门店调改概况 - 永辉超市厦门杏林万科里店于9月26日完成全面调改开业 为集美区首家"胖东来模式"调改店 从商品结构 服务体验 环境空间与员工关怀多维度升级 [1] - 门店位于杏林万科里商场负一层 经营面积1758平方米 辐射周边社区与年轻家庭 聚焦品质生活与便捷服务 [3] - 门店规划近7100支精选商品 其中一二线品牌近3600支 进口商品占比14.8% 整体商品结构接近胖东来80% 含胖东来自有品牌57支及永辉自有品牌125支 [5] 商品结构升级 - 果蔬区打造"民生引流+品质差异+趋势新品"三维矩阵 引进金枕榴莲 新疆西梅等品质水果 新增鲜切果盒 广西酸野等轻食商品 蔬菜板块聚焦有机菜 苗苗菜等八大核心矩阵 引入永辉农场定向种植系列 [6] - 肉禽区突出"本地鲜捞+品质升级"双主线 猪肉主打气调优选系列 黑猪与土猪 牛羊肉组合国际品牌与国内产区 禽类整合天农清远鸡 湘佳鸡鸭及福建名种 [8] - 水产区深度融合滨海特色 引入帝王蟹 西澳红龙等进口大海鲜 强化"现场开鱼"服务 提供现切鱼柳 刺身拼盘 同时引入本港冰鲜品种如黄梅丁 海捕小红斑 [10] - 烘焙与熟食区新增现烤榴莲千层 金秋桂花点心等网红单品 引入烤炉猪 北京烤鸭 现炒板栗等多元即时品类 [12] 环境与服务优化 - 卖场取消强制动线 拓宽通道 增强视觉通透性与行走舒适度 灯光系统全面升级以提高商品呈现效果 [13] - 新增便民服务区 配备血压测量仪 充电宝 直饮水等设施 提供擦手纸 护手霜等细节服务 入口处设置宠物寄存处与饮水设备 [15] - 严格执行"468"鲜度管理 果切超4小时八折 6小时六折 8小时下架 部分叶菜 肉禽 水产每日定时折价 所有商品源头可溯 [17] 员工与运营策略 - 员工数量从66人增至100人 基层员工平均薪资提升 福利机制优化 工作满一年享受10天带薪年假 增设员工休息室 更衣室等多功能空间 [19] - 门店全面对标胖东来产品与价格 依托永辉全国供应链与胖东来选品逻辑 注重契合闽南居民饮食习惯与品质需求 [5][21] - 双节期间主推阳澄湖大闸蟹 挪威三文鱼 特色月饼等节令商品 覆盖海鲜水产 休闲食品 地域特产等多重消费场景 [23] 业务影响与前景 - 厦门首家调改店五缘湾湾悦城店试营业期间首周销售同比增长超800% 客流增长超700% 验证调改模式有效性 [23] - 公司坚定走胖东来模式品质零售路线 以高质价比 优质服务与差异化商品开发 目标成为更适合中国主流家庭的国民超市 [25]

公司管理层变动 - 立顿任命马克·布赛恩为新任首席执行官 自10月1日生效 马克·布赛恩此前在喜力工作28年 曾担任美洲区总裁等领导职务 [1][3] - 此次CEO更换距离上次不足一年 前任CEO皮埃尔·劳比斯任职不到一年即卸任 [1][3] 公司经营表现 - 立顿2023年收入17.4亿欧元 利润5.8亿欧元 较2020年联合利华披露的20亿欧元收入明显下滑 [3] - 公司2021年被联合利华以45亿欧元出售给私募基金CVC Capital Partners [3] - 2016年立顿全球销售额超过中国近7万家茶企出口总额的一倍 [3] 行业竞争环境 - 中国袋泡茶线上市场规模2022年达180.3亿元 预计2025年将增长至223亿元 [6] - 本土茶叶品牌如小罐茶 八马茶业 天福 华祥苑通过精细化产品策略抢占市场 [4] - 新茶饮品牌如喜茶 奈雪通过现制茶场景吸引年轻客群 对立顿形成双重挤压 [4] - 咖啡市场需求增长直接影响茶叶市场份额 加剧茶企竞争 [5] 消费者需求变化 - 消费者更加注重袋泡茶的健康属性 功能性 形态 冲泡仪式感及社交属性 [4] - 年轻消费者追求个性化 社交化消费体验 立顿缺乏社交属性和个性化产品难以契合 [5] - 立顿品牌形象黄色包装深入人心但易产生审美疲劳 存在感偏低缺乏与消费者互动 [5] 公司战略调整 - 立顿在黄山投资5000万元建设中央仓库项目 预计2027年建成以提升物流效率支持电商和餐饮渠道 [6] - 公司启动十多年来首次全球品牌升级 覆盖90个市场 以"We Choose Tea"为核心主张强调茶饮对健康的影响 [6] - 推出全新包装设计和两款精选红茶新品 加速推出原叶茶 冷泡茶等产品打破"碎叶茶"固有印象 [6] - 计划推出路易波士茶迎合中国市场 但本土品牌CHALI茶里 荟聚场THEATRE及新茶饮品牌霸王茶姬已有类似产品 [6] 专家观点 - 新茶饮现制现售在新鲜度 口感 配料丰富度远超立顿标准化袋泡茶 [5] - 立顿面临品类单一 产品单一 场景单一 渠道单一 消费群体单一的困境 创新升级迭代空间有限 [7] - 新任CEO需在产品 营销 渠道发力 更新包装设计 契合健康消费理念 配合有力营销渠道策略优化价格定位 [7]

