文章核心观点 - 兰花集团旗下多家煤矿及子公司于冬至期间，在井口、食堂等一线场所组织开展了形式多样的“送温暖”活动，通过提供饺子、羊汤、奶茶等食品，向职工传递节日关怀与安全嘱托，旨在增强员工归属感、幸福感与团队凝聚力 [4][6][8][10][11][12][14][16] 集团及下属单位冬至活动概况 - 集团各单位在冬至之际，通过充满烟火气的暖心活动，将节庆氛围与企业关怀送到井口一线和职工心里，以驱散严寒、凝聚家庭温馨与力量 [4][19] - 活动形式主要包括在井口、职工餐厅、安全生产指挥中心等地，为职工送上现包现煮的饺子、羊汤、奶茶、羊杂等热食 [6][8][12][16][23][27][31] 各子公司具体活动详情 - **莒山煤矿**：工会开启“井口送温暖，平安伴矿工”活动，矿领导与女工协管员向上下井矿工送饺子，并嘱咐防寒保暖与安全 [6][21] - **唐安煤矿**：在职工餐厅举办暖心饺子宴，提供彩色面团及白菜猪肉、韭菜鸡蛋等多种馅料，手工擀皮、现包现煮，为矿工驱散疲惫 [8][23] - **大宁煤炭**：工会组织“巧手包饺迎冬至·同心筑梦向未来”主题活动，让职工在动手实践中感受节气文化、传承民俗，并增强归属感与幸福感 [10][25] - **机械制造公司**：开展“暖心饺子大联欢，机械职工一家亲”活动，公司领导与职工齐聚食堂包饺子，传递公司深情，凝聚合力 [11][26] - **玉溪煤矿**：工会在安全生产指挥中心班后餐处组织“羊汤暖人心·携手筑安全”活动，为职工送羊汤，传递组织温暖与安全嘱托 [12][27] - **同宝煤业**：女工委开展“岁寒又冬至 团圆正当时”包饺子送温暖活动，将节日氛围和人文关怀送至基层，让升井职工感受“家”的温暖 [14][29] - **沁裕煤矿**：在主井口开展冬季送温暖活动，为井下职工提供饺子、奶茶、羊杂等食品，以补充体力与能量，驱散井下寒意 [16][31]

行业分析 - 重庆地区在冬至有食用羊肉的悠久习俗 认为羊肉具有补中益气 温补脾肾的功效 有助于冬季御寒 [1] - 冬至当天 羊肉餐饮市场需求旺盛 大小羊肉馆座无虚席 甚至需要在门口加设临时餐桌 [1] - 羊肉消费具有社交与情感价值 人们通过围坐共享热汤来度过寒冬 共聚热闹 [1] 公司运营与产品 - 该公司是一家拥有七八十年历史的老字号羊肉馆 位于重庆民生路 其风味已成为当地冬日记忆 [1] - 即使在下午两点非传统用餐高峰时段 店内依然人声鼎沸 客流量饱满 [1] - 公司选用武隆山区的黑山羊作为原材料 这些羊在山间散养 食野草饮泉水 本身膻味较轻 [2] - 拥有独特的羊肉去膻与炖煮工艺 包括清水长时间浸泡 一次加足水 旺火烧开撇沫 并加入老姜 料酒 胡椒及纱布包花椒 经中火慢炖三至四小时 使汤色乳白如牛奶 [2] - 产品线丰富 充分利用羊的各部位 例如羊肝 羊筋 羊鞭 羊脑等 并宣传其各自的保健功效 [3] - 招牌产品“羊肉笼笼”选用羊腿肉 以豆瓣 姜蒜码味 拌蒸肉粉 并加入菜油和冷羊肉汤 使成品散酥滋润 起锅后撒花椒粉和葱花 [4] - 另一道菜“红烧羊排”选用羊肋排 以郫县豆瓣 干辣椒 花椒炒制红油 加羊肉汤熬香后烧制 直至肉质软烂入味 [4] 客户与市场反馈 - 顾客对产品风味表示高度认可 评价其“还是以前那个味” [2] - 顾客对烹饪技法有浓厚兴趣 会主动向经营者请教炖羊肉的“绝招” [2] - 顾客在经营者对羊杂保健功效的介绍下 消费意愿增强 [3] - 顾客对“羊肉笼笼”和“红烧羊排”等具体菜品反响热烈 有顾客表示“明年冬至我还会再来” 显示出强烈的客户粘性和复购意愿 [4]

