行业概述 - 藕粉是莲藕加工产品 具有清热凉血 益血生肌等功效 符合健康食品消费趋势 [2] - 2024年行业市场规模达26.29亿元 同比增长30.22% [1][15] - 随着一带一路倡议推进 海外市场有望成为新增长点 [1][15] 政策环境 - 国家标准GB/T25733《藕粉质量通则》于2023年5月实施 规定藕粉分为纯藕粉 速溶藕粉和调制藕粉 [4] - 国家发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》等系列政策 规范食品生产 [6] - 政策推动行业向规范化 高质量方向发展 [6] 产业链结构 - 上游为莲藕种植 收购 加工设备和包装材料行业 [9] - 中游为藕粉加工生产环节 [9] - 下游包括超市 专卖店 农贸市场 电商等销售渠道及终端消费者 [9] 上游供应 - 莲藕主要分布在江苏 浙江 湖南 湖北等南方省份 [11] - 2024年莲藕产量达1323.1万吨 同比增长1.58% [11] - 莲藕持续增产为行业发展提供充足原材料保障 [11] 下游消费 - 18-35岁消费者占比达36% 是增速最快的消费主力 [13] - 女性消费者占比超50% 关注美容养颜功效 [13] - 消费者偏好冷冲藕粉 低糖配方及便携包装 [13] 竞争格局 - 行业进入门槛低 竞争格局分散 [17] - 代表企业包括维维股份 良品铺子 杭州天堂食品等 [17][20] - 杭州天堂食品是国内藕粉生产龙头企业 产品出口日本 欧美及东南亚 [17][20] 重点企业 - 维维股份2024年营业总收入36.56亿元 毛利润9.88亿元 毛利率27.01% [19] - 杭州天堂食品拥有多条现代化生产线 具有产品出口资质 [20] - 企业产品包括维维豆奶粉 天堂牌西湖藕粉等系列产品 [19][20] 发展趋势 - 行业将向高端化方向发展 推出低糖 低脂 高纤维等高端产品 [23] - 研发具有抗氧化 增强免疫力等特定功效的藕粉 [23] - 产品口味更加丰富 融合特色食材或流行口味 [23]

食品安全问题 - 消费者投诉饮品中发现苍蝇等异物 要求依据食品安全法进行十倍赔偿但仅获50元赔付方案 [1][3] - 多个社交平台出现类似食品安全投诉 黑猫投诉平台相关投诉量达2300条 [1][4] - 贵阳市监管部门已介入调查饮品中异物事件 表示将根据调查结果依法处置 [4] 门店扩张战略 - 公司宣布2025年底实现5万家门店目标 目前门店数约1.5万家 需在4个月内新增3.5万家即每月8750家 [2] - 2022年10月首店开业 2023年5月达2500家 2024年2月达7000家 2024年10月全球门店突破1万家 [9] - 采用"百米之内有库迪"的加密策略 导致部分原有门店业绩从日均350杯下滑至数十杯 [11][12] 业务模式创新 - 2024年2月全面升级"触手可及"计划 推出便利店模式并销售便当、早餐面点等热食 [2][6] - 便利店除咖啡外新增冰淇淋、蛋挞、烤肠等品类 并销售中式面点和便当 [6] - 曾强制门店销售白酒产品 后改为非强制销售 并尝试通过店中店模式实现差异化发展 [10] 加盟商经营状况 - 便利店模式因面积大、租金高、人力成本高导致亏损 咖啡店因门店小、成本可控保持月盈利约1万元 [7] - 加盟商反映便利店供货价高于传统便利店 统一装修成本高昂 且缺乏烟草销售资质影响客流 [8] - 公司为达成门店目标在近距离加密新店 部分加盟商业绩大幅下滑并质疑拓展策略 [11][12] 行业竞争格局 - 瑞幸咖啡截至二季度末门店数达26206家 季度营收同比增长47.1%至123.59亿元 [12] - 蜜雪冰城旗下幸运咖定下2025年破万店目标 当前门店超7000家且具备供应链优势 [12] - 便利店行业面临竞争加剧、客流下降、成本上升等挑战 千店以上企业新增门店占行业净增大部分 [8]

近期，台州市市场监督管理局收集群众抽检需求对粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯 类和膨化食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕点、炒货食品及坚果制品、食糖、肉制品、水产制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品等 22类食品164批次样品进行抽检，根据食品安全国家标准检验和判定：抽检检验合格160批次、不合格4批次（见附件）。不合格项目涉及食品添加剂超标、 兽药残留超标、重金属污染等。具体情况通告如下： 一、食品添加剂超标 （一）温岭市石塘美地电子商务商行在抖音（网店）销售的温岭年糕，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。 （二）温岭市城西轰隆电子商务商行（个体工商户）在抖音（网店）销售的舟山野生红虾，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。 二、兽药残留超标超标 （一）温岭市箬横晶薇食品店（个体工商户）在抖音（网店）销售的新鲜散养土鸡蛋，甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。 三、重金属污染 （一）台州市黄岩浙农农产品供应链有限公司销售的嫩姜，铅(以Pb计)、镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。台州市黄岩浙农农产品供应链有限 ...

