在"西贝预制菜"风波下，"现做"一词竟然成了餐厅的烫手山芋。 近日，网友热议绿茶餐厅已经悄悄撤下了门店外"本店无预制菜，现点现做"的广告语。是否真有这种情况？ 9月17日，记者实地走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实无此广告。现场餐厅工作人员称不清楚是什么时候撤下的。但问及餐厅餐品是否是预制 菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。同时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 "无预制菜" 字样已被涂黑。 "黑猫投诉"的微博亦刊文称，近日多名网友发现，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 "无预制菜" 字样被涂黑；此外，吉林一网友拍到喜家德门 店宣传海报上 "拒绝预制" 的标语被涂抹遮盖。 绿茶餐厅门口此前摆放的"无预制菜"招牌 绿茶餐厅的预制菜使用问题一直是各方关注的焦点。证监会曾对绿茶餐厅食品安全以及预制菜占比情况进行了问询。在合规经营层面，证监会要求绿茶餐 厅说明食品供应链具体模式和预制菜占比，对是否符合预制菜食品安全监管进行明示。 2024年3月，有媒体曝光杭州绿茶餐厅后厨售卖的"佛跳墙"是预制菜，且未在菜单中标注"预制菜"字样。尽管绿茶餐厅随后表示已下架相关预制菜品，但 这一事件仍引发了消费者对 ...

他们用行动表明：真诚不在，美味难留。 这场订单危机，到底是西贝的 "至暗时刻"，还是蜕变起点？ 开头 曾几何时，西贝在餐饮江湖风光无限，招牌高挂，食客盈门。可如今，因预制菜风波，门前冷落鞍马 稀。 自罗永浩吐槽其菜品多为预制菜后，舆论哗然。西贝虽极力辩解，却难掩消费者对 "被糊弄" 的愤怒。 门店数据惨不忍睹，订单量大幅下滑，营业额锐减。 曾经热捧的儿童餐、招牌菜，如今少人问津。西贝以为靠话术能过关，却不知消费者不傻。 下班冲进商场，直奔常去的西贝，点上一份酸汤面鱼、两串羊肉串，等着那口带着锅气的热乎劲儿。 这大概是很多人对 "下馆子" 的基本期待。 可偏偏西贝这两年因为 "预制菜" 的事儿，把大家对 "吃饭" 的这点小期待搅得七荤八素。 从创始人拍胸脯说 "100% 没有预制菜"，到最后发致歉信说要调整工艺，中间还穿插着 "暂停后厨参 观""商场能不能用明火" 的小插曲，活像一出连续剧，看得人眼花缭乱。 核心迷局："预制菜" 到底咋定义？企业和消费者各说各的 最让人糊涂的，莫过于 "预制菜" 的定义。 西贝创始人贾国龙言辞笃定："依国家规定，我们无一菜品属预制菜。"其理由为"菜品做熟皆在门店"， 还以馒头为 ...

公司战略与业务发展 - 公司对预制菜赛道保持关注并看好其发展 后续将择机根据消费趋势开发个性化产品以满足不同消费者需求[2] - 与高势能渠道的合作是公司长期战略布局的成果之一 通过产品创新和渠道精耕优化等综合举措推动经营质量持续提升[2] - 公司将继续深化全渠道建设与精细化运营 为消费者提供更优质的产品与服务[2] 财务表现与市场影响 - 在2024年7月成为山姆脱骨鸭掌供应商之前 公司营收和净利润曾连年负增长[2] - 市场存在"山姆救活了有友食品"的说法 公司回应称发展源于系统性竞争力[2]

A股市场表现 - 市场全天低开高走，创业板指上涨1.95%创阶段新高，上证指数和深证成指分别上涨0.37%和1.16%[3] - 市场成交额达24029.16亿元，较上一交易日增加358.68亿元[3] - 全市场2504只个股上涨，2758只个股下跌[3] 风格与行业表现 - 风格表现排序为成长>周期>稳定>金融>消费，其中大盘成长风格领先[3] - 综合金融行业涨幅最高达3.93%，电力设备及新能源和汽车分别上涨2.90%和2.13%[3] - 消费者服务、农林牧渔和商贸零售表现靠后，跌幅分别为-1.07%、-0.98%和-0.95%[3] 资金流向 - 主力资金净流出383.06亿元，其中超大单和大单分别净流出170.53亿元和212.53亿元[4] - 小单资金持续净流入473.14亿元[4] - 南向资金净流入94.41亿港元，沪市和深市港股通分别流入21.56亿和72.85亿港元[5] ETF资金动态 - 华夏上证50ETF成交额17.87亿元，较前日减少2.04亿元[4] - 华泰柏瑞沪深300ETF成交额33.16亿元，减少3.27亿元[4] - 南方中证1000ETF成交额12.30亿元，增加2.30亿元[4] 全球市场表现 - 恒生指数上涨1.78%，恒生科技指数大涨4.22%[5] - 美股三大指数普遍下跌，道琼斯、标普500和纳斯达克分别下跌0.27%、0.13%和0.07%[6] - 欧洲主要股指下跌，德国DAX、英国富时100和法国CAC40分别下跌1.77%、0.88%和1.00%[6]

