七鲜美食MALL创新业态 - 京东外卖创新业态七鲜美食MALL正式开业 2300平方米空间创造日均2万多线下客流 相当于部分10万平方米级别综合购物中心的客流水平[1] - 汇聚30个餐饮品牌包括中华老字号 本地非遗与网红小吃 为餐饮行业打造创新范本[1] - 京东所有业务围绕供应链展开 七鲜美食MALL通过对供应链创新与向外赋能帮助餐饮商家降本增效[1][13][14] 品质餐饮标准体系 - 搭建"品质堂食+品质外卖"全域餐饮标准体系 严格筛选品质堂食商家并接入后厨直播[3] - 线下体验评分与外卖服务数据互通生成一体化品质信用分 实现双向评价体系[3] - 集单模式允许消费者同时下单多个餐饮品牌 骑手跨店集单多单同时送达 实现品质现制与极速履约双赢[3] 品牌转型与业绩表现 - 咖啡熊从B端供应链企业转型C端零售品牌 日均销量300杯 门店月销售额达行业头部咖啡连锁品牌店均销售额2倍以上[4] - 乐寿御坊入驻后销售额较试营业期间翻2-3倍 单周销售1800只烤鸭相当于其他门店一个月销量[4][5] - 六必居推出二八酱奶茶成为网红爆款 销量超过店销量三成 带动二八酱和芝麻酱销售快速增长[7] 经营模式创新与效率提升 - 肆月河豚推出"肆小月"快餐品牌 客单价从人均300元降至30元 门店面积从400-1000平方米缩小至60多平方米 营业额较试营业增长3-5倍[7] - 老厨家首次尝试100平方米轻量化档口模式 坪效达传统门店7-8倍 外卖销售占比提升至50%远高于传统正餐门店[8] - 咖啡熊通过京东供应链将开店成本从300万元库存资金降至20万元流动资金 门店员工仅需5人[12] 供应链整合与支持 - 京东提供供应链及餐饮基础设施 咖啡熊通过京东平台采购原材料并由京东物流及时配送[12] - 六丁火烤肉依托京东供应链优势和冷链物流 食材从北京大仓隔日送达哈尔滨 门店无库存压力[12] - 七鲜美食MALL首店着眼于供应链提效 通过数字技术赋能提升商家出餐和拣货效率 后续将延伸至食材溯源和乡村振兴[14] 战略定位与行业影响 - 京东通过七鲜美食MALL与餐饮商家建立深层次合作共赢 联动电商 物流 即时零售等生态资源赋能商家[13] - 京东意在深入餐饮上下游搭建供应链 通过供应链降本增效获得盈利空间并让利给商家 消费者和骑手[13] - 七鲜美食MALL预示外卖市场进入第二阶段关键打法 供应链模式更具长期价值[13]

京东七鲜美食MALL创新业态 - 京东外卖推出创新业态七鲜美食MALL 2300平方米空间创造日均2万线下客流 相当于部分10万平方米综合购物中心客流水平 [1] - 汇聚30个餐饮品牌包括中华老字号 本地非遗与网红小吃 为餐饮行业打造创新范本 [1] - 京东集团创始人刘强东强调所有业务围绕供应链展开 七鲜美食MALL通过供应链创新帮助商家降本增效 [1] 品质堂食+外卖全域体系 - 建立"品质堂食+品质外卖"全域餐饮标准体系 要求商家接入后厨直播 满足指标才可入驻 [3] - 实现线下体验评分与外卖服务数据互通 生成一体化品质信用分 形成双向评价体系 [3] - 采用集单模式 消费者可跨店下单 骑手多单同时送达 实现"品质现制"与"极速履约"双赢 [3] 品牌转型与业绩提升 - 咖啡熊从B端供应链转型C端零售品牌 日均销量300杯 月销售额达行业头部品牌2倍以上 [5] - 乐寿御坊入驻后销售额较试营业增长2-3倍 单周烤鸭销量1800只 相当于其他门店月销量 [5] - 六必居推出二八酱奶茶成为网红爆款 销量占门店三成 带动酱菜等产品销售增长 [6] 商业模式创新与效率提升 - 肆月河豚推出快餐品牌"肆小月" 客单价从300元降至30元 门店面积缩小至60平方米 营业额增长3-5倍 [6] - 老厨家尝试"轻量化档口"模式 坪效达传统门店7-8倍 外卖销售占比提升至50% [7] - 咖啡熊开店成本从传统300万降至20万 员工仅需5人 实现轻量化经营 [10] 供应链赋能与生态协同 - 京东物流提供冷链支持 六丁火烤肉食材隔日送达 解决异地供应链问题 [10] - 联动京东电商 物流 即时零售等生态资源 为商家提供全链路支持 [11] - 通过数字技术赋能提升商家出餐 拣货效率 后续将延伸至食材溯源和乡村振兴 [13]

