行业生产与消费趋势 - 中国水产品人均产量从1980年的4.5千克/年大幅增长至2023年的50.4千克/年，增幅达10.2倍 [2] - 中国水产品人均消费量从1980年的4.4千克/年增长至2023年的43.5千克/年，增幅达8.9倍 [2] - 水产品在居民总食物中的蛋白质产量占比提高了9.1%，蛋白质消费量占比提高了13.8%，已成为膳食中优质蛋白质的重要来源 [2] 政策与行业目标 - 《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》设定目标，到2030年人均水产品年消费量达到29公斤以上 [2] - 政策引导推广应用鱼刺骨营养化、无害化烹调技术，并引导中小学生营养餐增加水产类食物 [2] 行业发展路径与策略 - 践行大食物观，全方位开发海洋、淡水等食物资源是实现消费目标的首要路径 [3] - 需发挥政策保障作用，促进产业优化与市场拓展 [3] - 需坚持营养导向，从育种、养殖到加工全链条贴合人体营养需求 [3] - 需加强对公众的消费引导，形成“营养指导消费、消费引导生产”的良性循环 [3]