拿着2018年的经验，打不赢2025年的商战。本文为中国餐饮营销专家、百亿增长操盘手申晨在"2025中国餐饮品牌节"上的演讲实录，红餐网整 编发布。 创业是条不归路，不下战场才不会输。 餐饮行业的老同志们如果再不提升自己的话，可能会在2025年告别这个舞台，因为市场一直在变，拿着2018年的经验，打不赢2025年的商战。 这几年，很多企业都出现了一些大问题，原因不是餐饮人不够努力，而是用老的经验无法解决新的问题。 那么，如今市场上到底有哪些变化？这些变化里面又藏着哪些餐饮生意机会？ △中国餐饮营销专家、百亿增长操盘手申晨 现在市场上的"红利期行业"已经不多了。什么叫红利期的行业？比如20年前开始的房地产，15年前开始的电商，10年前开始的微商，5年前开始的直播。 在这些行业里面发展就像坐电梯，很多人进了电梯后什么都没有干，依然能取得增长。餐饮行业同样如此，过去25年，中国餐饮行业发展迅猛，很多餐饮 人都不知道自己是怎么成功的，因为他只是坐上了一个名字叫"餐饮"的电梯。但现在，餐饮行业似乎已经不在红利期了，进入了需要精耕细作的时代。 对于不在红利期的行业，我建议关注两个点，一是"老行业结合新趋势"，二是"关注小 ...

机器人行业投资争议 - 著名机器人专家罗德尼・布鲁克斯警告投资人形机器人初创企业是浪费资金 尤其质疑特斯拉和Figure通过视频训练机器人灵巧操作的做法 称为纯粹幻想思维 [2] 万达集团债务危机 - 大连万达集团及法定代表人王健林被限制高消费 公司此前被强制执行1.86亿元 另有47条股权冻结记录和10条被执行人信息 总金额达52.62亿元 [3] - 为缓解现金压力 万达2025年以来出售7座万达广场 2023-2024年间出售超30座万达广场 [3] 传媒行业评级调整 - KeyBanc将华纳兄弟探索评级从增持下调至持有 认为若潜在收购未实现可能面临下行风险 特别提及派拉蒙天空之舞可能出价 [4] 住房公积金政策优化 - 广州允许提取住房公积金支付购房首付款 适用范围包括现售商品住房 存量商品住房 配售型保障性住房和共有产权住房 [6] - 广州允许提取住房公积金支付住宅老旧电梯更新改造的家庭分摊费用 [6] 上市公司动态 - 安科生物控股股东不存在将所持股份出借给量化机构的情况 [7] - 小熊电器回应养生壶爆炸事件 称正在调查中 无法接触产品判断事故原因 [8] 住房市场规范调整 - 上海出台住宅品质提升新规 调整阳台面积计算方式 回应市场对宽敞阳台需求 新规包含5大类17条举措 [9] 餐饮企业动态 - 西贝创始人贾国龙清空社交账号 仅保留一条视频显示西贝年营收达62亿元 [10] 新能源汽车行业 - 零跑汽车创始人朱江明被解除限高令 此前因公司业务纠纷被强制执行 [11] 食品安全监管 - 深圳市市场监管局抽检167批次月饼样品 全部合格 涉及104家经营主体 [12] AI初创公司融资 - AI图像生成公司Black Forest Labs正以40亿美元估值筹集2-3亿美元 此前曾在10亿美元估值下进行未公开融资 [12]

记者了解到，借力"秋糖季"展城融合活动，我市开展"潮购金陵·乐享秋糖""食尚金陵·品味秋糖"两大 主题活动，串联700多个商文旅体展融合消费场景，组织70余家餐饮企业（覆盖300余家门店）开展"全 城发糖"，以"线上互动+线下打卡"模式打造金秋游玩攻略，带动"苏超"观赛客流共享全域资源。依托长 江路、熙南里、新街口、百家湖、南湖等夜间消费集聚区，为观赛客流提供夜食、夜游、夜娱、夜购等 多元选择，感受南京街头巷尾的烟火气、霓虹商圈的时尚力。 当晚，南京设置近80个"第二现场"点位，组织非遗文创、特色美食、农产品等入驻，不断丰富"第 二现场"特色点位与创新形式，持续打造商文旅体展多元融合消费场景，为广大市民游客带来"可逛、可 品、可玩"的消费体验。 9月27日晚，"苏超"常规赛段南京队进入最后一场的比拼，恰逢主场，我市精心设置多元融合"第二 现场"点位，全域覆盖、赛节融合、多元赋能，持续释放赛事经济活力。支付平台监测数据显示，9月27 日，全市重点商圈和商业街区零售、餐饮、住宿等行业单位实现交易金额8.2亿元、环比前一周增长 4.4%，商场超市类、住宿餐饮类监测样本企业客流量环比分别增长11.7%、6.6%。 南 ...