爆料邮箱：all_cj@ifeng.com 一星期内，从西贝莜面村到太二酸菜鱼，又一家连锁餐饮品牌因"预制菜"问题被推上舆论风口。 凤凰网《风暴眼》出品 近日，凤凰网《风暴眼》实探太二酸菜鱼在北京的首家"鲜活门店"，实测点单后10分钟鱼已上桌。店员解释，活鱼是指"当天到店现杀"，而非"顾客点单后 现杀"，现杀现做顾客需要等待45分钟，"时间太长了"。 从实探了解的情况来看，至少将其"鲜活门店"菜品直接定义为"预制菜"并不完全准确，为节省顾客等待时间，门店提前杀鱼似乎也情有可原，只是品牌在 宣传中重点突出"活鱼"，容易使消费者产生"即点即杀"的预期，客观上构成了类似"文字游戏"带来的理解偏差。 这一系列事件，再次折射出整个餐饮行业在效率、真实性与宣传尺度上的集体困境，而"预制菜"成为了承接消费者愤怒的宣泄口与典型符号。 01 实探太二"鲜活门店" 近期，有媒体实探太二酸菜鱼门店，"7分钟上齐三道菜"的出餐速度，令消费者对其宣传的"活鱼现做"产生质疑。与此同时，该品牌一年关闭65家门店、业 绩明显下滑， #太二酸菜鱼为何没人吃了 # 话题也登上热搜。 争议的核心，依然围绕"预制菜"是否真实存在，以及品牌宣传与消费 ...

市场表现 - A股三大指数收涨 创业板指涨近2% 沪深两市成交额达24029.24亿元 较上一交易日放量超350亿元 收盘上涨个股超2500只 其中80只涨停 [1] - 光刻机 铜缆高速连接 柔性屏等概念涨幅居前 免税店 预制菜等概念跌幅居前 [1] 股东户数变动 - 733家公司公布最新股东户数 103股股东户数连续减少3期以上 最多连降12期 [2] - ST华闻股东户数连续减少12期 最新户数63064户 累计降幅14.42% *ST精伦连降11期 最新户数39050户 累计降幅36.88% [2] - 最新一期股东户数降幅较大个股包括北方长龙降16.91% 湖北广电降10.31% 先锋电子降10% [2] - 股东户数连降股中 近一个月14只获机构调研 东港股份获4次调研 腾亚精工获3次 桂林三金获2次 中航光电获72家机构调研 桂林三金获21家 民爆光电获16家 [2] 机构资金动向 - 龙虎榜机构净买入11只个股 豪恩汽电净买入9597.71万元 蔚蓝锂芯净买入9217.03万元 峰绍科技净买入7130.48万元 [4][5] - 机构净卖出个股中 天际股份净卖出1.13亿元 报喜鸟净卖出超1000万元 邦基科技净卖出超1000万元 [4] - 北向资金净买入16只个股 恒宝股份净买入2.1亿元 蔚蓝锂芯 京运通 山子高科等净买入超5000万元 [5] - 北向资金净卖出8只个股 华胜天成净卖出2.01亿元 吉视传媒净卖出7504.65万元 [6] 公司重大事项 - 品茗科技筹划重大事项可能导致控制权变更 明日起停牌 [7] - 天普股份完成停牌核查 明起复牌 [7] - 平治信息预中标约1.7亿元人工智能算力技术服务项目 [7] - 恒瑞医药HRS-5635注射液被纳入拟突破性治疗品种公示名单 [8] - 迈威生物与Kalexo签署独家许可协议 将获得最高10亿美元预付款和里程碑付款 [9] - 长春高新金赛药业获得3款产品在中国大陆独家代理权益 [10] - 长华集团收到国内车企定点开发通知书 预计生命周期总销售金额约2.8亿元 [10] - 孚能科技已完成向某头部人形机器人客户送样硫化物全固态电池 [10] - 华润三九拟以不超过100亿元自有资金投资银行理财产品 [10]

公司战略布局 - 京东通过刘强东直播烹制"黄狗猪头肉"事件 吹响进军酒旅行业的冲锋号 业务从商品延伸至服务、线上延伸至线下、消费延伸至产业[3] - 公司以供应链核心能力为基础进行跨界扩张 涵盖健康、工业、科技及产发等领域 深化不同行业的供应链应用[3] - 京东与全球第二大酒店集团锦江酒店签署战略合作协议 为6月18日宣布进军酒旅市场后首个头部酒店合作项目[5] 业务模式创新 - 京东外卖通过"七鲜小厨"模式进行供应链创新 投入10亿元现金招募1000道招牌菜合伙人 每道菜提供100万元保底分成[4] - 公司计划将"七鲜小厨"品牌植入酒店场景 对标亚朵新零售模式 销售枕头、香薰、床品等商品 延长供应链并提升利润[6] - 京东通过中央厨房和机器人操作推广预制冷冻菜 以供应链优势和"明厨亮灶"承诺重塑预制菜价值认知[8] 市场竞争策略 - 京东宣布酒旅业务不打价格战 通过供应链优化将行业平均60%毛利率压缩至20% 解决从业者、消费者及平台三方利益分配问题[9] - 公司计划未来三年在全国开设1万家七鲜小厨门店 以外卖和自提形式销售现炒菜品 目标以25元提供米其林大厨水准外卖[4][9]

