核心观点 - 胖东来在消费者心中以商品品质为核心标签 其自营商品和服务模式成为行业标杆[1] - 永辉超市通过"胖改"尝试复制胖东来模式 短期内带来股价大幅波动和客流增长 但长期面临模式复制困难 供应链差异和文化冲突等根本性挑战[3][4][5][6][7][8][10][12][13][14] 财务表现 - 永辉超市2017年归属于上市公司股东净利润18.17亿元 为近几年最高水平[4] - 自2021年开始净利润持续亏损 2025年上半年净利润为-2.41亿元 五年累计亏损达97.42亿元[4] - 2024年5月8日因"胖东来帮扶"传闻股价单日涨停10% 从2.32元/股跳涨至2.73元/股 较4月最低点2.08元/股累计反弹超31%[5] - 2024年5月30日至6月3日股价连续三日大涨20.42% 6月3日单日涨停突破3元/股 市值达262亿元[5] - 2024年12月16日股价达年度最高点7.87元/股 较年初最低点涨幅超250% 全年累计涨幅124.82%[5] - 2024年12月31日收盘报6.34元/股 较峰值回落19.4% 2025年8月14日收盘价跌至4.74元/股 较去年最高点跌幅近40%[6] 业务转型 - 永辉超市宣布借鉴胖东来商品结构及服务模式 对郑州信万广场店进行首家调改[5] - 调改门店商品结构与胖东来标准相似度达80% 通过引入网红大月饼 DL果汁等胖东来自有品牌吸引客流[7] - 郑州首店直接移植胖东来商品体系 导致90%以上商品未适配本地偏好 开业期新鲜感褪去后复购率骤降[7] - 上海门店通过海鲜品类扩容 增加避风塘皮皮虾等本地化风味小菜实现客流稳定[7] - 调改后门店客流量向熟食 生鲜 肉类等区域聚集 但出现价格偏高现象 丢失平价超市原有印象[6] 供应链对比 - 胖东来采用自营供应链+中央厨房垂直整合模式 自建烘焙工厂 生鲜加工中心和物流基地[8] - 胖东来商品从生产到上架周期压缩至12小时以内 毛利率控制在18%-20%合理区间[8] - 永辉调改门店虽增加烘焙 熟食区面积 但仍依赖第三方供应商 导致商品同质化严重且成本难以下降[8] - 上海金山万达店鲜活梭子蟹热销 但死蟹打折乏人问津 暴露出供应链新鲜度管控短板[8] 服务与人力资源 - 永辉复制胖东来暖心服务 提供切丝 切片 绞肉等加工服务 设置免费充电宝 智能血压计等设施[10] - 胖东来基层员工月薪超4500元 工作时长缩短至8小时 享有10天带薪年假 通过商学院提供系统化服务培训[10] - 永辉将上海区域员工薪资提升15%-20%并推行分红制度 但员工留存率与服务质量参差不齐[10] - 郑州首店开业三个月后因员工热情消退导致服务质量下滑 客流锐减至巅峰期三分之一[10] 企业文化与商业模式 - 胖东来90%商品采购 门店布局调整由一线员工决定 管理层仅负责战略把控[12] - 永辉沿用总部集权模式 调改门店商品结构 服务标准需层层审批 导致本地化响应滞后[12] - 胖东来采用商业地产变现模式 通过超市引流提升周边物业价值 门店位于自有物业[12] - 永辉采用轻资产扩张策略 门店以租赁为主 调改投入难以通过物业增值回收[12] 行业转型启示 - 零售行业转型需要长期坚持 山姆会员店用了20年构建供应链壁垒 Costco通过会员制沉淀用户忠诚度 胖东来用30年打磨服务细节[13] - 破局之道在于回归零售本质 用合适商品满足目标客群真实需求 用优质服务提升复购意愿 用高效运营降低供应链成本[14]

