消费市场变革趋势 - 中国消费市场正经历从“总量扩张”向“结构优化”的质变 由需求牵引供给、供给创造需求的深层变革正在发生[4] - 拓展消费新空间需要企业通过供给端创新主动适应消费趋势变化 精准匹配多元化需求和细分化市场 实现供需“双向奔赴”[8] 乳制品行业创新 - 乳业进入精准营养时代 添加益生菌、乳清蛋白的产品需求增长 奶酪等产品潜力凸显[4] - 伊利集团通过技术创新拓展奶酪消费场景 新研发脆奶酪产品以酥脆口感切入零食场景 既保留营养又适应日常饮食习惯[4] 茶产业新增长点 - 抹茶行业快速发展 预计今年国内产量达到7000吨左右 成为茶叶消费增长的重要动力[4] - 抹茶消费场景从传统茶饮快速延伸至烘焙、美妆、医药等多个领域 展现出高附加值与高成长性[4] 宠物消费升级 - 宠物从附属品转变为不可或缺的家庭成员 推动行业向人性化、精细化、高端化发展[7] - 年轻消费者不仅关注产品功能 也看重情感价值和个性化体验 企业致力于建立主人与宠物间的情感连接[7] - 企业通过构建“宠物愉悦度”科学评价体系、推动“动态营养管理”、开展公益项目等方式深化品牌价值[7] 人工智能技术应用 - 童鞋品牌基诺浦应用人工智能技术收集电商平台、社交媒体上的海量消费者评价 通过数据分析定位差异化需求 基于每个成长阶段的孩子需求完成产品技术迭代[7] - 库迪咖啡通过物联网技术实现自动化制作 确保所有门店咖啡统一配方和标准 公司通过人工智能系统实时监控超过1.8万家门店 确保操作规范[7] 传统产业智能化转型 - 传统床具企业将消费需求定义为“睡得更健康” 借助传感器、芯片和算法量化睡眠质量并实现积极干预 使智能床实现从家居产品到健康服务的价值跃迁[1]

（编辑 张伟） "中国消费者正在发生显著转变，其消费偏好从'外在消费'转向'内在自我'投资，'与我相关'成为消费新驱动的核心，市场 呈现出理性与感性并行的双轨新常态。"尼尔森IQ中国区首席客户官骆琦认为，在此背景下，品牌要想取得成功，必须在持续 提供稳定产品质量的基础上，通过回应消费者新的生活方式特征来构建差异化和信任，并以全渠道的优质购物体验来赢得消费 者青睐。 报告显示，50%的受访者认为其2026年初的财务状况将"比现在更好"，高于2024年的45%；从人群结构看，以储蓄增加、 消费自由为特点的"悠然自若型"消费者整体占比从去年同期的24%增长到31%，而以财务维持、支出谨慎为特点的"精打细算 型"消费者占比减少8%，由39%至31%。 尼尔森IQ中国区董事总经理周凌卿表示："2025年中国经济发展势头良好，我们对2026年中国经济和消费市场的发展充满 信心。2026年中国消费市场将呈现'稳中有进、代际分化、需求多元'的核心特征，政策与消费者心态共同驱动市场变革。" 本报讯 （记者闫立良）近日，尼尔森IQ在"WISE2025商业之王"大会现场发布《通往2026：中国消费者趋势洞察》报告， 通过深入剖析中 ...

行业整体表现 - A股消费板块21家龙头企业中报业绩集体大幅下滑 涵盖白酒 休闲零食 饮料等品类[1] 白酒行业 - 飞天茅台批发价从3000元跌至1780元 五粮液实际成交价跌破900元 渠道价格普遍倒挂[2] - 酒鬼酒净利润暴跌93% 收入缩水44% 二季度利润仅896万元[2] - 水井坊销量增长14%但收入下降12% 二季度亏损8500万元 商务宴请需求断崖式下跌[2] - 牛栏山二锅头净利润腰斩53% 低端市场抗周期性失效[2] - 白酒行业库存达1500亿元 经销商库存周转天数高达900天[2] - 年轻人对白酒偏好度仅19% 转向啤酒和果酒[2] 休闲零食行业 - 良品铺子上半年亏损1亿元 关闭223家直营店和366家加盟店 对300款产品降价22%[3] - 良品铺子毛利率从27.75%跌至24.64% 陷入越卖越亏循环[3] - 来伊份三年关闭600家门店 计提8000万元库存跌价损失[3] - 洽洽食品净利润暴跌76% 创十四年来最差业绩[3] - 洽洽葵花籽因内蒙古暴雨减产50% 原料价格暴涨[3] - 元祖股份礼盒收入大跌15% 香飘飘亏损9700万元 桃李面包净利润下滑30%[3] - 零食行业销售费率飙升至30% 传统烟酒店成片倒闭[3] - Z世代转向折扣店购买散装零食 元祖线上增速仅4.2%[3] 成本与转型挑战 - 棕榈油涨价导致甘源食品毛利率收窄 桃李面包面粉油脂成本上升8%但终端未提价[4] - 南侨食品净利润暴跌86% 下游面包店改用便宜替代品[4] - 洋河押注低度酒但面临技术难题 茅台43度酒曾因风味失衡停产[4] - 洽洽电商增速仅8% 低于行业平均水平 渠道转型滞后[5] - 洽洽拓展东南亚市场同时推出瓜子味冰淇淋 转型策略凌乱[4][5] 行业亮点企业 - 青岛啤酒净利润增长7%至39亿元[5] - 安记食品净利润暴涨59%[5] - 盐津铺子通过绑定零食量贩店 下沉市场占比提升至40%[5] - 伊利计划将原奶自给率从35%提至45%以控制成本[5] 市场趋势 - 消费者更加理性 消费习惯发生巨大变化[7] - 传统商超渠道被年轻人抛弃 客流转向零食折扣店[3] - 股东套现离场加剧市场情绪脆弱性[7]