文｜《 BUG 》栏目 罗宁 今日，太二酸菜鱼因"下单后 6 分钟上菜"的相关报道登上热搜。 据多家媒体报道，在太二门店点单后，招牌菜"老坛子酸菜鱼"仅用时 6 分钟便端上餐桌， 另一道小炒"菜花炒肉"更是快至 4 分钟。引发消费者对"料理包加热"的猜测。 对于"活鱼现做"这一关键问题，太二母公司九毛九回应表示，太二全新的鲜活门店自今年 3 月正式推出，于二季度向全国逐步铺开，目前有 68 家，预计到今年年底完成 150 家门 店调改， 2026 年完成所有门店调改。 不过，在不少消费者看来，这并非"现点现杀"，而是在门店集中"现杀"，也有消费者疑 惑：目前鲜活门店还是太少，而且在今年推广鲜活门店之前，是不是意味着以前就是"预 制"？ 《 BUG 》栏目发现，尽管官方表示每日都是新鲜活鱼提前腌制，但近期也有消费者在品尝 后表示"（鱼）肉有点酸，有点涩，品质特别不好。"还有消费者提到："小炒牛肉外面是凉 的里面是烫的，什么原因不用多说吧。整体用餐还算及格，鱼的味道没以前好了，有点腥 味。"在黑猫投诉平台上，太二酸菜鱼涉及投诉多集中于食物中有异物，食用后出现身体不 适等相关问题。 《 BUG 》栏目联系多家太二酸 ...

文｜本原财经 罗永浩和西贝创始人贾国龙一场不清不楚的口水仗，让「预制菜」这颗"定时炸弹"，又在互联网吵开了锅。 最会吵架的老罗吐槽西北全是预制菜，贵、恶心，贾国龙委屈：我家100%没有预制菜； 后厨保质期18个月的速冻油炸茄子、鲈鱼火遍全网时，贾国龙坚持：我家没有预制菜； 坐拥1.8万名员工的西贝陷入自证怪圈，顶不住全网讨伐，道歉并表示整改措施10月1日执行，贾国龙阴阳：罗永浩是"网络黑嘴、网络黑社会"，顾客"虐"我 千百遍，我待顾客如初恋。 于是一场本可避免的舆情风波，因为老板的嘴硬和自信，媒体放大镜+大众情绪推动，演化为危机风暴。 甚至偌大一个厨房里没有一台火灶，厨师长被问的脸从红到绿，还特别实诚地为自己老板承认：西贝部分菜品存在隔夜情况，"今天上午一餐、下午一餐、 明天上午一餐，但不会影响品质，和现煮的出来的味道几乎一致。" 罗永浩倒是三言两语验证了自己的超级网红地位，那西贝呢？无论怎么收场，品牌都输了，反倒要实时被连预制菜都搞不清是什么的消费者三连拷问： 为啥要给我们吃预制菜？为啥预制菜还卖那么贵？为啥都骂你家不骂别家？ 01薛定谔的预制菜 预制菜往往很难通过价格、外形来判断。于是成了「薛定谔的预制菜 ...

文|《BUG》栏目 罗宁 今日，太二酸菜鱼因"下单后6分钟上菜"的相关报道登上热搜。 《BUG》栏目发现，尽管官方表示每日都是新鲜活鱼提前腌制，但近期也有消费者在品尝后表 示"（鱼）肉有点酸，有点涩，品质特别不好。"还有消费者提到："小炒牛肉外面是凉的里面是烫的， 什么原因不用多说吧。整体用餐还算及格，鱼的味道没以前好了，有点腥味。"在黑猫投诉 【下载黑猫 投诉客户端】平台上，太二酸菜鱼涉及投诉多集中于食物中有异物，食用后出现身体不适等相关问题。 股价暴跌，亏损加剧 《BUG》栏目联系多家太二酸菜鱼门店，针对最受公众关注的"是否活鱼现杀""是否预制菜""最快多久 上菜"等相关话题进行了解，有门店员工回应称，"活鱼每天早上送到门店后先进行处理腌制，之后再快 速上菜"，还有店员提到，"酸菜鱼等热门菜品上菜时间为15~20分钟"。但有消费者在近期用餐后评价 道："之前一直以为酸菜鱼是活鱼现杀，前两天吃，感觉鱼肉有点发酸发涩，品质特别不好。" 实际上，由于预制菜话题持续引发关注，太二酸菜鱼所属的九毛九近年来股价持续下跌，近一年来股价 已较最高点跌超60%。 业内人士指出，太二已不再是那个能让消费者无条件排队的"神话" ...