炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 据蓝鲸新闻，9月24日，西贝在线下门店发起"西贝请您吃饭"活动，向在店消费的顾客免费发放100元堂 食代金券，代金券在西贝全国门店通用，但仅限堂食。 9月25日，智通财经记者拨打西贝客服中心咨询相关情况。客服回应称，活动全国门店均参与，目的是 为了感谢顾客到店对西贝的支持，活动时间为9月24日到10月8日，代金券有效期为2025年9月25日至 2025年10月31日。每个顾客注册会员限领一张，活动期间到店就餐发放代餐券，下次就餐可以使用，不 限张数，没有门槛的要求、没有节假日限制。 近日，罗永浩发微博，吐槽自己和同事去西贝吃饭，"发现几乎全都是预制菜，还那么贵"，让连锁餐饮 品牌西贝陷入"预制菜"的风波。 在遭遇此次舆情风波后，西贝的客流量出现大幅下滑。据西贝创始人贾国龙，9月10日和11日西贝所有 门店日营业额分别掉了100万元，开放后厨舆论关注最为集中的12日，估计会掉200万元到300万元。 在事发后的9月12日、14日、15日、16日，智通财经记者在北京、上海、深圳的多家西贝门店也发现了 客流明显下滑的情况。 9月15日，西贝致 ...

餐饮行业堂食与外卖战略分化 - 小菜园宣布外卖比例不超过35% 强调一切以堂食为主 外卖仅是重要补充 [1] - 魏家凉皮300家门店全面退出外卖平台 这是其第二次与外卖平台决裂 [3][4] - 海底捞外卖业务2025年上半年收入达9.28亿元 同比增长59.6% 其中"下饭菜"一人食贡献超55%收入 [7] - 九毛九2024年外卖收入10.43亿元 同比增长15.8% 将外卖视为利润修复关键支点 [7] - Shake Shack在北京开设无堂食空间紧凑门店 运营重心明显偏向外卖 [4] - "鱼你在一起"推出30-50㎡ Mini店型 面积较普通店型缩小75% [7] 消费者行为与市场影响 - 75%消费者因外卖更便宜而放弃堂食 86%消费者在堂食与外卖价格倒挂时选择外卖 [8] - 湘菜馆老板反映客流量腰斩 周日营业额从3万元降至1万元 [8] - 西餐馆老板表示7月份顾客消失 门店每天仅有零散客户 [8] - 米线店老板发现堂食老客转向线上下单自取 [8] 堂食的不可替代价值 - 堂食提供完整消费体验 包括灯光 音乐 菜品香气和人情味互动 [9] - 堂食利润率更高：40元菜品堂食实收40元 外卖实收仅22元（约45%折扣） [13] - 61%外卖消费者关注实体门店存在 堂食提供可见的信任基础 [13] - 徐记海鲜门店年轻人占比超70% 证明优质堂食体验仍具吸引力 [13] - 魏家凉皮退出主因：平台抽成最高达50% 外卖配送超过2小时影响凉皮口感 [11] 创新运营模式探索 - 海底捞打造"外卖超级厨房" 探索卫星店模式 整合多品牌多品类资源 [7][15] - 卫星店模式优势：不影响主店体验 拓展一人食市场 轻资产快速扩张 [15][16] - 肯德基 麦当劳等品牌将外卖占比控制在40%-50% [15] - 天然适合外卖的品类（炸鸡 披萨 茶饮）持续加码线上 因其标准化程度高且配送影响小 [17] 行业战略权衡 - 外卖本质是流量生意：用利润换规模 受制于平台抽成和算法 同质化竞争激烈 [8] - 堂食本质是品牌生意：用体验换溢价和忠诚度 是建立长期消费基础的关键 [9][10] - 成功品牌需在"流量规模"与"品牌体验"间取得平衡 既守住线下体验根基又玩转线上流量 [18] - 魏家凉皮退出决策基于其强大基本盘：西安核心区域每1.5公里就有两家门店 [15]