品牌年轻化战略 - 公司通过举办"京华2025春季征集大赛"面向全国高校征集平面广告和包装设计作品 以"北方的味 熟悉的香"为主题推动老字号品牌与年轻群体对话[7] - 赛事采用线上线下多渠道联动模式 深入6所高校进行面对面交流 通过解读品牌历史与制茶工艺激发学生创作热情[9] - 最终收获上千件创意作品 作品融合北京地标建筑 京剧元素及模块化便携设计 将传统茶文化与新中式茶饮场景结合[3][9] 创意成果展示 - 在青春盛典现场展示学生创作的模块化包装设计 使茶叶变身为适合露营和办公场景的便携式"茶包积木"[3] - 企业高管为创作团队颁发荣誉 现场设置试饮体验区和创意作品陈列区 形成品牌与年轻消费群体的互动场景[3][5] - 评审环节由业界专家 企业代表和高校教师组成评审团 从创意独特性 品牌契合度和落地可行性维度评选作品[11] 品牌价值深化 - 学生创作理念强调"根不变 形可变"的品牌哲学 认可公司既保持传统制茶工艺又推出冷泡茶等年轻化产品的策略[6][12] - 公司营销总监表示赛事成功将品牌传递至年轻人群体 并获得大量产品建议和创意方案[6] - 通过校园活动参与和社交媒体话题讨论 品牌已渗透至年轻生活方式 为老字号茶企的年轻化转型提供持续动能[12]

调研背景与方法 - 四川农业大学商旅学院青年实干实践队完成都江堰地区茶叶市场消费与认知深度调查 旨在剖析消费者行为与市场现状 为本地茶叶企业和从业者决策提供支撑 [1] - 调研团队采用线上线下结合的随机抽样方法 线上通过社交媒体和专业社区发放电子问卷 线下深入茶叶销售点、茶馆、社区等地进行问卷发放与实地访谈 确保样本多样性和代表性 [3] - 团队共收集105份有效问卷 运用SPSS软件进行描述性统计、信度效度、相关性和回归分析等全面数据分析 [3] 市场特征与消费者行为 - 消费群体以女性、18-25岁年轻消费者(尤其是学生)为主 月收入(或生活费)3000元以下居多 [4] - 多数消费者喜爱喝茶但饮茶频率有待提升 主要喝茶场景为家饮和社交聚会 绿茶最受欢迎 购买预算集中在300元以下 [4] - 主要购买渠道为超市/便利店、茶叶专卖店和电商平台 口感风味是购买决策首要因素 价格也起关键作用 [4] - 消费者主要通过网络文章/视频获取茶叶知识 对功效了解一般 对产地和品种较关注 多数认为年份影响口感和品质 [4] - 消费者对市场新趋势关注度高 创新产品接受度良好 但普遍认为市场存在质量参差不齐、价格虚高、缺乏专业知识普及等问题 [4] 发展建议 - 产品策略:针对年轻及女性消费者研发包装新颖的袋泡茶、冷泡茶等时尚便捷产品 可添加水果花草制成混合茶饮 针对养生需求加大有机茶、功能性茶研发推广 [5] - 价格策略:依据不同消费群体价格敏感度和购买能力制定差异化价格体系 覆盖各层次消费者 [5] - 渠道策略:推进线上线下融合 线上借助电商平台和社交媒体推广 线下优化专卖店布局提升体验 与超市便利店深化合作 [5] - 营销与品牌建设:企业需挖掘品牌文化内涵 加强品牌建设、质量管控与知识科普 政府和行业协会要强化市场监管规范秩序保障消费者权益 [5]

永辉超市调改升级 - 光明大仟里店为光明区首家借鉴胖东来经营模式的升级门店 通过优化商品结构 提升服务品质等方式焕新开业 [2] - 生鲜区新增多款果汁果切 水果捞及冷泡茶系列 推出冻榴莲 冻芒果等"夏日限定"爆品 [2] - 水产品升级新增"绿色星空鱼"系列 源自国家级养殖示范基地 通过中国A级绿色食品等多项认证 采用生态循环水养殖技术 [2] - 门店打破传统强制动线设计 大幅拓宽通道 商品陈列更通透 购物体验更轻松 [2] - 调改历时两个月 商品总数达9772款 涵盖57款胖东来自有品牌爆品及15.1%进口精品 商品结构达到胖东来标准的80%以上 [3] 光明区商业动态 - 公明sp@ce天虹超市3.0以"场景化"种草体验开业 盒马鲜生宣布入驻光明星河COCO City 提供APP下单最快30分钟达服务 [3] - 光明蓝鲸世界商业综合体连续3个月入选深圳人气购物中心TOP排行榜(中小型项目)第一名 [3] 光明区商业升级策略 - 加速商超精品化变革 打造"15分钟商业生活圈" 通过"人 货 场"零售价值重塑 提供"即逛-即买-即食"鲜活体验 [4] - 春季以凤凰城商圈为核心打造"春日繁花"文旅体验胜地 夏季依托深圳科学技术馆开馆推出"科技+文旅+生态"新模式主题活动 [4]