公司舆情与品牌形象 - 公司董事长余惠勇称"不会去迎合消费者"并强调"教育消费者成熟"引发舆论批评 被指"居高临下"和"脱离市场" [1] - 社交媒体出现"月薪2万吃不起百果园"和"水果刺客"等负面标签 消费者将公司与已破产的钟薛高类比 指责其"高价低质" [1] - 两大投诉平台累计收到4860条投诉 其中黑猫投诉3091条 12315平台1769条 主要涉及烂果 隔夜果 异物和发霉问题 [1] 财务表现与经营数据 - 2024年全年营收102.73亿元 同比下降9.8% 净利润亏损3.86亿元 同比暴跌206.7% 为上市以来首次由盈转亏 [2] - 门店数量从2023年6093家骤减至2024年5127家 净关闭966家门店 相当于日均关店2.64家 [2] - 毛利率从11.5%降至7.4% 财报中25次提及"性价比" 公司通过"好果报恩"等低价活动吸引顾客 [2] 食品安全与运营管理 - 2024年315期间被曝光使用腐烂水果制作高价果切 车厘子等级随意定义 员工无《食品健康许可证》操作即食水果 [2] - "三无退货"政策成本全由加盟商承担 导致部分门店通过销售陈货和次果弥补损失 [2] - 快速扩张导致供应链和品控能力下滑 加盟商盈利困难加剧闭店潮 [3] 战略定位与市场表现 - 公司定位"高品质 高价格"战略失效 出现高端定位与市场需求错位 [2][3] - 忽视下沉市场对性价比的需求 试图通过"教育消费者"维持高端溢价 [3] - 2023年港股上市首日破发 2024年股价跌幅达67% 市值蒸发超80亿港元 [3] 公司背景与业务范围 - 深圳百果园实业（集团）股份有限公司2001年成立于深圳 为大型水果连锁企业 [3] - 业务覆盖水果采购 种植支持 物流仓储 品牌运营 门店零售 金融资本等全产业链环节 [3]

食品安全违规案例 - 玄武区某餐饮店使用草酸清洗龙虾并通过外卖平台销售 被吊销食品经营许可证 主要负责人被处以上一年度收入4.5倍罚款 [1][2] - 六合区某卤菜店在食品小作坊登记证过期后未重新办理 擅自从事食品生产加工活动 被没收违法所得并处罚款 [1] - 溧水区某食品公司生产的龙眼萝卜头防腐剂混合使用量超标(实测1.11g/kg 标准≤1g/kg) 被责令整改并没收违法所得 [1] - 江宁区某食品小作坊存在原料存放混乱 设备不清洁 环境卫生差等问题 被责令改正并警告 [2] 监管执法行动 - 玄武区市场监管局对使用草酸清洗龙虾的餐饮店采取吊销许可证和高额罚款的严厉处罚 [1][2] - 六合区市场监管局依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》对无证生产的卤菜店进行行政处罚 [1] - 溧水区市场监管局依据《食品安全法》对添加剂超标企业作出处罚决定 [1] - 江宁区市场监管局依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》对卫生不达标小作坊进行处罚 [2]

消费者投诉事件 - 安徽金种子酒业股份有限公司新增消费者投诉 投诉涉及2025年07月27日通过淘宝网购的白酒可能存在食品安全问题 消费者要求退赔费用并停止侵权 [1] - 投诉已于2025年8月9日达成调解协议 处理部门为阜阳市颍州区市场监督管理局 [2] 公司基本信息 - 安徽金种子酒业股份有限公司成立于1998年7月23日 位于安徽省阜阳市颍州区河滨路302号 [2] - 公司主营业务为酒、饮料和精制茶制造业 注册资本65779 6824万人民币 法定代表人为何秀侠 [2]

市场监管总局对网红餐厅专项抽检结果 - 市场监管总局在全国24个大中城市对200余家网红餐厅开展专项抽检，涵盖中餐、西餐、火锅、烧烤等多种业态 [1] - 抽检覆盖网红餐厅各类热销菜品及原辅料和消毒餐具，共完成500批次抽检 [1] - 重点检测项目包括蔬菜、畜禽肉的农兽药残留，酱腌菜、粉丝粉条的食品添加剂，以及食用油、调味品的过氧化值等质量指标 [1] - 抽样时同步检查餐厅环境卫生、从业人员健康证明、餐饮服务资质等 [1] 抽检发现的主要问题 - 网红餐厅食品总体安全状况稳定，火锅底料、辣椒粉、鸭血等未检出违规添加非食用物质，自制菜品未检出致病菌 [2] - 部分餐厅存在农兽药残留超标问题：姜、葱、豆芽检出噻虫胺等农药残留超标，其中湖北一家餐厅的葱检出禁用农药克百威 [2] - 淡水鱼、猪黄喉、牛蛙中检出恩诺沙星等兽药残留超标，其中广东一家餐厅的活鱼检出禁用药物孔雀石绿 [2] - 个别火锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表标识的红薯淀粉 [2] - 部分餐厅存在食品和非食品混放、厨房工作人员未佩戴口罩厨帽、冷藏冷冻储存食材温度未达标等问题 [2] - 个别餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，可能因餐具消毒温度、时间不足或冲洗不干净所致 [2] 后续监管措施 - 市场监管总局已督促属地市场监管部门对不合格样品开展核查处置，严控食品安全风险 [2] - 下半年将持续开展餐饮领域抽检，全力保障人民群众餐饮消费安全 [2]

