鹅肝、鱼子酱、黑松露，并称西方三大美食。它们是影视作品与美食杂志里的常客，是米其林餐厅里用 银质餐具精致呈上的"天价"珍馐。而现在，你能在深夜的电商直播间里抢购打折的速食鹅肝，能在商场 的烤鸭店里吃到黑松露酱，甚至还能在街边的炸鸡店里，奢侈地加一份鱼子酱本期节目，我们来聊聊， 西方三大美食的价格，是怎么被打下来的。 ...

以下文章来源于IC实验室 ，作者IC实验室 IC实验室 . 从品牌看商业。 而现在，你能在深夜的电商直播间里抢购打折的速食鹅肝，能在商场的烤鸭店里吃到黑松露酱，甚至还能在街边的炸鸡店里，奢侈地加一份鱼子酱。 西方三大美食的价格，究竟是怎么被打下来的？ 要理解这件事，需要先弄清一个问题：这些食材为什么这么贵。 它们的高价，来自于两个方面：食材本身的稀缺性，和欧洲贵族文化的加持。稀缺性赋予了它上桌的资格，而上流社会的背书又进一步加强了这种稀缺， 共同将价格推向顶峰。 拿鹅肝来说，尽管从古埃及就开始研究怎么给大鹅培养脂肪肝，但真正让它「上档次」的，还得是18世纪的法国国王。比如，路易十五就酷爱鹅肝，三天 两头往凡尔赛宫的高端宴席上端，路易十六更是觉得鹅肝好吃到头掉。 人类对财富与权力的追求， 试图将吃饭这件事，分成三六九等。 来源｜ IC实验室（ID： InsightPlusClub ） 封面来源 ｜ Unsplash 鹅肝、鱼子酱、黑松露，并称西方三大美食。 它们是影视作品与美食杂志里的常客，是米其林餐厅里用银质餐具精致呈上的「天价」珍馐。 法国贵族之所以喜欢它，一方面是真好吃，另一方面，也是因为这玩意儿真不好弄 ...

食物和味道，本身并没有高低贵贱之分。是人类对财富与权力的追求，试图将吃饭这件事，分成三六九等。 鹅肝、鱼子酱、黑松露，并称西方三大美食。 它们是影视作品与美食杂志里的常客，是米其林餐厅里用银质餐具精致呈上的「天价」珍馐。 而现在，你能在深夜的电商直播间里抢购打折的速食鹅肝，能在商场的烤鸭店里吃到黑松露酱，甚至还能在街边的炸鸡店里，奢侈地加一份鱼子酱。 本期内容，我们来聊聊，西方三大美食的价格，是怎么被打下来的。 01 这也是法国传统艺能了，故意设置一大堆门槛，告诉你只有按照我们这样做的才叫正宗好鹅肝，法国好食材，你们那样的，不管多么优质、多么好吃，都 不正宗。 所以你看，鹅肝的稀缺，让国王贵族们青睐，而他们的青睐，又进一步引起追捧。造成进一步的稀缺，而稀缺，就意味着高价。最后，法国官方再一通骚 操作，直接把鹅肝捧上了神坛。 要理解这件事，需要先弄清一个问题：这些食材为什么这么贵。 它们的高价，来自于两个方面：食材本身的稀缺性，和欧洲贵族文化的加持。稀缺性赋予了它上桌的资格，而上流社会的背书又进一步加强了这种稀缺， 共同将价格推向顶峰。 拿鹅肝来说，尽管从古埃及就开始研究怎么给大鹅培养脂肪肝，但真正让它「上档次 ...

