9月16日，在创办七周年之际，蔡澜点心在其发源地深圳海岸城举办媒体品鉴会，宣布推出"苏丹王雪山榴莲包""芙蓉鸡汤脆鱼子云吞"等十余款新品，并 对多款人气产品实施调价优化，加量不加价，甚至直接降价。 走出广东市场后，特别是进入华东、华北市场，是否要迎合当地消费者去做一些改变，蔡澜点心在这方面有着自己的想法。蔡澜点心总经理蔡伟雄认为， 不要为了当地的市场改变自己的产品原则，不要迎合当地的消费者。尽管餐饮行业看起来很"内卷"，但是在蔡伟雄看来，餐饮仍有巨大的市场空间，消费 降级反而能促使餐饮企业踏踏实实开店、做产品。蔡澜点心目前最大的挑战在于产品的创新，以及如何培养更多的大厨，把产品做好。 蔡澜点心创始店（已改造升级） 7年开了100家店，蔡澜点心的市场策略是深耕一线城市，继续做年轻人喜爱的点心店，在开店上则保持稳扎稳打，并尝试推出更多风格的店型。 在品鉴会上，蔡澜点心总经理蔡伟雄接受南都湾财社记者采访时透露，蔡澜点心的门店总是开在最接近年轻人的地方，年轻人喜欢逛街，因此他们的店铺 都是开在最核心的商场。而在区域分布上，蔡澜点心聚焦一线城市，北上广深每个城市都有超过10家店。目前，蔡澜点心的门店分布在全国30个城市 ...

日本连锁餐企是怎么练就「迪士尼」娱乐感+极致效率的？ 西贝和罗永浩关于预制菜的混战暂时告一段落了，接下来西贝也会经历一段客流下滑的苦日子。 其实，整个国内餐饮当下都在过苦日子。受制于消费降级和竞争加剧，北京今年上半年限额以上住宿和餐饮业的利润总额同比骤降了67%，海底捞和九毛 九等头部上市餐企已经在极力控制人均消费，但业绩依然持续不振。 但另一边，一线城市的商场里却出现了新的排队王：如果你在周末前往回转寿司店滨寿司或者寿司郎，很可能被门口的屏幕提示还要等两三个小时，去年 8月寿司郎在西单大悦城开的北京首店，中午等候时间甚至一度超过10个小时；而如果你在工作日中午去一家叫肉肉大米的日式牛肉汉堡盖饭店，那可能 排队到午休结束，都还没能吃上一口饭。 不只是表面大排长队，这几家公司的业绩也异常好看。 而你要问市值排名第一的日本餐企是谁——巧了，正好是另一个排队王滨寿司的母公司日本泉膳控股，后者旗下还有大名鼎鼎的平价连锁日式快餐店食其 家。从2023年到现在，泉膳的股价也涨了两倍有余。 要知道，在国内餐饮的消费降级时代，这些「新排队王」的客单价并不低。根据窄门餐眼的数据，寿司郎、滨寿司和肉肉大米的平均客单价分别是120 ...

核心观点 - 稀缺性投资价值受时间、供需和替代品影响而非永恒 稀缺性可被技术进步、供应扩张或消费降级摧毁 投资需顺应趋势及时调整[2][5][9] 稀缺性定义与分类 - 投资视角稀缺性定义为特定时间段内需求稳定增长而供应无法同步增长且缺乏替代品的商品特性[8] - 经济学稀缺性指资源供给相对需求不足 分为绝对稀缺(总需求超总供给)和相对稀缺(供给满足需求但分布不均)[7] - 稀缺性分为地域稀缺性(如茅台酒仅贵州茅台镇可生产)[11]、技术稀缺性(如英伟达AI芯片和微软操作系统)[12][15]及不可再生稀缺性(如铟和可可)[21][22] 技术稀缺性案例 - 英伟达凭借GPU技术优势实现爆发式增长 2017年第三季度GPU销量环比增29.53%远超AMD(7.63%)和英特尔(5.01%) 2024年6月市值突破3万亿美元超越苹果[12][13] - 微软操作系统具不可替代性 投资OpenAI推出ChatGPT巩固技术领先地位[15] - 英特尔因战略失误丧失技术垄断优势 2024年Q2营收128亿美元同比下降1% 净亏损16亿美元(同比转亏) 宣布裁员超1.7万人 市值跌破千亿美元[15][16] - 中国AI企业深度求索2025年1月发布开源模型DeepSeek-R1 成本低性能接近GPT-o1 获亚马逊微软接入 导致纳斯达克指数下跌3% 英伟达短期受冲击但长期优势稳固[17] 不可再生资源稀缺性 - 铟全球可开采储量不足2.5万吨 中国储量1.3万吨占全球主要份额 但2005年中国产量410吨占全球供应80% 过度开采致价格低迷[21] - 可可受气候和产地集中影响供应紧缺 科特迪瓦和加纳占全球产量60%以上 2023-2024年收成创22年新低 2022-2023年全球产量493.8万吨 2024年出现60多年来最大供应短缺[22][23] 消费降级对稀缺性影响 - 茅台酒产量从1947年60吨增至2023年5.72万吨 供应扩张稀释稀缺性 叠加反腐和消费降级需求锐减[24] - 2025年飞天茅台散瓶批发价1770元创历史新低 较平台上线价2220-2255元累计跌幅超20%[7][24] - 2023年A股白酒上市公司成品酒和半成品库存合计超362万千升 存货总额1558亿元 贵州茅台存货余额464亿元[25] 人工智能革命影响 - 人工智能革命将改变产业转移逻辑 发达国家用机器人弥补劳动力成本劣势 劳动密集型产业可能回流发达国家[19] - 人工智能竞争不仅是技术竞争 更是社会保障制度竞争 失业问题需健全社保体系缓冲[20] - 合成钻石技术进步摧毁天然钻石稀缺性 2018年美国FTC删除钻石定义中"天然"二字[20] 投资策略启示 - 投资需关注稀缺性的时间属性 同一品种在不同阶段投资结果差异巨大[9] - 在消费降级趋势下 高端奢侈品特征商品需及时调整策略 否则价格下跌趋势难逆转[25]

