互联网企业线下开店现象 - 2024年12月19日，美团小象超市、京东七鲜超市、盒马鲜生三家互联网企业旗下零售品牌同日于北京、石家庄、深圳开设新店 [1] 互联网重回线下的核心动因 - 在电商增长趋缓、流量成本高企的背景下，互联网企业正以全新姿态“重回”线下 [3] - 竞争从追求“效率之争”转向“价值之争”，线上难以承载线下的独特价值，线下店成为互联网的“必选项” [3] - 线下店是解决生鲜新鲜度验证、熟食安全感、高端商品价值等信任、体验和场景问题的最佳载体 [4] - 此举并非简单“回归线下”，而是互联网企业补足自身长期缺失的信任与体验能力层 [5] 三大企业的差异化战略与目标 - **京东七鲜：补“场景短板”，稳住供应链话语权** - 核心任务是解决京东在即时零售市场缺乏“生活温度”和用户日常场景心智的问题 [7] - 通过线下门店将生鲜标准变为可感知体验，将履约能力从后台推至前台 [7] - 选择零售密度高、竞争激烈的石家庄，以“24小时菜”、“7日鲜蛋”等标准训练供应链围绕“时间”运转，构建重资产壁垒 [11] - **美团小象：占“入口”，构建实体算法界面** - 线下门店是即时零售用户的线下触点、高价值用户筛选器及训练算法的“实体样本” [13] - 北京首店选址于“高密度生活样本区”，通过高端商品制造社交曝光，低价高频商品打穿价格锚点，3R场景延长停留时间 [15] - 目标并非追求传统坪效，而是将线下行为转化为线上复购的效率 [15] - **盒马鲜生：网络加密，转向稳定输出** - 深圳光明首店意在填补即时配送网络空白，将成熟模型复制到新增长区域，稳住中高端家庭用户基本盘 [17] - 发展进入成熟期，线下门店已成为标准化的城市基础设施节点，不再追求极致创新 [17] 生鲜品类的战略核心地位 - 生鲜是电商化难度最高、履约成本最大、信任壁垒最强的品类，决定零售企业的“日常存在感” [18] - 三大企业均以生鲜为核心，但逻辑各异：七鲜用标准解决不确定性，小象用其制造流量与社交货币，盒马用其稳定家庭高频消费 [18] - 生鲜的角色已从“卖什么”升级为“用来干什么”的战略工具 [18] 对线下零售门店定义的革命 - 互联网企业正将线下门店从单一的“卖货空间”和交易终点，重新定义为承载多重身份的“系统节点” [20] - 新定义下，门店至少同时承担四重身份：商品销售终端、即时零售履约节点、消费者信任发生地、数据与品牌的物理接口 [22] - **京东七鲜**：门店是“新鲜标准”的物理化呈现，将线上承诺变为“可被看见的事实” [22] - **美团小象**：门店是即时零售系统的“前台界面”，商品作为社交货币与流量工具 [24] - **盒马鲜生**：门店是稳定运行的城市基础设施节点，通过网络密度产生复利效应 [26] - 此举抬高了行业对合格线下门店的认知门槛，不会做履约协同、缺乏加工能力、无商品标准、无法沉淀数据的传统门店面临挑战 [26] 传统线下零售的差异化生存策略 - 单纯的线下零售已无法与平台电商正面竞争，机会在于聚焦“差异化” [27] - **避免价格战**：平台电商在规模、资本和系统效率上具有三重优势，线下门店在全品类长期价格竞争中无意义，将导致毛利压缩和现金流压力 [28][29][30] - **聚焦电商化难度高的品类**：机会在于非标程度高、对新鲜度和时效敏感、强依赖现场加工与体验、决策高度依赖信任的品类 [31] - **深耕核心能力三角**：生鲜、加工（3R）、自有品牌（PB）是成功线下模型的结构性聚焦点，它们代表能力门槛而非战术选择 [33] - 