智通财经记者 | 马越 智通财经编辑 | 牙韩翔 深陷"预制风波"的西贝将一系列道歉和整改措施作为解决方案。9月15日，西贝发布公告称，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。 其整改措施包括所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐所用的牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条调整为门店现炒、现做、现炸、现烤；烤 羊肉串调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中的猪排改为生排骨在门店现炒；肉夹馍中的卤肉、椒麻鸡改为现卤、现煮；以及小米粥中的金瓜泥改 为门店现制，等等。上述调整要陆续在10月1日前在全国门店完成。 在整改措施发出的次日，智通财经于9月16日下午来到北京世贸天阶西贝门店探访，店员表示店内大豆油已经更换为非转基因大豆油，但包括儿童餐、羊肉 串、猪排烩酸菜、椒麻鸡等产品的做法还没有来得及做出调整，但强调会在10月1日前整改完成。 "厨师在下午的时候去参加培训了，"她告诉智通财经，在更改菜品操作后，出品流程和后厨操作空间也要改变，厨师要重新上手新的操作流程。 西贝的猪排烩酸菜 图片拍摄：智通财经 马越 智通财经发现，在5点40左右至6点40左右的晚餐时段，该门店的客人在4-5桌左右。 西贝此番 ...

人民网昆明9月16日电（王婧）2025"一带一路"媒体合作论坛于9月16日在云南省昆明市举行。来自 87个国家以及国际和地区组织、165家媒体和机构的200余位外方代表与会。 开幕式上，西班牙友人湖长明从天南到地北，用味蕾解码中国文化。在北京吃烤鸭、在成都涮火 锅、在西安咥肉夹馍、在云南尝过桥米线......他直言"民以食为天"不仅是古训，更是穿越千年的风味哲 学。筷子起落间，串起酸甜苦辣，也聚拢天下友人，最终把自己的心也"留在了中国"。 ...

行业趋势 - 卤味行业增长放缓 2023年市场规模仅增长3.7% 增速较前一年进一步下降[7] - 消费场景从零食化向正餐化转型 品牌纷纷增加主食套餐和热食产品[7] - 行业呈现高度内卷态势 品牌通过产品创新和场景拓展争夺市场份额[11] 产品创新 - 久久丫推出"火锅鲜卤"模式 采用现熬卤汁和现场烹煮方式 客单价维持在25元左右[1] - 周黑鸭开设"3斤拌"新店型 提供鸭货配米饭拌面组合 鸭锁骨单价4元 酱板鸭按克销售[3] - 绝味打造"plus店"概念 引入炸南瓜/鸭脖薯条等小吃 搭配精酿啤酒销售 炸卤拼盘定价20元[5] - 品牌跨界拓展产品线 包括周黑鸭推出卤料包 绝味尝试奶茶联名套餐 紫燕进入美国超市渠道[9] 门店模式变革 - 周黑鸭改变传统真空包装模式 转向开放式厨房现做热卤[3][7] - 绝味采用奶油风装修风格 打造社交饮酒场景 晚间时段吸引年轻客群[5] - 东南亚市场出现关东煮形式创新 将鸭货以串签形式呈现[11] 消费需求变化 - 年轻消费者追求多元化用餐体验 兼顾堂食/外带/自制等多种消费场景[9] - 对产品新鲜度和现制口感要求提升 推动品牌向热卤化转型[1][3] - 客单价承受力增强 愿意为氛围感和体验感支付溢价[5]

入境旅游市场表现 - 上半年外国人入出境数量达3805.3万人次 同比上升30.2% [1] - 西安口岸入境外国人超13.5万人次 同比增长124% [2] - 使用免签政策入境外国人超10万人次 [2] 旅游消费行为特征 - 外国游客偏好2-5人小团及个性化定制旅行方式 [3] - 外国游客在西安搜索最多的是肉夹馍、biangbiang面等街头美食 [5] - 外国游客从简单拍照转向沉浸式文化体验 如学习揖礼和水袖舞 [6] 旅游服务设施升级 - 景区开通境外融合服务平台 支持海外门票预订及护照直接入场 [3] - 出租车普遍接入手机叫车系统 外国游客通过翻译软件实现零障碍沟通 [5] - 酒店增加英文接待和外币兑换服务 单日最高接待500余位外国客人 [2][7] 文化体验项目热度 - 秦文化工作室单日最高接待500多位外国客人 [2] - 大唐不夜城汉服体验馆近两个月接待1300多位外国游客 [7] - 传统陶俑制作、唐装体验和唐代主题街区成为热门打卡项目 [2][5][6]