抽检总体情况 - 嘉兴市市场监督管理局组织抽检23大类食品共258批次样品 其中合格252批次 不合格6批次 合格率为97.7% [3] 不合格产品具体情况 - 平湖市当湖街道姜丽食品商行销售的标称桐乡市高桥新红食品厂生产的步步糕（熟粉类）菌落总数检测值为15000,11000,5300,7800,20000CFU/g 超出标准限值n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g [4][5] - 嘉兴阿峰农产品配送有限公司销售的青菜啶虫脒检测值为2.09mg/kg 超出标准限值≤1mg/kg [4][5] - 嘉兴水果市场明珠水果批发部销售的桑葚纳他霉素检测值为8.1mg/kg 标准规定为不得使用 [4][5] - 嘉兴水果市场绿萌果业销售的杨梅同时检出甜蜜素0.0440g/kg和糖精钠0.0262g/kg 标准规定均不得使用 [4][5] - 嘉兴市经济开发区水果市场果聚果业经营部三部销售的杨梅脱氢乙酸及其钠盐检测值为0.0172g/kg 标准规定为不得使用 [4][5] - 平湖市欣辉水果店销售的杨梅同时检出甜蜜素0.0936g/kg 脱氢乙酸及其钠盐0.0106g/kg和糖精钠0.0139g/kg 标准规定均不得使用 [4][5] 监管措施 - 市场监管局已责成相关县级市场监管部门依法查处不合格产品 并要求平湖市 经开区市场监管部门督促食品经营环节单位立即采取下架等措施控制风险 [3] 合格产品概况 - 本次抽检合格产品共252批次 涵盖饼干 餐饮食品 茶叶及相关制品 炒货食品及坚果制品 蛋制品 淀粉及淀粉制品 调味品 豆制品 方便食品 糕点 酒类 冷冻饮品 粮食加工品 其他食品 肉制品 食糖 食用农产品 食用油 油脂及其制品 蔬菜制品 薯类和膨化食品 水果制品 速冻食品和饮料等23大类食品 [6][7][8][9][10][11][12][13]

此次抽检重点检测群众关心的蔬菜、畜禽肉的农兽药残留，酱腌菜、粉丝粉条的食品添加剂，以及食用 油、调味品的过氧化值等指标。在抽样时，同步对餐厅环境卫生、从业人员健康证明、餐厅餐饮服务资 质等进行检查。 对此次抽检发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地市场监管部门开展核查处置，严控食品安全风 险，压实企业食品安全主体责任。（记者赵文君） 这是记者8日从市场监管总局获悉的。此次抽检覆盖网红餐厅各类热销菜品，涵盖中餐、西餐、火锅、 烧烤等多种业态。从抽检结果看，火锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出违规添加非食用物质问题，餐厅 的自制菜品也未检出致病菌。 此次抽检也发现一些食品安全问题，需引起关注。在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威，在 广东一家餐厅抽检的活鱼中检出禁用药物孔雀石绿；个别火锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表标识 的红薯淀粉；个别餐厅存在食品和非食品混放、厨房工作人员未佩戴口罩厨帽、冷藏冷冻储存的食材温 度未达标等问题。此外，还有个别餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，可能是餐具消 毒温度、时间不足或者冲洗不干净等原因所致。 市场监管总局近期在北京、上海、广州、深圳等全国24个大中城市， ...

抽检结果显示，网红餐厅食品总体安全状况稳定，火锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出违规添加非 食用物质问题，餐厅的自制菜品也未检出致病菌。但抽检中也发现存在以下问题，需引起关注：姜、 葱、豆芽检出噻虫胺等农药残留超标，其中在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威；淡水鱼、 猪黄喉、牛蛙中检出恩诺沙星等兽药残留超标，其中在广东一家餐厅抽检的活鱼中检出禁用药物孔雀石 绿；个别火锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表标识的红薯淀粉；个别餐厅存在食品和非食品混放、 厨房工作人员未佩戴口罩厨帽、冷藏冷冻储存的食材温度未达标等问题。此外，还有个别餐厅检出消毒 餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，可能是餐具消毒温度、时间不足或者冲洗不干净等原因所致。 对本次专项抽检发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地市场监管部门开展核查处置，严控食 品安全风险，压实企业食品安全主体责任。下半年，市场监管总局将持续开展餐饮领域抽检，全力保障 人民群众餐饮消费安全。 央视网消息：据"市说新语"公众号消息，近期，市场监管总局在北京、上海、广州、深圳等全国24 个大中城市，对200余家大众关注度高、网络点评活跃的网红餐厅开展专项抽检，涵盖中餐、西餐、 ...