新京报讯（记者王萍）12月30日，新京报记者从中国连锁经营协会（CCFA）获悉，《2025超市现场制 售食品发展现状与发展路径研究报告》（以下简称《报告》）正式发布。《报告》显示，我国超市现场 制售食品市场规模已突破1000亿元，百强代表性超市企业销售占比普遍达到10%-20%，成为继生鲜之后 驱动实体超市增长的核心引擎。 《报告》指出，随着调改工作在全国超市范围展开，现场制售食品区域已成为新开门店和老旧门店改造 的"标配"，部分超市更将加工部从生鲜部门独立为一级部门，凸显战略重视。 《报告》首次系统揭示了现场制售业务的三大市场分层格局：在北上广深等高线城市，即时零售渗透率 超50%，零售商聚焦"大单品、爆品思维"，主推烤鸡、烘焙、寿司等高毛利商品，并大力发展线上线下 一体化。以郑州、西安为代表的省会及重点城市目前已成为现场制售食品的"主战场"，通过五感营销打 造色香味俱全的现场氛围，联动生鲜及自有品牌食材销售。而在广大下沉市场，即时零售占比不足 10%，超市仍以基础生鲜作为经营核心，现场制售更多扮演"家庭餐桌补充"角色，品类精简、功能务 实。 《报告》同时指出，行业面临分类标准混乱、"三高"成本压力、专业人 ...

文章核心观点 - 量贩零食企业鸣鸣很忙上市备案获通过，若成功上市将成为“量贩零食港股第一股”，有望借助资本力量巩固市场领先地位 [2][3] - 公司的成功源于构建了满足下沉市场消费者对多样化、高性价比零食需求的商业闭环，并通过高效的运营体系和产业赋能，打造了一个连接消费者、农户与制造商的共赢生态系统 [5][6][7][8][9][10] - 公司高度依赖加盟模式实现快速扩张和业绩增长，但该模式也带来了收入结构单一、管理挑战及增长可持续性等问题 [11][12][13] - 行业竞争激烈，已从门店数量竞争转向供应链能力与全品类拓展的比拼，上市后资本实力将成为影响未来格局的关键因素 [14][15][16] - 在快速扩张过程中，公司需持续夯实食品安全与质量控制的基本功，以应对管理半径扩大带来的风险 [17][18] 公司业务模式与竞争优势 - **产品丰富与定制能力**：公司提供7个主要品类、超750个主要品牌的产品，在库SKU共3605个，单店保持最少1800个SKU，是同等规模商超平均SKU量的2倍，其中约25%为与厂商合作的定制产品 [5] - **极致性价比**：公司产品平均售价比线下超市渠道同类产品低约25%，超38%的产品支持散装购买，提升了购物灵活性与复购率 [6] - **下沉市场深度布局**：截至2025年6月30日，公司门店总数达16783家，其中约58%位于县城及乡镇，广泛触达下沉市场消费者 [6] - **庞大用户基础**：截至2025年6月30日，公司注册会员量从2024年底的1.2亿增至约1.5亿，2024年及2025上半年门店消费人次分别超过16亿和12亿 [6] - **高效供应链与运营**：公司已建成覆盖全国的40个仓储中心，门店通常位于仓库300公里范围内，基本实现24小时内配送，2024年及2025年上半年存货周转天数分别保持在11.6天和11.7天，仓储周转效率显著优于行业平均水平 [9] 产业赋能与生态系统 - **赋能中小厂商与白牌商品**：公司通过数万家门店网络为中小厂商提供市场通路，其产品组合中，大牌占比约25%用于引流，占50%的肩腰部产品贡献主要利润，毛利率30%-35% [7][8] - **带动农业与乡村振兴**：公司产业链深入田间地头，通过合作模式提升农产品附加值，例如与兴润食品合作使草莓干年销售额达3.4亿元，与蒙水集团合作使当地农户收入翻番 [8][9] - **连接优质产能**：合作生产商中不乏为山姆、Costco等国际零售巨头代工的厂商，《2024胡润中国食品行业百强榜》中约半数企业已与公司建立合作 [9] 财务表现与增长驱动 - **业绩高速增长**：公司营收从2022年的42.86亿元增长至2024年的393.44亿元，2025上半年达281.24亿元，净利润从2022年的0.72亿元增长至2024年的8.29亿元，2025上半年达8.77亿元 [11] - **加盟模式为核心驱动力**：公司营收绝大部分源于加盟业务，2022年至2025上半年，加盟业务收入贡献占比始终保持在99%左右，门店网络中加盟店占比高达99.8%以上 [11] - **门店网络快速扩张**：公司门店总数从2022年的1898家跃升至2025年上半年的16759家，根据官网最新信息已突破2万家，较2022年扩容超10倍 [11] 面临的挑战与风险 - **增长可持续性隐忧**：2024年新增加盟店8083家（月均约674家），2025上半年新增2508家（月均降至418家），扩张速度有所放缓 [13] - **单店增长动能减弱**：2024年门店日均单量452单，同比增长16.49%，2025上半年为458单，同比增速大幅回落至4.81% [13] - **高度依赖加盟商的管理挑战**：公司对加盟商的日常运营管理效果无法始终保证，若加盟商未规范运营可能对品牌形象与业绩造成负面影响 [13] - **门店关闭数量增加**：2022年至2025上半年，关闭的加盟店数量分别为14家、44家、273家和128家，整体呈增长态势 [13] 行业竞争格局与发展趋势 - **行业规模与增长**：2023年中国零食集合店市场规模809亿元，预计2027年有望达到1547亿元 [5] - **进入“万店争夺战”**：万辰集团旗下“好想来”2024年门店量达1.4万家，爱零食等新兴品牌也在加速全国布局 [15] - **竞争焦点转移**：竞争已从门店数量角逐转向供应链能力比拼，核心在于能否将零食领域的高效供应链模型复制至饮料、日化、烘焙、冻品等更复杂品类 [16] - **战略转型方向**：头部企业有向“硬折扣”全品类零售转型迹象，例如鸣鸣很忙2025年2月升级推出3.0店型并落地“赵一鸣省钱超市”，新增百货日化、文具潮玩、烘焙等多元化品类 [16] - **资本实力成为关键**：万辰集团已凭借A股上市拥有便捷融资渠道，鸣鸣很忙若成功上市，双方竞争将延伸至利用资本市场开展并购整合的能力 [16] 运营与合规管理 - **品控体系建设**：公司拥有专业品控团队，截至2025年6月30日质量控制团队已扩充至243人，并建立了贯穿全程的质量安全管理体系 [6][8] - **面临的合规压力**：旗下多家加盟店曾因违规受到行政处罚，涉及问题包括无证经营、销售标签不合规食品及售卖过期零食等 [17] - **消费者投诉情况**：截至2025年12月24日，赵一鸣零食在黑猫投诉累计相关投诉1689条，零食很忙为718条，质疑主要涉及产品质量与售后服务 [18]

