股价表现 - 九毛九股价跌超5%至2.16港元 盘中触及2.13港元刷新年内新低 [1] - 成交额达3863.04万港元 [1] 经营动态 - 太二酸菜鱼杭州门店实测7分钟内上齐三道菜 店员称鱼片为门店现场切片腌制 [1] - 太二上半年推出"5.0鲜活模式" 后厨增设炒锅和厨师进行现场烹饪 [1] - 杭州地区23家太二门店中 大悦城店与万象城店暂停营业 亚奥天地店尚未开业 另有6家门店歇业关闭 [1] - 上半年公司净关闭88家门店 主要因租赁协议届满终止及部分餐厅表现未达预期 [1] 财务数据 - 上半年公司收入27.53亿元 同比下降10.1% [1] - 公司权益股东应占溢利6069.1万元 同比下降16% [1] - 太二同店销售增长率下降19.0% 怂火锅下降20.1% 九毛九品牌下降19.8% [1] 市场变动 - 九毛九近期被移出港股通名单 [1]

公司经营动态 - 沈阳区域所有门店已全部关闭 最晚闭店时间为9月1日[1][3][6] - 大众点评显示沈阳门店均显示歇业关闭 官方服务号已无沈阳门店信息[3][4] - 太二酸菜鱼自营餐厅数量由去年612家降至547家 一年减少65家[7][8] 财务表现 - 母公司九毛九上半年营收27.53亿元同比下降10.14% 归母净利润6069万元同比下降16.05%[8] - 太二品牌收入19.48亿元同比下降13.3% 收入占比由73.4%降至70.8%[8] 产品与运营模式 - 推出"5.0鲜活模式"升级菜单体系 主打活鱼/鲜鸡/鲜牛肉三大食材[8] - 全国仅68家"鲜活门店"提供活鱼现做 其他门店采用每日鲜配鱼柳后厨加工模式[7] - 杭州门店实测7分钟上齐三道菜 引发"活鱼现做"承诺质疑[7] 行业环境 - 酸菜鱼餐企全国门店总数2.58万家 近一年新开7256家但净增长为-3331家[8] - 预制菜兴起对线下门店生存空间形成挤压[8]

互联网平台合作与竞争 - 淘宝或将在微信内部开设小程序并直接完成交易闭环 同时可能开通微信支付免密功能[3] - 豆包8月月活用户规模达1.5742亿 环比增长6.6% 超越DeepSeek登顶中国原生AI App月活榜首[8][9] - 腾讯发布全新大模型混元3D 3 实现3倍建模精度和1536³几何分辨率[18] - 滴滴旗下99宣布在巴西外卖平台99Food追加20亿雷亚尔投资 约合人民币26亿元 计划到2026年6月全面落实[16] 人工智能与科技行业动态 - OpenAI发布专门为Agent编程优化的新模型GPT-5-Codex[20] - OpenAI聘请前xAI首席财务官Mike Liberatore担任商业财务官 负责监督基础设施支出[11] - Anthropic首席执行官呼吁美国芯片厂商优先服务国内客户[15] - 人工智能机器人公司Figure完成C轮超10亿美元融资 投后估值达390亿美元[17] - 机器人初创公司Dyna Robotics完成1.2亿美元A轮融资 估值突破6亿美元[17] 汽车行业与智能驾驶 - 北京法院判令特斯拉向车主张女士提供事故前30分钟完整行车数据[3][4][5] - 美国国家公路交通安全管理局对约17.4万辆2021款特斯拉Model Y展开调查 因电动车门把手可能存在失灵问题[15] - 小鹏汇天回应长春航展eVTOL事故 称两架飞行器因飞行间距不足发生接触[9] - 奇瑞公布汽车用自动浮水专利 通过再利用轮胎气体充填气囊延长浮水时间[22] - 奥迪E5 Sportback正式上市 起售价23.59万元 搭载全新AUDI OS操作系统和高通骁龙8295芯片[22] - 鸿蒙智行首款旅行车享界S9T上市 售价区间30.98-36.98万元[24] - 铃木首款纯电动汽车eVTARA将于明年1月在日本上市 起售价399.3万日元[26] 消费电子与硬件 - 英国智能手机厂商Nothing完成2亿美元C轮融资 估值13亿美元 计划明年推出AI驱动新型设备[17] - 英特尔中国董事长王锐退休 由今年二月任命的王稚聪接任中国区副董事长[6] 企业战略与组织调整 - 小米汽车调整SU7 Ultra销售体系 开放给所有小米汽车销售[8] - 字节游戏辟谣关闭上海工作室 称没有名为Project: Babel的项目代号[9] - 三只羊旗下三名主播复播 直播时长不足1小时 创始人大小杨哥未现身[13] 餐饮与零售 - 太二回应门店活鱼现杀争议 称目前有68家鲜活门店 预计到年底完成150家门店调改 2026年完成所有门店调改[11] 半导体与设备制造 - 2025年上半年全球半导体设备商Top10营收合计超640亿美元 同比增长约24%[29] - 阿斯麦上半年营收约170亿美元排名首位 应用材料营收约137亿美元排名第二[29]

