枸杞：从保温杯到新茶饮 宁夏日报记者 张 涛 香水柠檬枸杞茶、凤梨香橙枸杞茶……宁夏银川市一家茶饮店中，枸杞当起了主角，吸引不少消费者前 来打卡。 近年来，宁夏持续延伸枸杞产业链，枸杞不再只是保温杯中的"常驻嘉宾"，更成为时尚消费的新选择。 在宁夏中卫市中宁县的红柳沟产区，成熟的枸杞缀满枝头，空气中弥漫着淡淡果香。 "订单排得满满当当，供不应求。"潍坊高密市万亩良田家庭农场负责人王翠芬告诉记者，去年，国内一 些茶饮企业主动来农场对接合作，目前农场为10余家企业供应羽衣甘蓝。 "现在种的枸杞专供茶饮企业，种植难度要大点，但品质好，1斤鲜果的收购价最高能顶过去3斤干 果。"马菊花算了笔账：自家10亩枸杞地，过去的年收入在四五万元，如今通过与深加工企业合作，实 行标准化种植，年收入增加了三成，"最重要的是不愁卖，能保底收购"。 "我们从采摘环节就介入管理，引导农户分批采收、分级处理，提高果品利用率，也让农户享受产业链 延伸带来的红利。"高贵武说，新茶饮对原料要求高，能促进枸杞种植更加注重绿色、标准化管理，也 带动相关产业升级。 "听店员介绍，可以用枸杞原浆或者枸杞茶做茶底。"王女士第一次来宁夏旅游，感受到枸杞饮品的 ...

行业趋势 - 羽衣甘蓝饮品成为2024年茶饮行业现象级单品，取代椰子水和高档酸奶成为立秋节气社交平台热门话题[1][5] - 抖音羽衣甘蓝话题播放量达21.1亿次，小红书相关讨论笔记数不胜数，被网友称为"超级植物图鉴"和"通便神器"[5] - 2024年轻食市场规模突破3200亿元，年增速41.7%，预计2026年达5000亿元，75.8%消费者每周至少消费一次轻食[15] 公司动态 - 喜茶2024年7月推出国内首款羽衣甘蓝饮品"夺冠纤体瓶"，首月销量超350万杯，全年超级植物茶系列累计售出3700万杯[9] - 茶百道、沪上阿姨、蜜雪冰城、瑞幸等品牌快速跟进，推出"果蔬茶""小绿瓶"等产品线，均价较普通奶茶高30%-50%[14][3] - 山东产区羽衣甘蓝收购价从几毛/斤涨至3.5-9元/斤，价格涨幅达10倍但仍供不应求[7][24] 产品策略 - 头部品牌通过水果混合配方改良口感，如喜茶"夺冠纤体瓶"添加柠檬/奇亚籽，瑞幸"纤维饮"加入苹果/白柚粒[9][13] - 产品宣传聚焦"纤体""轻盈""零农残"概念，但实际每杯仅含5克羽衣甘蓝，主要靠糖分和奶盖调节风味[19][21] - 奈雪的茶500毫升羽衣甘蓝果茶热量达166.5大卡，相当于1碗米饭，加工过程中膳食纤维流失率达90%以上[21][25] 消费者行为 - 95后群体为消费主力，单客半年消费金额达数千元，核心诉求为"减脂塑身"和社交平台内容生产[3][22] - 消费者存在认知偏差：68%购买者认为"纤体"标签等同于减肥效果，实际复购率仅维持2-3个月[16][19] - 情绪消费特征显著，高价饮品成为都市白领健康生活方式的"社交货币"，客单价较常规产品高40%-60%[22][23]