文章核心观点 - 泉州通过政府搭建平台、企业共享资源的创新模式，成功构建了覆盖全市的博士后科研工作站体系，有效推动了高层次人才与民营经济的深度融合，将前沿实验室成果快速转化为产品与生产线革新，驱动了产业转型升级 [1][2] 博士后科研平台模式与规模 - 1999年12月，全国首家县域经济体企业博士后科研工作站在晋江高科技园区诞生，采用“政府运作、服务企业，一站引才、覆盖全市”的模式 [2] - 该模式如同一座桥梁，一端连接全国高校院所的博士人才资源，另一端精准对接泉州众多企业的具体技术需求 [2] - 截至报道时，泉州已累计建立国家级博士后科研工作站30家、省级创新实践基地27家 [2] - 这些博士后平台已累计培养博士后研究人员320名，取得发明专利291项，实现成果转化经济效益超10亿元 [2] 博士后研究成果与产业应用 - 福建盼盼食品集团的博士后团队成功将天然抗菌成分封装成纳米级微胶囊，使烘焙食品防腐效率提升2倍以上，成本比进口同类产品降低20% [1] - 安踏集团的博士后研发了鞋底硬度可随运动状态智能变化的特殊篮球鞋 [1] - 福建南方路面机械股份有限公司的自动分拣机器人通过“光谱识别+机械臂分拣”，对建筑垃圾中塑料、木材等轻物质进行高效分离，分拣效率达2000次/小时以上，准确率可达95% [1] - 九牧厨卫股份有限公司的博士后团队研发了搭载内置传感机械手与AI算法的智能马桶，能在两分钟内完成尿检并动态校准，为公司开辟了“健康卫浴”全新赛道 [3] 产学研结合机制 - 泉州探索出“双导师制”以破解产学研“两张皮”问题，例如在安踏博士后工作站，每位博士后配备一位高校“学术导师”和一位企业“技术导师” [2] - 形成了“企业出题、博士解题、市场验题”的闭环研发模式 [3] - 材料研究专家刘小龙每周必去实验室和生产一线，确保研发与市场结合 [3] 人才支持政策与服务生态 - 对于新建的国家级博士后工作站，泉州给予100万元建站补贴 [3] - 博士后人员进站后可享受3万元培养经费补助，在站期间还能获得生活补助经费10万元 [3] - 晋江市将优秀人才津贴提至每月5000元，并为博士后提供20万元的购房补贴和免租“拎包入住”的人才公寓 [3] - 晋江为博士后提供从项目申报、家属安置到补贴申领的专职人员协助，并将其纳入高层次人才体系，落实子女入学、医疗保障等个性化服务 [3] 赛事平台与人才引进成果 - 第三届全国博士后创新创业大赛总决赛在泉州晋江举办，这是中国规模最大、层次最高的博士后赛事首次落户县级市 [4] - 该赛事吸引了海内外1700多个项目团队、近3000名博士后人才齐聚 [4] - 晋江市对大赛金、银、铜奖项目落地转化，分别给予100万元、50万元、30万元的奖励 [5] - 大赛期间，组委会组织了2100家企业、20个行业协会与参赛团队对接，最终促成150个项目签约，341人次达成工作意向 [5]