以下文章来源于三联生活实验室 ，作者tweety 三联生活实验室 . Never Bored 城市Cool Guy生活样本 本文来自微信公众号： 三联生活实验室 ，作者：tweety，题图来自：虎嗅（张一然拍摄） 今年，当消费降级的风撞上了黄金大盘暴涨，年轻人对黄金再着迷，如今也有心无力了。 于是，年轻人以前买黄金是为了保值，而当自己的钱包跟不上这场投资，便开始安慰自己，不如买点黄金平替，只为戴个样式。 先是有人过年回家时，用"次抛黄金"金包银，武装出了回村的底气；后来，博物馆里200多块贵妃同款的文创首饰，成了年轻人最触手可得 的高级定制。 最近，最会过日子的年轻人更是盯上了一种叫做沙金的饰品，几十元就能拿下的价格，直接杀死了比赛。 图源：嘿嘿胖 沙金，是一种主要材质为铜锌的合金饰品 ，肉眼看来，它与黄金的色泽没啥区别；但价格上，能直接让你的钱包省下了两个零。"某铺黄金 三五万的八宝罗盘，沙金的同款只卖200块，这下谁还分得清我和炼金术师。" 这种毫不保值的假金子，正在被年轻人抢成最体面的"黄金平替"。 起初，是最抠门的旅游特种兵发现了新大陆——全国闻名的义乌和潘家园批发市场，简直是是沙金届自己的水贝。 图 ...

财务表现 - 年度收入48.29亿港元 与去年相比大致保持稳定 [1] - 毛利率上升2.3个百分点至23.2% [1] - 纯利率上升2.2个百分点至6.3% [1] - 集团溢利增加51%至3.03亿港元 [1] - 建议派发末期股息每股0.33港元 去年为每股0.27港元 [1] 经营环境 - 面对低迷市况环境及消费降级 [1] - 市场竞争十分激烈 [1] - 小麦及食用油价格与去年相比有所下降 [1] 战略措施 - 为维持销量及巩固市场份额 对价格作选择性调整 [1] - 采取灵活采购策略及审慎管理营运开支 [1] - 积极推动措施加强人才库 [1] - 提升数码及研发基础设施并开拓新产品研发 [1] 业绩驱动因素 - 毛利率改善得益于有利的原材料成本 [1] - 优化的销售组合及生产效率改善支撑盈利能力 [1] - 成本控制措施对保障利润率起关键作用 [1]