生鲜考验供应链组织与标准执行力 [34] - 加工（3R）考验现场运营、品控与组织协同 [34] - 自有品牌（PB）考验规模、商品开发与品牌信用 [34] - **构建组织能力而非模仿店型**：线下零售成功的关键在于长期能力建设，而非模仿装修、陈列等表面结果 [35][36] - **接受高门槛与慢周期**：当前开设超市要求更高的资金强度、更复杂的组织结构、更长的投入周期和更强的执行纪律 [38] - **差异化本质**：在于长期坚持做好一件“电商做不好、别人学不会”的事，如在某类生鲜、某项加工或某个自有品牌上建立深度优势 [39]

公司业务与战略布局 - 湖北雅斯集团是一家集超市、餐饮、物流、百货、儿童娱乐、酒店、地产等多业态于一体的综合性企业集团 [2] - 公司在长沙高铁吾悦广场新开业的门店是其深耕长沙市场、布局主城区核心商圈的关键一步 [2] - 该新店是雅斯与吾悦广场全国战略合作的又一重要成果 [2] - 该门店是公司在长沙主城区布局的首家大型门店，也是其在长沙落户的第三家门店 [3] 新店核心信息 - 新开业的长沙高铁吾悦广场雅斯超市经营面积达7300余平方米 [3] - 门店位于长沙市雨花区东山街道劳动东路长沙高铁吾悦广场内，占据核心位置 [2][3] - 门店得益于便捷的交通与综合体庞大的客流量，具备得天独厚的发展条件 [2] 运营模式与核心特色 - 门店核心特色在于“超市餐饮一体化”的运营模式，提供一体化沉浸式体验 [3][5] - 门店打破传统超市单一购物功能，将餐饮体验深度融入购物场景 [5] - 店内面包坊、中式面点、熟食卤味、海鲜加工等多个区域均为开放式明厨，顾客可目睹美食制作过程 [5] - 特色海鲜加工区是最大亮点之一，顾客可选购帝王蟹、波士顿龙虾等鲜活高端海鲜并由专业厨师现场烹饪加工 [5] - 店内广泛设置试吃点位，提供从新鲜水果、特色熟食到现调饮品的沉浸式试吃体验 [5] - 超市内设有宽敞的堂食区域，顾客选购现场制作的美食后可即刻享用 [5] 市场定位与影响 - 该门店为雨花区消费者带来了全新的品质生活选择 [3] - 门店定位为高品质的一站式生活服务中心，重新定义了社区商业的体验标准 [7] - 门店将成为连接高铁新城商务、居住、交通人流的重要生活驿站 [7] - 门店旨在满足市民对购物便捷性、食品新鲜度、餐饮即时性及消费体验感的综合需求 [7] - 门店的开业有力助推雨花区商业消费的提质升级与活力释放 [7]

盒马深圳商品总监蒋军表示，盒马光明首店落地，是盒马深化深圳市场、向深圳西北部延伸商业版图的重要一步。随着光明区常住人口持续增长、科创产业 集聚带来的消费升级需求，门店将依托盒马全球直采供应链及即时零售履约能力，不仅为居民提供鲜美生活的消费体验，更将通过高品质供给推动区域零售 市场的升级迭代，为光明片区的消费市场注入新活力。 （受访企业供图） 深圳商报•读创客户端记者 陈姝 盒马在深圳的即时零售服务网络正加速织密。12月19日，深圳光明区首家盒马鲜正式开业。 盒马鲜生为周边居民带来涵盖生鲜、日配、食品等超过4000个品类的商品。开业当天，门店准备了帝王鲑、蓝鳍金枪鱼等多种深海鱼类现场开鱼。盒马深圳 总经理金瓯表示，我们希望将传统卖场转化为"鲜味社交场"，门店供应的核心品类中，供港标准及有机系列产品覆盖果蔬、肉禽等品类；冬季时令食材陆续 上架；鲜肉区每日供应现切潮汕牛肉，吊龙、五花趾等。 针对不同人群的日常需求，门店增设多项差异化服务：海鲜区提供帝王蟹、波士顿龙虾现捞现烹服务，快速实现"从深海到餐桌"的即时体验；专设广式糖水 档口，推出小吊梨汤等应季甜品。 ...