城市外摆经营政策与实施 - 漯河市城管部门推出餐饮外摆新政，允许符合条件的沿街餐饮门店在指导下开展规范经营，活跃市场经济[4] - 政策要求外摆经营需遵守"六规范、一承诺"，包括经营时间、区域、设施、卫生、环保及文明规范，并签订承诺书[11] - 外摆经营时间为18:30至22:30，不得占用盲道、消防通道等公共区域，需配备隔油材料和泔水收集容器[11] 夜市经济与商户管理 - 市区规划六个夜市经营区（如源汇区伏牛山路、郾城区黄河广场），吸引流动摊点有序经营，打造特色美食街区[6] - 出台《漯河市夜市管理考核细则》，每周通报、半月评比，强化商户合规经营[6] - 针对菜农瓜农设置47处便民销售点（共1033个摊位），解决自产自销问题[6] 商户与消费者反馈 - 星级酒店通过熟食外摆降低淡季成本（如员工工资、水电费），同时提升品牌曝光[13] - 消费者认为外摆菜品价格亲民（如凉菜8元/斤、酱鸡腿10元/4个、红烧鲤鱼25元/条），选择丰富[1][13] - 商户称城管主动指导经营区域和时间，降低合规成本[13] 执法与服务结合 - 采用"刚性执法+柔性服务"模式，对轻微违规以劝导为主，但对市容问题严格把关[12] - 配备"陪跑员"全程指导酒店外摆申请流程，并开展普法培训[12] - 加强巡查监管，处罚乱停车行为，责令违规商家整改[13] 政策成效与城市治理 - 外摆政策实现城市管理与烟火气的平衡，市民投诉量减少，市容秩序改善[4][14] - 形成市民、商户、城管等多方共建共治格局，提升城市形象与群众满意度[14] - 通过疏堵结合推动从"无序摆摊"到"有序引导"的转变，建立长效管理机制[14]

行业动态 - 第七届中国粮食交易大会在辽宁沈阳举办 主题为"粮安天下聚合力 产销融通促发展" [1] - 陕西组织90余家粮油和食品加工企业参展 展示300余种粮油产品 [1] - 陕西43家粮油企业参加全国脱贫地区优质特色粮油产品展销会 [1] 交易成果 - 陕西企业现场成交各类粮油及相关产品10236 33吨 金额7530 51万元 [1] - 成交粮油机械产品8套 [1] - 陕西组织线上交易36 03万吨粮油 金额9 93亿元 [1] 产品展示 - 陕西展馆面积500平方米 划分为陕北 关中 陕南三大展区 [1] - 展馆主题为"陕西好粮油 幸福碗中留" 展出优质面粉 大米 杂粮 菜籽油及精深加工食品 [1] - 设立特色美食品鉴区 展示热米皮 擀面皮 肉夹馍 黑米粥等风味小吃 [1] 品牌推广 - 举办专场推介会 通过华阴老腔 陕北说书等表演展示区域公用品牌 [1] - 重点推广"延安小米""安康富硒粮油""关中优质小麦""洋县黑米""榆林荞麦"等品牌 [1] 合作协议 - 陕西省粮食和物资储备局与辽宁省签订粮食产销合作协议 [2] - 与山西 河南 湖北三省签订粮食流通行政执法战略合作协议 [2] - 陕甘宁新青五省签署《西北区域粮食应急保障中心政企对口保障与合作框架协议》 [2] 行业展望 - 参会成果为陕西粮油产品融入全国市场奠定基础 [2] - 期待在品牌共建 供应链互通 电商拓展等领域深化省际合作 [2]

