"明厨亮灶"最能提升用户信任度 上海"放心外卖"白皮书发布 9月2日，2025年上海市杨浦区食品安全宣传周的启动仪式上，由上海市食品安全工作联合会和杨浦区市 场监督管理局指导，上海财经大学数字经济研究院与美团共同编制的《上海市"放心外卖"食品安全白皮 书》(以下称"白皮书")正式发布。白皮书显示，"无堂食"与"幽灵外卖"并无必然关联，有近四分之一受 访用户愿意接受"独立外卖专营店"。 9月2日，上海市杨浦区举办食品安全宣传周启动仪式。摄影：段礼伟 外卖消费有何特征趋势？各方如何保障食品安全……启动仪式上，上海财经大学数字经济研究院副院 长、教授崔丽丽解读了白皮书的核心内容与亮点。 数据显示，上海餐饮外卖消费整体展现出了"高频刚需"的特征，54.58%的受访者每周点餐超过3次，这 类受访者中19.85%每天点餐1次及以上。此外，66.49%的受访者在周末或节假日订购外卖。 平台与商家如何赢得消费者信任？白皮书指出，消费者食品安全信任主要源于安全基准、透明公示与品 牌背书。数据显示，64.81%的消费者认为"后厨实时直播及操作过程可视化"最能提升信任度。63.28% 的被调研对象认可"用户评价无食品安全差评"和" ...

外卖行业AI门头照现象 - 外卖商家使用AI生成虚假门头照片吸引消费者 照片特征包括光鲜亮丽的大型招牌、门庭若市场景及"绝无预制菜"标语[2][3] - 实际门店多为狭窄的外卖专门店 与AI图片呈现的宽敞堂食店铺形成强烈反差[3][6][15] 消费者受骗案例 - 消费者陈颖被"厨大仙·地域特色菜"月售9999+和堂食店标注吸引 连续消费两周后发现实体店实为专注外卖的小店[4][5][6] - 社交平台出现多起类似投诉 有消费者称三个月踩雷无数 发现AI合成门面与菜单成为普遍现象[10][11][13] - 典型案例包括："一家被卤肉耽误的牛腩饭"使用干净门店和厨师炒菜照 实际装修极其简陋 "高粱村"土菜馆AI图片显示门庭若市 实际仅为标准外卖店[15][16] 连锁品牌统一使用AI图片 - "年轻20年"川湘菜馆在全国多地使用相同AI门头图 但重庆等地实体门店与"明厨亮灶"宣传差异显著[17][19] - 部分门店使用总店真实图片作为掩护 实际运营存在地域差异性[20] AI门头图产业链 - 电商平台提供门头照修图服务 单价10-40元 部分店铺总销量超千单[23] - AI素材模板覆盖店铺招牌、logo及菜品图像 形成完整产业链条[23] - 服务商同步提供"外卖代开"、"一店多开"等代运营服务[25] 平台监管措施 - 美团2024年处置外卖商家违规问题4.5万个 同比提升41% 通过OCR识别、系统校验与人工审核三重验证拦截违规商户[26] - 饿了么累计清退超过3.1万家违规商户 包括"幽灵外卖"店铺 并借助AI技术推广"明厨亮灶"[27] - 平台加强高风险场景审核 美食城等商户需经线下验真后方可入驻[26]

