公司战略与项目规划 - 公司宣布基于智能炒菜机和标准化供应链的锅圈小炒项目将于2026年初落地[1] - 该项目是公司社区央厨战略的重要落地成果，旨在通过智能设备与数字化食材供应链打造可复制、可扩展的中餐标准化体系[1] - 项目将公司原有的在家吃饭场景拓展至家庭现炒场景，强调在家门口快速出餐，为社区家庭提供即点即炒即取的服务[2] 项目核心系统与技术 - 锅圈小炒是一个完整系统，前端是智能设备与算法模型，中端是食材包、调味包与冷链仓储体系，后端是公司自建的数字化供应链与会员运营体系[1] - 通过算法控制火候与翻炒节奏，智能炒菜机可在标准化条件下复刻厨师级口味，实现不同地区同样的锅气[1] - 公司方案通过算法、温控与供应链结合，建立兼顾味道与效率的中餐标准，以解决中餐标准化中菜系复杂、烹饪差异大、火候不可控等行业难题[2] 行业影响与未来展望 - 公司认为智能烹饪设备将成为未来三到五年中餐零售化的新基建，如同十年前的冷链让食材到家成为可能，锅圈小炒能让中餐到家变成现实[2] - 中餐标准化的突破口不仅是技术问题，更是生活方式的重构，目标是让人间烟火与工业精度共存，通过智能技术让家庭餐桌重新拥有温度[2] - 公司计划用科技让中国人重新拥有在家吃饭的幸福感，并打算花十年时间认真去做这件事[2]

于同日，斥资320万美元回购7.34万股股份，每股回购价格为43.04-43.84美元;因公司采纳的长期激励计 划项下的授予而发行的股票109股;及注销7.3万股已回购股份。 百胜中国(09987)发布公告，该公司于2025年10月31日斥资627.56万港元回购1.86万股股份，每股回购价 格为335.2-342.8港元。 ...

公司业务拓展 - 公司通过其全资附属公司签订了一份新的租赁协议，计划在中国香港开设一间新的金龙铁板餐厅 [1] - 新租赁协议仍有待业主执行 [1] - 业主为香港主要物业发展商及高级购物中心营运商，且为独立于公司的第三方 [1]

公司扩张计划 - 公司通过其全资附属公司签订新租赁协议，计划在中国香港开设一间新的金龙铁板餐厅 [1] - 新租赁协议目前仍在等待业主执行 [1] - 业主为香港主要物业发展商及高级购物中心营运商，是独立于公司的第三方 [1]

公司战略与产品发布 - 公司正通过"智能化+供应链"的双轮驱动重塑中餐生产方式 [1] - 公司与投资的智能炒菜机研发企业联合发布新款智能炒菜机，应用于"锅圈小炒"项目 [1] - "锅圈小炒"项目是公司深化"社区央厨"战略的重要组成部分 [1] - 公司负责人表示该技术使门店具备标准化炒制能力，实现从"卖食材"到"卖一顿饭"的跨越 [3] - 公司目标是通过智能炒菜机将中餐现炒体验带回社区，让消费者三分钟吃上热腾腾的中国菜 [3] - 公司目标是打造中国家庭餐饮的新操作系统，成为连接中餐产业链与家庭消费的关键桥梁 [4] 技术创新与设备性能 - 智能炒菜机通过PID控温算法与温度悬停技术将油温波动控制在±5℃内，实现火候与味道高度一致 [3] - 设备通过AI分析上千位厨师的烹饪动作，将温度、时序、调味规律转化为指令集，构建"中餐数据模型" [3] - 技术核心是用算法复刻锅气，让机器理解中餐 [3] - 公司董事长曾指出中餐难点是效率，智能技术旨在让锅气被复制，让家常菜标准化 [3] - 展示中炒菜机器人在几分钟内自动完成"湘式辣椒炒肉"烹饪，品鉴称味道地道锅气十足 [1] 供应链与商业模型 - 公司在全国拥有7家自有工厂与19个数字化中央仓，形成完整供应链闭环 [3] - 供应链能为智能设备提供标准化净菜、复合调味料及冷链支持 [3] - 业内分析认为"锅圈小炒"通过"算法+供应链"协同解决了中餐标准化难题并构建了可规模复制的商业模型 [4] - 首家"锅圈小炒"门店预计于2026年初在郑州开业 [3]

公司经营举措 - 公司采取菜品降价 发放百元消费券 提升服务质量等多重措施以应对预制菜风波并挽回客流 [2] - 消费券使用最后一天观察到有消费者选择在店内点满100元餐点后打包带走 [2] - 在二手交易平台上公司100元额度消费券热度较高 有代结账订单售出两万余份 [3] 公司经营成效 - 公司工作日晚高峰时段店内上座率达到100% 就餐需排队10分钟到半小时不等 [2] - 近一个月客流量逐步提升 使用消费券顾客和直接支付顾客大概各占一半 [2]

天眼查App显示，近日，奥鹿客食品（江西）有限公司成立，法定代表人为徐海丽，注册资本100万人 民币，经营范围为许可项目：餐饮服务，食品销售，食品互联网销售，小食杂，游艺娱乐活动（依法须 经批准的项目，经相关部门批准后在许可有效期内方可开展经营活动，具体经营项目和许可期限以相关 部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品销售（仅销售预包装食品），餐饮管理，食品互联网销 售（仅销售预包装食品），互联网销售（除销售需要许可的商品），工艺美术品及礼仪用品销售（象牙 及其制品除外），市场营销策划，机械设备销售，国内贸易代理，体育用品及器材批发，日用品销售， 数字视频监控系统销售，玩具、动漫及游艺用品销售，包装材料及制品销售，玩具销售，新鲜水果零 售，食用农产品零售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。 ...