FAB法则核心框架 - FAB法则通过"特点→优势→利益"逻辑链将产品卖点转化为用户可感知价值 核心在于从产品思维转向用户思维 [14] - 进阶公式FAB+E增加Evidence(证据)环节 通过信任背书强化说服力 [15][16] - 月薪三千与三万销售人员的核心差异在于FAB运用能力 需结合用户洞察与行业思考系统性实施 [18][19] 特点提炼方法论 - 聚焦核心特点而非堆砌信息 10个特点不如1个超级符号 案例：餐饮品牌将"每头猪只取中间两根肋骨"作为记忆标签 [25][27][29] - 特点筛选四问法：是否人无我有(带皮前腿肉/猪大油制馍)[30][31] 是否通俗易懂(淡化1号/2号肉概念 强调220斤猪仅取7.5kg)[33][37] 能否关联用户痛点("最佳亲子餐厅"场景化招牌)[39][40] 是否存在行业未传达共识(啤酒瓶4次高温消毒案例)[42][43] 优势构建策略 - 通过竞品比较凸显"人无我有 人有我优" 需结合场景与数据 案例：筋膜枪3200转/min电机动力强30% 效果对标专业按摩师 [44][45][48] - 优势提炼需消除专业术语障碍 用消费者语言表达稀缺性与差异化价值 [36][38] 利益分层设计 - 基础利益解决显性问题(筋膜枪缓解肌肉酸痛)[50] - 场景利益代入具体使用情境(健身后使用次日腿不酸)[51] - 情感利益触发身份认同(30+女性每日护理仪式感)[52] 证据体系搭建 - 权威背书：冷启动品牌联名知名机构提升信任度 [58][60] - 事实证明：展示可验证客观数据打破自夸嫌疑 [62] - 用户证言：按"身份+场景+效果"公式呈现 如30岁宝妈28天淡化法令纹案例 [64][65] - 承诺保证：效果承诺(免费试用) 服务承诺(3年包换) 价格承诺(买贵退差) [72]

深圳地摊经济行业现状 - 深圳自2023年9月修订市容管理条例后不再全面禁止路边摊 摆摊人数成倍翻涨 夜摊时段为下午6点到深夜2点[2] - 摊车作为移动摊贩核心工具 承担门面 运输和烹饪功能 是行业基础运营载体[4] 摊车运营与卫生管理 - 60辆样本餐车中约50辆仍在营业 10辆已废弃闲置[7] - 营业摊车休摊后普遍用防水布包裹 其中半包式(约20辆)仅覆盖烹饪区和柜子 全包式则完全封闭[8][9][10] - 部分摊车存在严重卫生隐患: 食材裸露存放(包括生肉蔬菜) 餐具暴露 餐盒未清理 煤气罐直接悬挂[23][24][31] - 废弃摊车成为固定垃圾点 占用公共空间并影响市容 例如布满油渍的臭豆腐车和堆满垃圾的豆花车[39][40][41] 行业运营模式创新 - 出现"集中生产 分开销售"模式 如三辆同款肉夹馍摊车统一采购食材后分点销售[55] - 烧烤摊等类别普遍采用该模式 通过批量采购降低成本并形成规模效应[56][57] - 行业以烧烤 臭豆腐 肉夹馍 炒粉 柠檬茶等同质化品类为主 新品类较少[58] 成本结构与盈利模式 - 摊车成本约300-1000元(二手平台价格) 相当于固定摊位月租[62][63] - 移动摊贩无需支付300-1500元/月固定租金 每日销售额减去食材成本即为利润[64] - 增收模式包括: 配备桌椅扩展为大排档模式 通过短视频引流(案例如"鹿十元"饭团摊转型为早餐博主获数十万粉丝)[68][70][71] - 成功案例: 卖甘蔗汁摊主每日收入600元 通过及时清理设备保持卫生并积累回头客[52] 消费群体与社会功能 - 地摊主要服务失业人员 低收入群体 家庭主妇和老漂族 提供灵活就业机会[72] - 消费群体多为寻求降低生活成本的人群 形成供需匹配生态[73] - 行业存在明显分化: 部分摊主坚持每日清洗设备并密封食材 另一些则存在卫生管理缺陷[46][47][49][27]