西贝预制菜舆论风波及行业影响 - 连锁餐饮集团西贝因预制菜问题引发公众对餐饮行业菜品制作方式和消费者知情权的激烈讨论 公司发布致歉信并将多道菜品改为门店现做 包括3道儿童餐 [1] 预制菜的定义与标准现状 - 2024年市场监管总局等部门联合发布通知明确预制菜定义：以食用农产品为原料 不添加防腐剂 经工业化预加工制成 需加热或熟制后食用的预包装菜肴 [8] - 明确排除中央厨房制作的菜肴、净菜类食品、主食类产品及即食食品 [8] - 目前尚无国家标准 地方和团体已制定相关标准 如广西南宁发布《预制菜术语》等3项地方标准 [8] - 中国工程院院士建议尽快制定预制菜食品安全国家标准和产品标准 建设配套标准体系 [8] - 预制菜食品安全国家标准草案已通过专家审查 将进入社会公开征求意见阶段 [9] 消费者知情权与行业争议焦点 - 消费者主要争议在于商家将预制菜作为现炒菜销售 侵犯知情权和选择权 希望自主选择并明白消费 [10][12] - 法律专家指出依据消费者权益保护法第八条 商家对预制菜负有告知义务 需说明是否为预制菜及主要成分等信息 [14] - 部分商家借定义模糊规避告知义务涉嫌打擦边球 以法律抗辩替代尊重消费者知情权 [14] - 如果打着现场炒制的名义销售预制菜 涉嫌虚假宣传 [14] 预制菜食品安全保障措施 - 目前监管主要依赖举报、调查、处罚的事后模式 事前监管较为薄弱 [15] - 通知要求严格落实主体责任 严把原料质量关 依法查验产品质量合格证明 严格食品添加剂使用 [17] - 修订完善相关食品生产许可审查细则 提高行业准入门槛 [17] - 重点检查进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况 [17] - 冷冻是重要保鲜手段 普通冷冻为-18℃ 低温急冻从-35℃至-60℃ 新技术应用提升品质 [17] - 鼓励各方力量共同参与监督 畅通消费者投诉渠道 第三方平台需履行监管义务 [18] 行业发展趋势与消费者权益保障 - 当前争议将推动行业规范 预制菜便捷性符合需求 信息不对称是信任危机主因 [14] - 国家标准落地与消费者知情权意识觉醒将助力行业健康发展 [14] - 保障知情权是关键 消费者基于安全卫生、好吃实惠标准进行自主选择 [19] - 公司主动倾听消费者心声并改进服务是基本商业准则 [20]

股价表现与交易数据 - 9月16日盘中下跌2.18%至3.14元/股 成交1.01亿元 换手率1.62% 总市值69.77亿元 [1] - 主力资金净流出2100.17万元 特大单净流出1053.04万元 大单净流出1047.13万元 [1] - 年内股价累计上涨12.54% 近5/20/60日分别上涨1.95%/4.67%/6.08% [1] - 年内1次登龙虎榜 最近5月8日净买入2052.99万元 买入总额9004.33万元（占比12.68%）[1] 股东结构与基本面 - 股东户数8.08万户 较上期增加0.33% 人均流通股24415股（减少0.33%）[2] - 2025年上半年营收46.93亿元（同比增长8.69%）归母净利润3.52亿元（同比减少58.14%）[2] - 生猪养殖业务占比63.82% 食品加工占比33.25% 饲料产品占比2.85% [1] 行业属性与分红记录 - 所属申万行业：农林牧渔-养殖业-生猪养殖 概念板块含动物疫苗/猪肉/饲料/预制菜等 [2] - A股上市后累计派现11.85亿元 近三年未实施分红 [3]