以下文章来源于盐财经 ，作者朱秋雨 盐财经 . 洞察趋势，睿智人生。《南风窗》旗下专业财经媒体。 珲春与帝王蟹的深度绑定。 文 ｜ 朱秋雨 编辑 ｜ 赵靖含 宝 珠 来源｜ 盐财经（ID： nfc-yancaijing） 封面来源 ｜ 盐财经 记者摄影 很多当地人此前都没料到，在中国东北，一个不临海岸的内陆城市，有一天竟然因特色海鲜而全国闻名。 这类海鲜一如东北的阔气街道，拥有比同类生物大几倍的体积，只在冰冷的深海里繁衍生息。它的甲壳布满棘刺，足部强壮有力，性格好斗，战斗力也十 足。只要熬到了成年期，多数海底生物都将不是它的对手，海参、章鱼、鳕鱼甚至同类都是它的囊中物。人们称之为"海洋巨无霸"。 随着中俄贸易往来愈加密切，位于中、俄、朝三国边境的口岸城市——珲春，将这类海洋生物的红利发挥到极致。2016年，珲春口岸正式获批为进口冰鲜海 产品、食用水生动物的指定口岸。从此，这个"海洋巨无霸"——帝王蟹，源源不断地从俄罗斯出口至中国。 近年来，帝王蟹逐渐点亮了珲春的发展之路。数据显示，2024年，珲春市共进口俄罗斯帝王蟹1.2万吨，贸易总额达33.1亿元。 11月末，正值红帝王蟹上市旺季，南风窗在珲春发现，帝王蟹 ...

行业与贸易动态 - 俄罗斯勘察加半岛的帝王蟹通过专用恒温原海水运输设备启运，经中俄跨境水产贸易标准保障鲜度，数小时后抵达中国最大帝王蟹进口口岸珲春 [1] - 依托珲春口岸的“鲜活海产品绿色通道”，检验检疫部门通过查活性、验体表等规范流程实现高效通关，为产品鲜度保驾护航 [1] - 帝王蟹通关后，或经电商平台在24小时内直达全国消费者，或入驻当地海鲜市场及餐厅供游客现场品尝 [1] 产业链与区域经济 - 帝王蟹的跨境贸易推动了吉林高水平对外开放持续扩大，并使中俄两国的产业链条共同实现繁荣发展 [1] - 依托珲春口岸，吉林对俄鲜活贸易通道持续畅通，贸易规模稳步扩大 [1] - 帝王蟹的跨境之旅是区域贸易活力的生动写照，它串起了两国产业协同的链条，见证了吉林对俄贸易的蓬勃态势与深厚潜力 [1]

珲春帝王蟹产业概况 - 位于中俄朝三国边境的珲春市，利用其地理优势，自2016年获批为冰鲜海产品指定口岸后，已发展成为俄罗斯帝王蟹进口中国的核心枢纽 [3] - 2024年，珲春市共进口俄罗斯帝王蟹1.2万吨，贸易总额达33.1亿元，全国约80%的帝王蟹来自珲春 [3][4] - 帝王蟹产业为这座内陆边境城市带来了发展生机，当地正全力打造“中国帝王蟹之都”的名号 [4] 地理与气候优势 - 珲春市地处图们江下游，是“一眼望三国”的边境之城，距俄罗斯不冻港扎鲁比诺港仅71公里，为发展帝王蟹产业提供了天然物流优势 [7][10] - 当地气候在吉林省内最为暖和，具有海洋性气候特点，冬季不算极寒，夏季不热 [7] - 三国交界的地理位置使得当地商贸活跃，俄罗斯人常来购物，招牌普遍使用中、朝、俄三种语言 [9] 进口与暂养环节 - 帝王蟹从俄罗斯进口需经历“舟车劳顿”：中国商人按至少一个货船（约40-80吨）的体量进货，从扎鲁比诺港经公路两三个小时运至珲春口岸，通关后进入中国 [11][13] - 2023年，一个占地面积约1.3万平方米的帝王蟹暂养中心在珲春建成，该中心设有182个水池，使用俄罗斯海水并保持2至5摄氏度的低温，以暂养活蟹 [10][13][16] - 