文章核心观点 - 中国正从高端食品进口国转变为全球重要的奢侈食品生产与出口国 在鱼子酱 鹅肝 夏威夷果 樱桃等领域实现突破 这一转型得益于地方政府政策扶持 本土生产成本优势及不断增长的国内需求 [1] 鱼子酱行业 - 中国占据了全球鱼子酱产量与出口量的大半壁江山 [1] - 中国鱼子酱品牌卡露伽（Kaluga Queen）是全球最大供应商 2024年产出260吨鱼子酱 占全球总产量的35% [3] - 中国鱼子酱出口额从2012年的约1200万美元（占全球14%）增至2024年的9800万美元（占全球43%） [3] - 中国鱼子酱产业得益于劳动力成本更低 动物福利要求更宽松 生产周期与供应链更高效等优势 [4] 鹅肝行业 - 中国每年鹅肝产量达数千吨 [1] - 安徽省霍邱县养殖户李锋的养殖场每年产出约100吨鹅肝 主要供应国内市场 部分100克装罐头出口至中东地区 [1][4] - 国内鹅肝消费已经逐年回暖 [4] 夏威夷果行业 - 中国已超越澳大利亚 成为全球第二大夏威夷果生产国 并致力于赶超南非 [1][5] - 云南夏威夷果产量占全球比例从2016年的约3%升至2024年的20%左右 [5] - 云南地方政府通过提供补贴 化肥 灌溉援助与技术培训扶持产业发展 [4] - 出于粮食安全考虑 夏威夷果种植被限制在山坡地带 产量更低 采摘更耗时 [5] - 云南迪思企业集团坚果有限公司约70%的销量集中在春节礼品季 大部分产品供应国内市场 [5] 樱桃行业 - 中国是全球最大的樱桃消费国 预计2025年消费量约达150万吨 其中90万吨为国产 其余主要从智利进口 [8] - 山东已成为中国最大的樱桃种植省份 当地政府鼓励苹果种植户改种樱桃 [8] - 大量价格更低的国产樱桃已改变了消费者的价格预期 [8] - 云南弥渡县通过使用工业冷库模拟冬季休眠 并利用风电场廉价电力及政府修建的供水管道 在非传统产区成功种植樱桃 [8] 产业转型驱动因素 - 云南 山东 安徽等农业大省的地方政府对高附加值农业提供政策扶持 [1] - 国内奢侈食品需求激增是产业繁荣的主要推动力 [3] - 库存积压促使部分生产商开始转向海外销售 [4] - 中国对粮食安全的重视影响了部分作物（如夏威夷果）的种植布局 [5]