门店调改进展 - 永辉超市鲁谷店完成两个多月自主调改后于8月26日重新开业 全国调改店总数近170家 [1] - 北京及环京区域形成"双店齐开"格局 燕郊上上城店8月28日焕新 大兴康庄天键广场店9月完成调改 [1] - 北京市场调改门店数量预计达20家左右 开业满3个月的稳态调改店均已进入盈利阶段 [1] 商品策略优化 - 商品汰换率提升至半数以上 超80%商品实现与胖东来对标 [2] - 自有品牌与反向定制商品成为核心突破点：微胶囊香氛酵素洗衣液19.8元/3kg 橙汁13.5元/1L 伊利定制款鲜牛奶7.9元/950ml上线4天全国销量破百万 [2] - 进口商品占比近20% 新增国外一线品牌与胖东来自有品牌专区 [4] - 扩充老北京特色商品矩阵：平谷大桃24小时内上架 庞各庄西瓜标明清度 本地风味炸糕每日现做 全聚德等老字号一站式购齐 [2] 全渠道服务升级 - 线上线下商品保持一致 生鲜冷藏订单采用"保温袋+冰袋"双重冷链包装 3公里内实现高品质快速送达 [4] - 覆盖永辉生活APP及美团、饿了么、京东等第三方平台 [4] 消费场景重构 - 经营面积优化缩减 货架高度降低至1.6米 主通道拓宽至3.5米 [5] - 引入餐饮及生活服务配套：北京稻香村、乡村基等餐饮与健身房、药店形成"一刻钟便民生活圈" [5] - 配备全客群服务设施：放大镜、老年购物车、儿童购物车、轮椅购物车、宠物寄存处 [5] - 海鲜区增设剖鱼间提供免费打氧去鳞服务 肉禽区提供切丝切片绞馅等加工服务 [5] - 开设餐吧与户外休闲区域 管家式停车场配备统一制服服务人员 [5] 运营能力提升 - 开展多类型品牌活动：面包冠军大师驻场演示 金枪鱼展、有机蔬菜专场等大规格试吃活动 [7] - 实施精细化运营标准：灯光聚焦商品 小甜肠试吃品长度不低于4厘米 [7] 员工体系建设 - 一线员工薪资提升 增设更衣休息室、休闲室、免费食堂等福利设施 [8] - 推行员工成长体系 北京区域肉禽、烘焙等7个岗位近200位技工通过认证 [8] - 高级技工最高每月享受2500元补贴 建立"技高者多得"机制 [8] 社区生态构建 - 新增爱心驿站为环卫工人、快递员提供手机充电宝、免费饮水、应急药箱等便民服务 [9] - 母婴室配备温奶器、婴儿护理台 超市收货口增设司机休息室 [9] - 提供30多项便民服务包括免费一次性餐具、保温袋、冰袋、多种茶饮及微波炉等设备 [9] 战略定位升级 - 通过全面对标胖东来、优化供应链、重构消费场景实现品质零售战略升级 [9] - 与北京市建设"国际消费中心城市"、石景山区打造"品质之城"政策方向高度契合 [9]

核心财务表现 - 25H1收入299.5亿元 同比下滑20.7% 归母净利润亏损2.4亿元 扣非净利润亏损8.0亿元 [1] - 25Q2收入124.7亿元 同比下滑22.6% 归母净利润亏损3.9亿元 扣非净利润亏损9.4亿元 [1] - 收入下滑主因门店数量减少 25H1末门店552家 同比减少391家 环比减少223家 平均门店数量减少约33% [1] 盈利能力与费用 - 25H1毛利率20.8% 同比下降0.8个百分点 主因供应链推进裸采模式减少后台费用 [2] - 前台毛利率改善 生鲜及加工毛利率14.5% 同比提升2.1个百分点 食品用品毛利率19.1% 同比微降0.1个百分点 [2] - 销售费用率19.2% 同比上升2.0个百分点 管理费用率2.9% 同比上升0.6个百分点 财务费用率1.3% 同比下降0.4个百分点 [2] 现金流与资本结构 - 25H1经营现金流净额12.1亿元 同比大幅下降58.9% [2] - 资产负债率88.2% 合计负债299.6亿元 [2] - 公司发布定增预案拟募集资金31亿元 旨在改善现金流及负债情况 [2] 门店调改进展 - 调改节奏加快 25H1已调改门店达124家 目标Q3末调改门店突破208家 26年春节前完成300家调改店 [3] - 平均单店收入同比提升18% 呈现改善趋势 [1] - 已开通线上业务的调改门店达99家 [3] 供应链优化 - 加速推进裸采模式 精简供应商数量50% [3] - 生鲜直采比例提升至60%以上 [3] - 3R板块自营销售占比提升至78% 同比大幅增长38个百分点 [3] 自有品牌发展 - 重新定义自有品牌聚焦民生单品 期内上架2支自有品牌单品 [3] - 年内目标打造2支5亿级以上单品和10支1亿级以上单品 [3] - 远期29年目标自有品牌占比达40% [3] 线上业务突破 - 25H1永辉线上店仓业态已实现全面盈利 [3] - 即时零售业务上新超200支3R商品 [3] 行业定位与前景 - 公司与盒马被视为最有望成为"中国版Costco"的全国性国民超市 能与山姆、Costco形成差异化竞争 [4] - 预计调改完成后450家店可实现单店收入2亿元 净利率3% 合计利润27亿元 [4] - 估值底部锚定540亿市值（20倍PE） Q4有望实现经营层面盈亏平衡 [4]