供应链优化 - 立顿大中华区总经理带队考察黄山总投资超5000万元的利恒中央仓库项目 被视为在华供应链优化的重要一步 [1] - 黄山项目获得当地政府支持 包括免租金厂房和预留发展用地 [2] - 供应链优化的核心目标是提升物流效率降低成本 以保持利润空间 [1] 市场竞争与挑战 - 无糖茶和现制茶饮崛起挤压传统茶包增长空间 [1] - 公司强调实现盈利性增长而非单纯追求增长 [1] - 新茶饮品牌冲击和消费者偏好变化带来不确定性 [2] 产品创新策略 - 计划2025年在中国推出无咖啡因路易波士茶 瞄准咖啡因敏感人群 [1] - 加速推出原叶茶、冷泡茶等新品 试图改变"碎叶茶"固有印象 [1] 渠道特点 - 餐饮和办公场景仍是主要渠道 冰茶粉和奶茶粉在快餐连锁渠道表现突出 [1] - 电商销售呈现"工作日高峰、周末低谷"特点 反映办公场景需求稳定 [1] 区域经济影响 - 黄山项目有望带动当地茶农增收和产业升级 [2]

胃的健康与温度关系 - 胃黏膜屏障是胃的天然保护层，高温开水会破坏该屏障导致胃炎、糜烂甚至癌症 [2] - 常温或冰水对胃有益，而过烫开水会损害整个消化道 [2] 喝凉水不适的原因 - 过去不喝冷水主要指未处理的生水，存在卫生隐患，现代工业化制冰水卫生条件改善 [3] - 饮用水污染或冰块细菌超标仍可能导致肠胃不适 [3] - 部分人群如肠易激综合征患者或中老年人对冷水敏感，易引发腹泻 [3] - 人体体温调节机制可使冰水温度在消化过程中趋近体温，适量饮用影响有限 [3] 冰水的潜在风险 - 短时间内大量饮用冰水可能刺激已有胃肠道疾病患者导致消化道出血 [4] 冰水的益处与饮用建议 - 0-4℃冰水可降低核心体温、止痛、提神并改善食欲 [6] - 成年人单次饮用冰水建议不超过500毫升，间隔几小时以缓解身体负担 [6] - 户外或高温行业工作者可根据个人情况调整饮用量 [6] 不适合饮用冰水的人群 - 肠易激综合征患者（IBS-C型除外） [9] - 胃炎急性期或溃疡患者 [9] - 胃肠功能未发育完全的儿童 [9] - 胃肠敏感的中老年人 [9] - 冰冷食物引发头痛影响生活者 [9] 夏季饮品选择 - 推荐冰水、冰咖啡、冷泡茶等低糖饮品 [8] - 避免高糖饮料如冰可乐、冰果汁、冰奶茶 [8] - 空腹或剧烈运动后不宜大量饮用冰饮 [8]

清凉饮品制作框架 - 饮品制作分为A类(固体水果)、B类(液体)、C类(需加工食材)三大基础分类，通过组合可创造多样化配方 [5] - B类液体(牛奶/茶饮/椰汁等)是核心基底，单独使用或与其他类别搭配均可形成完整产品 [5] - C类食材需预处理，包括西米需沸水煮至透明[2]、白凉粉按1:30比例煮沸冷藏[4]、吉利丁需50-60℃溶解后冷藏定型[8][10] 核心配方技术 - 凝固剂应用差异：白凉粉成品较软适合糖水搭配，吉利丁定型性强适合造型甜点[10] - 冷萃茶技术采用1:200茶叶冷水比例，冷藏4小时可保留清爽风味[16] - 酒精果冻通过分步添加法(15ml热酒溶解吉利丁+135ml冷酒)保留酒精浓度[53][55][58] 热门产品配方 - 水果基底组合：芒果西柚西米椰奶采用A+B模式，含10g西米+150ml混合乳制品[29][32] - 创新茶饮：冰糖雪梨菊花膏将500g梨汁与白凉粉结合，冷藏后形成便携固体饮品[31][34][37] - 分层甜点工艺：千层糕每层需15分钟冷藏定型，咖啡/椰子水按3勺量交替堆叠[73][77][78] 特色加工方法 - 气泡水自制：30ml风味糖浆+330ml苏打水为基础公式，可衍生白桃/青柠/杨梅等变体[21][22][24][26] - 养生食材处理：桃胶皂角米需12小时浸泡后分阶段炖煮，搭配玫瑰冻形成复合口感[84][86][88] - 模具创新应用：西瓜碗直接利用果壳容器，结合西米凉粉实现造型与功能统一[43]