食品安全治理新挑战与应对举措 - 食品安全治理面临新产品、新业态、新渠道带来的挑战，需监管部门、行业企业、媒体、消费者等多方协同共治 [1] - 研讨会聚焦提升食品安全水平新举措，包括达成共识、完善新业态标准、运用技术手段、杜绝夸大宣传等 [1] 食品安全共治体系建设 - 北京市市场监管局加强源头管控、提升校园餐安全、推进智慧监管、打击违法犯罪，建立食用农产品"红灯机制"快速阻断输入性风险 [2] - 与公安、海关等部门开展"铁拳""昆仑"等专项行动，强化行政执法与刑事司法衔接，对食品安全犯罪零容忍 [2] - 食品安全共治需以共识为基础，高共识度可减少企业对严厉管理措施的抵触 [2] - 中国奶业协会将质量安全作为重点，发布质量报告、启动"壹拾佰仟万行动"、联合八大协会推出"消费场景共建计划"，引导公众正确认识乳制品营养 [3] - 中国营养保健食品协会加强人才培养，近50000名公共营养师接受考评；推进团体标准体系建设作为国标和行标补充；加强沟通协同和数字赋能 [3] 新业态食品安全治理完善 - 需制定完善直播、外卖等新业态食品安全标准制度，为监管、企业、消费者提供明确依据和保障 [4] - 平台方应承担更多责任，采取技术手段加强日常监管，对违法违规行为采取屏蔽下架及举报措施 [4] - 商家、平台、监管部门需加强普法宣传，提升法律意识和责任意识；消费者应理性消费依法维权；媒体加强正面引导 [4] 大数据与AI技术赋能食品安全 - 北京市市场监管局运用AI技术实行外卖平台线上智慧巡查，月均发现问题线索近100条；将74家校园供餐企业纳入系统，AI识别后厨问题并通报 [5] - 伊利集团构建消费者数字化平台和智能洞察系统，三级食品安全风险检测防控体系覆盖80多个检测单元、1000多项检验项目，实现全链条质量把控 [5] - 美团通过后厨直播系统、"明厨亮灶"计划给予商家流量倾斜和硬件补贴；接入多地许可证数据提升资质验真能力；升级政企协同系统助力精准治理 [5] - 塔斯汀创新智能辅导体系，通过大数据分析持续优化管理规范；秋田满满联合第三方机构科普澄清"零添加"误区，呼吁企业聚焦品质提升 [6]

宏观政策与市场开放 - 中国人民银行、中国证监会、国家外汇管理局联合发布公告 支持各类境外机构投资者在中国债券市场开展债券回购业务 [1] - 债券回购是金融机构之间以债券为标的的短期资金融通行为 是国际上应用最广泛的流动性管理工具之一 [1] - 公告将进一步满足境外机构投资者通过债券回购开展流动性管理的需求 促进在岸和离岸金融市场互联互通 [1] - 债券回购开放是中国债券市场高水平开放的重要里程碑 有利于增强人民币债券资产吸引力并巩固香港国际金融中心地位 [1] 行业监管新规 - 市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》 自2025年12月1日起施行 [2] - 根据门店数量划分监管层级：10000家以上由省级、1000-9999家由市级、999家以下由县级市场监管部门负责 [2] - 要求企业实行贯通式管理 建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的工作机制 [2] - 明确企业总部在考核评价、人员培训、"互联网+明厨亮灶"、标准化管理等方面的责任义务 [2] 科技创新与产业突破 - 中国科学院合肥物质院等离子体物理研究所研制全超导磁体实现35.1特斯拉中心稳态磁场 