门店运营与食材使用争议 - 太二酸菜鱼全国566家门店中仅68家提供活鱼 占比12% 其余门店使用中央厨房预制食材 [5][12][13] - 媒体实测显示门店上菜速度极快 酸菜鱼6分钟上桌 菜花炒肉仅需4分钟 店员称鱼类为统一配送 [8][11] - 公司宣传中强调"活鱼现做"卖点 但实际仅标注"鲜活门店"的门店使用活鱼 与消费者认知存在显著差异 [11][12][13] 财务表现与经营状况 - 母公司九毛九上半年营收27.53亿元 同比下降10.14% 归母净利润6069万元 同比下降16.05% [19] - 太二品牌收入19.48亿元 同比下降13.3% 自营餐厅数量减少65家至547家 [16][19] - 同店销售额同比大幅下滑 太二自营店下降13.7% 怂火锅下降14.3% 九毛九西北菜下降18.5% [20] 市场反应与品牌形象 - 消费者普遍反映价格高、分量少、口味咸 例如"200元两人吃不饱"等评论获高赞 [17] - 公司曾以高端形象和严格规矩著称 如不接待四人以上、不做外卖等 但当前客流显著减少 [13][17][20] - 股价从2021年高点38.7港元跌至2.28港元 跌幅94% 市值蒸发约508亿港元至不足32亿港元 [20] 行业趋势与调整措施 - 公司近期将部分门店改造为"鲜活门店" 全国现有68家营业中 试图挽救客流量下滑局面 [5][23] - 深交所调整港股通标的 九毛九被调出名单 面临额外市场压力 [22] - 餐饮行业普遍存在预制菜未明确告知消费者的问题 引发消费者对知情权的广泛争议 [23][24]

门店关闭情况 - 沈阳地区所有太二酸菜鱼门店已全部关闭 客服确认属实[1][2] - 大众点评显示沈阳门店均处于歇业关闭状态 部分门店电话关机或删除联系方式[3] - 太二官方服务号门店列表已无沈阳区域门店 最晚闭店为9月1日的长白万象汇店[5][7] 经营模式争议 - 品牌主打"活鱼现做"但实测7分钟上齐三道菜 引发制作方式质疑[8] - 全国仅68家"鲜活门店"提供活鱼当天现做 其他门店采用每日配送鱼柳后厨切片腌制[9] - 杭州仅宝龙城店为鲜活门店 不同门店菜单存在差异[9] 公司业绩表现 - 母公司九毛九上半年营收27.53亿元同比下降10.14% 归母净利润6069万元同比下降16.05%[11] - 太二品牌收入19.48亿元同比下降13.3% 收入占比从73.4%降至70.8%[11] - 太二自营餐厅数量从612家减少至547家 净减少65家 同店销售出现下滑[11] 行业竞争环境 - 全国酸菜鱼门店总数2.58万家 近一年新开7256家但净增长为-3331家[11] - 预制菜兴起对线下门店生存空间形成挤压[11] - 公司推出"5.0鲜活模式"进行品牌升级 聚焦活鱼/鲜鸡/鲜牛肉三大食材并增设茶饮甜品区域[11]

