茶位费争议的核心表面上是茶位费该不该收、该怎么收，实质上则是对消费者知情权与选择权的尊 重，这既是保障消费者权益的基石，也是餐饮行业必须遵循的商业道德底线。我国消费者权益保护法第 10条规定，消费者享有公平交易的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为。涉事大排档未提前告知收费 标准、未标注儿童减免规则，尤其是向未实际消费服务的婴儿强制收取茶位费的行为，本质上是商家滥 用"行业惯例"牟取不当利益，已涉嫌侵犯消费者的公平交易权与自主选择权。 值得注意的是，针对茶位费乱象，有关部门并非没有行动。近年来，佛山、中山等地市场监管部门 和消委会多次发告诫函与消费提示，要求商家明码标价、提前告知、自愿选择，不得强制收取茶位费。 可部分商家依旧我行我素，或用小字隐藏标准，或以"行业惯例"拒绝减免，甚至对质疑者态度强硬。乱 象难根治，一是商家心存侥幸，觉得小额收费没人计较。二是消费者常因"维权难、怕麻烦"选择沉默， 给了商家违规收费空间。 近日，广东汕尾一家海鲜大排档再现"茶位费刺客"，引发公众对餐饮隐性收费的关注。消费者黄女 士投诉称，她与家人一行13人就餐，5名儿童竟全部被按照成人标准收取茶位费，其中8个月大的婴儿不 仅不能吃 ...

广州早茶传承保护立法计划 - 广州市人大常委会将"广州早茶传承保护规定"列入2025年立法工作计划草案 [1] - 立法调研重点关注茶位费、预制菜、吸烟区分区等争议性话题 [1] - 官方通过问卷调查收集社会各界意见用于立法分析 [1] 茶位费争议 - 广州茶楼茶位费标准为每人几元至十几元 按茶叶类型和座位等级差异化定价 [2] - 红茶/普洱/铁观音/白开水的茶位费低于花茶等品类 [2] - 包房卡座户外大厅的茶位费呈递减趋势 [2] - 行业专家认为茶位费本质是基础服务费 具有弥补低客单价利润压力的合理性 [2] - 老年群体对茶位费接受度较高 中青年群体价格敏感度更强 [2] - 部分消费者认为茶位费占餐饮总消费比例过高 影响消费意愿 [3] - 专家建议异地扩张时采用"茶位费包含在套餐"等柔性收费方式 [3] 预制菜应用现状 - 传统茶楼坚持现点现做模式 连锁品牌更多采用半成品加工模式 [4] - 中央厨房体系可提升出餐效率30%-50% 解决人力成本上升问题 [8] - 标准化生产有助于质量控制 提升品牌一致性体验 [8] - 消费者对堂食现做点心偏好度达70% 但接受商超速冻点心作为替代 [8] - 专家建议菜单明确标注预制菜品 建立与现做产品的差异化定价 [8] 限时用餐管理 - 部分茶楼实行2-3小时用餐时限 配合分时段折扣调节客流 [9] - 法律层面允许餐饮企业设定合理时限 需提前明确告知消费者 [12] - 限时措施可提升20%-30%的翻台率 但需避免歧视性执行 [12] - 一线城市核心商圈茶楼通过限时用餐可实现坪效提升15%-25% [12]