股价表现与交易数据 - 9月16日盘中下跌2.07%至6.63元/股 成交额10.07亿元 换手率6.93% 总市值178.26亿元 [1] - 主力资金净流出7191.06万元 特大单净卖出2895.15万元 大单净流出4300万元 [1] - 年内股价累计上涨67.85% 近5日下跌0.60% 近20日上涨38.12% 近60日上涨36.42% [1] - 年内10次登上龙虎榜 最近9月9日净卖出5115.28万元 买入总额3.11亿元(占比8.10%) 卖出总额3.62亿元(占比9.43%) [1] 财务业绩表现 - 2025年上半年营业收入21.33亿元 同比增长24.39% [2] - 2025年上半年归母净利润2.01亿元 同比增长357.71% [2] - A股上市后累计派现16.77亿元 但近三年未进行分红 [3] 股东结构与机构持仓 - 股东户数8.85万户 较上期大幅增加96.50% [2] - 人均流通股17105股 较上期减少49.11% [2] - 香港中央结算有限公司新进第十大流通股东 持股1050.68万股 [3] 公司基本情况 - 主营业务为商品零售 收入构成：超市64.34% 其他(补充)27.44% 百货6.01% 物流及广告2.21% [1] - 所属申万行业为商贸零售-一般零售-超市 [2] - 概念板块包括预制菜、社区团购、腾讯概念、增持回购、免税概念等 [2]

西贝与罗永浩预制菜争议事件 - 西贝创始人贾国龙称罗永浩为"网络黑嘴"引发公开争执 罗永浩表示拒绝和解并指责贾国龙损害自身品牌 后放弃进一步追究[1] - 西贝发布致歉信承认生产工艺与顾客期望存在较大差异 承诺将中央厨房前置加工工艺调整至门店现场加工[1] - 西贝门店客流受预制菜风波影响明显减少 店员表示近期客人减少 厨房参观需持健康证并登记信息[3] 餐饮行业预制菜透明度实践 - 西贝店员声称未使用预制菜 强调使用每日进货新鲜食材烹饪[5] - 老乡鸡通过公示牌明确区分菜品加工等级：绿色标为餐厅现做 黄色标为半预制 红色标为复热预制[7] - 罗永浩在直播中支持商家透明化预制菜使用 特别称赞老乡鸡的说明做法[5] 消费者与市场对预制菜的反应 - 老乡鸡门店在预制菜风波后客流量增长10%～20% 多家门店出现排队购买的火爆场面[8] - 消费者对预制菜态度分化：部分认为应明确告知且价格不宜过高 部分坚持餐厅应提供新鲜现做菜品[11] - 预制菜板块未受争议影响 同花顺数据显示板块近日上涨0.99% 得利斯 三江购物等多支个股涨停[13] 预制菜行业标准与监管进展 - 六部委联合通知明确界定预制菜范围 中央厨房向自有门店配送的净菜 半成品等不属于预制菜[10] - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将公开征求意见 拟强制披露使用信息[12] - 行业企业回应挑战：味知香强调品牌力建设 千味央厨实施源头严控与供应链升级措施[14] 预制菜行业运营模式分析 - 连锁餐饮普遍采用中央厨房模式解决标准化问题 通过统一配送提高人效并降低损耗[10][11] - 餐饮从业者区分预制程度：锁鲜原材料到店加工可接受 完全预制的加热即食产品被认为不健康[11] - 行业认为标准化是连锁扩张必要条件 但需平衡消费者对新鲜度的期待[10][11]