股价表现 - 九毛九股价午后跌超7%，低见1.84港元，创上市新低，成交额为2250.14万港元 [1] 第三季度运营数据 - 旗下主要品牌同店销售额仍未止跌，太二酸菜鱼同店销售额同比下降9.3% [1] - 怂火锅和九毛九西北菜的同店销售额降幅更为明显，分别达到19.1%和14.8% [1] 机构观点：挑战与改善迹象 - 交银国际指出，尽管同店仍为负增长，但太二和九毛西北菜的降幅环比二季度收窄，太二已连续三个季度改善，反映出经营调整措施的初步成效 [1] - 国盛证券表示，公司采取审慎的扩张策略，主要品牌同店仍承压，但已明确"鲜活食材"战略定位 [1] - 太二"5.0鲜活模式"新店型表现亮眼，公司将加快推广进度，有望进一步改善业绩表现 [1]

营业总收入表现 - 2025年前三季度公司实现营业总收入18.96亿元 [1] - 营业总收入同比增长1.66% [1] 归属母公司股东净利润表现 - 2025年前三季度归属母公司股东净利润为3019.76万元 [1] - 归属母公司股东净利润同比下降63.79% [1] 基本每股收益 - 2025年前三季度基本每股收益为0.12元 [1]

茶位费的起源与历史沿革 - 茶位费起源于清朝咸丰、同治年间的广东佛山、广州等地，最初在名为“一厘馆”“二厘馆”的茶水铺出现，每人收取一厘、二厘钱作为基本消费[9] - 当时店家规定顾客至少要点“一盅两件”作为最低消费，这是在茶位费之外按正常标准收费的，“一盅”指配瓦茶盅的鹌鹑壶放杂茶粗茶，“两件”指两种自选廉价茶点[9] - 到光绪年间出现更高级的茶室茶居，后升级为茶楼，环境变高级后茶位费随之提高，还增加了每人必须交的“槟水”服务费，客人可选择性给堂倌小费[9] - 民国初年茶楼转变为公共聚集场所，成为各行各业谈生意、互通信息的地方，早茶可从早上吃到中午，占用场地需付费使得茶位费合理存在[10] - 直至今日部分茶餐厅仍实行“斋饮双计”规则，即顾客只点饮品要按双倍计价，因饮品价格不高且占位会影响餐厅收入[14] 茶位费的现状与争议 - 近年来在广东地区从茶楼到各类餐饮企业收取茶位费成为普遍现象，一些出省的广东餐饮企业将此习惯带到全国各地[3][16] - 2025年10月1日-8日广东省接待游客6517.6万人次，较2024年国庆七天假期增长11.5%，大量外地游客首次接触茶位费产生“文化冲突”[3] - 2025年10月“8个月婴儿没喝茶被收茶位费”登上微博热搜，随后“广东的茶位费合理吗”在10月中旬成为热搜话题，引发持续讨论[3][5] - 2016年8月广州市消费者委员会民意调查报告显示99%受访消费者被收取过茶位费，77%认为收取茶位费“不合理”，仅23%认为“可以理解、接受”[17] - 报告指出65%餐饮店基本茶位费标准为1-5元/人，18%餐饮店收费标准为6-10元/人，广州市消费者委员会建议统一取消基本茶位费[17] 各方观点与市场调节 - 有观点认为茶位费应与早茶文化相伴相生是合理的，属于约定俗成[10][11] - 餐饮业经营者认为做茶市旺丁不旺财，茶位费作为营收保底部分还是得收[17] - 另一种观点主张茶位费应回归“茶水费”本质，顾客想喝就上茶收费，不想喝就不上茶不收费[18] - 市场调节派认为茶位费属于市场双向选择，经营者根据市场情况自行确定，消费者选择接受与否，但必须明码标价提前告知[17][21] - 未来若消费额足够高茶位费可能不需要收，早茶文化应随社会发展与时俱进做出调整，而非一味怀旧[21] 政策动向与行业演变 - 国庆前夕广州市人大常委会法工委发布《广州早茶传承保护规定（草案修改稿·征求意见稿）》，提及经营者应以显著清晰方式对所有收费项目明码标价包括茶位费[5] - 早茶开市时间出现变化，从以往六点半开门到现在老城区老店一般不早于七点，过去九、十点钟喝茶被嘲讽为“喝太子茶”，如今对年轻人已很正常并可直落午饭[21] - 早茶消费形式多样化，新派茶楼往高端精致化发展，年轻人可通过外卖“宅”或“一人食”方式享受早茶，银发族仍是早茶主力消费群[21][22][25]