外卖行业卫生问题 - 上海浦东新区长青路一家外卖店后厨卫生状况堪忧 酸臭味混合着焦煳油味从门窗缝隙中飘出 [1] - 不足百平方米的空间被隔成九个外卖档口 生鸡排、熟咖喱饭和切了一半的蔬菜堆满桌面 苍蝇在发黑的砧板上盘旋 油污斑驳的地面黏着食物的残渣 [2] - 店员未佩戴口罩和手套 直接用手将炸好的猪排放入餐盒 案板上残留的生肉血水正顺着边缘滴落 生熟食材随意叠放在一起 角落里发霉的拖把紧挨着食材包装箱 [2] 外卖店铺运营模式 - 一份日式厚切猪排饭售价27.8元 使用优惠券后仅12.8元 在单一平台上该店铺月销量达到400+ [3] - 一个档口月赚1.2万-1.5万元左右 档口与操作人员实行"五五分成" 无需支付租金 只需分摊食材和水电费 [3] - 通过各大外卖平台运营着九家不同名称的店铺 一旦某品牌销量下滑便会"换马甲"重新上线 [3] 行业监管问题 - 这种操作已违反《食品安全法》关于食品加工场所卫生的规定 执法人员要求立即断水断电 立案调查 [2] - 平台需对入驻商家进行实地核验 此前江苏、浙江等地已对类似问题开展专项整治 要求平台下线违规商家并加强审核 [4] - 需建立"吹哨人"奖励制度 鼓励骑手、消费者参与监督 同时对纵容违规的平台实施高额罚款 [4]

饮料行业质量安全状况 - 全国市场监管部门前7个月对饮料产品开展监督抽检11.19万批次 涵盖微生物 质量指标 食品添加剂等8个类别94个项目 [1] - 检出不达标样品636批次 不合格率0.57% 主要问题为微生物指标不达标和质量指标不符合标准 [1] - 饮料类食品整体质量安全状况良好 [1] 监管措施与企业责任 - 市场监管总局指导各地压实企业主体责任 对不合格产品立即采取下架 封存 召回等措施控制风险 [1] - 督促饮料生产经营者加强生产过程质量安全控制 优化生产工艺 对违法违规行为依法从严查处 [1] 消费者指导建议 - 提醒消费者开封后需尽快饮用以减少微生物繁殖 拒绝购买包装破损或密封不良产品 [1] - 建议控制含糖饮料摄入并警惕虚假宣传 勿信饮料具有治疗功效 [1]

食品安全抽检总体情况 - 奉节县市场监督管理局组织抽检5类食品178批次样品 包括食用油及油脂制品 调味品 糖果制品 粮食加工品 食用农产品 [2] - 抽样检验合格样品173批次 不合格样品5批次 总体合格率为97.19% [2] - 对不合格产品已启动查处工作 采取风险控制措施 包括查清产品流向 召回和下架不合格产品 [2] 不合格产品具体信息 - 奉节县重东平价超市销售的红薯检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯0.022mg/kg 超出≤0.01mg/kg标准限值 [2] - 奉节县白露百货超市经营部销售的蜜薯检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯0.024mg/kg 超出≤0.01mg/kg标准限值 [2] - 奉节县德发生活超市销售的泥姜检出铅1.20mg/kg 超出≤0.2mg/kg标准限值 [2] - 奉节县蔡建蔬菜经营部销售的叶芹菜检出噻虫胺0.092mg/kg 超出≤0.04mg/kg标准限值 [2] - 奉节县燕坤食品配送中心销售的甜椒检出噻虫胺0.29mg/kg 超出≤0.05mg/kg标准限值 [2] 合格产品概况 - 合格产品涵盖鲜鸡蛋 脆黄瓜 小糖丸西瓜 大白菜 草鱼 猪肉 芹菜 香蕉 芒果等多种食用农产品 [3][4][5][6][7][8][9][10] - 抽样区域覆盖奉节县夔门街道 永安街道 公平镇 竹园镇 兴隆镇 石岗乡等多个乡镇街道 [3][4][5][6][7][8][9][10] - 检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院 任务来源为奉节县市场监督管理局市级食用农产品抽检 [3][4][5][6][7][8][9][10]