食材供应模式 - 太二酸菜鱼杭州宝龙城店为全国68家鲜活门店之一 使用活鱼现杀现片现腌 处理时间约10-15分钟[1] - 非升级门店采用每日鲜配鱼柳 后厨切片腌制后现场烹饪[1] - 上海某鲜活门店因鱼缸未建成暂不展示活鱼宰杀过程[2] - 公司客服确认部分食材由中央厨房预加工 门店明厨亮灶可观看制作过程[1] 门店运营调整 - 杭州大悦城店与万象城店暂停营业进行改造升级 拟重新开业[4] - 沈阳区域所有门店已关闭 最后一家长白万象汇店于9月1日歇业 官方门店列表已移除沈阳区域[7][9][11] - 太二自营餐厅数量从去年612家降至547家 半年减少65家[13] 财务业绩表现 - 母公司九毛九上半年营收27.53亿元同比下降10.14% 净利润6069万元同比下降16.05%[13] - 太二品牌收入19.48亿元同比下降13.3% 收入占比从73.4%降至70.8%[13] - 同店销售额出现下滑[13] 行业竞争环境 - 全国酸菜鱼门店总数2.58万家 近一年新开7256家但净减少3331家[13] - 预制菜兴起对线下门店形成市场挤压[13] 战略转型升级 - 推出5.0鲜活模式 以活鱼鲜鸡鲜牛肉为核心升级菜单体系[13] - 增设茶饮糖水雪糕售卖区 后厨增加炒锅并配备专业厨师[13] - 九毛九于9月8日起被调出深交所港股通标的证券名单[14]

公司运营模式调整 - 太二酸菜鱼推出"5.0鲜活模式"升级 以活鱼、鲜鸡、鲜牛肉为核心食材并升级菜单体系 后厨增设炒锅并配备专业厨师进行现场烹饪[11] - 全国营业的鲜活门店有68家 不同区域和门店情况不同 例如杭州仅有一家鲜活门店宝龙城店使用活鱼现杀制作 其他未升级门店使用每日鲜配到店的鱼柳进行后厨加工[1] - 上海某鲜活门店工作人员透露 鱼是活的进入门店再进行宰杀制作但不进行展示 因为店内鱼缸还没建好[2] 门店运营状况 - 太二酸菜鱼在沈阳区域已无门店 最晚闭店的是沈阳长白万象汇店 闭店时间为2024年9月1日[10] - 杭州大悦城店和万象城店显示为暂停营业 但页面显示门店"全新鲜活升级 即将开业" 客服确认两家店是在改造升级中还会再开业[4] - 公司自营餐厅数量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家 数量减少了65家[11] 财务业绩表现 - 母公司九毛九上半年实现营收27.53亿元 同比下降10.14% 归母净利润6069万元 同比下降16.05%[11] - 来自太二的收入为19.48亿元 同比下降13.3% 收入占总收入的比例由去年同期的73.4%下降至70.8%[11] - 九毛九被调出深交所港股通标的证券名单 自2024年9月8日起生效[12] 行业竞争环境 - 酸菜鱼餐企全国门店总数为2.58万家 近一年新开门店数为7256家 但净增长为-3331家[11] - 酸菜鱼等预制菜的兴起挤压了线下门店的生存空间[11]

食材供应模式 - 杭州仅1家门店使用活鱼现杀现制 处理时间10-15分钟 其他门店采用每日配送鱼柳进行后厨加工[1] - 上海鲜活门店确认活鱼到店宰杀 但因鱼缸未建成暂不展示活鱼[2] - 公司回应称部分食材每日新鲜到店现场制作 部分在中央厨房初步加工 并强调明厨亮灶可见制作过程[1] 门店运营调整 - 全国68家鲜活门店（数据仅供参考） 不同区域供应模式存在差异[1] - 杭州大悦城店与万象城店显示暂停营业 客服确认为改造升级 即将重新开业[4] - 沈阳区域所有门店已关闭 最晚闭店时间为9月1日 官方服务号已移除沈阳门店信息[6][8][10] 财务与战略转型 - 母公司九毛九上半年营收27.53亿元同比下降10.14% 净利润6069万元同比下降16.05%[11] - 太二品牌收入19.48亿元同比下降13.3% 营收占比从73.4%降至70.8%[11] - 自营餐厅数量从612家减少至547家 净减少65家 同店销售出现下滑[11] 行业竞争环境 - 全国酸菜鱼门店总数2.58万家 近一年新开7256家但净减少3331家[11] - 预制菜兴起对线下门店生存空间形成挤压[11] - 公司推进5.0鲜活模式升级 以活鱼/鲜鸡/鲜牛肉为核心升级菜单 增设茶饮甜品区 后厨增加炒锅与专业厨师[11] 资本市场变动 - 九毛九于9月8日起被调出深交所港股通标的证券名单[12]