公司股价表现 - 12月24日，麦趣尔股价下跌1.13%，报收8.74元/股，成交金额6084.03万元，换手率4.28%，总市值15.22亿元 [1] - 公司股价已连续3天下跌，区间累计跌幅达5.1% [1] 公司基本情况 - 麦趣尔集团股份有限公司位于新疆昌吉州昌吉市，成立于2002年12月30日，于2014年1月28日上市 [1] - 公司主营业务为乳制品的生产和销售以及烘焙食品的连锁经营 [1] - 主营业务收入构成：烘焙食品占52.59%，乳制品占30.31%，其他占12.68%，节日食品占4.42% [1] 主要流通股东动态 - 诺安基金旗下产品“诺安多策略混合A（320016）”位列公司十大流通股东 [2] - 该基金于第三季度增持公司股份37.02万股，截至三季度末持有146.61万股，占流通股比例为0.91% [2] - 以12月24日股价计算，该基金当日浮亏约14.66万元，连续3天下跌期间累计浮亏约68.91万元 [2] 相关基金概况 - 诺安多策略混合A（320016）成立于2011年8月9日，最新规模为18.55亿元 [2] - 基金业绩表现：今年以来收益68.55%，同类排名428/8088；近一年收益63.55%，同类排名537/8058；成立以来收益225.3% [2] - 该基金基金经理为孔宪政，累计任职时间5年29天，现任基金资产总规模56.08亿元，其任职期间最佳基金回报为84.69%，最差基金回报为-16.74% [2]

公司近期动态 - 公司于12月19日在福州举办了2025年全国技能大赛总决赛，主题为“品质零售技能铸就” [1] - 大赛吸引了来自全国各大区的近300名一线技术能手参与总决赛，围绕13个核心技能项目展开角逐 [1] - 本届大赛自今年5月启动，累计吸引超过30,000名员工参与，历经区域选拔、专项培训和多轮竞赛 [1] - 大赛项目覆盖传统操作岗位及电商直播、物流技术等新兴业态，呼应公司在商品品质、服务体验与运营效率的多维度提升 [1] - 总决赛共产生13位冠军、26位亚军、39位季军，并评选出3个最佳团队奖，近百位参赛者获奖，颁发奖金总计160,000元 [1] 公司战略与管理 - 公司CEO表示，公司持续投入高技能人才队伍建设与专业化培养，通过以赛促学、以赛提技强化一线员工实操标准与品质意识 [2] - 此举旨在为走品质零售路线储备人才基础，为顾客创造更安全、优质、高效的购物体验 [2] - 公司不断完善分红体系，通过“利润共享”机制让员工成为企业发展的“共同体” [2] - 自2024年启动调改以来，公司坚定学习胖东来模式，走幸福的品质零售路线 [2] - 当前调改进入精细化纵深阶段，公司在“人”和“商品”上持续发力 [2]