崇左市市场监督管理局食品安全"你点我检"抽检信息通告（2025年第4期） 近期，崇左市市场监督管理局组织抽检食用农产品、淀粉及淀粉制品、糕点、粮食加工品等4大类食品共817批次。根据食品安全国家标准进行检验和判定， 个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下： 一、抽检总体情况 所有抽检样品遵循随机抽样原则。本次共抽检食品共817批次，合格777批次，不合格40批次。 二、核查处置情况 2025年7月18日 | | | 食品安全监督抽检不合格产品信息 | | | | | | | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | | | | (声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产（购进）日期/批号的样品所检项目） | | | | | | | | | | 序 | 生产 企业 | 标识 生产 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品 | 样 品 | 商 | 生产 | 不合格项目║检验结果║标准 | 分 | 任务来 | 备 检验机构名称 | | ...

行业监管动态 - 市场监管总局对饮料产品开展监督抽检111,900批次 涵盖8个类别94个项目[1] - 抽检检出不合格样品636批次 不合格率为0.57%[1] - 不合格问题主要集中在微生物指标不达标和质量指标不符合标准[1] 产品质量状况 - 饮料类食品整体质量安全状况良好 不合格率低于1%[1] - 监管部门对不合格产品立即采取下架、封存、召回等风险控制措施[1] - 督促生产经营者加强生产过程质量安全控制和优化生产工艺[1] 消费者指引 - 建议饮料开封后尽快饮用以减少微生物繁殖风险[1] - 提醒避免购买包装破损或密封不良的产品[1] - 建议控制含糖饮料摄入并警惕虚假治疗功效宣传[1]