创造世界纪录 [3] - 实现关键材料、工艺、制备100%自主可控 突破国际关键技术瓶颈 [3] - 成果可带动高温超导材料产业技术升级 并为核磁共振成像、航天电磁推进、超导磁悬浮等领域提供关键技术支撑 [3] 企业并购与资产重组 - 新大正拟通过发行股份及支付现金方式取得嘉信立恒75.15%股权 并募集配套资金拓展业务辐射范围 [4] - 冠中生态拟收购杭州精算家51%股权 同时控股股东拟变更为深蓝财鲸 [10] - 亿道信息筹划购买朗国科技及成为信息控股权 [8] - 智光电气筹划购买控股子公司智光储能少数股权 [9] 上市公司重大事项 - *ST天茂公司股票将于2025年9月30日摘牌 [5] - 多瑞医药筹划控制权变更事项 29日起停牌 [6] - 中环环保筹划控制权变更事项 29日起停牌 [7] - 光明乳业下属子公司1.7亿美元出售新西兰北岛资产 [11] 业务合作与项目进展 - 博迁新材签订战略合作协议 估算销售镍粉产品43亿至50亿元 [11] - 盐湖股份4万吨/年基础锂盐一体化项目投料试车 [11] - 宁波华翔合资公司获得技术许可 将开展PEEK材料研发与试生产 [11] - 天成自控拟设立日本子公司并投资仓储中心及生产基地 [11] - 南京医药与白云山、广药二期基金签订战略投资协议 [11] - 广博股份中标国家电网办公类物资采购项目 [11] 股东减持动态 - 联合精密两名实控人拟合计减持不超过3%股份 [11] - 科力尔实控人之一、董事长聂鹏举拟减持不超过2%股份 [11] - 电魂网络董事、高管拟合计减持不超过1.63%股份 [11] - 中泰股份董事、高管拟合计减持不超过321.05万股 [11] - 中自科技董事李云拟减持不超过5万股 [11] - 金海通旭诺投资拟减持不超过3%股份 [11] - 井松智能安元投资拟减持不超过2.68%股份 [11] - 长信科技新疆润丰拟减持不超过2.6%股份 [11] - 威腾电气镇江国控、绿洲新城拟合计减持不超过2%股份 [11] - 长江通信武汉金控集团拟减持不超过1%股份 [11] 公司治理异常 - 新光光电董事长、总经理康为民被实施留置措施 [11]

畅通投诉渠道，快速响应消费维权 严格落实节日期间值班制度和领导带班制度，健全举报应急响应机制，接到突发事件举报规范答复及时向有关领导报告，第一时间进行处理，做到现场指 挥、实时取证、处置稳妥，切实维护群众利益，规范市场价格秩序。 ■2025年国庆中秋双节将至，为规范节日期间市场价格秩序、优化节日消费环境及维护广大消费者的合法权益。近日，红古区市场监督管理局积极行动， 多措并举加强节前价格监管工作。 聚焦重点领域，加大价格巡查力度 强化粮油肉禽蛋菜奶盐等生活必需品的市场价格监管，加大市场巡查力度，加大检查频次。开展月饼市场价格和过度包装监管，加强监管执法，对不符合 食品安全、限制过度包装强制性标准有关要求，以及不执行明码标价规定、实施价格欺诈等违法行为的，一律从严查处。重点规范与旅游相关的餐饮、住 宿等价格监管，严肃查处虚假优惠、低标高结、模糊标示价格、不标识价格附加条件等行为，指导经营者做好明码标价与收费公示工作。 强化宣传引导，筑牢价格自律防线 通过线上线下相结合的方式，广泛宣传价格法律法规和政策。线上，利用微信公众号、官方网站等平台发布《关于国庆、中秋"两节"期间规范市场价格行 为的提醒告诫书》，详细解读 ...

