类繁多，商家通过创新做法和馅料吸引顾客 [15][17] - 早市成为农产品高效流通渠道，商户将自家种植的特色农产品（如红菇娘果）直接销售给市民和游客，实现销量增长和收入提升 [18][19] - 昆明篆新农贸市场汇集云南各地时令风物和特色美食，反映出高原特色农产品“量质齐升” [21][23] - 通过人工促繁技术，部分野生菌品种实现增产，提升了市场供应 [23]

核心观点 - 泰安市现代食品产业链通过延伸产业链、打造供应链、提升价值链，推动农产品向高附加值产品转型 [1] 产业发展与项目布局 - 围绕泰山番茄、宠物食品、畜禽深加工等优势产业策划51个产业带动力强的优质项目 [2] - 成功签约落地7个项目，包括3个过5亿元项目和1个10亿元项目 [2] - 宁阳县现代食品产业园占地3000亩，基础设施投入7亿元，已入驻18家食品企业 [2] - 范镇宠物食品特色小镇引进6家宠物食品企业，今年实现产值过5亿元 [2] - 岱岳区获评山东省农副食品深加工特色优势食品产业强区，范镇获评山东省宠物食品特色优势食品产业强镇 [2] 产业链整合与三产融合 - 成立泰山番茄创新研究院，推动种植与深加工协作，布局冷链物流项目，打造从种苗研发到营销配送的完整番茄产业链 [3] - 实施肉鸭全产业链提质增效试点项目，培育链核企业，形成涵盖饲料、养殖、屠宰、加工、冷链物流的产业集群，全产业链产值达110亿元，带动就业1.6万人 [3] 技术创新与智能化升级 - 鼓励企业加大技术改造和流程创新，提升生产线智慧化、数字化水平，发展个性化定制和柔性化制造 [3] - 蒙牛乳业7个场景获省级智能制造优秀场景，金冠宏等3家企业获省级先进智能工厂 [3] 未来发展方向 - 聚焦农产品资源优势和产业集群比较优势，加快推动农产品就地就近转化增值 [4] - 目标是将更多就业岗位留在乡村，把产业链增值收益更多留给农民 [4]

行业现状与规模 - 全国鲜食玉米种植面积突破2500万亩，年消费量达750亿穗[4] - 产业以年复合增长率13.46%的幅度快速成长，已成为玉米主食化的标志性产品[18] - 广东年种植面积超200万亩，其中湛江和惠州两地占全省50%[41]，湛江市鲜食玉米年种植面积约70万亩次，种植面积和产量均位居全省首位[2][3] 产业地位与作用 - 鲜食玉米兼具粮、果、蔬三类特性，是富民兴村的重要作物，也是保障国家粮食安全的重要补充[11][12][13] - 作为玉米产业"调结构、转方式"的重要经济作物，对助力农民增收、拉动地方经济具有重要作用[40] - 广东冬季鲜食玉米已成为最重要的北运农产品之一，远销北京、上海、湖北、四川等多地[42] 育种进展与挑战 - 我国鲜食玉米优质化育种近年进展显著，部分品种品质已接近国外优质种，但在高产与优质兼顾方面仍有提升空间[25] - 当前田间品种存在高产则品质一般、优质则产量有限的问题，且品种同质化现象较为突出[26] - 糯玉米品质已大幅提升，接近国际水平，类型也更加丰富[32] 未来育种方向 - 未来需选育品质优、外观好、加工特性佳、抗性强且产量高的品种[33] - 市场需求将不断增大，包括黑甜、黑糯、黄白甜糯等类型，以及高花青素、高叶酸等营养强化型品种[27][28] - 甜糯同粒、甜味糯等创新类型是重要发展方向，糯玉米正从高产型向优质营养型转变，由高杆大穗向矮杆品质型发展[28][34] 产业链发展现状 - 广东徐闻县主栽品种包括粤甜、广良甜、新美甜等系列，良种覆盖率达95%[43][44] - 广东冬种鲜食玉米面积大、效益好，但加工环节仍是短板，深加工产品较为缺乏[49] - 甜玉米水分和糖分高，贮藏中易变质，商品化处理和保鲜技术不足，导致损耗率高、商品性降低[50] 产业发展建议 - 科研单位和种子企业应强化协同攻关，深化科企合作，加快突破性种质创新[15] - 需联合开展种业关键核心技术攻关，培育高水平科研人才，深化科技合作，构建稳定市场环境[19][20] - 关键在于农机农艺融合，提高单产和效益，广东应在机械化施肥、植保和收获等方面率先突破[47][48]