食品抽检总体情况 - 本期监督抽检覆盖22个食品大类共152批次样品 其中合格148批次 不合格4批次 合格率为97.4% [1] 合格产品品类分布 - 餐饮食品类合格样品包括左权思源实验学校食堂的自消毒餐盘和餐碗 生产日期为2025年6月10日 [1][2] - 食用农产品类合格样品涵盖生鸡胸肉 葡萄 桃 油桃 沃柑 甜瓜 芒果 西柚 橙 西瓜 荔枝 葱 大白菜 豇豆 甜椒 普通白菜 油麦菜 菠菜 平菇 山药 辣椒 黄瓜 鸡蛋 茄子 胡萝卜等品种 主要来自左权县红不落农业科技开发有限公司 左权县苏大小果蔬批零店等供应商 [2][3][4][9][10][11] - 粮食加工品类合格样品包括石家庄顺佳福米业有限公司生产的25kg/袋大米 生产日期2025年5月13日 [5] - 调味品类合格样品涵盖花椒粉 烤鸭甜面酱 辣椒酱 蚝油 鸡精调味料 火锅浓缩底料 黄豆酱油 芥末油 鸡粉 料酒 米醋等 主要生产企业包括邯郸市玉林调味食品厂 河北桂园居酱菜食品有限公司 河北湘厨味业食品有限公司 上海太太乐食品有限公司 重庆红九九食品有限公司等 [5][6][12] - 淀粉及淀粉制品类合格样品包括烟台春发食品有限公司生产的200克/袋传统粉丝 招远市五星龙口粉丝厂生产的500克/袋龙口粉丝 [5][6] - 豆制品类合格样品包括弥勒市源宏工贸有限公司生产的豆油皮 河南红派食品有限公司生产的20克/袋素牛排 鹤壁市家有福食品有限公司生产的腐竹 [6][7][9] - 肉制品类合格样品包括陕西双汇食品有限公司生产的90g/根优级火腿肠 山东金鹏新乐润食品科技有限公司生产的280g/袋酱香肘花 [6][15] - 饮料类合格样品包括今麦郎饮品股份有限公司隆尧分公司生产的550mL/瓶纯净水 山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的500g/瓶柠檬味茶饮料和220g/瓶AD钙奶饮料 [12][15] - 酒类合格样品为德州克代尔集团有限公司生产的500毫升/罐哈典啤酒 酒精度0.6%vol-2.5%vol [13] - 糖果制品类合格样品包括新河县小帅兔食品加工厂生产的老酸奶风味软糖 黄骅市金百芙食品有限公司生产的42克/袋醇黑代可可脂巧克力 天津雅钰轩食品有限公司生产的43克/袋牛奶味代可可脂巧克力 [7] - 炒货食品及坚果制品类合格样品包括太原市尖草坪区士欣食品加工厂生产的150克/袋酒鬼花生 石家庄泉木食品有限公司生产的油炸花生仁 [7][8] - 水果制品类合格样品为上海市南洪食品有限公司生产的葡萄干 [8] - 方便食品类合格样品包括漯河杏林食品有限公司生产的魔芋爽酸辣味(15+3克/袋) 平江县梦圆食品有限公司生产的70克/袋经典臭干子 今麦郎食品股份有限公司生产的139克/袋油炸方便面 [7][8] - 罐头类合格样品包括四川福思得罐头食品有限公司生产的340克/罐午餐肉罐头 佛山市顺德区粤花罐头食品有限公司生产的227克/罐金装豆豉鲮鱼罐头 [8][9] - 蔬菜制品类合格样品为余姚市马字菜业有限公司生产的108克/袋马字牌精品麻油榨菜 [11] - 食糖类合格样品为内蒙古大江糖业有限责任公司生产的200克/袋单晶冰糖 [13] - 饼干类合格样品为天津凯涛奇食品有限公司生产的500g/袋早餐饼干 [13] - 茶叶及相关制品类合格样品为内蒙古金地新荞贸易有限公司武川加工厂生产的250克/瓶苦荞香茶 [13] - 食用油 油脂及其制品类合格样品包括嘉里粮油(天津)有限公司生产的1.8升/瓶零反式脂肪大豆油和1.8升/瓶食用植物调和油 [7][13] - 乳制品类合格样品为山东旺旺食品有限公司生产的125mL/盒旺仔牛奶调制乳 [15] - 糕点类合格样品为内丘县怡香园食品厂生产的290克/袋海绵蛋糕 [15] 抽检范围与监管 - 抽检区域覆盖山西省左权县辖区内学校食堂 超市 副食门市部 批发部等各类食品经营单位 [1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][15] - 所有抽检信息均由左权县市场监督管理局统一发布 公告日期为2025年8月12日 [1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][15]

食品安全抽检总体情况 - 本次公告的监督抽检信息共计231批次，覆盖饼干、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品、饮料等16大类食品 [4] - 抽检合格225批次，不合格6批次，总体合格率为97.4% [4] - 餐饮食品抽检批次最多达101批次，其次是食用农产品37批次和粮食加工品21批次 [4] 食品生产企业情况 - 沭阳县润峰食品厂生产的蟹黄锅巴（蟹香蛋黄味）抽检合格 [4] - 山东晨鸣食品有限公司生产的果味碳酸饮料抽检合格 [5] - 新疆天山雪乳业有限公司生产的纯牛奶抽检合格 [6] - 天津海河乳品有限公司生产的可可牛奶抽检合格 [7] - 临沂金锣文瑞食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠抽检合格 [8] 餐饮服务单位情况 - 淮安区塞尔希河蛋糕店自制的绿豆糕抽检合格 [4] - 淮安区阿唐家的砂锅店自制的粉丝抽检合格 [4] - 淮阴区味蕾工坊烘焙坊销售的肉松面包和蟹黄锅巴抽检合格 [4] - 淮安区景雾食品店自制的鲜肉大包和三鲜菜包抽检合格 [4] - 盱眙张亮麻辣烫店自制的粉条和番茄浓汤锅底抽检合格 [10] 流通环节抽检情况 - 淮阴区家易福富徐路超市销售的捆蹄、中式香肠、龙口粉丝等产品抽检合格 [6] - 涟水县金芒果生活超市销售的水晶肘花、手磨豆干等产品抽检合格 [9] - 洪泽区蒋坝镇思远超市销售的乐媳香酥鸡爪抽检合格 [9] - 盱眙好又多超市河桥加盟店销售的白醋抽检合格 [10] - 淮阴区泽瑞百货便利店销售的农夫山泉食用冰抽检合格 [7] 食品类别抽检详情 - 酒类产品抽检6批次全部合格，包括韩侯典藏D10酒、绍兴花雕酒等 [4][6] - 乳制品抽检4批次全部合格，包括安慕希希腊风味酸奶、旺仔风味酸奶等 [6][10] - 肉制品抽检17批次全部合格，包括徽食盐水方腿、蜜汁味猪肉脯等 [6][9] - 冷冻饮品抽检5批次全部合格，包括冰极限食用冰、晓德食用冰等 [7][8] - 调味品抽检11批次全部合格，包括鸡味鲜精调味料、花椒油等 [9][10]