消费趋势变化 - 黄金价格大幅上涨导致年轻人转向购买沙金作为替代品 沙金是一种铜锌合金饰品 价格仅为几十元 与真金饰品存在百倍价差[1][4][6] - 沙金在义乌和潘家园批发市场广泛销售 定价80-200元 而同类真金饰品价格高达3-5万元[7][11] - 年轻人购买沙金主要为了装饰需求而非保值 认为其提供情绪价值且社交距离难以辨别真伪[2][26][30] 产品特性分析 - 沙金视觉呈现与黄金无异 但材质为铜锌合金 褪色后发黑发乌 类似黄金氧化状态[6][19] - 相比金包银饰品(价格1000多元)和铜镀金饰品 沙金更具价格优势且更不易显假[19] - 敦煌研究院文创饰品也使用沙金工艺 提供质量背书[19] 消费者行为转变 - 古法黄金工费达300元/克 而同样价格可购买大量沙金饰品[19] - 部分消费者将沙金用于重要场合如婚礼 用200元套装替代传统三金五金[33][34] - 消费者将节省的预算转向体验消费(如蜜月旅行)或实用商品(如相机)[34] 行业竞争格局 - 真金饰品存在显著品牌溢价 某福和某铺工费定价高于水贝或个体金店[15] - 某福去年关闭百家门店 某铺黄金从春节排队3小时恢复到正常客流状态[38] - 年轻人减少为品牌溢价付费 更倾向购买无品牌且实用的商品[45][46] 消费理念演变 - 年轻人认为首饰不应考虑保值属性 因工费可能超过黄金本身价值[37] - 消费者区分投资用途(购买银行金条)和装饰用途(购买沙金) 近两年有人已积累近百克金条[36] - 消费观念转向"怕买贵了" 避免为任何溢价付费 追求无负担消费[46]

受到宏观经济疲软以及行业竞争加剧的影响，今年以来，化妆品类月度零售总额呈现出"过山车"式变化，其中在618期间的6月更是今年首次负增长，不 过，随后两月连续增长的数据，似乎呈现出回暖态势，但真是如此吗？ 9月15日国家统计局发布了今年8月、1-8月的社零数据，按消费类型分，8月、1-8月化妆品类零售额分别为349亿元、2915亿元，分别同比增长5.1%、 3.3%。且值得注意的是，单月化妆品类零售额同比增长跑赢了社零大盘。 | 2025年8月份社会消费品零售总额主要数据 | | --- | | | 8月 | | 1-8月 | | | --- | --- | --- | --- | --- | | 指 标 | 绝对量 | 同比增长 | 绝对量 | 同比增长 | | | (亿元) | (0/0) | (亿元) | (%) | | 社会消费品零售总额 | 39668 | 3.4 | 323906 | 4.6 | | 其中:除汽车以外的消费品零售额 | 35575 | 3.7 | 292643 | 5.1 | | 其中:限额以上单位消费品零售额 | 15841 | 2.4 | 130022 | 5.2 | | 其中: ...

财务表现 - 2025年上半年春秋航空营收103.04亿元同比增长4.35% 净利润11.69亿元同比下降14.11% 为国内唯一盈利航司[1] - 同期三大航均亏损：国航亏损18.06亿元 东航亏损14.31亿元 南航亏损15.33亿元 其中国航和南航连续3季度亏损 东航连续22季度亏损[1] - 截至9月10日春秋航空市值521.6亿元 远低于国航1349亿元 南航1100亿元和东航916.2亿元[2] 运营策略 - 采用单一机型战略：拥有92架A320和12架A321neo机型 通过降低座椅厚度使A320载客量增至186座 A321neo达240座 载客量比三大航高10%-15%[4][6] - 2025年一季度客座率达90.6% 显著高于国航78.5% 东航79.1% 南航80.3%[3] - 单位成本控制至0.303元/ASK 同比下降3.5% 销售和管理费用仅1.248亿元和1.485亿元 为行业最低水平[7][8] 盈利模式 - 取消免费餐食服务：三大航人均餐食成本26-30元 春秋航空通过餐食收费每航班节省约3400元成本[8] - 严格行李收费政策：30公斤行李托运费达450元 相当于机票价格的40% 2024年辅助业务收入10.3亿元同比增长14.4% 占总营收5.2%[9][14][19] - 直销比例超90% 大幅降低分销成本 红眼航班占比35% 利用非黄金时段降低起降费用[8][23] 行业对比 - 2024年经济舱平均票价同比下滑超10% 春秋航空票价降幅仅5% 低于国航9% 东航11% 南航8%[3] - 采用窄体机战略：A320机型成本更低 调度更灵活 相比三大航宽体机在国内航线更具成本优势[4] - 黑猫投诉平台累计超14000件投诉 主要涉及行李托运和退票手续费问题[16] 商业模式定位 - 低价策略契合消费降级趋势：国内价格敏感用户达6.8亿 春秋航空票价仅为同行50%[21][23] - 人机比35:1 运营效率超行业均值40% 维修成本降低30%[23] - 与蜜雪冰城、拼多多构成低价商业典范：分别通过供应链整合、产地直连和数字化改造实现成本控制[23][24]