小熊电器养生壶爆炸事件 - 小熊电器养生壶发生爆炸导致1岁小孩全身40%大面积烫伤[1] - 公司已安排专人慰问家属并提供帮助但尚未接触产品无法判断事故原因[1] - 事件引发市场对小家电产品质量安全议题的关注可能提升消费者对安全性的重视程度[1] 娃哈哈子公司品牌变更 - 娃哈哈上海工厂因品牌使用权到期推出新品牌"沪小娃"桶装水[2] - 新品牌产品宣传为"至真至纯、同宗同源"与原娃哈哈桶装水相同[2] - 公司表示推出新品牌是为了生存的无奈之举并承认新品牌发展需要时间且难度较大[2] 西贝创始人动态 - 西贝餐饮创始人贾国龙清空多个社交账号仅保留一条抖音视频[3] - 其抖音账号拥有12万粉丝保留视频中提及公司年营收达62亿元[3] - 市场关注西贝餐饮战略转向与管理层动向可能影响资本市场对消费企业的估值稳定性[3] 永辉超市信披违规 - 永辉超市因减持红旗连锁1360万股未及时披露收到四川证监局警示函[4] - 减持后持股比例由11%下降至10%未按规定披露权益变动报告书并停止交易[4] - 事件显示公司在治理与合规风控环节存在疏漏可能强化资本市场对上市公司治理结构的要求[4]

展会概况 - 活动于9月28日至10月7日在重庆市大渡口区九宫庙步行街举行 旨在搭建外贸企业展销平台并促进出口商品对接国内市场 [1] - 活动覆盖国庆中秋假期 聚焦外贸企业发展和消费者需求 规划多元展区与互动环节 [3] 参展规模与品类 - 吸引成渝地区双城经济圈100余家企业参展 展出1000余款外贸优品 [3] - 展品涵盖食品 服装 智能家居 工业设备 文创等多个品类 [3] 智能家居与科技展区 - 萤石智能家居展示智能生活场景 提供现场操作体验 [3] - 重庆虬龙科技展出高性能电动摩托车 [10] 食品饮料展区 - 优之良饮・霸汽汽水主打解辣解油腻饮品 契合本地饮食习惯 [3] - 太哇卡精品咖啡展出埃塞俄比亚直采咖啡 包括原生瑰夏 耶加雪菲等品种并提供现场手冲品尝 [5] - 重庆小面展位汇聚大渡口区内多家小面企业产品 设置特色打卡墙 [6] - 井谷元展出"二两小面"和酸梅汤 紫贝轩展示糕点 红厨食府展出区级非遗点京红厨香肠 [8] 工业与制造业展区 - 重庆秋田齿轮展出精密齿轮 中元汇吉生物技术展示高端医疗器械 重庆国际复合材料展出优质玻璃纤维制品 [10] - 大足飞天刀剪展示锋利耐用刀具 体现传统锻造工艺 [8] 商贸对接与政策支持 - 设置产销对接洽谈区 供外贸企业与本地商超 餐饮连锁 电商平台等采购方面对面洽谈 [10] - 政策服务站提供外贸转内销税收优惠 跨境电商通关流程 品牌出海补贴等政策解读 [10] - 中国银行重庆大渡口支行开展金融知识反诈宣传和福利活动 [13] 线上线下融合推广 - 跨境电商主播和双语达人进行直播带货 推广外贸优品性价比和"重庆造"产品口碑 [10] - 海尔品牌推出"与冠军同行"主题活动 通过足球互动和DIY游戏提供欧洲观赛游等奖励 [11] 本土品牌与老字号参与 - 多家重庆市老字号企业和"渝伴礼"品牌企业参展 包括井谷元 紫贝轩 红厨食府等 [8] - 活动同步组织外贸政策宣讲和产销对接 助力企业拓展国内国际市场 [13]