行业现状 - 2025年中国白酒市场经历史无前例的寒冬 高端白酒价格断崖式下跌至200-300元区间 降幅最高超过76% [1] - 行业库存积压超过2000亿元 其中高端白酒库存占比接近40% 远超市场消化能力 [2] - 2025年上半年规模以上白酒企业产量同比下降17.3% 销售收入下降12.6% 利润总额下降19.8% [2] 价格表现 - 高端白酒价格从800-1500元区间跌至200-300元 某酱香型白酒从1200元降至279元 降幅76% [1] - 浓香型白酒官方指导价900元 实际成交价不足230元 [1] - 线下渠道买一送一 第二瓶半价成标配 区域性品牌出厂价较2023年下降40%-50% [2] 消费市场变化 - 2025年一季度全国居民人均酒类消费支出同比下降21.4% 创十年最大降幅 [3] - 商务宴请数量同比减少32% 人均宴请消费下降27.6% [3] - 25-35岁消费者中仅17.3%主动购买白酒 远低于2015年的42.6% [3] 企业应对措施 - 前十大上市公司中八家净利润同比下滑 平均降幅22.7% 股价较2023年高点下跌40%以上 [5] - 超过200家中小型白酒企业停产或半停产 [5] - 龙头企业斥资10亿元研发低度果酒和预调酒产品线 [6] - 老牌酒企海外市场销售额增长27.3% 成为行业亮点 [6] 市场展望 - 库存消化需18-24个月 价格仍有10-15%下降空间 [8] - 消费市场从面子消费向理性消费转变 从品牌崇拜向品质追求转变 [8][10] - 依靠虚高价格和营销炒作的品牌将被淘汰 注重品质和创新企业将重生 [10]

Concha面包的流行现象 - Concha是墨西哥经典甜面包 因顶部贝壳状花纹得名 在美国咖啡店和面包店近期成为"网红面包" [1][5] - 由松软酵母面团和酥皮组成 传统口味为香草和巧克力 近年新增抹茶 芒果 辣椒等创新口味 [5][13] - 纽约知名店铺如Atla's Conchas和Masa Madre每日售罄率超90% 节假日限定款需提前预订 [7] 流行驱动因素 - 年轻烘焙师对传统Concha进行潮酷改造 推出咸味三明治和焦糖盐粒等创新吃法 [13][14] - 社交媒体助推 Concha的彩色酥皮和独特纹理符合视觉美学需求 在Instagram和TikTok引发传播 [16] - 纽约多元文化环境催化 拉丁裔文化从社区小众走向主流认可 [18][20] 文化内涵与市场启示 - Concha是西班牙殖民时期欧洲发酵技术与墨西哥甜味文化结合的产物 象征文化混血与生活小确幸 [11] - 对中国烘焙行业的启示：需注重产品视觉体验与文化内涵结合 挖掘本土文化元素创造情感共鸣 [22][25] - Z世代消费注重价值观表达 品牌需将产品设计为文化符号和情感载体 [27] 市场拓展与创新案例 - 纽约热门店铺包括Las Conchitas Bakery和Guadalupana Bakery 新晋店铺Ánimo推出覆盆莓 南瓜等轮换口味 [31][32] - 吃法多元化 从传统配热巧克力发展为三明治夹层和甜点创新款 [9] - 行业趋势显示 小众异域风味如东南亚和热带口味可能成为下一轮爆点 [25]

新潮商场业态创新 - 多地新潮商场通过主题设置、场景打造、社交互动等特色设计吸引年轻消费者，例如骑行友好商场、融入地域文旅元素的室内山城商场、草坪休闲商场等 [1] - 商场业态从传统商品售卖转向多元化体验供给，实现"卖商品"到"卖体验"的跨越，契合青年群体追求新鲜体验与情绪价值的消费趋势 [1] - 业态创新通过丰富场景、优化供给形成差异化竞争，有效激发市场活力并提升年轻人驻留消费意愿 [1] 青年消费驱动市场变革 - 青年消费群体崛起推动商业业态创新升级，其个性化、多元化需求倒逼商场打破传统封闭空间模式 [1][2] - 新潮商场与青年群体形成"双向奔赴"：青年需求催生商场创新，商场创新又为青年释放消费潜力提供平台 [2] - 青年作为消费主力与商场创新实践相互促进，共同为消费市场注入动能 [2] 消费市场与城市发展联动 - 新潮商场兴起反映城市精细化治理与民生需求融合，特色消费场景同时满足美好生活向往和区域经济发展需求 [2] - 商场创新通过带动就业、促进区域经济实现社会效益与经济效益双赢 [2] - 消费结构持续升级背景下，商业主体将以创新推动消费市场发展，为经济注入新动力 [2]