核心观点 - 山东省通过"齐鲁农超"平台发布144家企业的名优特精农产品名单并搭建新品首发平台 展示乡村振兴成果和农业创新活力 [1][2] 行业动态 - 山东省农业农村厅指导开展2025年全省乡村特色产业名优产品"大展评"活动 构建完善乡村富民产业培育体系 [1] - 活动设置农产品新品首发环节 展示技术含量更高 消费体验更佳的未来农业创新产品 [2] - 琳琅满目的名优新品为构建山东数字化农业新生态注入新动力 [2] 企业参与 - 144家企业入选全省乡村特色产业名优产品首批名单 [1] - 山东华玫生物科技有限公司推介花养花玫瑰鲜花茶产品 [1] - 威海市文登区道地参业发展有限公司推介西洋参礼盒产品 [1] - 日照绿茶集团推介海曲雨青T16产品 [1] - 山东玉泉食品有限公司推介金银花炖梨罐头产品 [1] - 山东三秀生物科技有限公司推介灵芝孢子粉产品 [1] - 青岛紫斐农业科技发展有限公司推介鱼子酱新品 [2] - 春雪食品集团股份有限公司(605567)推介姜柠茶酱新品 [2] - 山东尊润圣罗捷食品有限公司推介鹅肥肝酱新品 [2] - 山东郯水水业有限公司推介郯水1668新品 [2] - 长寿花食品股份有限公司推介甘油二酯玉米油新品 [2]

雅安旅游资源概况 - 雅安定位为清凉避暑和自然疗愈目的地，提供夜观星河、晨看日出、赏花徒步等体验[2] - 王岗坪景区被称为"星空下的雪山盛宴"，拥有星空、云海、日照金山、怪诞森林、雪山牧场等综合景观[4] - 景区原始森林覆盖率达85%，可感受贡嘎雪山冷冽气息和双重清凉体验[6] 王岗坪景区特色项目 - 提供徒步、滑板、观星、赏日出等多样化活动[8] - 怪树林徒步可观赏千年古树虬曲盘旋，枝干覆盖厚青苔与地衣[8] - 巨石阵探索怪石奥秘、雪山牧场与牛马互动、天空之境桨板体验等特色项目[11] - 3666米山顶可观赏8月英仙座流星雨峰值，配备中国首座雪山悬崖天文台[14] - 日出观赏时贡嘎群峰会镀上耀眼金辉，形成云端仙境景观[17] 神木垒&达瓦更扎景区 - 神木垒被定位为避暑宝藏地，有连绵山峦、五彩格桑花和成群牛羊[20] - 达瓦更扎可观赏日出时金色光辉洒满大地的景观[22] - 夜间可观赏梦幻星空，体验以大地为床的自然疗愈[24] 大川河景区特征 - 大川河森林覆盖率高达95%，负氧离子含量高，河岸形成天然绿色屏障[27] - 提供晨间薄雾观赏、午后露营避暑、傍晚星空点点的悠闲体验[29] 碧峰峡生态资源 - 碧峰峡森林覆盖率95%以上，被称为天然氧吧和森林SPA体验地[32] - 景区内有大熊猫、小熊猫、狮子老虎、小鹿羊驼等动物互动项目[34] - 徒步可获得印有"香香图案"的特色奖牌[32] 熊猫主题旅游资源 - 蜂桶寨邓池沟作为世界首只大熊猫科学发现地，青山环绕且空气绝佳[38] - 貊貊家园位于大熊猫国家公园南入口，通过VR/AR技术提供沉浸式熊猫生存环境体验[44][46] 雅安特色美食 - 蒙顶山茶以清香宜人著称，具有清热降火功效[50] - 荥经棒棒鸡为当地特色美食[54] - 挞挞面采用独特揉捏摔打工艺，配有三鲜、杂酱、牛肉等多样调味[56] - 石棉烧烤包含炭烤肉、火上飘、撸串、石板烧等多元烤法[58] - 鱼子酱可搭配各色菜式或直接食用[61] - 土司宴以传统"九大碗"菜系为基础，包含尖刀圆子、咸甜烧白等特色菜品[64]