西贝餐饮事件 - 西贝发布致歉信承诺将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 多款菜品调整为门店现做 [5] - 罗永浩宣布放弃追究西贝 但指出西贝官方未对其个人道歉 贾国龙未就污蔑其为"网络黑社会"道歉 [5][6] - 华与华老板已向罗永浩道歉 罗永浩指出华与华服务西贝10年收费6000万 [16] - 多家西贝门店已收到调整通知 部分门店已更换非转基因油和新鲜西兰花 [17] 企业动态与业绩 - 太二酸菜鱼所属九毛九集团上半年关闭88间餐厅 主要品牌太二酸菜鱼 怂火锅和九毛九西北菜收入全部下滑 [11] - 极氪科技股东以94.2%赞成票通过与吉利汽车的合并协议 合并后极氪科技将成为吉利汽车全资子公司并退市 [11] - 老凤祥控股子公司拟投资组建老凤祥精材公司 建设现代化精炼厂及配套检测实验室 项目总投资不超过2.15亿元 [22] - 2025中国企业500强总营收达110.15万亿元 入围门槛479.60亿元 国家电网 中石油和中石化分列前三 [9] 科技与创新 - 小米宣布跳过16系列直接发布小米17系列 雷军称产品力跨代升级并全面对标iPhone [8] - 万兴科技旗下万兴超媒Agent双端全球全平台上线 支持一句话生成完整视频 创作提效超60倍且成功率超95% [23] - 京东入股人形机器人研发商帕西尼感知科技公司 注册资本增至约1171.5万元 [21] - 全国首位机器人博士生"学霸01"已完成上海戏剧学院新生入学报到 将进行生成式人工智能与戏剧艺术融合培养 [13] 资本市场与合规 - 英伟达违反反垄断法 市场监管总局依法决定实施进一步调查 [9][11] - 中介发布假房源最高可罚10万元 《住房租赁条例》正式实施 严禁厨房阳台等非居住空间单独出租 [12] - 北京君正递交港交所IPO申请 独家保荐人为国泰君安国际 [20] - 特斯拉股价盘前上涨6% 马斯克买入超250万股特斯拉股票 总价值约10亿美元 [18] 行业合作与政策 - 中美就妥善解决TikTok问题达成基本框架共识 减少投资障碍并促进经贸合作 [17] - 国家网信办发布《国家网络安全事件报告管理办法》 鼓励社会组织和个人报告较大以上网络安全事件 [17] - 国庆中秋假期全国铁路预计发送旅客2.19亿人次 10月1日为客流最高峰日 [15]

西贝餐饮预制菜争议事件 - 西贝餐饮发布致歉信承诺将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 多款菜品调整为门店现做[2] - 罗永浩宣布放弃追究西贝 但将继续帮助消费者对西贝发起集体诉讼 因西贝常年用预制菜或半预制菜欺骗消费者[3] - 罗永浩强调不反对预制菜 但主张餐饮企业用预制菜需给消费者知情权 不能冒充现做菜肴[5] - 多家西贝门店已收到调整通知 部分门店已开始更换非转基因油和新鲜西兰花等食材[15] - 西贝官方微博承诺10月1日前完成整改 罗永浩表示会继续监督[4] 科技行业动态 - 英伟达违反反垄断法 市场监管总局依法决定实施进一步调查[2][8] - 谷歌市值超过3万亿美元 成为第四家市值超3万亿美元的美股上市公司[17] - 小米宣布跳过16系列直接发布小米17系列 雷军称将全面对标iPhone[7] - 苹果回应金属手机壳或影响信号 建议手机壳尽量不要带金属配件[2][10] - 亚马逊云科技否认大中华区裁员传闻 表示持续在中国积极招聘人才[16] - 万兴科技旗下万兴超媒Agent双端全球全平台上线 创作提效超60倍且成功率超95%[22] - OpenAI为Codex升级推出新版GPT-5 完成编程任务耗时从几秒到7小时不等[23] 企业运营与投资 - 太二酸菜鱼所属九毛九集团上半年关闭88间餐厅 三大品牌收入全部下滑[2][9] - 极氪科技股东以94.2%赞成票通过与吉利汽车的合并协议 合并后不再在纽交所上市[9] - 老凤祥控股子公司拟投资组建老凤祥精材公司 建设现代化精炼厂及配套检测实验室 项目总投资不超过2.15亿元[21] - 京东入股人形机器人研发商帕西尼感知科技公司 注册资本增至约1171.5万元人民币[20] - 北京君正在港交所递交IPO申请 独家保荐人为国泰君安国际[19] 资本市场表现 - 2025中国企业500强总营收达110.15万亿元 入围门槛达479.60亿元实现23连升[2][8] - 马斯克买入超250万股特斯拉股票 总价值约10亿美元 特斯拉股价盘前上涨6%[17] - 美股三大指数集体收涨 标普500指数和纳指创收盘新高 热门中概股多数走高[17][18] 新产品与技术创新 - 苹果首款无显示屏智能眼镜或在未来12至16个月内亮相 计划未来16个月内推出10款新品[23][24] - 全国首位机器人博士生"学霸01"在上海戏剧学院完成新生入学报到 将生成式AI融入戏剧艺术创作[11] - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查[5] 行业监管与政策 - 《住房租赁条例》正式实施 规定非居住空间不得单独出租用于居住 虚假房源最高可罚10万元[10][11] - 国家网信办发布《国家网络安全事件报告管理办法》 鼓励社会组织和个人报告较大以上网络安全事件[16] - 抖音起诉虚假离职员工引流卖课案获赔5万元 被告冒充字节跳动员工推广培训课程[16]