核心观点 - 茶饮品牌使用"纤体""瘦瘦"等暗示性词汇营销羽衣甘蓝饮品 但实际无直接减肥功效且存在热量陷阱 可能涉及虚假宣传和法律风险 [1][3][14] - 行业陷入同质化竞争 通过健康概念和情绪文案作为差异化手段 但需警惕营销边界以避免透支消费者信任 [17][18] 产品营销策略 - 喜茶 奈雪的茶 沪上阿姨 古茗等头部品牌推出以羽衣甘蓝为主打的"纤体瓶""瘦瘦小绿瓶"等产品 使用"轻盈""纤体"等直接关联减脂效果的字眼 [1][3] - 品牌在详情页用小字注明"瘦瘦 轻盈指瓶型设计而非功能性" 例如奈雪标注"新方形瓶型更瘦更轻便" 喜茶标注"去火指口感清爽" [3][8] - 奈雪曾推出"双抗小红瓶"和"巴西莓美颜杯" 将"双抗"解释为对抗负面情绪 "美颜"解释为生活状态 目前两款已下架 [7] 产品成分与热量 - 一杯500ml奈雪"瘦瘦小绿瓶"选择不另外加糖选项后热量仍达183大卡 相当于一碗米饭 [10] - 店员普遍推荐七分糖以改善口感 因羽衣甘蓝本身较涩 [10] - 饮品并非纯羽衣甘蓝榨汁 为调和苦涩口感添加橙子 草莓 牛油果等水果 部分门店加入椰子乳与蔗糖 [11] - 专家指出榨汁过程导致膳食纤维和矿物质流失 实际健康性取决于添加的其他成分如糖或奶 [13] 法律风险 - 律师指出使用"瘦瘦""纤体"等词汇可能违反广告法和食品安全法 因易误导消费者认为产品具减脂功效 [14] - 若隐瞒高糖 高热量事实可能侵犯消费者知情权 [14] - 奈雪2022年因使用"野生甜心"宣传非野生产品被罚款1.58万元 已有虚假宣传处罚先例 [15] 行业竞争动态 - 羽衣甘蓝饮品源于喜茶2024年7月与安踏联名推出的"羽衣纤体瓶" 该系列首月售出超350万杯 截至12月底累计售出3700万杯 [17] - 行业门槛低 研发成本不高 品牌快速跟风导致配方高度雷同 形成叠加式同质化竞争 [17] - 行业通过"健康标签"和"情绪文案"作为差异化杠杆 但需谨慎把握营销边界 [18]

产品营销策略 - 多家茶饮连锁品牌推出以羽衣甘蓝为主打的饮品 使用"纤体""轻盈"等字眼暗示减脂效果 但在详情页用小字注明实际指瓶型设计而非功能性 [1][2] - 品牌通过文字游戏规避责任 例如"双抗"解释为对抗负面情绪 "美颜"指生活状态而非产品功效 相关饮品目前已下架 [7] - 喜茶在"纤体瓶"系列详情页用小号字体备注 称"去火"指去除生活燥热感 "去油"指去除生活油腻感 "美颜"指提供生活色彩 [8] 产品成分与健康属性 - 即使选择不另外加糖选项 一杯500ml羽衣甘蓝饮品热量达183大卡 相当于一碗米饭 [1][9] - 为调和羽衣甘蓝苦涩口感 产品普遍添加橙子 草莓 牛油果等水果 部分门店加入椰子乳与蔗糖 [9] - 专家指出羽衣甘蓝榨汁后膳食纤维和矿物质会随纤维渣流失 饮品健康程度取决于其他添加成分 [10] 法律合规风险 - 律师认为使用"瘦瘦""纤体"等字眼可能违反广告法和食品安全法 因易使消费者误以为具有减脂功效 [10][11] - 品牌若在宣传中承诺不使用人工香精但配料表出现相关成分 则侵犯消费者知情权与选择权 [12] - 行业已有处罚先例 奈雪的茶曾因使用"野生甜心"虚假宣传被罚款1.58万元 [12] 行业竞争格局 - 羽衣甘蓝饮品源于2024年7月喜茶与安踏联名产品 首月售出超350万杯 系列产品累计售出3700万杯 [13] - 奈雪的茶 沪上阿姨等头部品牌迅速跟进 产品配方高度雷同 形成同质化竞争 [13] - 行业门槛低 供应链成熟 品牌将健康标签和情绪文案作为差异化竞争手段 [14]

新式茶饮市场趋势 - 茶饮市场刮起绿色果蔬风，羽衣甘蓝、苦瓜等成为热门原料，带动"超级蔬菜"身价倍增 [1] - 包含"羽衣甘蓝"的饮品外卖量同比增长44倍，"苦瓜"饮品同比增长11倍，"轻乳茶"等品类增长超3倍 [37] - "果蔬汁"搜索量同比上涨507%，订单量增速达210%，北京、成都等五城市销量领先 [35] 上游种植与供应链变革 - 山东高密羽衣甘蓝种植基地日采收量达40吨，年产量超8000吨，采用一年多茬种植模式 [7][9] - 农场日用工150-160人，日工资支出超2万元，头部茶饮企业直接对接预定 [3][5] - 云南石屏采用数字农场系统实现土壤分析、生物肥精准供给等全流程数据监管 [13] 产业链协同与区域发展 - 河南温县茶饮产业园生产线全开，某品牌销售量较一季度提升30%-50% [14][16] - 配套马口铁罐企业年产量达2000万套，设备制造区覆盖奶茶机、净水器等全品类生产 [16][20] - 温县通过延链招商引进20余家产业链企业，带动就业4000余个 [22] 海外市场扩张与文化输出 - 中国茶饮品牌在印尼单店首日销量超4000杯，4个月扩张至5家门店 [23][25][27] - 某品牌在印尼门店超2000家，全爪哇岛实现5日内充足供货，创造1.28万个岗位 [29][31] - 茶饮成为中国文化符号，打破国际文化壁垒，体现软实力提升 [33] 地域特色与产品创新 - 区域特色饮品走向全国：油柑外卖量增66倍，沙棘增30倍，杏皮增5倍 [39] - 贵州刺梨普洱茶搜索量涨17.5倍，潮汕黄皮柠檬茶涨99.2倍，闽南芭乐油柑王涨13倍 [37] - 甘肃甜胚子奶茶搜索量增9倍，云南酸木瓜饮料增10.7倍 [37]