门店调改进展 - 唐山吾悦广场店完成"学习胖东来"自主调改并于9月5日正式开业 成为永辉在唐山市首家调改门店及河北省内第五家"胖永辉"门店[1] - 河北省内已开设五家调改门店 预计9月底将达到六家 形成覆盖主要城市的品质零售网络[2] 商品结构调整 - 对原有万余支商品大幅优化 新增率接近60% 整体商品结构接近胖东来商品结构的80%[1] - 烘焙、熟食等鲜食类商品占比扩大到23%[1] - 熟食区引入胖东来同款去骨猪蹄、小甜肠、牛肉干等网红产品 保留北京烤鸭、韩式炸鸡等风味美食[1] - 烘焙区与中粮、安佳等供应商战略合作 现售产品包括健康欧包、乳酪面包和山茶花山泉吐司[1] 自有品牌发展 - 胖东来自有品牌专区首次亮相唐山 集中陈列五十余款商品包括DL葡萄复合果汁、精酿小麦啤酒等[1] - 永辉自有品牌表现突出：19.8元/3kg微胶囊香氛酵素洗衣液、13.5元/1L新鲜橙汁、7.9元/950ml伊利定制鲜牛奶上市4天全国销量突破百万元[1] 区域特色服务 - 针对唐山旅游资源增加日化旅行装商品 提供免费行李寄存服务及商品优惠邮寄[2] 人力资源优化 - "工匠计划"在环渤海区域7家调改店深入实施 超百位肉禽、烘焙等岗位技工通过职级认定[2] - 高级技工每月专项补贴最高可达2500元[2] 经营业绩提升 - 石家庄长安万达广场店开业两个月销售额同比增长超400% 成交客流提升近200%[2] - 天津SM滨海广场店自1月开业以来销售同比增长近200% 客流同比增长超80% 员工分红总额超过150万元[2]

收购与战略调整 - 名创优品全资子公司广东骏才国际商贸有限公司以62.7亿元收购永辉超市29.4%股权，成为第一大股东 [1] - 永辉超市2025年计划关闭250-350家亏损门店，调改200家存量店，目标2026年前完成全部门店调整 [1] - 截至2025年6月30日，永辉已开业门店合计552家，较2024年末净减少223家，较高峰期减少近一半 [2] 财务表现 - 2025年上半年永辉超市实现营业收入299.48亿元，同比下降20.73% [1] - 归母净利润亏损2.41亿元，上年同期盈利2.75亿元；扣非净亏损8.02亿元，上年同期盈利2986万元 [1] - 名创优品2025年上半年实现营业收入93.93亿元，税后利润9.06亿元 [12] - 名创优品第二季度分摊永辉亏损1.19亿元，收购相关费用摊销约500万元 [12] - 名创优品负债规模从2024年12月末77.65亿元增至2025年6月末157.49亿元 [13] 门店调改进展 - 截至2025年7月31日，永辉完成148家门店调改，占总门店数29% [2] - 门店升级改造项目总投资55.97亿元，按298家门店计算，原计划单店投资约1879万元，实际单店投入500-800万元 [3] - 41家调改满三个月的"稳态门店"累计实现利润7472万元，单店月均盈利超60.75万元 [7] - 部分调改门店如北京石景山喜隆多店、福州奥体店销售额增长6倍以上 [7] 供应链与商品改革 - 推行"裸价直采"模式，但遭遇供应链中断问题，缺货率明显增高 [5] - 商品与胖东来重合度从最初80%-90%降低后，于2025年5月底恢复至80%及以上 [5] - 计划2025年上架60款自有品牌新品，孵化10个年销过亿的"超级大单品" [4] 管理与文化冲突 - 名创优品团队与永辉原有团队存在理念冲突，主要体现在毛利率KPI设定上 [8] - 2025年2月将26个省区供应链整合为5个支持中心，引发大规模人员调整 [9] - 胖东来创始人于东来质疑永辉"月赚200万元为何不涨工资" [8] - 胖东来员工月均工资9886元，远高于行业平均水平，永辉员工薪资涨幅有限且考核严格 [6] 资金与融资情况 - 永辉通过定增募资39.92亿元，其中4.7亿元用于补充流动资金或偿还银行贷款 [3] - 2025年8月公布定增预案，拟募集最高39.92亿元用于门店升级改造、物流仓储升级改造等项目 [14] 行业环境与展望 - 2025年4月50家重点大型零售企业销售额同比增速转正 [17] - 零售电商行业专家认为永辉调改店业绩增长明显，未来实现盈利可期 [16] - 行业竞争日趋激烈，永辉需在转型完成前争取足够市场空间和时间 [18]