文章核心观点 - 文章核心观点：社会消费品零售总额增速承压放缓，但食品饮料板块估值已处于历史底部，细分赛道呈现结构性增长，2026年投资机遇在于把握渠道变革与估值修复[2][3][10][15] 宏观消费环境 - 社零增速持续回落：2025年7月至10月，社零总额同比增速分别为3.7%、3.4%、3.0%、2.9%，呈逐月放缓趋势[3] - 餐饮与商品零售分化：10月餐饮收入同比增速为3.8%，而商品零售收入同比增速为2.8%[3] - 居民消费支出增速放缓：2025年Q1至Q3，居民人均消费支出累计实际同比增速分别为+17.4%、+15.1%、+12.6%[3] - CPI同比转正：10月份CPI同比转正为0.2%，但食品CPI同比仍下滑2.9%，8-9月食品CPI同比分别下滑4.3%和4.4%[3] 板块市场表现与估值 - 食品饮料板块表现疲弱：年初至今，申万食品饮料指数涨跌幅在31个一级行业中排名最后，跑输沪深300指数[8] - 子行业表现分化：必选消费子行业中，保健品、预加工食品和软饮料涨幅排名靠前，而啤酒、白酒和调味发酵品排名靠后[8] - 板块估值处于历史低位：当前食品饮料行业市盈率（过去12个月）约为21.4倍，其估值分位数位于近十年来的10.9%分位[10] 细分板块业绩分析 - **白酒板块**：三季度板块整体利润同比下滑23.9%，其中地区酒利润同比大幅下滑67.5%，成为主要拖累，行业面临库存高企与终端价格下探压力[12] - **啤酒与黄酒**：啤酒头部企业经营稳健，黄酒个股表现差异显著[12] - **软饮料与乳品**：2025年第三季度，软饮料板块A股上市公司营收达106.2亿元，同比增长14.4%，归母净利润20.6亿元，同比增长36.6%；乳品板块营收455.8亿元，同比下滑1.8%，归母净利润35.0亿元，微增0.7%[13] - **食品加工及调味品**：2025年第三季度，肉制品、预加工食品、调味发酵品板块营收分别为268.0亿元、94.0亿元、167.9亿元，同比变化-4.0%、+1.6%、+2.3%；归母净利润分别为13.9亿元、4.9亿元、26.4亿元，同比变化-23.9%、+5.4%、+2.4%[13][14] - **零食、烘焙及熟食**：2025年第三季度，零食板块营收243.8亿元，同比增长22.4%，归母净利润8.4亿元，同比增长8.6%；烘焙板块营收72.3亿元，同比下滑1.4%，归母净利润7.5亿元，同比下滑16.6%；熟食板块营收28.8亿元，同比下滑6.9%，归母净利润2.2亿元，同比下滑29.8%[14] 2026年消费趋势与渠道展望 - **线上渠道增长较快**：2025年10月，线上渠道销售额累计同比增长6.3%，其中“吃”类商品零售额累计同比增速达+15.1%[16] - **线下渠道便利店领跑**：2025年9月，线下渠道销售额同比增长4.9%，其中便利店销售额累计同比增速为+6.4%，领先于专业店、超市等[16] - **新零售与即时零售是核心趋势**：外卖价格战推动行业巨头加速布局线下新零售，强调线上线下深度融合与即时零售履约，线下门店的“流量入口+即时零售前置仓”价值凸显[17] - **消费信心回升**：消费者信心指数从2025年1月的87.5波动提升至10月的89.4，呈现连续回升态势[18] - **消费是经济增长核心驱动力**：2025年第三季度，最终消费支出拉动GDP增长2.8个百分点，贡献度显著高于货物和服务净出口的1.5个百分点[18] 机构持仓与分红属性 - **基金重仓比例下滑**：2025年第三季度，食品饮料行业基金重仓占比下滑至6.4%，环比下降1.7个百分点；其中白酒行业重仓占比降至5.5%，环比下降1.3个百分点，连续四个季度下滑[23] - **板块分红率有所回落**：2024年食品饮料板块分红率在31个行业中排名第10位，从2019-2023年的69%-73%波动区间回落至2024年的60%[23]

公司股价表现 - 12月19日，元祖股份股价上涨5.04%，报收14.18元/股，成交额1.62亿元，换手率4.92%，总市值34.03亿元 [1] - 公司股价已连续5天上涨，区间累计涨幅达3.45% [1] 公司基本情况 - 上海元祖梦果子股份有限公司成立于2002年8月20日，于2016年12月28日上市，主营业务为烘焙食品的研发、生产与销售 [1] - 公司主营业务收入构成：销售商品收入占95.98%，储值卡不会被使用的收入占2.88%，特许权使用费收入占0.57%，加盟费收入占0.33%，其他收入占0.24% [1] 机构股东动态 - 大成基金旗下的大成景恒混合A（090019）于第三季度新进成为元祖股份十大流通股东，持有113.64万股，占流通股比例0.47% [2] - 根据测算，12月19日该基金持仓浮盈约77.28万元，在连续5天上涨期间累计浮盈51.14万元 [2] 相关基金信息 - 大成景恒混合A（090019）成立于2012年6月15日，最新规模6.94亿元，今年以来收益率为40.2%，近一年收益率为32.9%，成立以来收益率为370.74% [2] - 该基金经理为苏秉毅，累计任职时间13年318天，现任基金资产总规模19亿元，任职期间最佳基金回报为244.56% [3]