七鲜小厨项目概况 - 公司启动"菜品合伙人"招募计划首周报名量突破6.6万份 [1] - 将投入10亿现金为1000道招牌菜招募合伙人 [1] - 3年内计划投入超百亿资金在全国建设超10000个七鲜小厨 [1] - 首店上线首周日均订单超1000单 3日复购率高出行业均值220% [3] - 流量带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12% [3] 商业模式创新 - 采用合营模式 合伙人仅需提供菜品配方无需承担开店资金和人力成本 [3] - 租金、人力、运营成本全由公司承担 合伙人专注菜品研发与供应链协同 [3] - 胜出合伙人可获得100万元现金保底分成 后续销售分成上不封顶 [3] - 定位品质餐饮 定价10-20元区间 以外卖和自提两种形式销售 [3] 供应链与食品安全 - 所有供应商均为大品牌 如五常大米和中粮食用油 [6] - 采用北京高品质净菜工厂 实现洗切配后冷链配送至门店 [6] - 设置透明厨房和24小时直播炒制过程 [6] - 配备手套、一次性外罩等保障措施减少污染 [6] 行业痛点解决 - 针对传统餐饮行业房租与人力成本高企问题 [1] - 解决传统外卖平台高额佣金及供应链限制问题 [1] - 突破特色菜品单店运营无法触达全国市场的局限 [1] - 致力于改变外卖市场"劣币驱逐良币"的困局 [6] 市场定位与目标 - 定位为"值得信赖的实惠外卖店"和"经得起检验的社区自提食堂" [1] - 目标是帮助消费者获得有品质又实惠的食物 [6] - 帮助品质餐饮商家获得更多销量 [6] - 计划参与所有外卖平台 目前已有平台补贴和百亿补贴 [3]

中欧经贸合作与政策支持 - 中欧建交50周年 双方致力于打造良性竞合关系 推进高水平对接协同 构建稳定高效产业生态[2][5] - 中欧企业需深化产业投资 联合研发 市场拓展等领域合作 为共同发展增添力量[5] - 京东旗下欧洲零售品牌Joybuy在英国试运营 采用本地化自营模式 为欧洲消费者提供一站式购物体验[10] 民营经济政策环境 - 《民营经济促进法》于2025年5月20日正式实施 为民营经济发展提供法治保障[5] - 近两年密集出台民营企业支持政策 增强民营企业发展信心[5] - 国家发改委会同世界经济论坛积极推动中国民营企业参与国际会议[5] 京东集团经营表现 - 2025年第一季度营收3011亿元人民币 同比增长15.8% 连续两个季度保持两位数增速[6] - 《财富》世界500强排名第44位 较去年上升3位 保持中国内地民营企业最高排名[6] - 欧洲品牌商品2025年上半年在京东平台销量超3.9亿件 销售额超460亿元人民币[10] 业务创新与供应链变革 - 创新推出"七鲜小厨"餐饮合营模式 投入超百亿资金全国布局[7] - 首周招募收到6.6万份菜品合伙人申请 显示市场对供应链创新高度期待[7] - 首店日均订单超1000单 3日复购率高出行业均值220% 带动周边3公里餐厅订单环比增长12%[8] - 采用"菜品合伙人"模式 京东承担租金 人力 运营成本 合伙人专注菜品研发[8] 企业治理与社会责任 - 遵循"三毛五理论" 零售商利润不超过三分之一 剩余三分之二让利品牌商[8] - 家电领域净利润控制在3%-4% 使品牌商净利率超过10%[9] - 体系人员总数超72万人 为全部一线劳动者缴纳五险一金[9] - 与15万全职骑手签署劳动合同并缴纳五险一金 预计二季度末员工数达90万人[9] - 投入70亿元在北京建设近5000套人才公寓 为实习生提供免费入住条件[10] 物流网络建设 - 京东物流在欧洲布局超20个海外仓 总面积超30万平方米[11] - 引入自动化设备 提升欧洲仓储供应链服务效率[11] - 构建以海外仓为核心的一体化供应链物流服务体系[11]