新茶饮行业趋势 - 羽衣甘蓝成为今夏饮品界"顶流"，喜茶、奈雪、沪上阿姨、茶百道、古茗等品牌推出以羽衣甘蓝打底的"绿水"产品，瑞幸、挪瓦等咖啡品牌也加入布局 [1] - 低糖、低卡是羽衣甘蓝饮品的主要卖点，健康概念成为新茶饮竞争核心 [1] - 行业竞争从产品创新延伸至供应链上游，品牌纷纷布局定制化种植基地，如喜茶在云南石屏建立羽衣甘蓝种植基地和加工厂，采用零化学农药种植技术 [1][4][14] 供应链定制化革命 - 新茶饮供应链从传统采购转向定制化种植，要求水果风味、香味、活性物质符合饮品需求，而非仅关注甜度 [4] - 喜茶供应链覆盖全国各省份及多种水果，包括大众品类（葡萄、芒果）和小众品类（油柑、黄皮），强调自然纯净种植方式 [2][4] - 为解决季节性供应矛盾，品牌实施产地转移策略，如上半年在云南种植葡萄，下半年转向四川甘孜、新疆库尔勒 [5] 品牌供应链布局案例 - 蜜雪冰城成为2023年中国最大柠檬采购商，在四川和重庆设立柠檬种植基地 [5] - 茶百道自建茶叶厂并于2023年5月投产，计划延伸至水果基地农残管理 [14] - 古茗在西双版纳建立香水柠檬种植基地，采用生态种植法减少化学农药使用 [14] 羽衣甘蓝产业特点 - 羽衣甘蓝在国内曾主要用于观赏和西餐食材，现因新茶饮爆火出圈 [8] - 喜茶羽衣甘蓝种植采用植物源农药苦参碱和微生物制剂（成本为化学农药3倍），损耗率控制在10%以内 [10] - 加工环节使用真空预冷机（20分钟内降温至4℃）和气泡清洗机（高压水流去虫卵），经3轮清洗和人工分拣后配送至门店 [11][13] 行业竞争升级 - 新茶饮从"卷配方"转向"卷种植"，零农残技术成为新竞争维度 [9][14] - 喜茶2024年以订单农业模式介入桑葚、芒果上游种植管理 [14] - 行业推动"农产品绿色种植进化"，如茶百道、古茗等品牌加强农残管控 [14]

行业趋势 - 羽衣甘蓝从西餐食材转变为新茶饮行业"顶流原料"，已有超30款相关饮品上市 [1] - 新茶饮行业推动羽衣甘蓝消耗量提升，价格从2023年每斤个位数涨至20-30元 [1] - 行业规模扩张使头部品牌在供应链上游议价能力增强，深度参与种植标准制定和采收管理 [5] 公司战略 - 喜茶在云南石屏建立零农残羽衣甘蓝种植基地，利用高原湖泊效应和黑钙土改良型土壤提升品质 [3] - 采购模式从"定标准采购"转向"定制化种植"，参与制定种植方案和原料标准 [4] - 在全国设立订单农业合作果园，覆盖桑葚、芒果、青提等品类 [4] 产品标准 - 羽衣甘蓝需通过超800项第三方农残检测，要求国标/欧标常用化学药物"未检出" [4] - 定制化标准包括：逐层采摘（每株3-5片叶/30cm长度/根茎<5cm）、真空预冷、气泡清洗、全流程溯源 [4] - 新茶饮对水果的酸甜比有独特需求，通过有机肥和农药管理实现差异化品质 [4] 供应链影响 - 定制化种植稳定了农户销量和价格，降低损耗与折价风险 [5] - 品牌方通过长期订单合同绑定大型优质果园，优化冷链物流等环节 [5] - 首次引入零农残新鲜果蔬原料，推动行业原料品质升级 [1][4]