公司IPO历程 - 公司长达12年IPO之旅未结束 第四次递表港交所[1][3][4] - 公司2013年首次冲击深交所中小板失败 2015年新三板挂牌后退市 2018年备战A股 2021年创业板递表后撤回 2023年主板申请撤单[4] - 公司转向港股市场 同行天福茗茶港股上市后股价不足发售价十分之一 澜沧古茶2023年上市即破发 2024年净利润亏损3.08亿元[4][5] 经营模式问题 - 公司超50%产品依赖第三方OEM代工 定制采购产品占主营业务收入50%以上[7][11][12] - 2022-2024年销售自产产品收入分别为6.74亿/9.87亿/10.6亿 销售第三方产品收入分别为11.3亿/11.2亿/10.7亿[12] - 研发投入占比极低 2019-2022年前三季度研发费用占营收比例仅0.56%/0.26%/0.38%/0.4% 销售费用占比达35.02%/33.85%/33.04%/32.45%[12] 加盟店体系 - 公司线下门店3585家 其中加盟店3341家占比93%[16] - 2022-2024年9月加盟商销售收入占比分别为50.2%/50.6%/49.7%[17] - 2023年加盟店净增475家 2024年前三季度净增放缓至170家 同期加盟店销售额8.18亿元同比微增0.12%[18] - 加盟商需承担年度最低采购额15-100万元 北京地区要求50万元[19] 产品质量与管控 - 2018-2021年涉及113起投诉举报 其中虚假宣传63起 质量问题23起[15] - 加盟商存在销售过期产品问题 包括赛珍珠铁观音/武夷岩茶大红袍/贵妃红等产品[21] - 黑猫投诉平台共有52条投诉 涉及产品杂物/虚假宣传/以次充好等问题[15] 市场定位与销售表现 - 核心产品定价800-2500元/斤 传家龙井礼盒(200g)售价3280元折合斤价超8000元[22] - 2022-2024年线下直营店会员年均购买金额分别为2860.4元/2840.2元/2469.6元 购买力持续下降[25] - 2024年前三季度营收16.47亿元同比微增0.98% 净利润同比大幅下滑17.8%[7][18] - 北京核心商圈店铺客流量极低 与霸王茶姬等新式茶饮形成鲜明对比[2][25] 年轻化尝试 - 推出子品牌"小马茶趣"定位新式茶饮 推出速溶茶品牌"fnf"[32] - 年轻化尝试未达预期 "小马茶趣"缺乏差异化 "fnf"产品在电商平台已无法找到[33] - 抖音官方账号最后更新停留在2022年9月 品牌几乎消失[33]

文章核心观点 - 八马茶业经历长达12年四次IPO尝试均未成功 反映资本市场对传统茶企的冷淡态度及公司自身经营模式存在根本性问题 [6][7][8][9] - 公司面临四大核心痛点：过度依赖贴牌生产、加盟模式反噬增长、高端定位与消费降级趋势错配、年轻化转型失败 [13][14][15] - 财务表现持续恶化 2025年上半年营收同比下滑4.2% 净利润大幅下滑17.8% [13] 商业模式缺陷 - 超50%产品依赖第三方OEM代工 自主生产仅限铁观音和部分岩茶 研发投入占比仅0.26%-0.56% 远低于销售费用占比32%-35% [19][20][21] - 加盟店占比达93% 2024年前三季度加盟销售额仅微增0.12% 加盟商需承担最低50万元年度采购额及存货过期风险 [26][27][29][31] - 加盟商质量管控缺失导致113起投诉 含63起虚假宣传和23起质量问题 远高于澜沧古茶的7起投诉 [23] 市场定位困境 - 核心产品定价800-2500元/斤 传家龙井礼盒斤价超8000元 主要依赖中产群体送礼需求 [35][41] - 消费降级导致会员年均消费额从2022年2860元降至2024年2469元 中高端茶叶需求萎缩 [43] - 线下门店客流量极低 与霸王茶姬等新式茶饮形成鲜明对比 性价比遭消费者质疑 [5][43][45] 年轻化尝试失败 - 子品牌"小马茶趣"未能形成差异化 速溶茶品牌"fnf"从电商平台消失 抖音账号停更于2022年9月 [51][53] - "城市会客厅"模式实际沦为商务接待场所 未能吸引年轻群体 [50] - 公司对年轻市场采取观望姿态 缺乏主动创新 [50][55] 行业对比 - 茶企IPO普遍受阻：中国茶叶A股上市终止 天福茗茶股价不足发行价1/10 澜沧古茶2023年上市即破发且2024年亏损3.08亿元 [11] - 传统茶企估值逻辑受挑战 资本市场更青睐新式茶饮 [9][11][12]