外卖行业现状与问题 - 两大外卖平台美团和淘宝闪购在7月发起"0元购"补贴战 商家被迫承担补贴成本 南昌茶饮店单日1600单仅获利400元 连锁餐饮企业嘉和一品公开批评补贴失衡[4] - 行业存在大量"幽灵外卖"现象 无证黑作坊通过伪造证照等手段入驻平台 北京2024年上半年规模以上餐饮业利润同比下降88.8% 利润率仅0.37%[8] - 低价竞争导致劣币驱逐良币 幽灵店铺定价10-15元 正规商家被迫降价或退出 部分餐馆转向使用临期食材或虚增打包费[8][9] 京东的破局策略 - 京东外卖仅准入高品质商家 要求满足高分堂食餐厅(点评3.8分以上)/品牌即提门店/线下即提门店三类标准之一 从源头杜绝幽灵店铺[13][14] - 推出"七鲜小厨"创新模式 计划3年投资百亿建设10000家 采用"菜品合伙人"机制 商家提供配方即可获得100万保底分成及销售分成[16][18] - 构建完整供应链体系 工厂端集中生产密封包装 门店端24小时直播后厨 北京首店获"干净""好吃"评价 近2万品牌报名合伙人[24][26][28] 商业模式创新点 - 轻资产运营 合伙人仅需提供菜品配方 京东承担开店装修租金等全部运营成本 降低商家经营风险[17] - 创造增量市场 定价20元以内 选址幽灵店铺聚集区 与合伙人原有业务形成错位竞争[21] - 品质保障机制 依托京东供应链把控源头 现炒现做+精选招牌菜模式 解决食品安全痛点[24][27] 行业影响 - 推动从价格战转向价值竞争 重构商家盈利模式 解除成本与品质对立的行业枷锁[11] - 建立"良币驱逐劣币"新生态 消费者获得安全平价餐食 商家实现轻资产高收益 平台获得可持续发展[31] - 开创餐饮外卖15年来最大供应链创新 为行业提供健康发展路径 推动整体进化[15][32]

京东外卖战略 - 公司摒弃价格补贴策略，投入10亿现金启动"菜品合伙人"计划，面向全国招募1000道招牌菜合伙人，由合营平台"七鲜小厨"负责现炒制作及品控，提供外卖和自提服务[1] - 七鲜小厨采用明厨亮灶模式，门店选址优先考虑幽灵外卖高发区域，强调透明化运营以提升消费者信任[2][6] - 菜品合伙人仅需提供配方并参与研发，享受100万元保底分成及后续销售分成，公司承担选址、建店和运营成本[5][6] 行业竞争格局 - 京东外卖以"品质外卖"切入市场，实施零佣金政策（2025年5月前入驻商户免佣金）、严格商家筛选（需满足线下流量检验）和骑手权益保障（全职骑手全额五险一金）[3] - 美团推出"浣熊食堂"计划，三年内建设1200家门店，支持跨店购买和明厨亮灶直播，年内目标覆盖20万家门店[4] - 京东与美团模式差异显著：前者亲自参与菜品制作与供应链管理，后者为商家集合店模式[5][6] 市场数据与成效 - 京东外卖日订单量突破2500万单，入驻品质餐厅超150万家，全职骑手达15万人[3] - 七鲜小厨定价聚焦10-20元客单市场，与高端正餐形成差异化竞争[5] 行业趋势分析 - 行业从价格战转向品质竞争，平台通过供应链创新（如京东）或技术赋能（如美团）提升服务差异化[7] - 经济学家指出市场进入服务质量和产品差异化阶段，高品质外卖将推动中小餐饮标准升级和行业生态变革[7] - 专家认为差异化竞争是存量市场必然趋势，参考欧美日韩零售发展路径[7]

供应链创新与展示 - 正大集团展示榴莲全供应链数字化管理，包括生长监测、数字品控、冷链运输及区块链溯源技术，提升产品透明度与消费者信心[3] - 公司推出"无抗餐桌"计划及系列新品，升级食品安全标准，体现从"吃饱"到"吃健康"的消费趋势[3] - 天丝集团通过机器人服务、体感游戏及数据可视化技术展示全链路创新能力，首次参展链博会并推出联名产品[5] 中泰双向投资与合作 - 泰国金池工业园提供税收减免、土地所有权等优惠政策，吸引中国企业入驻，园区占地4200亩，配备中英泰三语服务团队[6] - 正大集团在华投资覆盖28省，零售门店超2000家，近年在山东、四川、内蒙古落地蛋鸡、茶酒、生猪等绿色产业链项目[6][7] - 天丝集团近5年在华投资达43.6亿元，设立3个红牛生产基地，认为中国是"全球供应链高质量重构的重要枢纽"[7] 行业趋势与战略布局 - 中泰企业聚焦农业科技、新能源、智能物流领域合作，华商协助对接政策与电商技术，推动中小企业数字化转型[8][9] - 正大集团推进农业4.0项目，以绿色科技驱动新农业发展，响应中国农业现代化政策[9] - 天丝集团计划利用中国供应链优势及全球网络，深化东盟区域一体化合作，强化"中泰一家亲"经贸纽带[9]