羽衣甘蓝市场崛起 - 新式茶饮品牌推出以羽衣甘蓝为主要原料的瘦身健康饮品，如"纤体瓶"、"超模水"等 [1] - 羽衣甘蓝价格从几毛钱一斤上涨至3.5元一斤，涨幅显著 [1] - 羽衣甘蓝因营养全面、富含膳食纤维和维生素，被誉为"超级食物"，契合健康消费趋势 [1] 产品创新与市场驱动因素 - 茶饮品牌通过配方改良和口感优化，解决了羽衣甘蓝口感粗糙的问题 [2] - 健康食品市场呈现功能性需求、场景化消费和社交货币属性三大特点 [2] - 产品创新将羽衣甘蓝打造成兼具健康功效与时尚属性的饮品 [2] 产业链发展 - 山东、广西等地出现规模化种植基地，采用现代化温室和有机种植技术 [2] - 产业链下游衍生出冻干粉、复合果蔬汁、饼干、面条等多样化产品 [2] - 全产业链创新升级提升了产品附加值和消费场景适应性 [2] 消费市场趋势 - 羽衣甘蓝走红反映我国消费市场正经历品质革命 [2] - 消费者追求更健康、更有品质的生活方式 [2] - 经营主体需敏锐捕捉趋势并通过持续创新满足需求 [2]

羽衣甘蓝饮品市场概况 - 羽衣甘蓝现制饮品成为新茶饮行业热点，混果汁是国内最早应用该原料的品牌，喜茶在2024年巴黎奥运会期间推出联名产品"夺冠纤体瓶"后引发行业跟风，奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨等品牌在2024下半年至2025年初相继推出类似产品[6] - 羽衣甘蓝原料价格大幅上涨，从去年夏天0.8元/斤（按吨销售）涨至今年3.5元/斤（按吨销售），零售价达5元/斤[7] - 茶饮市场已出现超30款羽衣甘蓝相关产品，涵盖现制饮品、酸奶、奶昔等品类，售价集中在20-30元区间[8] 营销策略与消费者认知 - 喜茶通过奥运联名、绿色包装设计和"纤体"概念包装，将产品定价提升至30元以上，较普通奶茶溢价50%[8] - 新茶饮品牌对原料实施严苛筛选标准，采购特定部位使成本提升5-8倍，借此强化"高端健康"定位[12] - 古茗采用体育明星樊振东代言策略，进一步刺激目标消费群体[12] - 小红书平台"羽衣甘蓝轻断食"话题日增2000+帖子，抖音相关科普视频完播率达65%，显著高于其他内容类型[11] 产品营养与健康争议 - 羽衣甘蓝每100克含3.6-4.1克膳食纤维及维生素K/C等微量元素，但榨汁过程会损失绝大部分膳食纤维[7][8] - 哈佛大学研究将羽衣甘蓝归类为"高代谢质量蔬果"（4分组），但其营养优势不显著于西兰花、菠菜等同类蔬菜[13] - 市售饮品实际羽衣甘蓝添加量仅约5克/杯，且普遍存在为改善口感添加糖分的现象，可能导致热量超标[13][14] - 专家指出该原料含高草酸可能增加肾结石风险，硫苷成分或干扰甲状腺功能，维生素K会影响抗凝血药物效果[14] 行业发展趋势 - 品牌通过"无糖/低糖"宣传但默认推荐"少糖/正常糖"选项的营销策略存在误导消费者风险[13] - 轻食餐饮店开始将羽衣甘蓝应用于菜品制作，延伸其应用场景[8] - 消费者对"速效减肥"功效的质疑声量增加，反映市场教育不足与营销话术过度包装的问题[16]

茶饮行业趋势 - 羽衣甘蓝成为茶饮店新宠，多家门店推出相关饮品，价格普遍在20元以上 [1][4][6] - 产品宣传主打"轻负担""纤体""轻盈"等健康概念，吸引消费者关注减脂瘦身效果 [1][4][6] - 饮品通常搭配苹果、橙子、凤梨等水果平衡口感，部分添加酸奶提升风味 [4][6][16] 产品定位与消费者反馈 - 商家将羽衣甘蓝定位为"超级蔬菜"，强调其高膳食纤维和低热量特性 [11][24] - 消费者反馈饮品饱腹感强但实际减肥效果存疑，认为高果糖含量可能抵消健康益处 [7][10] - 部分消费者认为纤体宣传是商业噱头，实际仍属于高糖饮料范畴 [10][24] 产品配方与营养争议 - 羽衣甘蓝因口感苦涩，商家普遍推荐添加7分糖或使用牛油果/酸奶调和风味 [10][16][24] - 专家指出榨汁工艺导致膳食纤维和矿物质流失，最终饮品健康度取决于添加成分（如糖分占比） [24] - 现制饮品中维生素K等特定成分可能影响服药人群，甲状腺疾病患者需谨慎摄入 [24] 市场营销与合规性 - 健康宣传语如"纤体"可能误导消费者，实际减肥需配合整体饮食控制 [11][24] - 行业需规范成分标注，避免通过模糊话术掩盖高糖/高热量问题 [24]