核心观点 - 文旅产业创新升级加速 国内首个新疆文旅动漫IP《奇遇那拉提》采用"CG技术+实景拍摄"模式上线 结合超百款文创产品及千万级话题互动量的营销活动 推动文旅融合深度发展[1][10][11] - 交通基建完善促进区域经济循环 沈白高铁正式开通运营 将北京至长白山旅行时间缩短至4小时33分 结束吉林通化、白山不通高铁历史 对东北旅游资源开发形成直接利好[2][12] - 国庆中秋假期文旅消费呈现六大趋势 包括节中出行高峰形成、长线户外消费需求增长超20%、酒店景区套餐预订热度增20%、沉浸式消费场景活跃、文旅商体融合搜索量增1.5倍、出境游受免签政策带动增长超30%[3][5][16][17] 文旅产业动态 - 新疆那拉提景区推出24集动漫IP《奇遇那拉提》 采用CG技术与实景拍摄结合 目前已开发超百款IP主题文创产品涵盖手办/毛绒玩具/服饰等品类 并联合百度/微博/抖音发起"去波贝克家做客"旅拍活动 话题互动量突破千万级[1][10][11] - 沈白高铁于9月28日正式开通运营 G8166次列车从长白山站至沈阳北站 北京朝阳站至长白山站最短旅行时间4小时33分 沈阳北站至长白山站1小时53分 该线路作为东北高铁网重要组成部分 对促进沿线旅游资源开发具有战略意义[2][12] - 文化和旅游部预测国庆中秋假期全国将举办超1.2万场文化活动 包括300多场大型灯光秀和500多场非遗展示活动 8天长假通过拼假组合可形成12-16天超长假期[3][13] 消费趋势数据 - 同程OTA数据显示国内长线产品花费同比增长超20% 国内包车游产品预订热度同比增长115% 美团OTA数据显示成都/三亚/乌鲁木齐/昆明/哈尔滨位列国内租车订单量TOP10城市[5][16] - 美团OTA数据显示住宿/餐饮/景区及休闲娱乐多场景叠加套餐预订热度同比增长超20% 同程OTA数据显示热门赏秋目的地酒店预订热度同比增长超30% "观景""赏月"关键词搜索热度同比增长117%[5][16] - 同程OTA数据显示文旅商体融合趋势明显 热门活动场馆周边酒店/景点搜索量同比增加1.5倍 春秋旅游数据显示受免签政策影响出境游预订人次同比增长超30% 飞猪OTA数据显示中俄互免签证后赴俄罗斯旅游订单预订量同比劲增近2倍[5][17] 资本市场表现 - 港股主要指数本周表现分化 恒生指数下跌1.03% 恒生科技指数上涨0.47% 恒生中国企业指数下跌1.465% 恒生行业指数中非必需性消费业下跌2.12% 必需性消费业微涨0.05%[19][20] - 港股通标的涨幅前五为东风集团股份(+49.58%)/长飞光纤光缆(+43.55%)/十月稻田(+29.59%)/中国黄金国际(+28.93%)/创新奇智(+24.51%) 跌幅前五为东方甄选(-25.56%)/欧康维视生物-B(-21.29%)/京东方精电(-20.08%)/百果园集团(-16.13%)/威高股份(-14.93%)[21] - 美股中概股指数方面 纳斯达克中国金龙指数下跌0.10% wind中资股行业指数中可选消费板块上涨2.15% 日常消费板块下跌1.04% 涨幅最大板块为中资股材料(+6.71%) 跌幅最大为中资股能源(-10.66%)[26][27] 行业重点事件 - 星巴克推出10亿美元重组计划 