京东七鲜小厨业务布局 - 公司正式启动"菜品合伙人"招募计划 以10亿元现金为1000道招牌菜寻找合伙人 每道菜奖励100万保底分成 菜品销量分成上不封顶 [1] - 计划投入百亿元资金建设新型供应链 3年内在全国建设10000家七鲜小厨 [1] - 首家七鲜小厨已在北京试营业 7月22日正式开业 采取"外卖+自提"模式 无堂食服务 [3] - 七鲜小厨提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品 价位20-40元 补贴后15-20元 [3] 商业模式创新 - 合伙人仅需提供菜品配方并参与研发 由七鲜小厨承担现炒制作及品控 以外卖、自提形式销售 [3] - 采用炒菜机器人进行菜品加工 门店配备美膳狮牌炒菜机器人 每个机器人有4个加工区 [5] - 强调不是"二房东"模式 而是与餐饮商家合营 叠加供应链和运营能力 [6] - 定位为"合营的餐饮制作平台" 自称可能是餐饮外卖业15年来最大的供应链模式创新 [6] 关联业务与投资 - 七鲜小厨商标由京东全资子公司持有 [5] - 京东在2023年和2024年投资了炒菜机器人公司橡鹿科技 [5] - 6月在哈尔滨落地"七鲜美食MALL" 采取第三方商家入驻模式 京东提供配送服务 [7] 战略定位 - 目标帮助消费者获得有品质又便宜的食物 帮助品质餐厅获得更多销量 [6] - 京东外卖坚持"品质外卖"定位 入驻商家需满足三种情形之一：高分堂食餐厅、品牌即提、线下即提 [6] - 创始人刘强东表示将推出与美团完全不同的外卖商业模式 期待解决食品安全问题 [6]

公司定位与商业模式 - 七鲜小厨定位为合营品质餐饮制作平台，通过供应链创新提供有品质且便宜的餐食 [3] - 公司投入10亿现金招募"菜品合伙人"，目标为1000道招牌菜，合伙人可获得100万元保底分成及后续销售分成 [3] - 商业模式中合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，公司负责现炒制作、品控及销售（外卖+自提） [3] - 区别于传统"二房东"模式，公司承担租金、人力及运营成本，合伙人专注菜品研发 [6][7] 供应链与成本控制 - 采用大品牌食材供应链，肉类和净菜工厂预洗切并密封包装，冷链直达门店以保障卫生 [5] - 通过京东供应链优势压缩成本，实现餐品价格大部分低于20元（如十几元的盖饭） [4][5] - 全流程共40项高标准检验检疫，涵盖环境、水质等六大方面，并与香港史伟莎合作定期消杀 [6] 市场策略与用户价值 - 解决行业痛点：消除"幽灵外卖"食品安全问题，帮助品质餐厅扩大全国销量 [5][6] - 首日营业即爆单，用户反馈好评集中于口味好、价格实惠（如"全部吃光"评价） [6] - 已吸引嘉和一品、紫燕百味鸡等品牌合作，招募计划发布后收到超2万份报名 [4] 渠道与未来规划 - 当前外卖平台仅限京东外卖，但未来愿与其他平台合作开放经营 [7] - 门店设计透明化流程（玻璃明档展示炒制、打包），强化消费者信任 [1][6] - 目标覆盖更广消费场景：既作为实惠外卖选择，也作为社区自提食堂 [5]

京东七鲜小厨业务模式 - 公司正式启动"菜品合伙人"招募计划 以10亿元现金为1000道招牌菜寻找合伙人 每道菜奖励100万保底分成 菜品销量分成上不封顶 品牌餐厅和个体厨师均可报名 [2] - 计划投入百亿元资金建设新型供应链 3年内在全国建设10000家七鲜小厨 帮助品质餐厅实现规模化销售和增量增长 [2] - 首家七鲜小厨已在北京试营业 7月22日正式开业 采取"外卖+自提"模式 无堂食服务 菜品价格区间20-40元 补贴后15-20元 [4] 供应链与运营模式 - 合伙人仅需提供菜品配方并参与研发 由七鲜小厨承担现炒制作及品控 以外卖和自提形式销售 [4] - 门店配备美膳狮牌炒菜机器人 每个机器人有4个加工区 由厨师值守调配和装盘 京东曾于2023和2024年投资机器人研发公司橡鹿科技 [4] - 业务负责人强调该模式是餐饮外卖业15年来最大的供应链创新 不是外卖店集合而是合营餐饮制作平台 [5] 市场定位与战略 - 定位"品质外卖" 入驻商家需满足高分堂食餐厅、品牌即提或线下即提条件 需通过线下客流检验 [5] - 目标是从"幽灵外卖"和"黑外卖"手中夺回市场份额 帮助消费者获得有品质且便宜的食物 [5] - 京东创始人刘强东表示将推出与美团完全不同的外卖商业模式 预计能彻底解决食品安全问题 [5] 业务扩展 - 除七鲜小厨外 公司6月18日在哈尔滨落地"七鲜美食MALL" 采取第三方商家入驻模式 京东主要提供配送服务 [6]