行业通过技术投入，已将帝王蟹运输损耗率从过去的15%大幅降低，目前存活率能达到98% [16] - 暂养中心运营高度专业化，需根据不同海域帝王蟹的习性调节海水盐度，并安排专人每日打捞伤残蟹以减少损失 [16][17] 产业链与商业模式 - 帝王蟹产业链容纳了多种生意，包括投资上亿的暂养中心、民营企业自建的展示馆，以及专卖养蟹用俄罗斯海水和海冰的小商家 [4] - 珲春海鲜街全长145米，已从批发零售市场转变为以帝王蟹餐饮为主的网红美食街，20多家店铺几乎只主打帝王蟹生意 [20][22] - 当地商家普遍采用“前店后库”或“前店后厂”模式，通过开设餐厅引流、建立信任，进而推动活蟹的批发和全国销售 [22][23] - 帝王蟹体积巨大，蟹身（不含腿）长达28厘米，销售规格从3-5斤到6斤以上不等，外地游客偏爱大蟹，2025年11月末时价显示，一只大帝王蟹售价至少5000元，最大记录达23.8斤 [22] 消费驱动与市场趋势 - 帝王蟹消费在2023年左右随延边旅游爆火而兴起，游客在游览延吉、长白山后会顺道至珲春品尝海鲜 [23] - 消费升级背景下，帝王蟹因其红色外观和吉祥寓意（如“八方来财”、“有钳有钱”）成为喜庆日子的标配，并在社交媒体上成为网红美食 [23] - 中国是世界最大的活蟹消费国，俄罗斯渔业重心正从冷冻转向活鲜，截至2025年9月，中国对俄活蟹进口量同比增长15%，占俄罗斯出口量的近八成 [10][32] - 帝王蟹因其在深海冷水中储存的脂肪而营养丰富，珲春开发出“一蟹三吃”的独特烹饪方式：清蒸、炒蟹和蟹黄拌饭，以适应全国各地口味 [24][28] 行业特点与投资逻辑 - 帝王蟹生意货值高，价格波动大，“一天一个价”，价格受俄罗斯出货价和国内市场需求双重影响 [34][36] - 行业门槛正在提高，需要较大的资金储备和规模投资以应对市场波动，从业者普遍通过“囤货”（低价时多进口，高价时卖出）来平衡风险与收益 [34][36] - 商家为重要销售节点提前备货，例如许多商家在2025年末已开始为2026年春节囤货，预计春节期间市场价能达到每斤200多元 [36] - 当地从业者从观望转为积极投入，有商家在2025年投资数千万建立大型暂养池，旨在为全国企业提供暂养服务 [32][33] 政府支持与品牌建设 - 珲春市政府积极宣传帝王蟹产业，通过举办“帝王蟹文化旅游休闲活动”、发放消费券等方式吸引全国游客 [37] - 珲春市文旅局局长亲自出镜进行网络宣传，喊话邀请全国人民到珲春实现“帝王蟹自由” [37] - 当地政府与产业界共同发力，希望抓住海洋经济红利，将珲春打造为具有全国影响力的帝王蟹产业中心 [4][37]

文章核心观点 - 烟台市作为传统工业强市，正通过打造消费新业态、新模式、新场景来破解消费发展短板，并已成功入选国家级消费“三新”试点城市，获得3亿元国家补助资金，旨在加快建设区域消费中心城市 [1] 城市经济与消费基础 - 2024年烟台市地区生产总值达10782.83亿元，是山东第三个、全国第25个万亿GDP城市，经济增长势头强劲 [2] - 全市常住人口703万人，城区人口319万人，常住人口城镇化率达70.11%，居民人均可支配收入为50858元，形成了庞大且集中的消费群体 [2] - 