网络食品交易新规解读 - 市监总局发布《网络食品交易第三方平台和入网食品销售企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，覆盖外卖、直播、社交、短视频、社区团购、微信小程序等线上平台及自建网站销售食品的企业 [1] - 行业背景为外卖平台"补贴大战"导致订单峰值从1亿单/日飙升至2.5亿单/日，引发监管关注 [1] - 5月和7月市监总局两次约谈外卖平台，强调需遵守《食品安全法》《反不正当竞争法》《电子商务法》 [1][6] 食品安全责任划分 - 要求平台督促分支机构、代理商、合作商统一落实食品安全管理责任 [3] - 平台若开展自营业务（如京东七鲜小厨、美团浣熊食堂），需履行食品销售企业责任 [3][4] - 需配备与交易规模匹配的食品安全总监和食品安全员，建立"日管控、周排查、月调度"制度 [4] 技术应用与风险管控 - 食品安全员需运用AI、大数据等技术监测商家资质、食品标签、广告宣传等信息 [4] - 发现风险后平台须采取屏蔽、下架、删除链接等措施 [4] - 2018年《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已明确平台对商家的审核义务 [4] AI虚假营销治理 - 部分商家使用AI生成门店/菜品图片，存在虚假宣传问题 [6][8] - 美团要求头图不得使用门脸图，成立专项小组治理AI生成图片 [8][9] - 京东组建治理团队排查AI图片问题，强调严格商家管理规范 [9] 行业动态与监管趋势 - 外卖平台商业模式创新：京东采用"自炒自销自送"模式，美团推出统一外卖档口品牌 [3] - 市监总局指出现有规定存在责任划分不细、管理人员不明确等问题，需进一步细化 [5] - 多地市监局约谈平台，要求规范促销行为并落实主体责任 [6]