日料行业全球化与供应链变迁 - 日本农林水产省2016年推出《海外日本料理烹饪技能认证指南》试图规范海外日料市场 但截至去年全球金牌厨师仅23人且多为外国人 未能限制华人日料发展 [5][6] - 挪威通过"日本计划"在1986-1995年间投入3000万克朗营销 推动大西洋鲑进入日本市场 对日出口量从1980年2吨增至2000年4.5万吨 [12][13][14] - 中国占据全球鳗鱼养殖70%产能 2024年日本70%鳗鱼供应来自中国 福建一省贡献全国50%以上鳗鱼出口量 [20][49] 日料原材料依赖性与产业困境 - 日本本土海产品年出口不足70万吨 主要依赖进口 中国 智利 美国和俄罗斯四国占其水产进口量44.1% [21] - 日本国产三文鱼年产能仅2吨(挪威的1/60) 北极贝 蛤蜊等主要依赖加拿大 中国 韩国进口 [17][56][59] - 2021年日本海产品偷盗案涉及1361人 有团伙3年盗走230吨鲣鱼 反映本土渔业资源紧张 [23] 日料文化溢价与商业模式 - 纽约日料人均消费位居餐饮业第一 净利润率达12-15% 高于中餐馆 主要依靠文化附加值创造溢价空间 [29][30][40] - 日本通过"匠人精神"包装提升附加值 如小野二郎寿司店要求学徒给章鱼按摩 池川义辉将烧鸟酱汁视为专利 [41] - 华人日料店通过标准化运营实现快速复制 如北极贝采购成本2.82元/个 售价16元/2片 毛利率达82% [44][45][56] 中国食材全球化替代进程 - 中国已实现鹅肝(占全球45%) 黑松露(70%) 鱼子酱(60%)等高端食材产能主导 卡露伽鱼子酱在拼多多售价76.5元/20g [52] - 日本多次出现产地造假事件 如毛利商店16年将中国牛蒡伪造成青森产 价格提升5倍 熊本县97%蛤蜊实为中韩进口 [58][59] - 福建鳗鱼经DNA测试与日本本土品种无显著差异 仅酱料口味存在区别 反映中国养殖业技术突破 [51]

公司动态 - 鲟龙科技将于2025年8月6日起终止在新三板挂牌，原因是经营发展及战略规划考虑，旨在降低运营成本和提高决策效率 [1] - 公司已向全国股转公司提交终止挂牌申请并于2025年7月29日获受理 [1] - 公司股票因终止挂牌事项已多次停牌，最近一次停牌从7月22日开始 [2] - 有媒体报道公司考虑赴港IPO，已与顾问接触潜在股票发行事宜，可能成为"港股鱼子酱第一股" [2] - 公司曾于7月16日公告拟申请在北交所上市，中信证券担任辅导机构 [3] 财务表现 - 2024年总营收6.7亿元，同比增长15.95%；归母净利润2.93亿元，同比增长23.62% [3] - 2024年毛利率68.39%，较2023年的70.98%有所下降 [3] - 鱼子酱业务占总营收90%以上，2024年鱼子酱营收6.14亿元，同比增长17.45% [5] - 鱼肉及鲟鱼制品营收5154.88万元，同比增长8.87%；活鱼营收126.83万元，同比下降78.01% [5] - 境外收入占比高，达55644.78万元，同比增长21.28%；境内收入11305.34万元，同比下降4.66% [8] 业务结构 - 公司主营业务为鲟鱼全人工选育、生态健康养殖、鱼子酱和鲟鱼及鲟鱼肉的加工销售 [3] - 鱼子酱是核心产品，2006年实现中国人工养殖鱼子酱首次出口 [3] - 2023年公司鱼子酱出口量占中国出口总量的69.58% [3] - 公司生产全球约1/3的鱼子酱，是全球最大鱼子酱生产商 [3] - 产品主要销往欧洲、美国和亚洲等地区 [3] 市场地位 - 中国已成为欧盟最大鱼子酱出口国，占欧盟进口量的84% [10] - 中国也是美国和俄罗斯最大鱼子酱出口国，分别占两国进口量的66%和60% [10] - 全球鱼子酱市场已从野生转向人工养殖，人工养殖占比超过99% [9] 战略布局 - 公司计划在境外投资成立经营主体，投资额不超过200万美元，控股比例不低于70% [11] - 此举旨在应对美国关税政策变化，降低经营风险 [11] - 公司将积极开拓欧洲、东南亚、中东及国内市场，分散风险 [10] 股权结构 - 董事长兼总经理王斌是实际控制人，直接持股6.52%，通过一致行动协议合计控制32.96%股份 [9] - 当前股权结构未达到绝对控股，未来增资可能导致控制权进一步稀释 [9]