茅台价格与市场表现 - 2025年53度500ml飞天茅台散瓶批发参考价报1770元创上市新低 原箱报1790元同样创新低 [2] - 拼多多平台双瓶售价3400元折合每瓶1700元 [2] - 高端白酒市场需求走弱致零售价格单边下行 上半年公司营收和净利润增长但毛利率降低 [2] - 9月12日收盘股价下跌0.49% [2] 中美经贸会谈 - 9月14-15日中美在西班牙马德里举行经贸会谈 讨论美单边关税措施、滥用出口管制及TikTok等问题 [2] - 美方将多家中国实体列入出口管制"实体清单" 中方对美发起反歧视和反倾销调查 [2] - 双方就TikTok等问题达成基本框架共识 [2] 预制菜行业动态 - 罗永浩与西贝就使用预制菜产生争论 西贝先否认后公开制作过程并致歉 [2] - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过审查 [2] - 罗永浩强调餐饮企业用预制菜需给消费者知情权 A股预制菜概念股集体大涨 [2] 谷歌市值与业绩 - 谷歌母公司Alphabet市值突破3万亿美元 加入"3万亿美元俱乐部" [3] - 反垄断裁决处罚力度低于预期推动股价创新高 AI产品需求提振二季度销售 [3] - 花旗集团上调目标价 公司股价今年上涨逾30% [3] 美联储政策预期 - 特朗普预计美联储将"大幅降息" 市场普遍预计9月17日降息25个基点 [3] - 美国劳动力市场放缓及通胀顽固使美联储面临降息压力 [3] - 市场已完全定价本周重启降息 关注点转向降息幅度与节奏 [3] 晶晨股份收购案 - 晶晨股份拟以现金3.16亿元收购芯迈微100%股权 [3] - 交易不构成重大资产重组 使用自有资金支付不影响正常经营 [3] - 收购旨在扩展蜂窝通信和Wi-Fi通信技术能力 完善产业布局 [3] 墨西哥关税政策 - 墨西哥总统提议对未签署自贸协定国家的约1400项产品加征10%-50%关税 可能针对中国 [3] - 中国是墨西哥全球第二大贸易伙伴 该提案若通过将冲击中国汽车出口及在墨企业布局 [3] - 提案同时影响墨西哥汽车业 中方希望墨方谨慎行事 [3] 药捷安康股价表现 - 药捷安康港股股价9月15日涨幅达115.58% 市值达1647.13亿港元 [4][5] - 近两个月股价涨幅约31倍 但公司尚未盈利且上半年收入为零亏损1.23亿元 [5] - 核心产品替恩戈替尼多数适应证临床试验处早期阶段 距离商业化尚早引发市场质疑 [5] 特斯拉股权变动 - 马斯克通过信托买入约10亿美元特斯拉股票 带动盘前股价涨超7% [5] - 特斯拉董事会提出新薪酬方案要求达成市值和运营目标 [5] - 马斯克看好公司在无人出租车和人形机器人领域潜力 [5] 中国外汇政策改革 - 国家外汇管理局发布跨境投融资外汇管理改革通知 提出9条措施 [5] - 改革包括取消FDI相关登记、提高跨境融资便利化额度、便利境外个人境内购房等 [5] - 新规自发布日起实施 旨在吸引外资和金融服务实体经济 [5]