2024年全市社会消费品零售总额达3757.51亿元，同比增长6%，增幅高于全国及全省水平，消费市场呈现“稳中有进、进中提质”态势 [3] - 2024年餐饮收入达448.46亿元，同比增长12.8%，居民人均消费支出31665元，服务性消费支出占比显著提升，消费结构向“商品+服务”双轮驱动转变 [3] 产业与商业布局 - 2024年烟台市规上工业总产值突破1万亿元，拥有上市公司64家，境内上市公司总市值居山东省首位 [2] - 商业空间布局为“6大核心商圈+12条特色街区+N个社区便民生活圈”，6大核心商圈直接支撑社会消费品零售总额突破3700亿元 [3] - 拥有住宿餐饮企业超6000家，文化、体育和娱乐业企业超7000家，以及国家和省级旅游度假区10处 [2] - 主城区已实现一刻钟便民生活圈100%覆盖率 [3] 政府政策与举措 - 建立了“促进消费工作部门协调机制”，并制定《烟台市关于加力提振消费的实施方案》，构建“政策+活动+载体+产业”四位一体的消费促进体系 [4] - 计划在2025年后全年开展200场以上主题活动，并统筹5000万元资金发放消费券，以形成常态化消费热潮 [4] - 对引进品牌首店的商业综合体给予最高20万元招引奖励，2022年以来已累计招引首店品牌190个，其中旗舰店、概念店占比超30% [6] - 设立1500万元专项扶持资金，对在烟台取景的影视作品最高奖励300万元，以支持影视产业发展 [9] 消费新场景与业态创新 - 盒马鲜生烟台首店开业一周日均客流超4万人，线上订单比开业前激增50%，通过“购物+餐饮”深度融合的场景提供“即买即食”体验 [5] - 通过“旅游+消费”开发海上游、航天游等十大产品，拓展“文旅+”新赛道 [7] - 通过“文化+消费”培育夜间消费热点，使餐饮、零售、文娱等行业夜间营收占比提升至35%以上 [7] - 通过“赛事+消费”举办体育消费博览会，年均观展5万人次，直接带动经济效益8000万元，间接拉动相关产业效益2.5亿元 [7] IP融合与品牌打造 - 通过与央视IP（如《消费主张》）、影视IP（如短剧《当星光坠入花海》）、非遗IP及葡萄酒产业IP等深度融合，激活消费市场并提升城市影响力 [8][9] - 2025年“五一”期间依托东方航天港举办火箭发射观礼活动，吸引超5万名游客，带动周边酒店入住率达95% [9] - 通过举办海肠捞饭美食大赛，带动烟台海肠食材采购量同比增长40%，形成“展会造星、市场放量”的良性循环 [6] - 2024年华晨宇火星演唱会作为“国内首场日出演唱会”，吸引全国13万乐迷到场参与 [6] “三新”试点城市发展目标 - 计划建设首发中心及集聚区15个，支持举办新品首发、技术首秀等活动50场，引进首店200个 [9] - 目标建设服务消费集聚区30个，建设完善外贸优品消费场景15个，改造提升一刻钟便民生活圈100个 [9] - 系统培育和转化本地IP 50个，开设IP主题店、概念店、联名店150个，培育“IP+”新消费场景200个 [9]