行业：羊肉消费与零售 - 冬至节气显著驱动羊肉消费高峰 重庆地区在冬至日有食用羊肉汤锅的传统习俗 这为羊肉销售带来了明确的季节性需求脉冲[2] - 线下零售渠道销售火爆 在重庆南岸区弹子石附近 100米内存在3家销售羊肉及羊杂的店铺 包括社区店、农产品店和临时摊位[3] - 社区生鲜店单店销售效率高 一家社区店在冬至日上午已售出10只本地山羊[3] - 农产品店备货充足且销售迅速 另一家店从12月20日至21日中午共准备8只羊 至采访时仅剩一只羊腿[3] - 农贸市场摊主备货相对保守 弹子石卫国路农贸市场一专营摊主“张羊肉”为冬至当天准备了4头羊进行销售[4] - 消费群体呈现多元化 农贸市场摊主观察到冬至日年轻人购买者增多 但单次购买量较小 仅满足当日食用需求[4] - 连锁超市扩大销售陈列以应对需求 超市内羊肉羊杂摊位的面积在冬至日比平时有所扩大[3] - 消费者购买行为附带对增值服务的需求 有消费者在超市选购时专门询问是否赠送羊肉汤底料[3] 行业：餐饮与外卖服务 - 外卖服务成为羊肉汤锅消费的重要渠道 多家羊肉馆提供外卖服务 满足了消费者居家或聚会用餐的便捷需求[5] - 线上外卖平台销售数据表现强劲 渝中区大坪附近三家羊肉汤锅店在外卖平台的月销量均较高 其中一家月售超过1000份 另一家月售超过900份[5] - 外卖套餐具有价格吸引力 一个包含3斤肉杂及赠送蔬菜 可供5人食用的外卖套餐价格低于300元[5] - 消费者选择外卖的动机包括追求便利和避免堂食排队 有消费者因不愿出门和担心餐馆人多需等位而选择预订外卖[5]

行业趋势：传统早餐文化的传承与核心地位 - 宁夏早餐文化以羊杂搭配面食为核心 羊杂包含羊肚、羊肠等食材 是当地重要的饮食记忆和一天的开始[1][3] - 传统面点品类丰富 包括馓子、南瓜小油香、麻团、油条以及牛舌饼等 是早餐中不可或缺的“主食担当”[5] - 传统早餐风味如羊杂、八宝茶、蒿子面依然是市场主角 其老味道并未退场[12] 公司/业态创新：新派早茶店的消费升级与模式创新 - 新派早茶店在城市中出现 重塑年轻人早餐消费方式 其特点为兼具地域风味与现代审美 并注重场景与体验[8] - 一家位于银川阅海湖畔的新派早茶店人气火爆 提供近一百种宁夏风味早餐 核心定位为“小份多样、精致创新” 在保留食材本味和地道口感基础上进行创新[10] - 新派早茶店将传统早餐与新式消费场景自然融合 提供“美食+美景”体验 食客可边享用美食边观赏湿地与山景[13] 产品与服务拓展：早餐品类的创新与延伸 - 在传统八宝茶基础上 出现了颜值高、口感好的新式茶饮 消费者可根据喜好自行抓茶[13] - 早茶店推出带有美食元素的文创产品 如冰箱贴、毛绒玩具及伴手礼 成为游客旅游打卡的纪念品[17] 战略发展：“美食+文旅”的产业融合与增长空间 - 宁夏以早茶为切入点 推动“美食+文旅”深度融合 将传统风味融入节会场景、旅游线路和城市生活 为文旅消费开辟新的增长空间[14] - 早茶店业态已从传统社区聚会场景 转变为文旅打卡点与消费新引擎[21] - 宁夏通过举办早茶美食文化节等活动 展示蒿子面、八宝茶、羊杂等传统早茶制作过程 并融合音乐节和展演活动 增强文化体验与吸引力[21]

活动概况 - 2025年内蒙古·四子王羊杂美食活动将于8月2日至8月7日在格根塔拉草原旅游区举办，包含开幕式、世界烹羊大赛、羊杂产业高峰论坛等15项主体活动 [1] - 活动由中国烹饪协会、内蒙古自治区农牧厅指导，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会和四子王旗人民政府主办 [4] 合作签约 - 北京市怀柔区与四子王旗签订文旅融合发展框架协议 [2] - 格根塔拉景区与北京旅游商会、北京华宇国旅、华宸国旅签订旅游市场拓展合作框架协议 [2] - 四子王旗民族贸易公司等11家企业现场展示地方特色农畜产品 [2] 产业规划 - 四子王旗计划构建"特色鲜明、链条完整、竞争力强"的预制菜产业体系，推动羊杂产业全国化发展 [4] - 活动将展示国内首条智能化羊杂预制菜生产线的60余种创新产品 [7] - 羊杂产业发展高峰论坛将探讨预制菜风口下传统美食的标准化路径 [5] 活动亮点 - 世界烹羊大赛邀请蒙古国、俄罗斯、土耳其等10余国烹饪大师与本土选手同台竞技 [5] - 第二届内蒙古奶茶技艺大赛汇聚12个盟市的40名参赛者 [5] - 推出"神舟草原美食之旅"主题线路，串联草原、羊产业基地等资源 [5] - 羊杂大健康产品研发品鉴会将结合中蒙医团队挖掘羊杂营养价值 [7] 产品创新 - 四子王旗民族贸易公司将推出"金杂碎·草原高奢臻享款"与"银杂碎·国民美味经典款"双系列美食 [4] - 同步开展羊产业链美食摄影大赛传播草原文化 [7]