公司IPO计划 - 鲟龙科技考虑赴港IPO 已与顾问接触潜在股票发行事宜 发行规模等细节尚未确定 [1] - 若成功登陆港交所 或将成为"港股鱼子酱第一股" [1] 公司业务概况 - 成立于2003年 是国内最早研究人工饲养鲟鱼的企业 [1] - 鲟鱼整体养殖规模达1.3万吨 年加工鱼子酱规模250吨 鱼肉产品2000吨 [1] - 2023年鱼子酱出口量占我国出口比例69.58% 国内市场占有率80% [1] - 目前生产全球35%的鱼子酱 为全球最大鱼子酱生产商 [1] 财务表现 - 2024年总营收6.7亿元 同比增长15.95% [1] - 归母净利润2.93亿元 同比增长23.62% [1] - 鱼子酱营收占比92.08% 海外收入占比83.4% [1] 资本市场动态 - 股东大会通过决议终止A股新三板挂牌 目前股票已停牌 [2] - 2024年3月登陆新三板 上市仅一年多即终止挂牌 [2] - 终止挂牌原因包括集中精力做好经营管理 降低运营成本 提高决策效率 [2] - 终止挂牌后将继续深化主营业务发展 提升市场竞争优势 [2]

智通财经APP获悉，据报道，鲟龙科技考虑赴港IPO，且已与顾问就潜在的股票发行事宜进行接触，不 过发行规模等细节尚未确定。若成功登陆港交所，鲟龙科技或将成为"港股鱼子酱第一股"。对此，鲟龙 科技方面尚未做出回应。 据悉，鲟龙科技成立于2003年，是国内最早研究人工饲养鲟鱼的企业。目前，公司鲟鱼整体养殖规模达 1.3万吨，年加工鱼子酱规模可达到250吨、鱼肉产品2000吨。根据中国野生动物保护协会水生野生动物 保护分会数据显示，2023年鲟龙科技鱼子酱出口量占我国出口的比例为69.58%。在国内市场，鲟龙科 技的鱼子酱市场占有率可达80%。最新数据显示，鲟龙科技目前生产约全球35%的鱼子酱，是全球最大 的鱼子酱生产商。 财务方面，2024年鲟龙科技总营收规模达6.7亿元，同比增长15.95%；归母净利润达2.93亿元，同比增 长23.62%。其中，鱼子酱营收占比92.08%，海外收入占比83.4%。 值得一提的是，近日，鲟龙科技股东大会通过表决，决议终止A股新三板挂牌，目前公司股票已停牌。 据悉，鲟龙科技于2024年3月登陆新三板，对于上市仅一年多就终止挂牌的情况，该公司公告称，这是 基于公司所在行业发展状况及 ...

农业发展 - 农业现代化通过自主育种、南繁北育提升瓜果优质品种和单产 [1] - 技术赋能和生态涵养使戈壁滩变为西瓜田 电商与冷链布局加速瓜果从地头到餐桌配送 [1] - 农业生产规模"大""小"并存 形态上跨界融合 与文旅、康养、电商结合赋予农业新活力 [2] 农业技术推广 - 菌草技术作为中国特有技术已推广到107个国家 被称为"幸福草" [2] - 中国农业技术为全球减贫作出贡献 从本土到世界展现延展性 [2][3] 工业与基建发展 - 中国从"一辆拖拉机都不能造"到拥有完整工业体系 智能制造水平提升 [4] - 建成全球最大高速铁路网、高速公路网和世界级港口群 实现"铁路梦" [4] - 新能源汽车技术从学习西方到引领"未来出行" 展现技术出海能力 [4] 国际合作与贡献 - 共建"一带一路"和提供全球荒漠化治理方案展现中国行动力 [4] - 中国农业技术为更多国家和地区发展作出贡献 成为全球发展的"确定性绿洲" [3][4]