央企践行“大食物观”的战略定位 - 央企在“十四五”期间积极践行“大食物观”，致力于重塑国民餐桌供应链，推动饮食从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”迈进 [1] - 中粮、中交、国机、华润等央企不仅是技术创新的引领者和产业升级的推动者，更是国家粮食安全战略的坚定践行者 [1] 食用油领域的技术创新与营养保留 - 针对食用油过度精炼导致营养流失的行业痛点，中粮油脂构建了绿色柔性适度加工技术体系，通过对精炼工艺参数的精准调控来保留营养素 [2] - 该技术将植物甾醇保留率提升至90%以上，维生素E保留率超95%，已应用于福临门、福掌柜等多款产品并助力新品开发 [2] 禽蛋蛋白供应的全产业链智能化管控 - 华润万家在其“润家”鸡蛋生态养殖基地实现智能化养殖，300万羽蛋鸡的生长环境由传感器实时监控，喂料、饮水、清粪、集蛋全程自动化 [2] - 公司建立贯穿饲料采购、生产、养殖及加工的全产业链管控体系，自2025年与正大鲜鸡蛋养殖基地正式授牌后，“润家”系列鸡蛋销售额在半年内已超去年全年 [3] - 华润万家持续加大优质产品基地挖掘和开发力度，覆盖水果、肉禽蛋、蔬菜、水产、烘焙、熟食等多个品类，联合正大、圣迪乐、美厨、馋宗等知名品牌提供优质蛋白 [3] 内陆与深海养殖的电力保障与科技创新 - 国网新疆电力公司通过稳定电力保障支持内陆海鲜养殖，在伊犁察布查尔锡伯自治县服务3620亩养殖水域，养殖螃蟹、小龙虾、南美白对虾和罗氏沼虾等 [4][5] - 国网伊犁伊河供电公司累计投资630余万元，新建线路14.66公里，新增配电变压器13台，总容量达2800千伏安，智能设备远程调控使蟹苗成活率稳定在92% [5] - 中交集团打造全球首艘自航式水体自然交换型养殖工船“湾区伶仃”号，拥有12个养殖舱、近8万立方米养殖空间，运用水体自然交换技术和智慧大脑2.0系统精准模拟海洋生态 [5] - 该船配备全电推进系统和风力发电系统，每年减碳量相当于种植5000棵树，计划于今年11月交付，养殖年产量高达5000吨 [6] 全球化供应链助力高端食品消费升级 - 国机海南公司利用海南自贸港优势，将智利车厘子等全球优质农产品引入中国，今年与智利合作方签署进口合同，预计进口500吨以满足2026年春节期间市场供应 [7] - 自2023年起，公司拓展智利车厘子进口业务，累计完成销售量约380吨，进入北京、上海、成都等地的批发市场和商超门店 [7] - 中粮集团依托全球产业链推进“买全球，卖全球”，在高端健康油脂方面积极研发生产如富含Omega-3的亚麻籽油等产品 [8] - 公司成功实现洪都拉斯白虾等新品类的首次进口，并推动智利车厘子、泰国榴莲、澳洲牛肉等优质生鲜以更短供应链、更优价格直达消费者 [8] - 中粮集团年经营农粮总量超过1.8亿吨，成为畅通全球农粮供应链的关键力量，其推出的家乡味风味菜籽油、花生油获得了东南亚、欧洲菜系餐厅的喜爱 [9] 产业链效率与自动化水平 - 在中粮佳悦码头，一颗大豆从船舱仅用8分钟即可入罐，8小时即可产出食用油，通过全封闭自动化输送链送入34万吨容量的立筒仓群 [1]