公司战略转型 - 经历高速扩张后主动将战略重心从拓店速度转向品质管控 开启以食品安全为核心的自我革新 [1][3] - 2024年发起有机升级 严选河北石家庄千亩有机牧场奶源 今年年初B420益生菌全面植入产品线 [2] - 牵头制定国内首个《现制酸奶奶昔团体标准》 从行业参与者向标准制定者跨越 [1][3] 产品研发创新 - 坚持以酸奶+鲜果为基础 经典与创新并举打造产品矩阵 [2] - 牛油果酸奶奶昔系列将醇厚与清爽完美融合 成为招牌饮品 [2] - 推出脆脆零食系列 奥利奥联名系列 柚子羽衣甘蓝牛油果酸奶奶昔等创新产品 涉猎健康零食 时令食材等多维赛道 [2] 供应链管理 - 建立从有机牧场开始的可追溯体系 奶牛配备专属电子耳标全程可追溯 [4] - 采用TMR饲喂搅拌系统 由电脑自动配比营养配方 确保饲料科学营养 [4] - 全程冷链运输鲜奶至工厂 保障原料品质 [4] 生产制造体系 - 生产车间采用国际先进技术 通过全自动程序化控制系统实现基本无人操作 [5] - 使用巴氏灭菌法既杀死病原菌又减少乳质变化 生产线主要生产5kg有机产品 [5] - 三台侧封灌装机进行产品灌装 经超巴杀杀菌 巴氏杀菌后添加乳酸菌灌装 [5] 门店运营监管 - 所有门店多角度安装摄像头24小时在线 实现操作全透明 [6] - 总部督导团队实时监督原料存储 制作流程等关键环节 [6] - 建立员工安全学分制度 每月线上考试 未达标员工暂停上岗权限 [6] 质量管控机制 - 每月公布《食安自查报告》 透明展示原料溯源 制作流程等全链条细节 [6] - 实施日管控 周排查 月调度制度 食品安全员每日根据风险清单检查 [9] - 专职督导团队进行线上线下双稽核 以不打招呼形式突击检查全国门店 [9] 运营数据指标 - 6月完成3051次门店巡查 全岗位门店覆盖率95.2% 整改率96.08% [8] - 已覆盖门店平均每月被巡检3.3次 线上平均巡检47分钟 线下167分钟 [8] - 2025年Q1问题处理率99% 平均解决时长4.8小时 建立1小时响应机制 [10] 第三方合作与认证 - 委托第三方消杀机构对门店关键区域开展蚊虫蟑螂专项治理 [10] - 与国家市场监督管理总局主管的《中国质量新闻》合作拍摄食安全链路视频 [10]

新规发布背景与行业动态 - 市场监管总局于8月12日发布《网络食品交易第三方平台和入网食品销售企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》 覆盖外卖平台、直播平台、社交平台、短视频平台、社区团购平台和微信小程序 同时包括自建网站和小程序销售食品的企业 [1] - 行业背景为4月起京东、饿了么、美团掀起补贴大战 夏季外卖补贴战升级为近五年来最大规模商战 外卖行业峰值订单从一天1亿单飙升到2.5亿单 [1] - 5月和7月市场监管总局两次约谈外卖平台 强调需遵守《食品安全法》《反不正当竞争法》《电子商务法》 要求公平有序竞争 [1][5] 食品安全隐患与平台回应 - 7月记者调查发现部分外卖商家实际环境与线上照片严重不符 存在使用AI生成门店图及菜品图的行为 埋下食品安全隐患 [1][5] - 针对AI生成图片问题 美团回应称已成立专项小组治理 要求头图不能使用商户牌匾、环境图等 并责令相关商家整改 [8] - 京东回应称已制定严格商家管理规范 针对AI图片问题组建专项治理团队 持续排查治理 [8] 新规核心内容与责任划分 - 规定共23条 涵盖总体要求、责任划分和人员设置要求、人员岗位职责、违法情况及处罚等五个方面 [2] - 要求平台督促分支机构、代理商、合作商统一落实食品安全管理责任与义务 [3] - 若平台开展食品自营业务（如京东七鲜小厨、美团浣熊食堂） 需履行食品销售企业责任 [3] - 要求平台健全"日管控、周排查、月调度"工作制度 配备与交易规模相适应的食品安全总监和食品安全员 [4] - 食品安全员需通过人工智能、大数据等技术工具及人工方式 对平台内食品生产经营者资质有效性、食品标签、广告宣传等信息进行合规监测和风险排查 [4] - 发现食品安全风险后 平台需提出屏蔽、下架、删除食品信息或链接等否决建议 [5] 监管强化与历史规范衔接 - 2018年《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已明确平台对入驻商家的审核管理义务 但实践中存在责任人员不明确、要求未细化问题 [5] - 新规旨在进一步明确平台参照《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的具体落实方式 [5] - 重庆、福建等地市监局曾多次约谈平台 5月13日与7月18日国家市监总局两次约谈饿了么、美团、京东 要求严格守法并落实主体责任 [5]