股价与交易表现 - 12月19日盘中，公司股价上涨2.06%，报24.25元/股，成交额2.05亿元，换手率3.06%，总市值97.40亿元 [1] - 当日资金流向显示主力资金净流出608.20万元，特大单与大单买卖情况具体为：特大单买入347.34万元（占比1.69%），卖出883.36万元（占比4.31%）；大单买入4661.82万元（占比22.74%），卖出4734.00万元（占比23.09%） [1] - 公司股价今年以来累计下跌33.78%，但近期表现分化，近5个交易日上涨7.63%，近20日上涨8.65%，近60日下跌4.83% [1] 公司基本概况 - 公司全称为三只松鼠股份有限公司，成立于2012年2月16日，于2019年7月12日上市，总部位于安徽省芜湖市 [1] - 公司主营业务为自有品牌休闲食品的研发、检测、分装及销售 [1] - 按产品划分，主营业务收入构成为：坚果类产品占比56.30%，综合类产品占比28.81%，烘焙类产品占比14.06%，其他（补充）占比0.83% [1] 行业与概念归属 - 公司所属申万行业分类为：食品饮料-休闲食品-零食 [1] - 公司所属概念板块包括：休闲食品、新零售、社保重仓、宠物经济、养老金概念等 [1] 股东结构与变化 - 截至2025年9月30日，公司股东户数为5.12万户，较上一期增加12.02%；人均流通股为5471股，较上一期减少10.71% [2] - 截至同期，香港中央结算有限公司为第四大流通股东，持股375.02万股，较上期增加3.29万股；南方中证1000ETF（512100）为新进第九大流通股东，持股219.84万股 [3] - 公司自A股上市后累计现金分红5.53亿元，其中近三年累计分红2.65亿元 [3] 近期财务业绩 - 2025年1月至9月，公司实现营业收入77.59亿元，同比增长8.22% [2] - 同期，公司实现归母净利润1.61亿元，同比减少52.91% [2]

股价与交易表现 - 12月18日盘中，公司股价上涨2.03%，报24.12元/股，成交额1.46亿元，换手率2.18%，总市值96.88亿元 [1] - 当日资金流向显示，主力资金净流入109.46万元，特大单净买入465.64万元（占比3.20%），大单净卖出356.18万元 [1] - 公司股价今年以来下跌34.13%，但近期表现分化，近5个交易日上涨7.63%，近20日上涨3.88%，近60日下跌6.84% [1] 公司基本面与财务数据 - 公司2025年1月至9月实现营业收入77.59亿元，同比增长8.22% [2] - 同期归母净利润为1.61亿元，同比大幅减少52.91% [2] - 公司主营业务收入构成为：坚果类产品占比56.30%，综合类产品占比28.81%，烘焙类产品占比14.06%，其他(补充)占比0.83% [1] 股东结构与机构持仓 - 截至9月30日，公司股东户数为5.12万户，较上期增加12.02% [2] - 同期人均流通股为5471股，较上期减少10.71% [2] - 十大流通股东中，香港中央结算有限公司为第四大股东，持股375.02万股，较上期增加3.29万股；南方中证1000ETF为新进第九大股东，持股219.84万股 [3] 公司背景与行业 - 公司成立于2012年2月16日，于2019年7月12日上市，主营业务为自有品牌休闲食品的研发、检测、分装及销售 [1] - 公司所属申万行业为食品饮料-休闲食品-零食，概念板块包括休闲食品、新零售、宠物经济、社保重仓、跨境电商等 [1] 分红历史 - 公司自A股上市后累计派发现金红利5.53亿元 [3] - 近三年累计派发现金红利2.65亿元 [3]

公司注册与基本信息 - 宜阳新区芳珠可通烘焙食品店（个体工商户）于近日成立 [1] - 公司法定代表人为张阳军 [1] - 公司注册资本为1万人民币 [1] 经营范围与业务许可 - 公司经营范围涵盖许可项目与一般项目 [1] - 许可项目包括：小餐饮、食品销售、食品互联网销售、小餐饮、小食杂、食品小作坊经营、餐饮服务、餐饮服务（不产生油烟、异味、废气） [1] - 一般项目为：食品销售（仅销售预包装食品） [1] - 许可项目需经相关部门批准并在许可有效期内开展 [1]