外卖行业AI虚假门头现象 - 外卖商家使用AI生成虚假门头照片冒充大型堂食店铺 门头照呈现光鲜亮丽招牌、门庭若市场景及"绝无预制菜"标语 实际多为狭窄外卖店或小作坊 [1][10][18] - 消费者因AI门头照产生认知偏差 案例显示月售9999+店铺实际为专注外卖的简陋门店 平台标注"堂食店"信息与实体严重不符 [1][2][6] 消费者受骗案例与反应 - 多平台用户反馈遭遇AI门头照欺骗 有消费者连续三个月踩雷 发现门头与菜单均为AI合成 实体店与平台展示"毫无关系" [5][6][8] - 消费者采取防御措施：核查商家地址、营业执照 要求外卖员拍摄店铺实景 甚至与配送员对暗号验证店铺可靠性 [18] AI门头产业链与平台治理 - 电商平台形成AI门头生产产业链 淘宝提供"P门脸门头"服务 单价10-40元 部分店铺总销量超千单 同时提供外卖代运营及"一店多开"服务 [14][17] - 外卖平台加强违规治理 2024年美团处置违规商家4.5万个 同比提升41% 采用OCR识别+系统校验+人工审核三重验证 饿了么累计清退3.1万家违规商户包括幽灵店铺 [18][19] - 平台推进技术治理手段 美团对美食城等场景增加线下验真流程 饿了么借助AI技术打击幽灵外卖并推广"明厨亮灶"项目 [18][19] 虚假门店运营模式 - 连锁外卖品牌使用统一AI门头图 实际各地门店装修简陋 案例显示川湘菜馆"年轻20年"在重庆门店与宣传的"明厨亮灶"差异显著 [10][12] - 部分店铺采用"挂羊头卖狗肉"模式 租借执照开设幽灵外卖 使用假地址假照片成为热销高分店铺 2024年8月央视曾曝光此类现象 [18]

近日，美团宣布成立"骑手好人好事专项奖励计划"，设立专项资金，用以表彰和奖励那些见义勇为、助 人为乐、履行社会责任的"先锋骑手"们。美团会为先锋骑手授予锦旗、证书并提供奖励金。 美团于2021年设立"先锋骑手"项目，根据骑手的不同事迹，将奖金分为500、1000、2000三档，用于嘉 奖鼓励日常行善的优秀骑手。同时，面向骑手家人的"大病关怀计划"，与国家开放大学合作推出"骑手 上大学"项目，以及向骑手未成年子女提供健康关怀和教育支持的"袋鼠宝贝公益计划"也会优先向先锋 骑手倾斜。 自2021年项目成立后，截止到今年7月底，美团总共为1046名骑手授予了"先锋骑手"称号，累计表彰金 额达到140余万元。 近年来，骑手作为新就业群体，流动性强，覆盖面广，成为城市的"毛细血管"。美团积极引导骑手发挥 职业优势，鼓励其在街头巷尾担起"流动网格员""社会监督员"等社会责任，在全国各地，先后涌现出一 批又一批见义勇为、乐于助人、拾金不昧的先进典型，更有不计其数的骑手在日常工作中，积极主动上 报道路问题、排查公众隐患、调解矛盾，成为城市基层治理的新力量。在这些骑手身上不仅展示了新就 业群体的社会责任和正能量，更传递出人间大 ...

外卖行业竞争影响 - 外卖行业竞争加剧导致三巨头第二季度利润减少200亿元 [1] - 行业竞争涉及美团、阿里巴巴和京东三家主要公司 [1]

公司政策调整 - 美团宣布2025年底前全面取消众包骑手超时罚款制度 [1] - 公司推出以得分体系替代负向扣款的新运营模式 [1] - 算法协商共治开放日公开配送算法逻辑并展示四项骑手体验优化成果：升级安全保障 防疲劳机制 取消超时扣款 解决最后一百米交付难题 [1] 社会舆论反应 - 话题"美团将全面取消骑手超时罚款"登顶微博热搜榜 [1] - 部分用户支持政策调整 认为可避免骑手因扣款压力冒险赶路 [1] - 更多用户担忧骑手可能同时接多单导致配送超时 建议公司补偿顾客损失 [2]

剧集内容与IP背景 - 情景短剧《小美满》共20集 由倪虹洁和徐凯鑫领衔主演 聚焦单亲母亲与女儿重组家庭过程中的代际碰撞与情感选择[1][3] - 作为柠萌"小"系列首部衍生短剧 延续《小别离》《小欢喜》等IP的温暖现实主义风格 通过"掉马甲"式反转剧情呈现非典型家庭结构中的代际沟通与个体成长轨迹[3] 营销合作模式创新 - 京东外卖以"场景化营销"深度切入剧集内容 定制专属福利 观众可通过京东APP"秒送"频道搜索"小美满"领取品质外卖专属优惠并参与抽奖活动[1][4] - 首次系统跑通"影视内容+即时消费"营销闭环 突破传统餐饮外卖边界 为行业提供"情绪型即时零售"新范式[4] - 借助"小"系列IP在25-45岁家庭用户中的号召力 精准覆盖与平台核心消费群体高度重合的品质家庭人群[4] 用户权益与互动设计 - 为用户提供满15减10、满10减7专属福利优惠券 并有机会享受"随单送"大克拉钻石等惊喜权益[4] - 推出"剧中同款家常菜"套餐 同步搭建专题互动会场 用户可观看独家幕后花絮增强参与感与品牌情感联结[6] 品牌价值提升 - 强化京东外卖"全场景覆盖、多人群服务"的品牌形象 推动品牌从功能型消费向情感型消费延伸[4] - 通过七夕随单礼活动自然植入剧情 加深用户对"不仅送得快 更送得好"的品质认知[4]