预制菜行业争议与公司运营 - 太二酸菜鱼因"鲜活现做"宣传与实际操作不符引发争议 门店员工称鱼片、酸菜、调味品等为提前准备原材料 门店仅需简单烹饪[2] - 太二酸菜鱼始终声称"活鱼现做"并否认使用预制菜[3] 门店运营调整 - 杭州大悦城店、万象城店等多家太二酸菜鱼门店因装修闭店处于歇业状态[3] - 过去半年内太二酸菜鱼门店数量锐减68家 关闭原因包括低效门店出清及轻资产转型[3] - 10家自营店转为加盟店 旨在降低自营运营成本并探索加盟模式扩张潜力[3] 经营效率指标 - 2025年上半年太二翻座率2.2 较2024年同期2.7下降0.5[4] - 翻台率3.1 较2024年同期3.8下降0.7[4] - 客单价73元 较2024年71元增长2元[4] - 同店销售额下滑19%[4] 财务表现 - 太二酸菜鱼2025年上半年收入19.46亿元 较2024年同期22.44亿元下降13.25%[5] - 九毛九集团2025年上半年营业收入27.53亿元 同比下滑10.1%[7] - 归母净利润0.61亿元 同比下滑31.3%[7] 品牌矩阵表现 - 怂火锅2025年上半年收入4.16亿元 同比下降3.38%[6] - 怂火锅翻座率从3.0降至2.7 翻台率从2.9降至2.5[7] - 怂火锅人均消费从110元降至99元 降幅10%[7] - 母品牌九毛九收入2.26亿元 同比下降22.4%[7] - 母品牌翻座率从2.0降至1.7 翻台率从2.8降至2.5[7] 运营调整与优化 - 九毛九集团上半年策略性关闭88家经营不佳门店 净减少门店78家[7] - 截至目前门店总数729家 赖美丽、赏鲜悦木品牌持续收缩 山外面品牌保持小规模扩张[7] - 2025年二季度同店日均销售额降幅较一季度明显收窄 太二和怂火锅分别收窄7.5和9.9个百分点[8]

公司运营模式 - 全国仅12%门店为鲜活门店 使用活鱼现杀现做 其余门店使用每日鲜配鱼柳进行后厨加工 [1] - 公司推出5.0鲜活模式 以活鱼鲜鸡鲜牛肉三大招牌为核心升级菜单 部分门店增设炒锅和厨师进行现场烹饪 [4] - 杭州地区仅宝龙城店为鲜活门店 活鱼到店后现杀现片现腌 处理过程需10-15分钟 [2] 财务表现 - 太二酸菜鱼上半年收入19.48亿元 同比下降13.3% 占总收入比例由73.4%降至70.8% [4] - 门店数量由612家减少至547家 净减少65家 同店销售额出现下降 [4] - 历史上翻台率曾达4.8次/天 与海底捞持平 目前上座率不足50% [3][4] 产品与服务特性 - 点单后7分钟内可上齐三道菜 与消费者对现杀现做的预期存在差距 [1] - 采用明厨亮灶模式 顾客可查看制作过程 部分食材在中央厨房进行初步加工 [1] - 曾实行独特店规包括超过4人不接待 不拼桌 不加位 不外卖等 有效提升翻台率和服务效率 [3] 市场反应 - 关于是否为预制菜的质疑引发网络热议 相关话题登上热搜榜单 [1] - 公司客服回应称很多食材每天新鲜到店现场制作 部分食材在中央厨房预加工 [1] - 工作人员表示可应顾客需求开放后厨参观活鱼处理过程 [2]