包括关闭全球首家臻选烘焙工坊 预计在2025财年末关闭美国和加拿大门店总数的1%(约数百家) 并裁减900个工作岗位 2025财年第三季度中国市场的营收达7.90亿美元同比增长8% 同店销售额同比上涨2%[33][34][35] - 肯德基与理想汽车达成战略合作 推出行业首个A2A智能点餐应用 通过理想同学AI智能体与肯德基智能体小K耦合 实现语音指令点餐全流程 车速取服务已覆盖苏州/天津/广州等城市 预计2025年底扩展至全国近5000家餐厅[37][38][42] - 华住集团数据显示"十一"假期旗下酒店整体预订率同比增加3个百分点 一线城市中北京预订率稳居榜首 花间堂和宋品品牌预订率领先 经济型品牌海友预订率同比增加5个百分点 汉庭增加4个百分点[48][49] 投资建议方向 - 报告建议积极拥抱互联网&科技及新兴消费两条主线 互联网&科技行业关注积极拥抱AI且资本开支增加的阿里巴巴-W/腾讯控股/快手-W/美团-W等标的[6][68] - 内需消费领域关注新消费龙头泡泡玛特/老铺黄金/毛戈平/蜜雪集团 以及成长空间大的小菜园/布鲁可/古茗/长白山/众信旅游/西域旅游/君亭酒店/同程旅行/携程集团-S等标的[6][68]

行业投资评级 - 报告覆盖的多数公司获得"优于大市(Outperform)"评级 包括泡泡玛特、安踏体育、华住酒店集团、华润啤酒、海底捞、名创优品、李宁等17家公司[1] - 百威亚太是唯一获得"中性(Neutral)"评级的公司[1] 核心观点 - 餐饮、潮玩及家电行业整体表现分化 家电板块部分企业表现突出 而餐饮和潮玩部分企业出现显著下跌[2][4] - 行业积极信号包括平台企业推出商户扶持政策、上市公司开展股份回购以及企业海外扩张计划[1] 重点公司股价表现 - 本周涨幅最大公司：呷哺呷哺(+8.6%)和海信视像(+12.7%)[2][4] - 本周跌幅最大公司：绿茶集团(-9.8%)和名创优品(-11.1%)[2][4] - 餐饮板块表现分化：古茗(+4.0%)、达势股份(+1.7%)表现较好 而绿茶集团(-9.8%)、同庆楼(-7.6%)、小菜园(-7.7%)跌幅较大[4] - 潮玩板块普遍下跌：泡泡玛特(-2.0%)、布鲁可(-6.6%)、名创优品(-11.1%)[4] - 家电板块内部分化：海信系表现突出 海信视像(+12.7%)、海信家电(+6.2%)领涨 而JS环球生活(-6.2%)、海尔智家(-7.9%)跌幅较大[4] 行业动态与公司要闻 - 高德地图宣布为全国餐饮商家免除一年入驻年费 并提供流量补贴、专属客服、智能收银等支持服务[1] - 锅圈食品宣布拟以不超过1亿港元自有资金回购H股 因当前股价未充分反映公司内在价值及业务前景[1] - 名创优品计划分拆旗下TOPTOY业务于香港联交所主板独立上市 已获联交所确认可进行分拆[1] - 茶百道与游戏《绝区零》开展联名合作 推出"鲜剥石榴冰茶"等联名饮品及周边产品[1] - 小米大家电正式进军欧洲市场 产品包括空调、冰箱和洗衣机 德国首家官方直营店已开启试运营[1] - 海信集团在泰国启动海外最大工业园区建设 该园区分为三期规划 预计2030年全部建成 是其深耕泰国、辐射东盟、面向全球的重要布局[1]