行业投资评级 - 推荐（维持）[2] 核心观点 - 预制菜行业规范化加速 头部企业有望受益[7] - 事件核心矛盾在于预制菜理解范畴不同 同时知情权和选择权未能得到保障[7] - 预制菜已有国家标准 执行细则后续有望进一步细化[7] - 后续政策有望加速落地 同时餐企动作亦有望更加开放透明[7] - 餐饮供应链未来将更加高效规范 仍是大势所趋[7] 行业数据表现 - 食品饮料行业股票家数126只 占总股票家数0.02%[4] - 行业总市值48,214.68亿元 占全市场4.10%[4] - 行业流通市值46,997.67亿元 占全市场4.95%[4] - 行业绝对表现：1个月5.0% 6个月-3.2% 12个月26.9%[5] - 行业相对表现：1个月-2.6% 6个月-16.0% 12个月-16.3%[5] 投资建议与标的推荐 - 推荐冷冻食品龙头安井 关注千味、三全和味知香等[7] - 推荐定制复调企业宝立 关注日辰[7] - 头部上市速冻食品企业及定制餐调企业中长期来看均有望受益[7]

行业发展趋势 - 预制菜产业顺应全球食品产业化大势 需求侧满足现代生活节奏快对餐饮供应效率 口味稳定和卫生标准的要求 供给侧受益于保鲜运输技术提升和供应链完善[2] - 西式餐饮中预制食品应用广泛 中国在2023年将培育发展预制菜产业写入中央一号文件 各地区各部门加强产业引导推进高质量发展[2] - 以安全为基础在便利与品质间找到平衡将打开更大市场空间[2] 消费者关切与行业挑战 - 消费者主要顾虑包括不知情食用预制菜以及担心食品安全健康问题[3] - 需加快完善制度让规范 安全 透明成为行业基石 确保消费者清楚食用内容[3] - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查 即将向社会公开征求意见[3] 技术与管理创新 - 需在制作 保鲜 运输等过程中创新技术与管理方式提升预制菜品质[3] - 真正的技术创新能让消费者吃得更安全健康可口 科技与创新是最关键解题思路[3] 市场定位与发展路径 - 预制食品与现炒现卖不是二选一关系 需满足消费者对新鲜锅气与效率便利的双重需求[4] - 健康餐饮行业应同时提供原汁原味大餐和即热即享美食 满足不同场景需求[4] - 争议事件应成为理性探讨 凝聚共识 携手向前的契机 在发展中解决发展问题[4]

预制菜定义与监管框架 - 预制菜被定义为以食用农产品及其制品为原料、经过工业化预加工制成、需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴[4] - 明确排除范围包括连锁餐饮中央厨房向自有门店配送的净菜和半成品 以及主食类食品如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治和比萨等[4] - 行业监管要求包括禁止添加防腐剂和必须全程冷链运输以保障食品安全与新鲜度[4] 行业发展现状与挑战 - 中央厨房模式可实现标准化、集约化和流程化运营 有助于企业降本增效[6] - 消费者主要担忧包括口感缺乏"锅气"、卫生安全疑虑以及与"科技与狠活"的负面关联[11] - 核心矛盾在于商家未充分尊重消费者知情权与选择权 存在将预制菜按现制菜价格销售的现象[11] 标准化建设方向 - 急需完善国家标准体系 需明确术语分类并结合菜系特点细化界定标准[12] - 建议推行"牌照管理"模式 对硬件设施和中央工厂规模不达标企业限制生产资质[12] - 通过国标与牌照管理平衡美味与工业化矛盾 推动行业可持续发展[12] 市场认知差异 - 消费者并非完全反对预制菜 但要求商家明确标注预制属性并提供自主选择权[11] - 行业分析师强调需标注"全预制或半预制"状态及具体预制时间等详细信息[12] - 目前因缺乏详尽标准体系 消费者对安全性和质量标准仍存普遍疑虑[5]

中国经济网北京7月23日讯盖世食品(836826.BJ)昨日晚间披露《2025年度向特定对象发行可转换公司债 券募集说明书(草案)》。本次向特定对象发行可转债募集资金总额不超过15,000.00万元(含本数)，扣除 发行费用后的募集资金净额将全部用于年产7,000吨预制水产及肉类智能制造建设项目。 | | | | 序号 | 项目名称 | 项目投资总额 | 拟使用募集资金 | | --- | --- | --- | --- | | | 年产 7,000 吨预制水产及肉类智能制造建设 项目 | 16,137.83 | 15,000.00 | | | 合计 | 16,137.83 | 15,000.00 | 本次发行证券的种类为可转换为公司股票的可转换公司债券。本次可转债拟发行数量不超过150.00万张 (含本数)。 本次发行的可转换公司债券转股期限自发行结束之日起满六个月后的第一个交易日起至可转换公司债券 到期日止。债券持有人对转换股票或者不转换股票有选择权，并于转股的次日成为公司的股东。 本次可转债的发行对象为持有中国证券登记结算有限责任公司北京分公司证券账户的自然人、法人、证 券投资基金、符合法律规定的其他投 ...