业绩表现 - 2025年上半年营业收入299.48亿元，同比下降20.73% [1] - 归属于上市公司股东的净亏损2.41亿元，较去年同期盈利2.75亿元转为亏损，同比亏损增加5.16亿元 [1] - 综合毛利率20.80%，较上年同期下降0.78个百分点 [2] 门店调整 - 计划调改门店数量从298家减少至216家，募集资金总额从不超过39.92亿元调整为不超过31.14亿元 [1] - 上半年关闭227家亏损门店，闭店过程产生租赁及人员赔偿、商品出清和资产报废等成本费用 [2] - 截至2025年6月底全国共有534家门店，已完成调改124家，占比约23% [1] 战略转型 - 2024年5月开始学习胖东来模式，2024年9月名创优品以62.7亿元收购公司29.4%股权成为第一大股东 [2] - 名创优品创始人叶国富出任改革领导小组组长，强调"胖东来模式是超市唯一出路" [2] - 计划2026年春节前完成300家门店调改，但数字可能随战略调整变化 [3] 经营数据 - 截至2025年一季度，41家调改满3个月的"稳态门店"累计实现利润7472万元，单店月均盈利超60.75万元 [2] - 部分调改门店销售额增长超过6倍 [2] - 自2021年以来已累计亏损超95亿元 [3] 财务预测 - 预计全年整体营收额将低于2024年的786.4亿元 [3] - 预计在调改转型短期阵痛下，全年盈亏水平继续承压，但四季度后会明显好转 [3] - 剩余门店将使用自有资金进行调改 [3] 行业背景 - 零售行业近年历经多次模式调整，包括线上线下一体化、社区生鲜、超市+餐饮、仓储会员店等 [3] - 行业竞争格局日益复杂 [3]

股价表现 - 国光连锁股价跌停 [1] - 三江购物和茂业商业股价跌幅超过7% [1] - 供销大集、华联股份、百大集团、友阿股份、永辉超市等公司股价跟随下跌 [1]