央企践行"大食物观"战略 - 央企积极践行"大食物观" 推动国民饮食从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"迈进[1] - 中粮佳悦码头实现大豆8分钟入罐 8小时产出食用油的高效产业链[1] - 央企成为国家粮食安全战略坚定践行者 涵盖食用油、水产、蛋奶蔬果等多领域[1] 食用油营养保留技术突破 - 中粮攻克过度精炼难题 构建绿色柔性适度加工技术体系[2] - 将植物甾醇保留率提升至90%以上 维生素E保留率超95%[2] - 技术应用于福临门、福掌柜等产品 获多项国际领先认证[2] 禽蛋产业链智能化升级 - 华润万家300万羽蛋鸡采用智能化养殖 温度湿度光照实时监控[2] - 建立全产业链管控体系 覆盖饲料生产到蛋品加工全过程[3] - "润家"鸡蛋销售额半年超去年全年 联合正大等品牌提供优质蛋白[3] 电力赋能内陆水产养殖 - 国网新疆电力保障3620亩养殖水域 蟹苗成活率稳定在92%[4][5] - 投资630余万元新建线路14.66公里 新增配电变压器13台总容量2800千伏安[5] - 采用智能设备远程调控 无人机精准投料[5] 深海养殖技术革新 - 中交集团打造全球首艘自航式养殖工船"湾区伶仃"号[5] - 拥有12个养殖舱近8万立方米养殖空间 相当于32个标准游泳池[5] - 配备全电推进系统和风力发电系统 年减碳量相当于种植5000棵树[5] - 计划年产量5000吨 11月交付使用[5] 全球化农产品供应链 - 国机海南预计进口500吨智利车厘子 满足2026年春节供应[7] - 累计完成智利车厘子销售量约380吨 进入北京上海成都等市场[7] - 中粮年经营农粮总量超过1.8亿吨 实现洪都拉斯白虾等新品首次进口[8][9] - 推动智利车厘子、泰国榴莲、澳洲牛肉以更短供应链直达消费者[8] 健康产品研发与国际化 - 中粮研发生产亚麻籽油等富含Omega-3的高端健康油脂[8] - 家乡味风味菜籽油、花生油获得东南亚、欧洲菜系餐厅喜爱[8] - 华润万家覆盖水果、肉禽蛋、蔬菜、水产、烘焙、熟食等多品类开发[3]

核心观点 - 央企通过技术创新和全链管控践行"大食物观"，推动国民饮食从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"升级，涵盖食用油营养保留、优质蛋白供应、水产养殖创新及全球化供应链整合 [1][2][3][6][7] 食用油领域技术创新 - 中粮研发绿色柔性适度加工技术，将植物甾醇保留率提升至90%以上，维生素E保留率超95%，解决过度精炼导致营养素流失问题（毛油中30%维生素E和20%植物甾醇会流失） [1][2] - 该技术应用于福临门、福掌柜等产品，并支持"营养家"系列新品开发，获国际领先认证 [2] 优质蛋白供应链建设 - 华润万家建立全产业链管控体系，覆盖饲料生产、蛋鸡养殖及蛋品加工，其智能化养殖基地监控300万羽蛋鸡，实现自动化喂料、饮水和集蛋 [2] - "润家"系列鸡蛋销售额在半年内超去年全年，公司联合正大鲜鸡蛋、圣迪乐等品牌，覆盖肉禽蛋、水产、烘焙等多品类 [3] 水产养殖创新与电力赋能 - 国网新疆电力公司投资630余万元新建线路14.66公里，新增配电变压器13台（总容量2800千伏安），支持蟹虾养殖，蟹苗成活率稳定在92% [4] - 中交集团打造全球首艘自航式养殖工船"湾区伶仃"号，拥有8万立方米养殖空间（相当于32个标准游泳池），年产量5000吨，配备全电推进和风力发电系统，年减碳量相当于种植5000棵树 [5][6] 全球化供应链整合 - 国机海南公司预计进口500吨智利车厘子，2023年起累计销售380吨，进入北京、上海等批发市场和商超 [6] - 中粮集团年经营农粮总量超1.8亿吨，实现洪都拉斯白虾等新品类首次进口，推动智利车厘子、泰国榴莲等以更短供应链直达消费者，同时将家乡味风味油销往东南亚和欧洲 [7]