西贝预制菜事件影响 - 西贝创始人贾国龙称罗永浩为"网络黑嘴"引发双方公开争执 罗永浩表示拒绝和解但最终放弃追究[2] - 西贝发布致歉信承认生产工艺与顾客期望存在较大差异 承诺将中央厨房前置加工工艺调整至门店现场加工[2] - 西贝门店客流受预制菜风波影响明显减少 店员称近期客人明显减少[4] 餐饮企业预制菜透明度实践 - 西贝店员否认使用预制菜 称使用每天进货的新鲜食材烹饪 但要求参观厨房需提供健康证[4][6] - 老乡鸡在店内明显位置公示菜品加工等级划分 绿标为餐厅现做 黄标为半预制 红标为复热预制[7] - 桂满陇和苏小柳采用现场制作模式 桂满陇蔬菜现场烹饪 苏小柳透明开放厨房现场制作点心[6] 消费者与行业对预制菜的认知差异 - 消费者普遍认为预制菜包括切好洗净的原材料、无锅气菜品和隔夜菜[10] - 根据六部委联合通知 净菜类食品、主食类产品、即食食品和中央厨房配送菜品均不属于预制菜[10] - 餐饮从业者认为中央厨房模式是连锁品牌标准化必要手段 通过解决粗加工提高人效并降低损耗[11] 预制菜行业市场表现 - 预制菜概念板块9月15日涨幅0.99% 得利斯和三江购物涨停[14] - 惠发食品、味知香、国联水产、千味央厨、盖世食品等公司均有不同程度上涨[14] - 老乡鸡门店在预制菜风波后客流量估计有10%～20%的增长[9] 行业规范与发展趋势 - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将向社会公开征求意见[13] - 标准将首次将餐饮门店使用预制菜情况纳入信息披露范畴 专家建议强制披露[13] - 味知香表示行业面临标准不一、食品安全等挑战 千味央厨采取源头严控与供应链升级措施应对信任危机[14]

登录新浪财经APP 搜索【信披】查看更多考评等级 业内人士认为，要保证出品的稳定性，基本上连锁店肯定要从中央厨房采集，统一配送。 罗永浩与西贝之间的"预制菜大战"还未结束，9月14日晚间，因为西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出，还称罗永浩为"网络黑嘴"。于是，罗 永浩表示："贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。在中间再劝我的朋友，我们一律绝交吧。" 9月15日，西贝发布致歉信称，深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。将尽可能把中央厨房前置加工工艺 调整到门店现场加工。 然而罗永浩并不买账，甚至对于胖东来创始人于东来对西贝事件的发文，罗永浩称："于总，您一直都是我非常尊敬的企业家，希望您弄清真相之前，千万 不要被损友误导，搅这个浑水，连累了您的名声。这几天的事件发酵，大家都看出来了，现在这个世界如果真有一个人想毁了西贝，那就是贾总本人。" 之后，罗永浩又发文称，决定放弃进一步追究西贝。 参观西贝厨房需持健康证 第一财经记者9月14日晚间来到数家西贝餐厅亲测，在晚餐时间看到店内客人不多，店员告诉第一财经记者，受预制菜风波影响，近期的客人明显减少。当 记者提出要参观西 ...

作为日常饮食的重要组成部分，蔬菜、水果的营养价值自然不言而喻，而冷冻蔬果在消费者眼中却略显 尴尬。 冷冻蔬果延长营养留存 从直观上来看，大众普遍会认为，冷冻蔬菜营养流失严重，不如新鲜蔬菜。但答案似乎并非如此。 中国科学技术协会旗下"科学辟谣"官微曾多次发布文章称，冷冻蔬菜没有营养是一种常见误区。 冷冻蔬菜系利用快速低温冷冻的方式对蔬菜进行处理。由于速冻的温度低，细菌活动被抑制，蔬菜细胞 内的代谢反应也几乎停止，因为可以很好地保留其所含的营养。以维生素C和矿物质为例，相比室温储 存的新鲜蔬菜，冷冻蔬菜因速冻过程抑制了氧化和细菌作用，减少了酶降解反应，反而保存率更高。因 此，在不便获得新鲜蔬菜时冷冻蔬菜可以是新鲜蔬菜的替代品。 有业内人士表示，在普通储存条件下，蔬菜和水果的营养流失是一个必然的过程。而通过低温隔绝这些 导致蔬果营养成分流失的因素，反而可以延长蔬果中营养成分的留存。 以西兰花为例，蔬菜在采后常温贮藏中极易发生黄化和衰老，尤其是采后置于20～25℃条件下。通常来 讲，工业预制西兰花的加工步骤包括清洗、切分、烫漂和冷冻4个步骤。 需要指出的是，真正决定冷冻果蔬品质的核心环节是"快速冷冻"技术，目前行业主 ...