中百集团硬折扣店扩张 - 中百集团将于9月26日集中开设51家硬折扣店 覆盖武汉13区及黄石市 主打"好品质 真低价"策略 [1] - 推出自有品牌"中百精选"（民生刚需）和"百屿森"（健康特色） 联合本地农户及老字号推出有机蔬菜和非遗豆制品等新品 [1] - 同步新增第二家"小百惠零食折扣店"分店 定位"湖北版穷鬼超市" [1] 零售企业战略合作与数字化 - 华为终端与美宜佳签署战略协议 围绕智慧便利店建设展开合作 探索零售业数字化与智能化转型 [3] - 电视淘宝联合淘宝直播发布"双11双屏直播计划" 用户可通过手机淘宝一键投屏在OTT大屏观看直播 [16] - 电视淘宝双11将推出远超以往的补贴 优惠权益从"单一电视设备"升级为"覆盖家庭多人" 所有补贴与手淘优惠叠加 [16] 墨茉点心局战略收缩 - 墨茉点心局宣布自2025年9月1日起暂时关闭邵阳 株洲 常德 衡阳外区门店 仅保留衡阳蒸湘万达店 [5] - 品牌决定聚焦长沙区域 全力投入产品优化与创新及服务体验升级 因长沙门店业绩回归良性增长 [5] - 此前已关闭北京等地区门店 去年推出新品牌并于长沙三店同开 [5] 永辉超市门店升级与新品 - 永辉超市河南第13家胖东来帮扶调改店正式开业 位于周口沈丘市 实现商品结构 购物环境 便民服务到食品安全全方位升级 [6] - 全国调改门店上市烘焙新品"山茶花山泉吐司" 采用进口日清山茶花牌小麦粉和新西兰安佳黄油 低糖低油配方 糖分和油脂含量显著降低 [10] 盒马与百果园产品创新 - 盒马上新"阳光果干"系列新品 配料表仅含水果或水果加果汁 整体销量增长110% [8] - 百果园亮相第十八届亚洲国际果蔬展览会 通过参展面向全球展示供应链及品牌优势 实现买全球卖全球 [13] 泡泡玛特盲盒价格动态 - 泡泡玛特迷你版Labubu线上发售一周 潮流平台价格普遍降低10%-30% [20] - 未拆盒端盒（14款产品）成交价从2036元降至1787元（下降12.2%） 单个未拆盒盲盒成交价下降22% [20] - 拆盒产品中隐藏款"爱心"成交价从991元降至679元（下降31.5%） 最畅销"L"款价格下降近30% [20] 其他零售行业动态 - 饿了么调整平台招商入驻标准 禁止商家使用AI等技术过度美化门店环境 违规者需限期整改 情节严重将永久关店 [15] - 宜家宣布12月4日在奥克兰开设新西兰首店 并计划在全国设立29个提货点 提供送货服务 作为2027财年超50亿欧元投资计划的一部分 [19] - 拼多多连续五年支持全球农创客大赛 未来三年通过"千亿扶持"计划助力乡村振兴 [19]

门店调改进展 - 永辉超市上海奉贤金汇龙湖店开业 成为公司在上海采用胖东来模式调改的第11家门店[2] - 调改范围已覆盖上海金山 闵行 浦东 青浦 嘉定 宝山 奉贤 松江八大区域[2] - 上海成为永辉全国首个完成胖东来模式调改的城市 标志着品质零售升级战略完成阶段性布局[2] - 上半年公司共调改开业门店93家 截至2025年6月底累计完成调改门店达124家[3] 经营表现与区域拓展 - 上海开业满3个月的稳态调改门店已实现整体盈利[2] - 苏州太仓店和吴江店调改后同样取得整体盈利的初步成效[2] - 嘉兴四家门店计划于2025年11月完成调改[2] - 公司上半年营业收入299.48亿元 同比下降20.73% 扣非净亏损8.02亿元[3] 商品策略与模式特点 - 上海调改门店进口商品占比提升至20% 商品结构接近胖东来标准的80%[2] - 调改充分考虑了上海作为国际消费中心城市的本地消费特点[2] - 公司致力于推动有温度 高品质的购物体验[3] - 未来计划以上海为核心 向长三角其他地区辐射推广调改模式[2]

公司战略与业务调整 - 公司上线烘焙新品"山茶花山泉吐司"作为全国调改门店重点产品 [1] - 烘焙品类是实践"商品开发力与场景运营力双轮驱动"战略的重要阵地 [1] - 新开调改店中烘焙与熟食品类占比从5%提升至20% [1][1] 产品开发与运营模式 - 烘焙业务以自营品牌YHBakery为核心通过中央工厂模式实现全链路品控 [1] - 产品切入年轻消费场景已形成多款爆品包括丰收的喜悦、核桃满满、巨大毛毛虫、榴莲千层等 [1] - 新品采用日清制粉山茶花牌小麦粉和安佳黄油配合"长时低温发酵+烫种工艺"技术 [1] - 采用自主研发低糖低油配方控制油糖比例降低糖分和油脂含量 [1] 经营业绩表现 - 调改门店成为烘焙爆品孵化器烘焙销售额同比实现增长 [1] - 新开调改店中烘焙与熟食品类占比显著提升从5%增至20% [1][1]