核心财务表现 - 第二季度营收918亿元人民币 同比增长11.7% [1] - 净利润3.653亿元人民币 较2024年同期114亿元大幅下降 [1] - 调整后净利润15亿元人民币 低于2024年同期的136亿元 [1] 订单量与盈利目标 - 日订单量达1.5亿单 大幅超越2018年设定的1亿单目标 [4] - 每单盈利1元目标暂未实现 当前利润率约为3% [4] - 平均订单价值维持在30元人民币水平 [4] 竞争策略与行业定位 - 反对行业内卷 强调捍卫市场地位的决心 [2] - 专注零售本质：产品选择/配送效率/价格竞争力 [3][5] - 单位经济效益领先同业 竞争差距持续扩大 [7][28] 即时零售业务进展 - 覆盖超100万家零售商 品类扩展至全线下零售 [10] - 618大促期间白酒GTV增10倍 大家电增11倍 [13] - 推出24小时药店/冰镇啤酒配送等差异化服务 [11][12] - 会员消费力为普通用户3倍 低线市场增长超50% [13] 食品杂货战略调整 - 关闭美团优选 加速小象超市扩张 [18] - 小象超市覆盖20城近1000家门店 行业排名前二 [19][20] - 探索"快乐猴"硬折扣线下模式 处于早期阶段 [18][21] - 长期目标为3%左右利润率 [20] 海外业务(Keeta)扩张 - 香港市场排名第一 沙特阿拉伯跻身前二 [22] - 进入卡塔尔市场 人均GDP位居世界前列 [23] - 筹备巴西市场进军 全球食品GMV前五 [24] - 十年千亿美元GMV目标 2033年为截止期 [25] 资本配置策略 - 优先投资核心本地业务(外卖/即时零售/到店) [26][27] - 第三季度预计出现业务亏损 [8][28] - 股票回购作为股东回报主要手段 [29] - 严格控制新业务投资节奏与ROI [26][28] 到店业务与会员体系 - 低线市场交易用户与GTV快速增长 [16] - 美团会员净增1000万 高阶会员占比提升 [17] - 与万豪旅享家推出联合会员计划 [17] - 全行业补贴水平趋于稳定 [16]

财务表现 - 二季度公司收入达918.4亿元 同比增长11.7% [1] - 经调整净利润为14.9亿元 同比大幅下滑89% [1] 竞争策略 - 外卖市场竞争持续加剧 公司明确表态反对内卷 [1] - 公司将坚持捍卫现有市场领先地位 [1] - 公司强调通过多年竞争实现行业领先 并将在竞争中持续壮大 [1] 经营理念 - 公司专注保证优质供给 稳定履约和合理价格三大核心要素 [1] - 坚持快速可靠履约与经济实惠价格策略 认为一切花哨手段终将回归商业本质 [1] - 长期专注于生态体系建设 使消费者 商户和骑手三方共同受益 [1]

财务目标 - 公司维持2025年每单1元利润的长期盈利假设不变 [1] - 公司目标外卖业务利润率约为3% [1] 竞争策略 - 公司坚决反对行业内卷化竞争 [1] - 第三季度将加大战略投入可能导致部分财务指标短期承压 [1] - 管理层相信外卖市场竞争终将回归理性 [1] - 公司将继续捍卫外卖市场领先地位 [1] 管理层表态 - 公司是在持续竞争中实现当前市场领先地位的 [1] - 当前外卖市场竞争持续加剧 [1]