门店网络扩张 - 11月28日公司在北京、深圳、杭州同步新开4家盒马鲜生门店[1] - 目前公司在全国拥有近500家盒马鲜生门店以及超350家超盒算NB门店[1] - 杭州新开2家门店后当地盒马鲜生门店总数正式突破50家[1] 市场布局战略 - 新开门店覆盖北京西南部、深圳西部、杭州东北部等高潜力居住板块[1] - 北京房山店的开业标志着公司在北京形成"中心城区+近郊新城"的布局[2] - 公司去年新开72家门店中有近三分之一位于二、三、四线城市[2] - 公司"下沉"战略集中在山东、江苏、安徽、河南等区域[2] 门店运营表现 - 新开门店中高端进口商品表现亮眼[1] - 进口水果、帝王蟹、波士顿龙虾、进口奶酪、葡萄酒进入热销榜前列[1] - 北京房山店填补了京西南高端生鲜零售空白[1]

行业趋势：传统超市面临大规模关店潮 - 2024年超市行业关店消息密集，大润发上半年关闭23家门店，沃尔玛关闭17家门店，永辉超市一年内减少54家门店 [1] - 67家超市巨头总计关闭3037家门店，平均每天有8家超市消失 [1] 竞争格局：流量被即时零售平台分流 - 消费者因交通耗时、停车困难等原因减少前往实体超市的频率，转向线上购物 [3] - 美团买菜、京东到家等即时零售平台提供便捷服务，例如早上7点下单，8点即可送达早餐食材 [5] - 传统超市自身转型，部分门店60%的货物用于处理线上订单，门店功能向仓库演变 [7][8] - 沃尔玛试点"云仓"模式，将门店改造为前置仓，实现3公里内25分钟送达，但导致线下客流量进一步减少 [10] 传统模式痛点：布局、价格与体验过时 - 传统超市动线设计复杂，引导顾客绕行以增加消费，但现代消费者偏好直奔目标的购物方式 [12][13] - 价格策略失效，利用生鲜低价吸引客流，但在其他商品上加价盈利的模式被线上比价轻松破解 [15] - 商品结构陈旧，新品引入缓慢，促销方式缺乏新意，店员对新产品不熟悉，导致消费体验下降 [17] - 与山姆会员店提供试吃、盒马鲜生提供鲜活海鲜和现场加工等体验式消费形成鲜明对比 [17][19][20][22][23] 转型探索：线上线下融合与业态创新 - 永辉超市将线上订单占比提升至45%，并开设"Bravo精标店"，缩小面积，增加半成品菜和熟食品类，晚间熟食打折吸引下班客群 [23][25] - 行业转型面临供应链改造、数字化能力建设、会员体系构建等多重挑战 [25] - 零售行业本质是适者生存，从供销社到超市，再到即时零售，变化的是形式，不变的是对便捷、实惠和好体验的需求 [27]

进口数据与市场趋势 - 今年前10个月海南全岛进口鲜活水生动物13.33吨，货值342万元，同比增长41.3%和26.8% [1] - 随着海南自贸港开放政策及物流便捷化，各国特色海鲜正加速进入海南市场 [1] - 适逢海南旅游旺季，岛内鲜活水生动物进口需求大幅增长 [1] 海关通关与服务优化 - 三亚机场海关开通鲜活产品“绿色通道”，实施“提前申报、优先查验”、“7×24小时预约通关”等模式以保障时效 [1] - 海关建立“人等货”通关模式，确保鲜活水生动物全天候、零延时验放，减少企业成本 [2] - 海关高效的查验流程使企业敢接更多国际订单，助力更多海鲜进入海南市场 [1][2] 具体进口案例与供应链 - 11月22日一批净重2000公斤自俄罗斯进口的帝王蟹在三亚机场海关监管下顺利通关 [1] - 三亚机场海关利用海南岛内唯一进境食用水生动物指定监管场地优势，保障俄罗斯帝王蟹、印尼活口虾蛄等特色水生动物的进口 [1] - 销售鲜活水生动物时效最为重要，海关服务提升了鲜活水生动物的通关保障能力 [1][2]